LAS ENSALADAS EUROS Ensalada de Jamón de Pato con Virutas de Micuit 16,00 Ensalada de Perdiz Escabechada con Parfait de Queso de Cabra 14,00 Ensalada de Tomate y Ventrisca de Atún 14,00 Ensalada Templada de Corzo con Trufa Negra e Higos 14,00 LOS PLATOS MICOLOGICOS Revuelto de Hongos y Foie 16,00 Huevos Rotos con Patata Pochada, Foie y Brisura de Trufa Negra 15,00 Setas de Cardo Guisadas 21,00 Níscalos Guisados con Morros 14,00 Alcachofas de Temporada con Parmentier de Trufa 10,00 Pastel de Hongos y Verduras 8,00 Lasaña de Hongos con Trufa negra 14,00 LOS PLATOS DE CUCHARA Sopa Castellana con Huevo Escalfado Alubias Pintas de El Burgo
8,00 8,00
LOS PLATOS DE LA MATANZA Jamón Ibérico Guijuelo Cortado a Cuchillo Morcilla de Arroz Torreznos del Alma Picoteo de Matanza (costillas, lomo, chorizo, morcilla)
21,00 8,00 8,00 12,00
LOS ENTRANTES FRIOS Y CALIENTES Cecina de Vaca D.O. León con Fondo de Tomates Migas Canas con Frutas de Temporada Tarrina Casera de Foie con Mermelada de Cebolla
16,00 10,00 16,00
LAS CERVEZAS ARTESANALES SORIANAS Cerveza Artesanal “Arevaka para Virrey Palafox” 33,00 cls. 7,0º Outmeal Stout. Alta Fermentación
3,50
Cerveza Artesanal “Arevaka Oro” 5,5º Pale Ale. Alta Fermentación
33,00 cls.
3,50
Cerveza Artesanal Caelia Trigo 5,0º Weissbier. Alta Fermentación
33,00 cls.
3,50
Cerveza Artesanal Sinagoga Cardo Beer 33,00 cls. 5,0º Pilsner con Cardo Rojo de Agreda. Baja Fermentación
3,50
Aviso importante: si usted padece algún tipo de intolerancia le rogamos nos lo haga saber para informarle sobre los posibles alérgenos.
LOS MARISCOS Gambas a la Plancha (docena) Pulpo a la Gallega
24,00 14,00
LOS PESCADOS Merluza Rellena Tres Aguas Merluza Virrey con Fondo de Cebolla y Vino Verdejo Cogote de Merluza con Ajitos Bacalao al Horno con Pisto de Verduras y Langostino Rodaballo al Horno Lubina Salvaje al Horno con Refrito de Ajos y Vinagre Añejo
20,00 20,00 20,00 23,00 23,00 23,00
LOS ASADOS TRADICIONALES SORIANOS Cordero Lechal Churro Asado Cuarto de Cordero Lechal Churro Asado Cochinillo Asado Chuletillas de Cordero Lechal a la Plancha
18,00 38,00 18,00 18,00
LAS CARNES MICOLOGICAS Muslo de Pollo de Corral Guisado con Setas Manita de Cerdo Rellena de Carne Trufada
17,00 20,00
LAS CARNES, LOS PLATOS DE PATO Y LA CAZA Solomillo de Ternera al Foie de Pato Solomillo de Vacuno al Hojaldre Entrecote Virrey Chuleta de Vaca (al peso) Foie a la Plancha con Sal Gorda y Puré de Manzana Perdiz Escabechada Confit de Pato a Nuestro Estilo Magret de Pato de Abejar Ragout de Corzo Rabo de Toro Deshuesado con Patatas Paja
20,00 18,00 17,00 30,00 €/kg. 21,00 21,00 17,00 19,00 17,00 17,00
LA SELECCIÓN DE VINOS DE LA RIBERA DEL DUERO SORIANA Tinto Antídoto 2.014 20,00 Tinto Camino Soria Crianza 2.013 20,00 Tinto Doce Linajes Crianza 2.012 20,00 Tinto Señodal 2.013 20,00 Estos vinos también se sirven por copa. Precio 3,50
CARTA DE POSTRES NUESTRAS TARTAS Tarta de Hojaldre “Doña Remedios” _______________ 5,50 Tarta de Manzana de la Rasa ______________________ 5,50 Tarta de Queso con Mermelada de Frambuesa ________ 5,50 Bizcocho Templado de Chocolate con Helado ________ 5,50 Tarta a los Tres Chocolates _______________________ 5,50 Tarta de Naranja y Chocolate ______________________ 5,50
FRUTA Macedonia de Frutas Naturales ____________________ 4,50 Mango o Piña Natural ___________________________ 4,50
POSTRES DE SIEMPRE Natillas Monjiles _______________________________ 4,50 Cuajada de Leche de Oveja de Soria ______________ 4,50 Flan al Caramelo _______________________________ 4,50 Queso de Burgos con Miel y Membrillo _____________ 4,50 Leche Frita ___________________________________ 5,00
HELADOS Helado de Queso con Mermelada de Vino Tinto _______ 5,50 Sorbete de Limón al Cava ________________________ 4,50 Sorbete de Mandarina ___________________________ 4,50 IVA INCLUIDO
VINOS PARA POSTRE (por copas) Sauternes Chateau Lamothe (Francia) _______________ 5,50 Moscatel Ochoa (Navarra) ________________________ 3,50 Vi de Glas Gramona – Riesling (D.O. Penedés) _______ 4,50 Oremus Tokaji 3 Puttonyos (Hungría) _______________ 4,50 Oremus Tokaji 5 Puttonyos (Hungría) _______________ 6,50 Brumas de Ayosa Malvasía Rosado Dulce (Tenerife) ___ 6,50 Porto Niepoort Tawny 10 años (Portiugal) ___________ 6,50 Porto Niepoort Tawny 20 años (Portiugal) ___________ 9,50 Porto Quinta do Noval Tawny 20 años (Portugal) ______ 9.50 Moscatel Emilín Lustau (Jérez) ___________________ 4,00 Pedro Ximénez San Emilio Lustau (Jérez) ___________ 4,00 P.X. Dulce Viejo Alvear (Montilla-Moriles) __________ 4,50 Noé P.X. Muy Viejo González Byass (Jérez) _________ 6,00 Matusalem Oloroso Dulce González Byass (Jérez) _____ 6,00
GINEBRAS Bulldog (Reino Unido)___________________________ 8,00 Tanqueray Ten (Reino Unido) _____________________ 8,00 Mombasa (Reino Unido) _________________________ 8,00 Beefeater 24 (Reino Unido) _______________________ 7,00 Plymouth (Reino Unido) _________________________ 8,00 Brockmans (Reino Unido) ________________________ 8,00 Martin Miller´s (Reino Unido) _____________________ 8,00 Bombay Sapphire (Reino Unido) ___________________ 7,00 London Gin (Reino Unido) _______________________ 8,00 Hendrick´s (Escocia) ____________________________ 8,00 Bols Genever (Holanda)__________________________ 9,00 Saffron (Francia) _______________________________ 8,00 Magellan (Francia) ______________________________ 8,00 Citadelle (Francia) ______________________________ 8,00 Citadelle Reserve (Francia) ______________________ 10,00 G- Vine Floraison (Francia) ______________________ 10,00 G-Vine Nouaison. (Francia) ______________________ 10,00 Nº 209 (EE:UU) ________________________________ 8,00 Seagram´s (EE.UU.)_____________________________ 6,00 Gin Mare (España) _____________________________ 8,00 Xoriguer (España) ______________________________ 6,00
