Sirve: 12 muffins Receta: Muffins de Arándanos de la Mamá de Nate Ingredientes En un recipiente grande mezcle todos los ingredientes secos con un batidor: 1 taza de harina 1 taza de harina de trigo integral ½ taza de azúcar 1 cucharada de bicarbonato de sodio 1 ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de sal En un tazón separado mezcle los ingredientes mojados: 1/3 taza de aceita de canola 7/8 taza de lecha baja en grasa 2 huevos extra grandes ½ cucharadita de vainilla Preparación 1. Combine 2 tazas de arándanos congelados (Yo utilizo los arándanos silvestres de la marca de Whole Foods) con los ingredientes secos 2. Combine con los ingredientes secos, hasta que se hayan mezclado. No mezcle en exceso. Llene los recipientes de muffins con la mezcla. 3. Hornee a 425˚F por 18-22 minutos. 4. Deje enfriar por 5-10 minutos. Se pueden congelar después de que han enfriado. Yo le quito los moldes para muffins, los congelo y los disfruto durante varios días. Se descongelan fácilmente a temperatura ambiente o en el microondas y son aún mejores cuando se tuestan.