Entrantes

Paletilla Ibérica de Bellota D.O. Los Pedroches, 18,50€ Cecina de León con Aceite de Oliva Arbequina, Terrina de Foie Gras Hecha en Casa,

14,50€

17,50€

Mi Cuit Artesano, con Chutney de Frutas y Pasas, Pan Tostado.

“Las Croquetas de Ca'Suso”, 12,00€ Croquetas Líquidas de Queso Asturiano La Peral, Compota de Manzana.

Ensalada de Langostinos e Ibérico, 16,00€ Langostinos Tigre, Paletilla y Papada Ibérica, Helado de Leche de Oveja, Mezclum de Hojas.

Cocotte de Chosco de Tineo,

12,00€

Chosco Adobado, Berza Ahumada, Cebolla Confitada y Huevo de Aldea.

Pulpo de Pedreru en su Jugo, 18,75€ Pulpo Asado, Jugo de su Cocción, Patatinos y Judías.

Arroz de Chipirones “Con su Piel”,

16,50€

Chipirones Plancha sobre Rissotto de su Propia Tinta y Ali Oli.

Crema de Andariques,

14,00€

Con Frutos de Mar: Vieira y Langostino.

Fabada Asturiana 100%, 13,50€ Selección de Fabes y Compango de los Concejos de Pravia y Salas.

Garbanzos del Desarme,

13,50€

Guiso de Garbanzos con Bacalao y Espinacas.

Menú Ca'Suso, 42,00€ Comidas y Cenas. Servido a Mesa Completa.

Menú Bistro,

26,00€

Comidas, Martes a Domingo. Cenas, Miércoles y Jueves.

Menú del Día,

16,00€

Comidas Días Laborables.

10% i.v.a. Incluido

Peces Lomo de Bacalao, 22,00€ Confitado al Pil Pil, sobre una Crema de Potaje.

Vieiras Asadas,

22,00€

Con Parmentier de Hongos y Espárragos Trigueros.

Otros Peces Salvajes del Cantábrico, En Salsa de Pescados de Roca o con Verduras de Temporada.

Carnes

Rabo de Buey, 18,50€ Guisado con Mimo y Deshuesado, Ragout de Hongos y Verduritas.

Cordero Lechal,

18,50€

Taco de Lechal Deshuesado, Crema de Ajos Confitados y Pesto.

Magret de Pato Mullard, 17,50€ Pechuga Asada en su Jugo, Torto de Maíz y Manzana Asada.

*Lomo de Buey Seleccionado, 21,00€ *Presa Ibérica de Bellota, 18,50€ *(Acompañados de Piquillos Confitados y Patatinos).

Quesos y Postres, Degustación de Quesos Artesanos de Asturias, 6,00€ Cabrales de Teyedu, Rey Silo, Casín Viejo Mundo

Arroz con Leche de Tayuelu, 5,00€ Tarta de Queso Horneada en el Día, 6,00€ Coulant de Casadiella, 6,50€ Cremoso de Cítricos al Cardamomo, 6,00€ Ganachè de Guanaja 70% Cacao, 6,50€

10% i.v.a. Incluido