ENTRANTES
½ ración
Caramelos Caramelos de pasta fresca tricolor rellenos de queso y espinacas
ración
12,00€
Rellenos de queso de vaca, cabra y espinacas en salsa de naranja y azahar
Jamón ibérico de bellota D.O. Jamón de Huelva (100gr.)
22,00€
PESCADOS, MARISCO Y CARNES
ración
Pan de hogaza tostado con aceite de oliva virgen extra y tomate rallado
Muestra de quesos artesanos puro de cabra con hierbas
12,00€
Al tomillo, orégano y pimentón con carne de membrillo
Carpaccio de solomillo de ternera y queso curado de oveja
8,00€
14,00€
Bacalao asado y confitado en aceite suave
20,00€
Sobre sus callos y garbanzos en salsa verde
8,00€
15,00€
Montada por capas sobre pan de especias
Pulpo asado con ajada de de pimentón dulce sobre risotto de algas
20,00€
Cocido y asado a la parrilla
Bregua de pollo con pasas y nueces al estílo Árabe (unidad)
6,00€
Pastela Árabe especiada rellena de pollo y frutos secos
Croquetones de quínoa, sésamo y espinacas (3u. ½ rac. y 6 u. 1 rac.)
19,00€
Cous-cous con verduras
Aderezado con aceite de oliva virgen extra, al laurel de la Alhambra
Terrina de foie de pato, castañas y manzana al vino P. P. X.
Merluza de Celeiro en jugo de tomates secos alpujarreños
Medallones de rape en salsa mozárabe con piñones y pasas
23,00€
Salsa de cebolleta, zanahoria y azafrán
6,00€
10,00€
La quínoa es un cereal rico en proteínas y minerales
Remojón granadino con gamba blanca
14,00€
12,00€
Presa de cerdo ibérico asada y marinada con ajo y perejil
Cabrito de la sierra guisado en salsa de ajos y pimientos pimientos cornicabra
19,00€
21,00€
Guiso típico de los pueblos de la sierra
12,00€
Con suave espuma de alioli de ajo negro
Habas tiernas fritas con cebolleta y jamón ibérico
24,00€
Jugo de mostaza de grano
Aderezado con comino, vinagre de Jerez y ajo asado
Parrillada de espárragos verdes de la vega granadina
(200gr)
Marisco típico de la costa granadina
Naranja, cebolleta, bacalao asado y aceitunas negras
Asadillo de hortalizas con boquerones en vinagre
Quisquillas a la plancha con sal gorda
Chuleta de ternera lechal asada con sal negra volcánica
21,00€
Pastel de patata e higo agridulce
13,00€
Cochinillo confitado y tostado crujiente
22,50€
Habas de la vega de Granada Con ensalada de hojas
Ajo blanco de almendras con pan de higos y manzana
12,00€ Solomillo de ternera a la parrilla con jugo de pimienta de Jamaica
Elaborado con almendras, ajo y aceite de oliva
Gazpacho andaluz con tomates secos y jamón deshidratado
10,50€
22,00€
Berenjenas y orejones al vino tempranillo
Elaborado con hortalizas y pan de hogaza
Sopa de espárragos verdes, almendras y jamón ibérico
11,00€
NUESTROS ARROCES
ración
Trabada con almendras, pan frito y azafrán
Pochas tiernas estofadas con calabaza, calabaza, cardo y zamburiñas zamburiñas Estofadas en su jugo con tomillo y cardamomo
Pan local artesano 2,10€ por persona Todos los precios incluyen el 10% IVA | Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio
12,00€
Arroz meloso de hongo edulis, queso de oveja y pimientos asados Ajo, cebolla, puerro y hongo edulis
Pan local artesano 2,10€ por persona Todos los precios incluyen el 10% IVA | Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro personal para ofrecerle ofrecerle un mejor servicio
14,00€
Helado de turrón y vainilla sin azúcar
POSTRES Tarta semifría del convento de San Francisco
7,00€
BEBIDAS DE SOBREMESA
6,50€
VINOS DULCES - AGUARDIENTES - LICORES - COMBINADOS
Con bizcocho de chocolate, nata y tocinillo de cielo
Piononos del Parador con sorbete de arrayán Pastel de bizcocho con crema pastelera y canela
Cuajada del Albaycin
6,00€
Bizcocho, mantecado y cabello de ángel
Surtido de postres de nuestro obrador
8,00€
Postres típicos de Granada
Tarta asada de queso fresco
6,00€
Enrique Mendoza Moscatel de la Marina
3,60€
Don P.X. Toro Albalá
4,80€
Noé Pedro Ximenez V.O.R.S. 30 años
8,60€
Vino Tinto Dulce Don Manuel (Vino dulce regional)
4,80€
Orujo Blanco o de Hierbas Pazo de Señorans
4,30€
Ron Pálido Montero
5,00€
(Ron regional de Motril- Granada)
Con salsa de frutos rojos
Combinado de Ron Pálido Montero Mousse de queso fresco y mango
7,00€
6,00€ NUESTRA SELECCIÓN DE GINEBRAS GINEBRAS PARA GIN TONICS
Con helado de regaliz
Beefeater - Bombay Tocinillo de cielo con almendras y canela Con almendra tostada y canela
Chocolate Chocolate con leche, mousse de avellana y galleta crujiente
6,00€
Bombay Sapphire
10,50€
Martin Millers – Citadelle - Hendricks
11,50€
Puerto de Indias (Ginebra regional de Sevilla, con un toque de fresas)
Con sorbete de piña colada
Trío de chocolates, chocolates, turrón líquido y pistachos
8,50€
6,00€
6,00€
Elija su aderezo preferido: Limón, lima, pepino, fresas, frambuesas o bayas de enebro.
