PARA PICAR

MINI TOSTAS DE ATUN ROJO MARINADO CON TARTAR DE. TOMATE. 18.00 €. CABALLA ASADA A LA LLAMA CON TALLARINES DE CALABACIN Y.
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PARA PICAR FALSA TORTILLA DE TXANGURRO CON ESPAGUETIS DE ALBARIÑO

12.00 €

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON ALI OLI DE AJO NEGRO Y YUZU

12.00 €

HUEVO POCHE Y CRUJIENTE CON CARABINEROS

18.00 €

PULPO BRASEADO CON PURE DE PATATA Y TRUFA

18.00 €

COCA DE SARDINA AHUMADA Y CONCASSE DE TOMATE CON PARMESANO ( UNIDAD )

3.00 €

BERBERECHOS A LA SARTEN

12.00 €

NAVAJAS A LA PLANCHA

12.00 €

ZAMBURIÑAS A LA GALLEGA ( UNIDAD )

2.00 €

CEVICHE DE ZAMBURIÑAS ( UNIDAD )

3.00 €

TARTAR DE JAMON IBERICO CON MELON MOJITO SOBRE HUEVO HILADO

17.00 €

QUESO DE CABRA “MONTEALIJAR” EN FORMA DE PIEDRAS DE RIO CON ANCHOAS

15.00 €

BACALAO DESMIGADO AL PIL PIL CON FALSO TOMATE DE PIPIRRANA

12.00 €

PLATO PRINCIPAL TATAKI DE ATUN ROJO PLANCHA CON NIDO ESFERICO DE TRUCHA, ESPARRAGOS VERDES Y PIÑONES

18.00 €

TARTAR DE ATUN ROJO

18.00 €

VENTRESCA DE ATUN ROJO MARINADA EN PONZU CON CITRICOS, ALGAS Y MAHONESA DE SU MARINADA

20.00 €

TACO DE BACALAO CONFITADO CON FALSO RISOTTO DE PLACTON Y ALI OLI DE MARACUYA BRASEADO

18.00 €

RAPE ALBARDADO EN ROMESCU SECA CON SOFRITO DE MANZANA Y TOMATE Y POLVO DE ACEITUNA NEGRA

18.00 €

RODABALLO A LA BILBAINA PARA 2 COMENSALES

36.00 €

MINI TOSTAS DE ATUN ROJO MARINADO CON TARTAR DE TOMATE

18.00 €

CABALLA ASADA A LA LLAMA CON TALLARINES DE CALABACIN Y EMULSION DE CITRICOS

16.00 €

PECHUGAS DE CODORNIZ EN ESCABECHE, RULO DE CABRA TOSTADO, FRAMBUESA Y RUCULA

16.00 €

MANITA DE CERDO RELLENA DE BOLETUS

18.00 €

ESCALOPE DE RABO DE TORO CON BERENJENA Y FOIE SOBRE ESTOFADO DE CURRI DE MANDRAS. TOMATE AMARILLO Y CHIP DE PATATA VIOLETA

18.00 €

SOLOMILLO DE JABALI ESTOFADO CON SALSA DE CIRUELAS

18.00 €