ENTRANTES

Ensalada del huerto ... 11.90 €

Caballa, dashi y crema agria ... 16.00 € Tartar de atún y aguacate ... 22.00 €

Huevo a baja temperatura, espuma de tubérculos y pak-choi ... 14.00 €

Terrina de foie y ternera con cebolla fermentada y avellana ... 15.00 €

Focaccia de hierbas con presa ibérica, encurtidos y ajoblanco ... 15.55 €

PRINCIPALES

Vieiras con fricassé de sepionetas y salsifíes ... 19.50 € Arroz de pescado (30min) ... 26.00 € Pescado del día ... psm

Mar y montaña ... 30.00 €

Carré de cordero, trigo y mutabal ... 22.50 €

Cochinillo, parmentier y mini zanahorias ... 26.00 €

POSTRES

Tabla de quesos ... 14.00 €

Pistacho, frambuesa y flor de hibisco ... 10.00 € Mango, albahaca y chocolate blanco ... 11.50 € Chocolate negro, cacao y plátano ... 11.00 € Zanahoria, yuzu y mató ... 9.00 €

MENÚ DEGUSTACIÓN ... 66.00 € *Servicio de pan y aceite... 2.00 € IVA INCLUIDO