Las verduras de verano asadas (cogollo, berenjenas, calabacín, patatita, pimientitos) guisadas, sobre un jugo reducido de ave y jamón. 17€. Marmitako de ...
entrantes Croquetas cremosas de jamón ibérico Ortiguillas a la parrilla Ostiones de San Fernando abiertos al momento y templados a la brasa con suave escabeche marino Ensalada de tomates de la tierra con flor de sal y cebolleta tierna Ensalada mixta de nuestra huerta ecológica y tarantelo de Almadraba
9€ / 14€ 6€
14€ / 22€ 8€ / 12€ 13€
Aliño de Roca
15€ / 24€
Salpicón de Bogavante en dos servicios
22€ / 35€
Las verduras de verano asadas (cogollo, berenjenas, calabacín, patatita, pimientitos) guisadas, sobre un jugo reducido de ave y jamón. Marmitako de Choko y atún (guiso marinero)
17€ 17€ / 28€
carnes Solomillo de viejo con jugo del asado y puré cremoso de patatas
26€
Presa ibérica con berenjena asada
22€
Chuleta de vaca gallega a la parrilla
55€/Kg.
guarniciones Pimientos rojos confitados y caramelizados a la brasa
15€
Patatas Cataria
10€
Ensalada de lechuga y cebolleta
7€
Habichuelas Buenos Aires, salteadas con salicornia y ajo
9€
Sujetos a la temporalidad
Marisco a las brasas “ latitud 36º, longitud 6º”
Pulpo de roca
17€ / 26€
Quisquilla o camarón de Porreo de la Bahía al fuego vivo
18€ / 34€
Gamba de Huelva
20€ / 37€
Langostino de Sanlúcar
19€ / 35€
Gambón Alistado (unidad) Bogavante o Langosta a las Brasas
8€ S.P.M.
pescado a las brasas “ latitud 36º, longitud 6º”
Urta de roca
63€/Kg.
Acedías
47€/Kg.
Besugo
65€/Kg.
Bocinegro
60€/Kg.
Borriquete
53€/Kg.
Cogote de corvinata
55€/Kg.
Salmonetes de roca con habichuelas
18€
Mero de profundidad con pil pil de su cabeza a la parrilla
28€
Ventresca de atún asada como un Chuletón vasco
30€
Morena (para 2 personas)
32€
Pan y varios
2,5€
Sujetos a la temporalidad
Carta de postres Cerezas templadas a la parrilla, jugo espumoso de Frambuesas y cardamomo, Granizado de hierbas aromáticas y helado de Yogurt
12€
Ravioli de piña a la parrilla, helado de coco y sopa de kéfir de cabra ecológico
12€
Tarta fina de manzana caramelizada al horno, con helado de canela
12€
Láminas crujientes de hojaldre hecho en casa, con crema de vainilla, helado de nata y almendra Malagueña caramelizada
12€
Torrija tostada a la sartén con helado de vainilla de Madagascar
11€
Tarta cremosa de queso Gaditano, nueces de Pecán y dulces de la sierra
11€
Chocolate 70% selección Sao Tome, pistachos, tostados del café y avellana
12€
Degustación de helados hechos en casa Tabla de quesos, artesanos y afinados de la sierra de Cádiz
22,00€. Fritura de pescados y mariscos con mahonesas variadas. 24,00€. Anillas de calamares a la andaluza. 18,00€. Chipirones a la plancha o fritos. 20,00€.
MENÚ ÁBACO. Cremoso de patata,teja de arroz y salsa de miel. Crema vichyssoise. Ensalada de langostinos con fideo de arroz. Raviolis de hongo con crema ...
Costillas de Cordero con Lechezuelas. Pichón Guisado al Vino Tinto Navarro con Castañas y Manzana. Gorrín Confitado con Patatas Panaderas y Ensalada de ...
20.70€. Carnes. *Secreto de Ibérico relleno y reducción de olorosos. 15.50€. *Manitas ... *Galtas de ternera estofadas en vino tinto del Somontano de Barbastro.
de galleta y jengibre, nitro frambuesas y crujiente de pistacho. 7,20 €. • Dulce Chocolate 2.0. Helado de chocolate blanco, bizcocho de naranja, naranja ...
CARNES. 1/2 RACIÓN. RACIÓN. Solomillo, salsa de estragón y tartar de tuétano. 15.5€. 27€. Cuna de cordero lechal asado con sus riñones al Jerez. 15€. 26€.
Mero asado y gel de hierbas– 35 euros. Consultar pescados del día. Carnes ... Lengua de ternera con mole de lentejas, hierbas de las marismas y gel de ...
Milhojas de pimientos del Bierzo con ventresca de bonito……..12,00 €. Rollitos de cecina con foie y dulce de membrillo……………….…8,50 €. Mejillones a la plancha con aliño de Módena………………….....8,00 €. Foie de pato con pasas y piñones al oporto…………….……….13
ENTRANTES FRIOS. EUROS. Ensalada Nautilus. 8,00. Cogollos de Pulpí con salteado de ajos al estilo de la abuela. 8,00. Tomate de temporada y aceite de ...
Tarta semifría del convento de San Francisco. 7,00€. Con bizcocho de chocolate, nata y tocinillo de cielo. Piononos del Parador con sorbete de arrayán.
salsa de mostaza y gofio. 19,50 €. *Solomillo al grill con salsa de ajos y verduras confitadas. 18,50 €. *Steak tartare con brotes vegetales frescos. 19,00 €.
IVA incluído | Pan y servicio 1,50 €. Para picar. 18. 25. 5. Ostras Ámelie Fine de Claire Nº3 Especial (3 p./6 p.) Jamón ibérico con pan con tomate (40 gr/80 gr).