RECOMENDACIONES Entrantes / Entrées / First Courses Bogavante con Vinagreta de Mango, Espárragos y Pistacho Homard à la Vinaigrette de Mangue, Asperges et Pistache Lobster with Mango Dressing, Asparagus and Pistachio

KMDN 26’90 € Ensalada de Langostinos a la Vinagreta de Frambuesas Salade de crevettes Royal a la Vinaigrette de Framboises Salad of King Prawns with Raspberries Vinaigrette

KMDN 14’90 € Tosta con Foie Fresco de Pato con Membrillo y Piñones Toast de Foie de Canard Frais avec Coing et Pignons de Pin Toast of Fresh Duck Liver with Quince and Pine Nuts

GDN 16’90 € Vieiras con Parmesano y Vinagreta de Trufa Negra Saint Jacques au Parmesan et Vinaigrette de truffe noire Scallops with Parmesan and black truffle dressing

JLDN 19’60 €

Platos Principales / Plats principaux / Main Courses Ravioli de Vieiras con Langostinos al Noilly Prat Ravioli de Coquille Saint Jacques et Crevettes au Noilly Prat Ravioli with Scallops, King Prawns and Noilly Prat Sauce

GJLN 18’90 € Langostinos al Noilly Prat Crevettes Royal au Noilly Prat King prawns with Noilly Prat

KLN 22’90 € Lomo de ciervo sobre apio rave y salsa de grosella Longe de chevreuil sur Céleri rave et sauce de groseilles Venison loin with celery rave and gooseberry

LN 21.’60 € Solomillo de ternera con foie gras al calvados Filet de bœuf et foie gras au calvados Beef fillet with foie gras and calvados

LDN 29’60 €)

Entradas / Entres / first Courses Arenque Marinado en Salsa de Mostaza Hareng Marine a la Sauce de Moutard Marinated Herring in Mustard Sauce

IGLMN 10’60 € Camembert Crujiente con Jalea de Moras Silvestres Camembert Croustillant à la Gelée de Mûres Jaune Crispy Camembert with Cloudberries Jelly

GL 11’90 € Crema de Verduritas al Curri y Coco con Hojaldritos Crème de Légumes au Curry, Coco et Feuilleté au Parmesan Vegetables Cream Soup with Curry, Coconut and Puff Pastry

L (G) 10’60 € Gambas Gratinadas sobre fondo de Aguacate Crevettes Gratinée sur fond d’avocat Gratinated Shrimps with Avocado

KL 11’60 € Foie gras Mi-Cuit Nuestro con Compota de Cebolla y Manzana Mi-Cuit de Canard Maison aux Oignons Caramélisés Duck Liver Foie Gras with Sweet Onion and Apple Marmalade

DN (G) 16’50 € Hojaldre de Puerros a la Crema Feuillète de Poireaux a la Crème Puff-Pastry with Leek Sauce

GLH 10’60 Pástela de Pato crujiente Pastela de Canard croustillante Crispy Pastela with Duck

GD 10’60 € Salmon Marinado al Eneldo Saumon Marine a l’aneth Marinated Salmon with Dill Sauce

ILM 11’30 € Tartar de Atún Rojo con Mayonesa de Algas y Sakura Tartare de Thon Rouge à la Mayonnaise D’algues et Sakura Tartar of Red Tuna with Seaweeds Mayonnaise and Sakura

IHFG 15’90 € (10% IVA Incluido – 10% VAT Included)

Pescados / Poissons / Fish Filete de Lenguado con Salmon y Salsa de Naranja Filet de Sole et Saumon à la Sauce d’orange Sole Fillet with Salmon and Orange Sauce

ILDN 21’60 € Lubina en Costra de Pan con Espinacas Frescas Loup de Mer en croûte de Pain sur Epinards frais Sea Bass in a Crust of Bread and Fresh Spinach

IGDN 22’90 €

Lomo de Lubina con Pasta Fresca y Salsa de Trufa Negra Filet de Bar avec Pâtes Fraiches et Sauce de Truffe Noire Sea Bass with Fresh Pasta and Black Truffle Sauce

ILG (D) 24’60 € Lomo de dorada salsa cítrico y couscous Filet de dorade avec sauce de citrique et couscous Gilded fillet with citric sauce and couscous

ILN 18’90 €

Lomo de Rodaballo con Vieiras y Coliflor a la Crema Turbot avec Coquille Saint Jacques et Crème de Chou- Fleur Turbot with Scallops and Cauliflower Cream Sauce

