- LAS SUGERENCIAS DE LAS BAIRETAS En esta casa amamos trabajar con el producto fresco, de temporada y de cercanía, es nuestra manera de entender la cocina. Por eso, además de los platos que encontrarás habitualmente en nuestra carta también te ofrecemos la posibilidad de disfrutar puntualmente de algunos platos especiales o “sugerencias”, por ejemplo, hoy te proponemos…
Timbal de sepia. 11,80 Crujiente de conejo gratinado con muselina tostada. 13,10 Focaccia con berenjena a la llama, sardina ahumada y mahonesa. 3,90 ud. Lleterolas crujientes. 13,45 Ensalada de bonito con cebolla a la brasa. 14,80 Sardina de bota con sofrito de pimiento y cebolla tierna. 3,40 ud. Nuestra croqueta. 3,15 ud. Carpaccio de tomate valenciano, salazones y aceite de frutos secos. 14,70 Raviolis de gamba roja encebollada con suquet. 3,70 ud. Pulpo con cremoso de patata y ajo aceite de pimentón. 15,50 Rabas de calamar fresco de playa con mahonesa de mostaza antigua. 12,70 Carpaccio de lomo ibérico curado a la sal con pesto de berenjena a la brasa. 12,10 Sepietas con salsa romesco y aceite de su tinta. 14,00 Buñuelos cremosos de bacalao. 3,15 ud.
NOTA: Si este documento está entre tus manos es porque has llegado a las mesas de nuestro restaurante así que te damos la bienvenida y te animamos a relajarte y a disfrutar de la experiencia., …buen provecho ;)
- LOS ARROCES DE LAS BAIRETAS Que mejor forma de continuar que con la especialidad de la casa, nuestros arroces a leña… Si nunca has visitado nuestro restaurante no dudes en pedirnos que te enseñemos nuestros enormes paelleros y conocer un poquito más de nuestra historia, estamos convencidos de que te sorprenderá.
Arroz de pato y setas. 15,50 Arroz de pato, ajos tiernos y alcachofas. 14,40 Arroz de longanizas y ajos tiernos. 12,50 Arroz de sepiola, boletus y gamba roja. 16,50 Arroz de pollo campero y alcachofas. 14,80 Arroz de conejo deshuesado y setas. 15,30 Arroz de pollo campero y gamba roja. 17,60 Arroz de rape, alcachofas y sepia. 15,30 Paella valenciana. 11,90 Arroz de verduras. 13,20 Arroz de bogavante. 18,80 Arroz de rape y gambas. 14,70 Arroz de sepia, chipirón y galera. 15,60 Arroz de calamar de playa y gamba roja. 16,90 Arroz negro de sepiola. 14,20 Arroz de pulpo y boletus. 16,60 Arroz de sepiola y verduras. 14,60 Fideuá. 15,50
NOTA: Todos nuestros arroces son como mínimo para dos personas y pueden ser melosos, caldosos o secos al gusto del cliente, pero no dude en preguntar nuestras recomendaciones. Esperamos que disfrute de esta experiencia!
