Receta: Rollitos de pollo a la florentina Esta receta es perfecta si tienes invitados en casa. Los rollitos de pollo a la florentina son chuletas de pollo rellenas de espinacas, tomates secos, nueces y el suficiente queso crema como para mantener el relleno en su lugar. Puedes hacer dos tandas de la receta, poner la mitad de los rollos en bolsas individuales zip lock o en plástico y después meterlas en el congelador. Luego, cuando quieras comer los rollos, solamente tienes que descongelar y cocinar. De esta forma puedes tener cenas para varios días. Por último, decora el plato con rodajas de tomate o con salsa marinara y albahaca. ·

Para 8 personas

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Tiempo de preparación: 30 minutos

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Si quieres avanzar con la receta, puedes hacerla hasta el paso 3 y refrigerar hasta un día.

· Nota: No compres los tomates secos que vienen en aceite. Si solamente puedes conseguir los que vienen secos y duros, ponlos en agua hirviendo por 20 minutos antes de usarlos. · Para tostar las nueces, colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el horno a 350 grados removiendo una vez hasta que estén doradas. Si quieres tostar nueces muy pequeñas o troceadas, cocínalas en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén doradas. Esto puede demorar de 2 a 4 minutos. · Si no encuentras chuletas de pollo, puedes hacer la receta con pechugas de pollo sin piel y las cortas en tajadas delgadas. Puedes meter las tajadas de pechuga que cortaste en bolsas de plástico y golpearlas con un rodillo, un aplanador de carnes o una sartén pesada hasta que las tajadas queden completamente planas. Ingredientes ·

1 paquete de espinacas congeladas, descongelado y seco

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½ taza de queso crema bajo en grasa

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1/3 taza de tomates secos cortados en rodajas delgadas

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¼ taza de nueces tostadas troceadas

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¾ cucharadita de sal

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¾ cucharadita de pimienta fresca

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1/8 cucharadita de ajo en polvo

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8 chuletas de pollo

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½ taza de vino blanco

Preparación 1.

Precalentar el horno a 375 grados. Cubrir una bandeja para hornear con spray de cocina.

2. Mezclar con un tenedor la espinaca, el queso crema, los tomates secos, las nueces, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y el ajo en polvo en un recipiente mediano. 3. Poner las chuletas de pollo en una mesa. Sazonar por ambos lados con sal y pimienta. Colocar 2 cucharadas de la mezcla de queso crema en el centro de cada chuleta. Enrollar el pollo alrededor del relleno y asegurarlo con 2 palillos. En la bandeja preparada en el paso 1, distribuir los rollitos de pollo. Verter el vino sobre los pollos. Insertar un termómetro de lectura instantánea en el rollo más grueso. Cubrir la bandeja con aluminio. 4. Cocinar hasta que el termómetro registre los 165 grados. Esto demora de 30 a 40 minutos. Cortar con un cuchillo dentado y servir.