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Ensalada templada de pollo y berenjenas Por Cande Solulas Nutricionista de Zagros Sports

INGREDIENTES Alimento Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Calabacín pequeño Berenjena Tomate Pechuga de pollo Aceite de oliva Hierbas aromáticas

Medida casera Un tercio de unidad Un tercio de unidad Un cuarto de unidad Media unidad Media unidad 1 unidad mediana Un filete mediano 1 cucharada sopera Una pizca

Gramos 30g 30g 30g 50g 50g 100g 100g 10g -

ELABORACIÓN Cortar el pollo en tiritas o en cubos mediano. Cortar la cebolla, el calabacín, la berenjena y el tomate en cubitos pequeños y los pimientos en tiritas finas. En una sartén colocar una cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla y las tiritas de pimientos. Saltear durante unos 6-7 minutos. Añadir el calabacín y la berenjena. Saltear durante 5 minutos. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado. Por último añadir el tomate, cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Transcurrido ese tiempo, tapar la elaboración y dejar reposar unos 10 minutos. Aliñar perejil picado y un poco de orégano.

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RECOMENDACIONES: Consejo nutricional: lavar muy bien las hortalizas y elaborar el plato con la piel tanto de los pimientos como de la berenjena y del calabacín ya que nos aportan muchas vitaminas y minerales. Para darle un toque diferente, una vez que tenemos el pollo cortado en cubitos podemos añadirle un poco de curry en polvo. Una vez en el plato podemos añadirle unas hojas de espinaca fresca o canónigos. Podemos añadirle como guarnición un puñado pequeño de arroz integral (40g) con el fin de obtener un plato completo con los tres grupos de alimentos: HIDRATOS DE CARBONO (arroz) + PROTEÍNAS (pollo) + VERDURAS Y HORTALIZAS CARACTERÍSTICAS E INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Las cantidades establecidas para esta receta son para 1 persona Tiempo de elaboración: 15 minutos Plato de muy fácil elaboración Primer plato o plato único si añadimos el arroz Kcal por ración: 246kcal