Sirve: 4-5 porciones Receta: Tostadas Fáciles Ingredientes 2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos o en julianas 2 dientes de ajo, picados 1 pinta de champiñones, rebanados 1 libra de carne molida o bisonte (alimentado con pasto) 1 pinta de tomates cherry, picados a la mitad 1/3 taza de perejil fresco, picado 1-2 cucharadita de comino (al gusto – también puede agregarle polvo de chili u otras especies) 1 cucharadita de sal marina Pimienta recién molida al gusto Tortilla germinadas 1-2 cucharaditas de aceite de coco Preparación 1. Caliente el sartén a calor mediano. Añada el aceite de coco. 2. Cocine las cebollas y el ajo de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocinar hasta que empiecen a ablandarse. 3. Añada la carne molida y cocine hasta que adquiera un color marrón uniforme. Cocine durante 7 u 8 minutos, revolviendo con regularidad o hasta que la carne se dore. 4. Agregue los tomates y el perejil y revuelva para mezclar. 5. Agregue el comino, sal y pimienta y revuelva. Retire del fuego. 6. Caliente un sartén pequeño a calor medio-alto y agregue aceite. 7. Cocine rápido sus tortillas por ambos lados para calentarlas. 8. Colóquelas en un plato y aplaste el aguacate maduro en el centro. 9. Agregue unas cucharadas de la mezcla de carne a las tortillas. Enróllelas o sírvalas abiertas.