Tournedó con Pastel de Butifarra Negra y Patata 32€. Carré de Cordero Horneado del Pirineo en su Jugo con Rösti de Patatas 35€. Picantón de Bresse Asado, ...
RECOMENDAMOS Lafou “El Sender” D.O. Terra Alta, Catalunya 24€ Viña Arana Reserva Torre del Remei, D.O.Ca. Rioja 30€ Numanthia, D.O. Toro, Castilla y León 50€ Copa de Champagne Dom Pérignon Vintage 29€ Copa de Champagne Billecart-Salmon Rosé 22€ Copa de Cava El Serralet 7€
ENTRANTES Foie Gras de la Casa en Torchón 28€ Plato de Jamón de Bellota - Sierra Mayor Jabugo - y Coca con Tomate 28€ Ensalada Gourmand con Trufa, Ibérico y Foie Gras 24€ Ensalada de Bacalao, Judías del “Ganxet” y Garbanzos 22€ Huevos Duros de “Cal Grauet” con Mayonesa y Ventresca de Atún 18€ Ravioli de Foie Gras y Trufa 29€ Canelones Gratinados del “Boix” 20€ Sopa con “Pazerotti” rellenos de Carne 20€ “Trinxat” Tradicional de Cerdanya con “Donja” 20€ Judías del “Ganxet” Guisada con Morro y Oreja 24€ Puré de Patata “Buffet” con Trufa Negra de Invierno 35€
PESCADOS Pregúntenos sobre Pescado Fresco del Mercado
CARNES Tournedó con Pastel de Butifarra Negra y Patata 32€ Carré de Cordero Horneado del Pirineo en su Jugo con Rösti de Patatas 35€ Picantón de Bresse Asado, con Patatas Paja y Espárragos Verdes 28€ Steak Tartar y Semi Frío de Queso Comté 32€ Espaldita de Cabrito Confitada con Patata, Cebolla y Tomate 32€ Albóndigas con Setas de Temporada 20€ Carrilleras de Ternera con Frutos Rojos 24€
De algunos platos podemos servir ½ raciones, con un suplemento En nuestra cocina sólo trabajamos con aceite de oliva virgen de la Segarra 0,4º acidez y mantequilla pura del Cadí.
Por Encargo Encargo Previo (mínimo dos personas) personas) Pato de Bellota Asado Pollo de Payés en “Cocotte” Filete Wellington Faisán a la Sainte-Alliance (según disponibilidad) Filete Chateaubriand con salsa Bearnesa
MENÚ CLÁSICO Copa de Cava con Aperitivo Ravioli de Foie Gras y Trufa Suquet de Pescado “Gigot” de Cabrito al Horno Pre-Postre Soufflé de Grand Marnier con Sorbete de Mandarina o Tarta Fina de Manzana, Helado de Vainilla y Salsa de Caramelo 68€
MENÚ DEGUSTACIÓN Copa de Champagne con Aperitivo Cinco Platos de Temporada Surtido de Quesos Pre-Postre Soufflé de Praliné 89€ *Antes de las 15:00h/21:30h
QUESOS Selección de Quesos de la Cerdanya e Internacionales 16€
POSTRES (Los antelación)) (L os postres se deben encargar con antelación Soufflé de Grand Marnier con Sorbete de Mandarina 18€ Tarta Fina de Manzana, Helado de Vainilla y Salsa de Caramelo 15€ Tarta de Pera con Crema de Almendra y Helado de Membrillo 15€ Crema Catalana con Crujiente de Bizcocho y Helado de Canela 15€ Isla Flotante 15€ Helados y Sorbetes de la Casa 12€ Los Precios incluyen el 10% de IVA
Para los amantes del chocolate 2017. Como una selva negra, mouse de chocolate y cerezas al kirsch. 10 €. Evolución del queso de Mahón-Menorca. Tabla de ...
CARNES. Cordero lechal asado con ensalada. 16,90 €. Chuletillas de cordero fritas. 16,00 €. Entrecot de ternera a la plancha. 15,90 €. Solomillo de ternera a la ...
d.o. jerez-sherry. 6.60 moscatel g. colosía. d.o. jerez-sherry. 7.70 molino real. d.o. sierra málaga 11.55 destilado de champagne marc de champagne moët & ...
Ensalada de Langostinos y Vieras con Salsa de Yogurt y Nueces ........... 14,00 €. Alcachofas Confitadas con Jamón, Huevo Escalfado y Pan con Tomate 15,00 €.
con sirope de Lieja y tostas. Tomates con Quisquillas. 18,10 € agar-agar de perejil y ensalada mixta. Entrantes "CREATIVOS". Filet Americain Vegetariano.
Reducción de naranja con cardamomo, lágrimas de nitro de naranja y buñuelo de chocolate caliente. Cromatismo verde. Sorbete de manzana ácida, granizado ...
Anchoas del cantábrico desespinadas a mano con aceite de oliva. 18,00. Yema de huevo con trufa y tocino ibérico. 10,00. Milhoja de calabacín con foie, boletus y virutas de mi-cuit. 12,00. Ensalada templada de setas con queso de cabra gratinado, vinag
Ensalada de vieiras a la plancha con yogur y pimentón de la Vera 18,00€. Ensalada de ... Tabla de quesos para entrantes o postres (Precio por persona). 7,00€.
22,00€. Fritura de pescados y mariscos con mahonesas variadas. 24,00€. Anillas de calamares a la andaluza. 18,00€. Chipirones a la plancha o fritos. 20,00€.
Green apple, foie gras and smoke eel, caramelized millefouille with onion cream. 2016 Tartare de atún de almadraba con aguacate y patatas soufflé. 19€.
The rice dishes below must be ordered two days in advance, minimum ... Rice pudding and “arrop i tallaetes” (fruits in honey) ice cream. Helado de mandarina ...
Sautéed seafood from the coast, fennel broth and clams. Arroz rojo de quisquillas de Motril y su pegaíllo. Red rice of “quisquillas” (shrimps) from Motril and its ...
Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y coulis de tomate. - Tartar de Atún con mayonesa de verduras encurtidas y pan de cristal. - Ensalada de gambón ...