IJLN 23’90 €

Lomo de San Pedro a la Mostaza Antigua Filet de Saint Pierre à la Moutarde de Dijon John Dore fillet with Dijon Mustard Sauce

ILMN 24’60 €

Rape con salsa de pimienta negra Filet de Lotte sauce au poivre noir Monk Fish with black pepper sauce

ILN 23’60 €

(10% IVA Incluido – 10% VAT Included)

Los Soufflés de los Postres requieren 25 minutos De elaboración Por lo que recomendamos Advertir previamente a Simon The soufflés takes 25 minutes to prepare, so please order it To Simon with your first course

Carnes / Viandes / Meats Confit de Pato en salsa de kiwi y miel Confit de Canard sauce de kiwi et miel Confit of Duck with kiwi and honey sauce

N (LH) 18’90 € Lomo de Corderito con Verduras y Salsa Provenzal Carré D’agneau en Filet aux Petits Légumes et Sauce Provençal Lamb chop with Vegetables and Provencal Sauce

LN (H) 24’60 € Magret de Pato con Salsa de Frutas del Bosque Magret de Canard à la Sauce de Fruits Rouge Breast of Duck with Red Fruits Sauce

N (LH) 18’90 € Pichón de Bresse Asado a las Cinco Especias Pigeon de Bresse Rôti aux Cinq Epices Pigeon from Bresse with Five Spices Sauce

N (LH) 24’90 € Pierna de Cordero Lechal con Salsa Ras al Hanout Gigot D’agneau de Lait a la Sauce de Ras al Hanout Baby Leg of Lamb with Ras al Hanout Sauce

N 25’90 € Pluma Ibérica con Salsa Teriyaki Aiguillette de Porc Ibérique Sauce Teriyaki Iberian Roast Pork with Teriyaki Sauce

GN (LH) 21’90 € Solomillo de Ternera con Salsa de Queso Cabrales Filet de Bœuf à la Sauce de Fromage de Cabrales Beef Fillet with Cabrales Cheese Sauce

LN (H) 24’90 € Tartar de solomillo de Ternera con Aceite de pistacho Tartare de filet de Bœuf à L’huile de pistaches Tartar of Beef fillet with pistachio oil

HMN (DG) 22’90 € (10% IVA Incluido – 10% VAT Included) Sólo el hombre de talento sabe comer (Jean Anthelme Brillat Savarin. 1755-1826) La Virtud del Buen Gourmet es la Paciencia La Vertu du Bon Gourmet est la Patience The virtue of a true gourmet is patience (Albert Benisty)

Menú de Temporada Entrantes / Entrées / First courses Sopa de pescado y mariscos Soupe de poisson et fruits de mer Fish and shellfish soup

IJK (GHM) Ensalada de gambas, mozzarella anacardos y salsa chipotle Salade de crevettes, mozzarella noix de cajou et sauce chipotle Shrimp salad, mozzarella cashews and chipotle sauce

KDM Tostaditas de queso brie con tapenade y jalea de tomate Toasts de fromage brie avec tapenade et gelée de tomates Toasts of Brie cheese with tapenade and tomato jelly

LG Calabacín roll con salmon ahumado y crema de queso Roll de courgettes au saumon fumé et crème fromage Zucchini Roll with smoked salmon and cream cheese

IL

PLATO PRINCIPAL / PLATS CHAUDS / MAIN COURSES Langostinos con calabacín a la crema Crevettes royal à la crème de courgettes King prawns with zucchini cream

KL Lomo de lubina con salsa de soja y puerros Filet de loup de mer a la sauce de soja et poireaux Fillet of sea bass with soy sauce and leeks

ILF Sorentinos de centollo con salsa de langosta Sorentinos farcis d’araignée de mer avec sauce homard Sorentinos filled with spider crab and lobster sauce

GKL Medallones de cordero, couscous anaranjado y salsa menta Médaillons d'agneau, couscous d'orange et sauce à la menthe Lamb medallions, orange couscous and mint sauce

G

POSTRES / DESSERTS Crème brûlée con pimienta de Jamaica Crème brûlée au poivre de la Jamaïque Crème brûlée with Jamaican pepper

LH Crepe caramelizada y rellena de frutas rojas al limón Crêpe caramélisé avec fruits rouge Caramelised Crepe with red fruits

GLH Mus de chocolate blanco con espuma de kiwi Mousse de chocolat blanc et kiwi Mousse of white chocolate and kiwi

L Strudel de manzana con helado y salsa vainilla Strudel de pomme avec glace et sauce vanille Strudel of apple

GLHD

29,90 €