Ragout de hongos

2017 Unilever Food Solutions Argentina service.unileverfoodsolutions.com. 05.11.2017. Ingredientes (10 porciones). Cantidades. Medidas. Nombre. 200 ml. Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg. 200 g. Hongos Frescos. 250 g. Zanahoria. 100 g. Hongos de pino seco. 100 g. Arvejas Arisco®. 250 g. Cebolla. 200 ml. Vino Tinto. 15.
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Ragout de hongos

Ingredientes (10 porciones) Cantidades

Medidas

Nombre

200

ml

Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg

200

g

Hongos Frescos

250

g

Zanahoria

100

g

Hongos de pino seco

100

g

Arvejas Arisco®

250

g

Cebolla

200

ml

Vino Tinto

15

g

Saborizador de Hongos Knorr Aceite de Girasol

Preparación Mise en place: Pelar la cebolla y cortarla en brunoise. Pelar la zanahoria y crotarla en cubos. Limpiar los hongos frescos y cortarlos en cuartos. Remojar los hongos secos en agua tibia por una hora. Escurrir.

Preparación:

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25.11.2017

Preparar la salsa Demi Glace Knorr® según las indicaciones del paquete. Blanquear la zanahoria en agua hirviendo por 5 minutos.

Cocción: En una cacerola colocar el vino tinto y reducir a la mitad. Agregar la salsa Demi Glace Knorr®, hervir y reservar. En una sartén caliente saltear la cebolla en aceite, luego la zanahoria y al final los hongos.Incorporar la salsa con el vino. Condimentar con Saborizador de hongos Knorr®.

Terminación: servir en cazuelas calientes.

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