Entremeses Jamón ibérico de bellota (100 gr) Tabla de Quesos variados (350 gr) Variado de chacinas ibéricas (200gr) Pinchito de langostinos con queso de cabra y mermelada al oloroso Ud. Anchoas del Cantábrico imperiales en salazón Ud. Berenjenas rellenas de picada de carne con salsa de piquillo Ud. Tataki de atún rojo de Bárbate macerado en soja con reducción de vinagre balsámico Alcachofas con su tallo y gambas rojas al ajo o a la plancha con jamón Timbal de setas variadas con queso de cabra y foie Piononos de esturión con crujiente de camarones Matrimonio (filete de anchoa y boquerón en vinagre, sobre pan con salmorejo y pimiento morrón) Terrina de foie de oca con compota de frambuesas al Oporto Huevos con gulas y gambas Raviolis de carpaccio de gambas con crema de boletus y aceite al pimentón Huevos rotos con jamón y patatas Croquetas caseras de salmorejo, rape, jamón o boletus)

20,00 € 18,00 € 20,00 € 2,60 € 2,20 € 3,50 € 16,50 € 14,00 € 13,00 € 11,00 € 19,50 € 13,50 € 11,50 € 11,50 € 14,00 € 11,50 €

Arroces Arroz con perdiz Arroz con cola de toro Arroz con carabineros Arroz con bogavante Arroz con marisco Fideos dorados con lomos de pescado y gambas

14,50 € 14,50 € 17,50 € 17,50 € 14,50 € 13,00 €

Ensaladas Milhojas de salazón y ahumados con bouquet de lechugas variadas Ensalada de melva con tomate de Los Palacios Ensalada Navarra ( espárragos, tomate, palmito y piquillo con bonito) Pimientos asados Sweet Palermo con ajos fritos y flor de alcachofa Ensaladilla de Gambas

12,50 € 11,50 € 15,00€ 9,00 € 12,50 €

Productos del Mar Gratinado de bacalao a baja temperatura con fondo de vizcaína y mahonesa

a la miel

Calamar de potera (Peso y Precio-aprox.racion 350 g / 15.40 €) Según peso Kg Suprema de lubina confitada sobre socarrat de quínoa con plancton Lomo de bacalao al ajo Ostras IVA 10% INCLUIDO

y crujiente de gulas

7,00 € 44,00 € 10,50 € 18,00 € 4,00 €

Carnes Solomillo de ternera Mini Cordon bleu Presa ibérica al horno Lomo de Angus Black a la plancha (Peso y Precio-aprox.racion 400g/22.60 €) Según peso kg Lomo de ternera Avileña D.O.(Peso y Precio-aprox.racion 400g/18.20 €)Según peso kg Lomo de ternera retinta de Vejer(Peso y Precio-aprox.racion 400g/18.20 €) Según peso kg Pierna de cordero lechal al horno Carrillada de cerdo ibérica Cochinillo lechal tradicional

18,50 € 8,00 € 15,50 € 56,50 € 45,50 € 45,50 € 18,50 € 11,50 € 20,50 €

Las Carnes se pueden servir a su gusto con diferentes salsas (a la pimienta, al Pedro Ximénez, al whisky, a la atalayuela y al ajo )

Pan y picos se ofrece por comensal, si no deseara este servicio rogamos nos lo comunique 2,00 €

Mas oferta Gastronómica Menú del día (mesa completa de lunes a viernes almuerzo)

15,50 €

Menú degustación (mesa completa de lunes a viernes)

38,50 €

EXCLUSIVAMENTE NOCHES EN RESTAURANTE Cocina en Miniatura Solomillo de ternera con salsa atalayuela y patatas Pulpo en tempura con parmentier y mahonesa de cítricos Pollo envuelto en queso y jamón york con salsa ce cebolla roja Socarrat con Gambas Hojaldre relleno de queso de cabra con confitura de tomate Huevos rotos con jamón Carrillada de cerdo con puré de patatas y reducción de P.X. Carpaccio de gambas con salsa alioli Carpaccio de buey con parmesano y aceite de ajo Huevo con gulas y gambas Tataki de atún rojo de Bárbate macerado en soja y reducción de vinagre de Módena

IVA 10% INCLUIDO

7,70 € 5,50 € 4,00 € 4,00 € 3,50 € 4,00 € 5,50 € 5,00 € 5,00 € 6,00 € 7,00 €

Postres y Semifrios Tarta tres chocolates Tarta de chocolate blanco con chocolate negro a temperatura Semiesfera de Selva Negra Tocino de cielo Volcán de chocolate acompañado de helado de vainilla (20 minutos) Manzana al horno rellena de dulce de membrillo con piñones y pasas al aroma de canela

5,00 € 5,00 € 6,50 € 5,00 € 5,00 € 5,00 €

Tarta de queso al horno con confitura de fresa

5,00 €

Milhojas de hojaldre con crema pastelera, yema confitada y piñones (10 minutos)

5,00 €

Brownie de chocolate caramelizado con plátano y nueces acompañado de helado de limón

6,00 €

Piononos de yema tostada con rocas suizas

5,00 €

Tarta de la abuela (flan, galletas y chocolate)

5,00 €

Tarta templada de hojaldre y manzana con couli de albaricoque y helado de vainilla (15 minuto)

6,00 €

Crujiente de Praliné con crema y helado de mandarina

5,00 €

Surtido de repostería de la casa

Estos precios llevan incluido el 10% de I.V.A

Estos precios llevan incluido el 10% de I.V.A

22,00 €

Helados Caseros Sorbete de limón Tejas de canela, helado y frutas naturales Helado de Coco de Malasia Helado de Kinder Bueno Helado de higos y vino dulce Helado de fresa con frutas del bosque Helado de nueces de macadamia Helado de Tutti-Fruti

4,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 €

Y para acompañarlos los vinos dulces de nuestra tierra

Moscatel - Gonzalez Palacios Piedra Luenga - Robles Pedro Ximenez ecologico San Emilio - Emilio Lustau Pedro Ximenez Noe - Gonzalez Byass Pedro Ximenez S´Naranja dulce - Sauci Pedro Ximenez

2,75 € 2,75 € 3,60 € 8,80 € 3,96 € 8,80 €

Ximenez Spinola - Ximenez Spinola Pedro Ximenez 2,75 € Solera 1847 - Gonzalez Byass Cream Matusalem - Gonzalez Byass Oloroso muy viejo 7,15 € 3,00 € East Indian solera Sherry - Emilio Lustau Cream

Estos precios llevan incluido el 10% de I.V.A

Menú degustación Comenzamos con

Foie de oca con confitura de mermelada de frambuesas al oporto Alcachofas naturales con su tallo a la plancha con jamon El Clasico…..

Degustación de nuestro Arroz con perdiz Territorio del Guadalquivir

Piononos de esturión con mahonesa de cítricos

Suprema de lubina confitada sobre socarrat de quinoa con placton y crujiente de gulas Algo de la dehesa a nuestro estilo

Solomillo de ternera a la atalayuela Culminamos con……..

Semiesfera de Selva negra Agua y pan incluido Precio 38,50 € I.V.A. 10% INCLUIDO MESA COMPLETA