PARA PICAR Jamón de Arturo Sánchez con pan de cristal y tomate

21€

NUESTROS CLASICOS 20€ (solo mesas completas) Agua de coco y piña Coca escaldada con jurel en media salazón Buñuelo de brandada de bacalao con su pil pil Coca escaldada con jurel en media salazón Taco de cordero con yogur y menta Sandwich tikka masala y anchoa PARA EMPEZAR

Entrantes individuales

Ostra de Valencia con sorbete de apio y salsa raifort Coliflor, “polp sec”, “canaillas”, cidro y aceite de oliva Pulpo a la brasa, papada iberica y alcachofa en texturas Gamba Roja de Gandia cocida en agua de mar Cigala en costra de sal (100gr.) Callos como los hacía mi madre (recomendados por la crítica especializada)

12€ 16€ 20€/12€ 21€ (100 gr.) 15€ 18€/10€

NUESTROS ARROCES Minimo para dos personas

Arroz de bogavante Arroz con costra y presa iberica “Arturo Sanchez”

26€ 24€

DE MAR Rodaballo con jugo de sus espinas y alcaparras Galete de atún a la brasa con zanahoria ecológica y hojas acidas Denton con salsa de naranja y botarga

26€ 26€ 26€

DE MONTAÑA Chuletón de “Luismi” en costra de sal a las finas hierbas (2 personas) Cochinillo con su piel crujiente, salsa de naranja y clavo

40€/Kg 26€

POSTRES

(Aconsejamos pedirlos al principio por el tiempo de espera de su elaboración)

Melón con yogur, agua de albahaca y pepino Bizcocho fluido de Chocolate y Helado de Caramelo con carbon de leche Torrija caramelizada con helado de leche y sopa de café Calabaza, vainilla, ajo negro y crema de chocolate y cafe Selección de quesos artesanos del maestro Paco Solaz

10€ 10€ 10€ 10€ 10€/persona

IVA no incluido

Restaurante Casa Manolo by Manuel Alonso/ · Paseo Marítimo,5 · Playa de Daimús · Valencia · 96 281 85 68 [email protected] · www.restaurantemanolo.com