6,00€
Elija su tónica: Schweppes clásica, Schweppes primium, Schweppes ginger y cardamono
11,50€
Bizcocho, trufa y sopa de chocolate
Compota de cerezas y arroz con leche caramelizado Al aroma de anís estrellado
Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja
BRANDIES Y COGNAC 6,00€
Carlos I - Gran Duque de Alba – Cardenal Mendoza
13,50€
Larios 1866
15,50€
Frutas naturales, sin azúcar, apto para diabéticos
Helado de higos y vino Pedro Ximénez
6,00€
Armagnac
14,50€
Higos secos y vino dulce P.X.
CAFES ESPECIALES NESPRESSO Sorbete de piña colada y espuma de coco
6,00€
Espresso Leggero o Forte
2,90€
Espresso Decaffeinato
2,90€
Piña natural, batida de coco y espuma
Surtido de sorbetes artesanos
6,00€
Cappuccino
Mandarina, arrayán y melón con hierbabuena
Copa de helados sin azúcar
6,00€
INFUSIONES
Todos los precios incluyen el 10% IVA Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos
personal sonal para ofrecerles un mejor servicio Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro per
Todos los precios incluyen el 10% IVA
5,00€
Té negro, Manzanilla, Tila y Poleo Menta.
2,90€
Té rojo, Té verde, Rooibos, Té frutas del bosque
3,80€
Té especial Embrujo de Granada Té especial Embrujo de Granada con Pastas Morunas
4,00€ 8,50€
Paella de pescado y mariscos (20 minutos) Pescado de roca, gambón y cigala
Pan local incluido en el menú Todos los precios incluyen el 10% IVA | Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos | Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro personal para ofrecerle un mejor servicio
16,00€
MENÚ NAZARí Harira 29,00€ 29,00€ Sopa de legumbres, carne desmigada y especias
por persona
Briwat de ave Carne de ave desmigada y envuelta en pasta fina con frutos secos
Lomo de shabil con costra Yamalí sobre alboronía Lomo de lubina costra de almendras y guiso de verduras
Estofado de morcillo de vaca vaca con manzanas y berenjenas Guiso de carne de vaca
Arrope de miel con zalabiyya y sorbete de arrayán Cocimiento de miel con frutas, pestiño y sorbete de arrayán
MENÚ DEGUSTACIÓN La distinción es un plato difícil de maridar. A veces se guarda en el tacto de un ambiente elegante y cuidado. A veces se mezcla con el ajetreo de las ciudades. Hay quien la encuentra en el reposo y el cuidado mientras otros la devoran con el afán de un estudioso. Receta complicada la de lo exquisito.
Dúo de sopas frías andaluzas 40,00 ,00 € Gazpacho y ajo blanco
por persona
Remojón granadino con gamba blanca Naranja, cebolleta, bacalao asado y aceitunas negras
Chef: Juan Francisco Castro Jefe de Sala: José Ángel Cabezas
Medallones de rape en salsa mozárabe Salsa de cebolleta, zanahoria y azafrán con piñones y pasas
Cabrito de la sierra guisado en salsa de ajos Guiso típico de los pueblos de la sierra con pimientos cornicabra
Piononos del Parador con sorbete de arrayán Pastel de bizcocho con crema pastelera y canela
Pan local artesano 2,10€ por persona Todos los precios incluyen el 10% IVA | Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro personal para ofrecerles un mejor servicio
Pan local artesano 2,10€ por persona Todos los precios incluyen el 10% IVA | Todos nuestros platos están elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor, consulte a nuestro personal para ofrecerle ofrecerle un mejor servicio