RESTAURANTE Y TABERNA GASTRONÓMICA EN SAN MAMES

El proyecto San Mames toma como grandes puntos de referencia el fútbol, los servicios de valor añadido en la celebración de eventos y la gastronomía. Reflejo y embajadora de un territorio, nuestra gastronomía convierte San Mames en un centro de excelencia culinaria, en el que se aúnan, por un lado, el deseo de convertir San Mames en el punto de encuentro “Gune Gastronomiko de Bizkaia” y, por otro lado, el interés común por impulsar la gastronomía como tractor del sector turístico del territorio, y, por último, la voluntad de cohesionar a los agentes que conforman la mejor cocina de Bizkaia, de manera que se potencie su competitividad y exposición. El Athletic Club convierte San Mames en el espacio que aglutine y reconozca a chefs, organizaciones, instituciones, productores y escuelas, que han conseguido hacer de la cocina de Bizkaia un referente mundial. En noviembre del pasado año, con la puesta en marcha de San Mames VIP Area, el Athletic Club dio el primer paso para cumplir este objetivo que nos vuelve a situar ante un modelo diferente, único, una experiencia inédita en la oferta planteada hasta ahora en los estadios deportivos. Integrando en el proyecto a restauradores de primer nivel  para la prestación de sus servicios gastronómicos, conformando el «Equipo de Chefs del Athletic Club»: El servicio de San Mames VIP Area en días de partido es prestado por restaurantes bizkainos reconocidos con estrella por la Guía Michelin. Ahora, abrimos las puertas de dos nuevos proyectos gastronómicos que pretenden completar y reforzar esta idea y dotar de actividad a San Mames también en los momentos en los que no se celebren partidos. Un restaurante y una taberna gastronómica. Un proyecto muy especial, con el que el Athletic Club pretende aportar su granito de arena al reconocimiento de la gastronomía vizcaína a través de un ámbito con tanto impacto.

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RESTAURANTE

En la esquina noreste del campo y con una entrada independiente desde la calle se encuentra ubicado el restaurante San Mames Jatetxea, con vistas tanto al terreno de juego como a la zona de la ría de Bilbao y Zorrozaurre. El objetivo de San Mames Jatetxea es que más allá del atractivo de su ubicación en San Mames, sea un espacio gastronómico de primer nivel que se convierta en una referencia en Bilbao. Pretende ser un restaurante alineado con el espíritu del Athletic, proyectando los valores del Club. Un restaurante de alto nivel que cumpla con estándares de calidad en gastronomía, servicio, equipamiento y confort. Gastronómicamente persigue ser un exponente de la cocina vizcaína, conjugado con una sala sofisticada tanto en su aspecto como en lo que al servicio se refiere. Los servicios que prestará San Mames Jatetxea son los siguientes:

Actividad ordinaria de restaurante De martes a jueves: 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30h Viernes y sábados: hasta las 23.00 h Domingos: 13.30 a 15.30



En días de partido El restaurante estará abierto para su actividad ordinaria excepto en el horario vinculado al partido (desde 2h antes hasta 1 hora y media después), en que se convertirá en un espacio más para la prestación de servicios a los asistentes a SMVA.

Servicio de restaurante bajo demanda Para los palcos, tanto para comidas como para cenas. Eventos que se celebren en el estadio organizados por el Athletic Club.

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TABERNA

En la esquina suroeste del campo, junto a la Tienda Oficial, y con una entrada independiente desde la calle se encuentra ubicada la Taberna Gastronómica La Campa de los Ingleses con vistas tanto al terreno de juego como a la zona de Sabino Arana. El objetivo es potenciar el atractivo de su ubicación en San Mames y que, además, sea un espacio gastronómico especial que consiga transmitir a la persona que nos visita dónde se encuentra. Se trata de un «Sports Bar» con oferta gastronómica informal pero de calidad, tomando como referencia los bares de pinchos típicos de Bilbao. Tanto la propuesta gastronómica como la puesta en escena cuida la combinación entre tradición y vanguardia, con capacidad de albergar un gran volumen de personas y donde se podrán ver los partidos que el Athletic Club dispute como visitante. Horario De lunes a jueves de 8.00 a 22.00 Viernes de 8.00 a 00.00 Sábados de 10.00 a 00.00 Domingos de 10.00 a 22.00 En días de partido La taberna estará abierta para su actividad ordinaria excepto en el horario vinculado al partido (desde 2h antes hasta 1 hora y media después), en que se convertirá en un espacio más para la prestación de servicios a los asistentes a SMVA.

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ADJUDICACIÓN

Las empresas que han constituido la UTE adjudicataria son: restaurante Aretxondo, restaurante Andra-Mari, con una estrella Michelin y Veliba S.P.E. SL. Aportan, además, la colaboración del Grupo Meliá y el restaurante Aizian. Avalado por 50 años de experiencia en el sector gastronómico y en especial en la cocina bizkaina. Este proyecto gastronómico está dirigido por Antonio Casares (Director) y Gorka Alonso (Chef Ejecutivo) Contará con el respaldo, asesoramiento y solvencia técnica de tres personas de reconocido prestigio en el sector: José Miguel Olazabalaga Jefe de cocina del restaurante Aizian, estrella Michelín en 2014. Roberto Asúa Gerente del restaurante Andra Mari, estrella Michelín desde 1983, junto a su equipo de cocina dirigido por Zuriñe García. Ricardo Asúa Jefe de cocina del restaurante Aretxondo, estrella Michelín 1997 a 2000.

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