RECETA: ESTOFADO DE TERNERA INGREDIENTES para dos personas y que sobre ... ;)            

1/2 kg de falda de ternera en trocitos de “El Rincón Artesano” 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo con piel 1 hoja de laurel 1 par de patatas 1 vaso de vino blanco aceite 3 cucharadas soperas de “El Rincón Artesano” perejil sal una pizca de amor(avecrem)

PREPARACIÓN Sofreír la carne poco a poco hasta que se dore, no ponerla todo de golpe, ir poniendo trozos y cuando estén hechos los reservas y sigues añadiendo. Mientras cortar a rodajitas de 1,5 cm el puerro, la cebolla y la zanahoria. Dar un golpe a los dientes de ajo sin quitarles la piel. Cuando ya tengamos la carne, reservarla y poner todas las verduras en la cazuela, añadiendo un poco de aceite, ir removiendo hasta que se doren. Añadir la hoja de laurel, el vaso de vino blanco y la carne. Cubrirlo todo de agua y dejar hervir. Ir quitando la espumita que va saliendo. Cuando ya casi esté listo, añadirle la sal y colar el estofado, separar las verduras de la carne. Triturar las verduras y añadirle la pizca de amor, poner de nuevo en la cazuela el puré con el caldito y la carne. Mal cortar las patatas, cortando un trozo y el otro arrancándolo, así esos picos que quedan se deshacen en el estofado dándole una textura muy rica. Añadirlas y hervir a fuego lento. Mirar de sal y de agua. Cuando ya esté listo espolvorear de perejil. NOTAS. Yo personalmente a veces no trituro las verduras, nos gustan los tropezones, pero triturado todo potencia mucho mas el sabor. Es recomendable mojar con pan ;)

Bon profit!!!!