Cantidad. Medida. Nombre. 1,80 kg. Ternera, morcillo. 500,00 ml. Salsa demi-glace, acabada. 500,00 g. Setas, de temporada. 25,00 g. Primerba de Cebolla ...
Información detallada de la receta Ternera Asada en salsa de Vino Tinto
Ingredientes (10 personas) Cantidad
Medida
Nombre
1,80
kg
Ternera, morcillo
500,00
ml
Salsa demi-glace, acabada
500,00
g
Setas, de temporada
25,00
g
Primerba de Cebolla Dorada Knorr
100,00
ml
Vino tinto
50,00
ml
Aceite de oliva (0,4% acidez)
Preparación Salpimentar el redondo y hornear. Reservar. Preparar la salsa según indicaciones, perfumarla con la reducción de vino tinto y el priberma de cebolla dorada. Filetear el redondo y napar con la salsa. Acompañar con las setas salteadas y el romero.
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2.Rehogar la cebolla con la hoja de laurel, la zanahoria, el morrón rojo hasta cocinar bien, añada la carne y cocine desgranando con la cuchara de madera.
