RECETA DE HUMMUS El 2016 es el año de las Legumbres por lo que te queremos ofrecer una receta con la que podemos incluir legumbres en nuestra alimentación habitual sin tener la necesidad de preparar ningún guiso. En este caso te ofrecemos un hummus saludable con el que hemos sustituido el aceite de oliva por un yogur desnatado. Queda muy rico y muy cremoso. También puedes utilizar yogur de cabra o kéfir, queda un poquito más ácido. RECETA DE HUMMUS Ingredientes - Garbanzos cocidos: 400g (1 bote) - Yogur natural desnatado: 125g - Comino en hojas: cantidad necesaria - Semillas de sésamo: 1 o 2 cucharada sopera (al gusto) o tahini (pasta de sésamo): una cucharadita de postre. - Zumo de medio limón o lima - Una pizca de sal y pimienta, al gusto Preparación Lavar muy bien los garbanzos hasta quitarle todo el líquido de conserva con el que viene. Colocar en un robot de cocina o en el vaso de una batidora todos los ingredientes. Mezclar hasta formar una pasta homogénea con una textura similar a un puré. También se puede realizar, en vez con el yogur natural desnatado, con 6 cucharadas de aceite de oliva. Al utilizar el yogur, la preparación queda más cremosa y, a su vez la cantidad de grasa de la salsa se reduce notablemente. Colocar la mezcla en un plato y espolvorearlo con pimentón dulce. Acompañar con porciones de pan de pita o con bastoncitos de verduras (zanahoria, apio). Conservación El hummus se puede congelar sin ningún tipo de problema. Teniendo en cuenta las cantidades que debemos consumir podemos congelarlo en raciones más pequeñas en un tupper o en bolsitas de congelación (unas 4 cucharadas soperas) ¿Sabías qué...? ĜÕhummus es un plato originario de países de oriente medio. El hummus es fuente de proteínas y fibra. La fibra ayuda a reducir el colesterol y los niveles de LDL en nuestra dieta Además, los garbanzos son ricos en potasio, al igual que las frutas y las verduras, que ayuda a mejorar la circulación y previene los calambres Observaciones… Podemos crear hummus de diferentes colores. Si al realizar la mezcla le añades una remolacha pequeña te quedará morado o si le añades un puñado de espinacas frescas te quedará de un color verde muy bonito…también podemos utilizar la zanahoria o unos pimientos de piquillo. No dejes de probar estas opciones, llenar de color tus platos y sorprender a tus invitados con un aperitivo saludable. Recuerda que puedes utilizar la zanahoria o el apio para untar el hummus en vez de utilizar siempre el pan.