RESTAURANTE

Paseo Pilar Coloma, 1 12560 · Benicàssim · Castellón teléfono 964 300 150 [email protected] www.voramar.net www.facebook.com/voramar

MINIATURAS Croquetón casero de chipirones encebollados y algas (ud.). /1,80 Bao fusión...cerdo ibérico con salsa hoisin, cilantro y lima. /5,50 Rollito de oblea de arroz con tartare de ahumados y crudités. /5,50 Foie de cuchara con gelatina de vermut y helado de queso Idiazábal. /6,50

Desde 1930 Le damos la bienvenida al Restaurante Voramar, un lugar con mucha historia, testigo de la Guerra Civil, que tuvo que transformarse en hospital militar, residencia de auxilio social y de la Sección Femenina durante la postguerra. Un lugar lleno de vida que evoluciona constantemente. (http://www.voramar.net/historia).

Brocheta de gamba blanca, vieira y pulpo macerados en soja con salsa de yogurt y mostaza (ud.). /6,50

ENTRADAS Huevos pochée sobre espuma de patata cremosa y espárragos blancos, crujientes de alcachofa y torreznos de secreto ibérico. /11,50 Alcachofas de Benicarló con cardos, velouté de foie, panceta ibérica y tierra de jamón. /11,50 Mejillones abiertos al natural. /11,50

Trabajamos para ofrecer un producto de CALIDAD: Seleccionamos nuestras materias primas de acuerdo a nuestro Plan de Sostenibilidad*. Nuestras políticas de sostenibilidad garantizan la dignidad humana, la solidaridad, la justicia social, la sostenibilidad ecológica y la democracia. (http://www.voramar.net/voramar-sostenible).

Tres pescaditos de lonja en fritura...depende del día. /12,50

El proceso de elaboración del plato es otro ingrediente que cuidamos mucho, ya que nuestra finalidad es que los alimentos mantengan sus propiedades una vez cocinados.

Ensaladas Ensalada de toda la vida de todo un poco… actualizada. /12,50

Buen provecho!

Ensalada de perdiz escabechada, cítricos, aguacate y encurtidos con hojas frescas. /12,50

Salteado de sepia sucia de lonja con ajos tiernos y habitas... migas con jamón. /12,50 Foie extra a la parrilla en lecho de setas y pan artesano. /14,50 Jamón ibérico “El Lazo” D.O. Huelva con pan pagés y “tomàquet de penjar” (100g.). /21,50

Ensalada de tomate S/M, ventresca de bonito, mojama y anchoas, rúcula, acelga baby... aceite de trufa y polvo de aceituna verde. /13,50

Tartare de caballa y sardina marinados en jugos japoneses con gelatinade tomate seco y verduras frescas. /12,50 Ensalada selecta de magret de pato, virutas de foie y piñones tostados... helado de foie y escamas de Grana Padano. /14,50

ARROCES ARROCES SECOS

ARROCES CALDOSOS

(Elaborados con arroz valenciano de calidad extra de grano medio)

(Elaborados con arroz redondo de variedad Albufera)

Paella valenciana tradicional. /11,95 (pollo, conejo, costilla y verduras).

Caldoso de conejo con ajos tiernos y setas de estación. /12,95

Paella valenciana de pato. /14,95 (con costilla, pelotas, verduras y caracoles). Arroz de conejo con setas de estación y ajos tiernos. /12,95

Caldoso de sepia con alcachofas naturales. /16,95 Caldoso de bogavante. /19,95 Caldoso de carabinero y sepia sucia con romero al fuego. /21,95

Paella de verduras frescas de temporada. /11,95 Arroz del senyoret... todo peladito. /18,95 (gamba roja, gamba pelada, cigala, mejillón, calamar y pulpo).

NUESTROS FIDEOS

Arroz de sepia con alcachofas naturales. /16,95

Fideuà tradicional... fideo grueso. /15,95 (gamba blanca, cigala, mejillón, calamar y pulpo).

Arroz negro...fácil de comer. /14,95 (calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar). Arroz de bogavante (250 grs./ración). /19,95 (calamar, pulpo y bogavante). Paella de carabinero y sepia sucia con romero al fuego. /21,95

Fideuetjat de chipironcitos... fideo fino. /14,95 (gamba roja, mejillón, ajos tiernos, calamar y chipirones). Fideuetjat negro con tinta de calamar...fideo fino. /13,95 (calamar, pulpo, gamba pelada, mejillón y tinta de calamar).

ARROCES MELOSOS (Elaborados con arroz redondo de variedad Albufera)

Meloso de pato, setas de temporada y esencia de foie. /17,95

*Servicio de arroz extra 2,50€ Mínimo 2 comensales. Todos nuestros arroces se elaboran al momento.

Meloso de cangrejos y algas con majada de almendra y ñora. /16,95

Si no desea esperar encárguelo con antelación. La paella, en cualquiera

Meloso de bogavante. /19,95

de sus modalidades, es una preparación que necesita su tiempo.

Meloso de carabinero con sepia y romero al fuego. /21,95

El punto de nuestro arroz es ligeramente al dente.

CARNES

REPOSTERÍA CASERA

Carrillera de ternera estofada en salsa, matices de curry rojo y fideos udon. /16,50

Cheese cake de yogur y queso fresco... migas de bizcocho y helado de frambuesa. /5,50

Redondo de cordero lechal y frutos secos con polenta y calabaza asada. /16,50

Babarois de mango, fruta fresca y frambuesa crispy. /5,50

Jamoncito de cochinillo semideshuesado y rustido... sobre puré depatata y ajo negro. /16,50 Solomillo de ternera al foie con jugo de carne y pastel de patata y queso azul. /18,50 Raviolone casero de ternera al ragú...Grana Padanno. /12,50

Bizcocho de almendra, sopa de chocolate blanco y negro. /5,50 El hormiguero... parfait de café, ganache de chocolate y crumble de nueces y cacao. /5,50 Cinco texturas de chocolate. /5,50 Ensalada de frutas sana y natural con helados cítricos. /5,50 Melón osmotizado, gelatina de lima y hierbabuena con helado de mango verde. /5,50

PESCADOS Tajada de bacalao extra Giraldo frito en tempura con salsa de cítricos. /16,50

En cumplimiento con el Reglamento (UE) Nº 1169/2011, tenemos a su disposición la información de ALÉRGENOS presentes en nuestros platos. Consulte a nuestro personal.

Lubina braseada con noodles de calamar, tallarines vegetales y jugo de gamba arrocera. /16,50 Rodaballo en costra de cereales y frutos secos sobre crema ligera de curry verde, coco y habitas. /16,50 Bogavante en suquet tradicional con cangrejo y almejas. /19,90 Fettuccine nero con gambas, wakame verde y ortiguillas. /13,50

GLUTEN

CRUSTÁCEOS

FRUTOS DE CÁSCARA

MOSTAZA

HUEVOS

PESCADO

GRANOS ÓXIDO DE AZUFRE DE SÉSAMO Y SULFITO

CACAHUETES

SOJA

LÁCTEOS

APIO

ALTRAMUCES

MOLUSCOS