Los Entrantes Fríos Jamón Ibérico.......................................................................................................................... 19,00 € Tabla de quesos aquí y allá .................................................................................................... 12,90 € Pastel frío de pescado de roca ............................................................................................... 9,00 € Obleas de atún con aliño Japo, alga wakame y pipas de girasol ..................................... 12,95 € Lomo sardina marinada, alcaparra, cebolla tierna, piquillo y dulce naranja Canaria ... 12,10 € Láminas de filet mignon de ave escabechado con vinagre manzana ............................ 11,90 € Carpacho de buey con aderezo de ajos dulces, foie mi-cuit y queso almogrote .......... 12,95 € Bresaola de black angus y chutney de mango .................................................................... 14,20 € Majuviche ................................................................................................................................. 10,25 €

Los Entrantes Calientes Croquetas de pescado de roca o jamón Ibérico ................................................................. 8,90 € Habitas de soja y esturión ahumado al falso ajillo, y ajo negro ....................................... 9,50 € Huevos rotos con chistorra o jamón Ibérico, y papita frita ............................................. 9,10 € Revuelto de hongos y langostinos ........................................................................................ 9,00 € Canutillo crujiente de morcilla de arroz, con salsa de setas (1 ud) .................................. 3,25 € Chipirones al sartén con sus rejos crujientes ...................................................................... 9,25 € Garbancitos revolcones, salteados con lomito de pato y chistorra............................... 10,20 € Lardones de pavo crujientes, en marinada de coco y curry ............................................. 9,00 € Bocatto di Cardinale (1 ud); Bocadito de foie al sartén ..................................................... 9,90 €

Las Ensaladas Cogollos y yema de espárragos con mayonesa de gazpacho ........................................... 10,10 € La pera: endivia, pera confitada, queso azul de hoja, germinados y aliño de manzana y ........ pistachos................................................................................................................................... 11,50 € Tibia con salteado de hongos, bambú y anillos de choquito a la malvasía ................... 12,00 €

I.G.I.C Y SERVICIO DE PAN Y ACEITE NO INCLUIDO

Los Arroces R I S O T T O S

Setas de temporada................................................................................................................ 15,00 € Verduritas y azafrán ............................................................................................................... 15,00 € Hongos y foie al sartén .......................................................................................................... 17,00 € Mejillones con langostinos pescado y choquito ............................................................... 16,00 €

C A L D O S O S

Marisco en fumé verde y codium ....................................................................................... 15,90 € Pescado y marisco ................................................................................................................. 16,00 € Bogavante ................................................................................................................................ 24,90 € Carabinero .............................................................................................................................. 25,00 €

S E C O S

Y

C R E M O S O S

A banda ................................................................................................................................... 14,95 € Amarillo con carne y garbanzo frito ................................................................................... 14,50 € Verduras de temporada ......................................................................................................... 14,00 € Pisto de verduras y carne… .................................................................................................. 14,50 € Pato con setas......................................................................................................................... 14,90 € Negro de pescado langostinos y choquitos ........................................................................ 14,50 € Negro de carabineros ............................................................................................................. 25,00 € Negro de bacalao, pisto y alioli gratén ................................................................................ 16,90 € Vieira, choquito y pato confitado ....................................................................................... 16,90 € Campestre con chistorra, garbanzo y carne, en costra de huevo batido ....................... 15,00 € Carne con especias Marroquíes ............................................................................................ 14,90 €

F I D E U Á S

Pescado y marisco ................................................................................................................. 13,95 € Negra de chipirones y langostinos...................................................................................... 13,95 € Negra de bacalao y triguero con alioli gratinado ............................................................... 14,50 €

Los precios de los arroces son por persona y se sirven individualmente I.G.I.C Y SERVICIO DE PAN Y ACEITE NO INCLUIDO

De Cuchara Sopita de tomate aromatizada con pesto rojo y queso fresco .......................................... 7,05 € Alubias con almejas en salsa verde ...................................................................................... 13,90 €

Pescados Mejillones (vapor o marinera) ............................................................................................. 11,10 € Almejas (salteadas o marinera) ............................................................................................ 16,75 € Vieiras mechadas con Ibérico, al sartén sobre fritata (4 ud) ........................................... 16,50 € Corvina al horno en costra de mojo rojo Palmero ........................................................... 15,50 € Túnido en tacos marinado en guarapo con polvo de maíz y salsa Vietnamita ............ 16,95 € Bacalao, con golpe de fritura sobre pisto Manchego ....................................................... 16,90 €

Carnes y asados

Pintada rellena de pate de foie mi-cuit con salsa orejones y mistela.............................. 15,90 € Codillo de cerdo asado en su jugo ...................................................................................... 16,10 € Presa Ibérica en salsa de uva moscatel con papa trufada en chalota ............................ 16,50 € Magret de ganso cocción tres atmósferas con muselina balsámica de frutillas............ 17,50 € Solomillo de cordero lechal braseado con salsa de mostaza, miel y romero ............... 18,90 € Lomo alto de black angus al grill con aromas Criollos .................................................... 22,00 € Solomillo de res al grill con salsa pimienta negra ............................................................. 19,50 €

I.G.I.C Y SERVICIO DE PAN Y ACEITE NO INCLUIDO

La cocina dulce

Sorbetes y helados .................................................................................................................... 4,00 € Sinfonía de frutilla y helado ................................................................................................... 5,75 € Apple cake ................................................................................................................................ 6,00 € Helado yogur Búlgaro con coulis de pistacho y miel ........................................................ 7,00 € Polvito Uruguayo con miel de palma .................................................................................... 5,90 € Crema Catalana con sopita de chocolate blanco ................................................................. 4,75 € Cookie-Bounty .......................................................................................................................... 5,90 € Chocolateando .......................................................................................................................... 6,00 € Café expres-ión ......................................................................................................................... 6,00 € Gin-tonic en texturas ............................................................................................................... 9,00 € Bizcocho de chocolate caliente con helado y chocolate liquido....................................... 6,00 €

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