Embutidos: • • • • • • •

Jamón Ibérico de bellota d. o ( Señorío de Montanera).………………………………………………………………………… Lomo ibérico de bellota………………………………………………………………………………………………………………………….. Lomo doblado Ibérico de bellota……………………………………………………………………………………………………………. Queso de oveja (Alérgeno. Lactosa) ………………………………………………………………………………………………………………. Torta de quesos de la serena (Alérgeno Lactosa) ……………………………………………………………………………………………. Tabla de quesos (Alérgeno Lactosa) ………………………………………………………………………………………………………….……. Selección de embutidos …………………………………………………………………………………………………………………………

20.00€ 18.00€ 20,00€ 12.00€ 4.50€ 16.00€ 24.00€

Entradas frías: • • •

Ensalada de perdiz escabechada Marchivirito ………………………………………………………………………………………… 12.00€ Ensalada de presa ibérica escabechada con foie ……………………………………………………………………………………. 17.00€ Salmorejo Extremeño con fruta fresca, huevo de codorniz y langostinos ………………………………………………. 8.00€ (Alérgeno al marisco)

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Tartar de atún rojo con ensalada …………………….…………………………………………………………………………………… 16.00€

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Ensalada de Ferrera (Ventresca, Anchoas y langostinos)……………………………………………………………………………..

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Carpaccio de boletus edulis con praliné de piñones y langostinos en Salmuera ………………………………………. 14.00€

(Alérgeno: huevo)

16.00€

(Alérgeno al marisco)

(Alérgeno marisco, setas, frutos secos y lactosa) •

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Carpaccio de retinto extremeño con emulsión de membrillo y mostaza …………………………………………………. (Alérgeno: huevo, lactosa, frutos secos y setas) Foie marinado con vinagreta de balsámico y cristal de sal ………………………………………………………………………. Sopa de mango a la menta con langostinos y naranja.…………………………………………………………………………… Carpaccio de Carabineros con cítricos .txangurro y guacamole..………………………………………………………………

10.00€ 12.00€ 8.00€ 18.00€

(Alérgeno: al marisco) •

Tartar de tomate ,dátiles con langostinos y flor de salmón……………………. ………………………………………………. 16.00€ (Alérgeno marisco y frutos secos)

Entradas calientes • • •

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Boquerones fritos limpios con pimientos del padrón ……………………………………………………………………………… 12.00€ Revuelto de boletus y jamón (Alérgeno: setas)……………………………………………………………………………………………… 15.00€ Huevos trufado con criadilla de tierra (Unidad) (Alérgeno: huevo y setas) ……………………………………………………….. 6.50€ Tempura de verduras y langostinos con mahonesa de cilantro ……………………………………………………………….. 18.00€ (Alérgeno: gluten marisco, lactosa y huevo)

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Huevos rotos con jamón ibérico (Alérgeno: huevo) ……………………………………………………………………………………….. 10.00€ Verduritas al dente a la parrilla con aceite de trufa y salsa romesco ………………………………………………………. 12.00€ (Alérgeno: frutos secos y setas)

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Almejas en marinera clásica (Alérgeno: Marisco) …………………………………………………………………………………………… Bacalao dorado(Alérgenos: huevo) ..................................................................................................................... Croquetas de choco y gambas (Alérgeno: marisco, lactosa, huevo y gluten) ……………………………………………………………… Arroz cremoso de chipirones (Alérgeno: marisco lactosa y huevo) ……………………………………………………………….……… Arroz caldoso de carabineros (Alérgeno: marisco) ............................................................................................. Arroz cremoso de rabo de toro con foie (Alérgeno: Lactosa, huevo y seta) ……………………………………………………………

20.00€ 12.00€ 10.00€ 14.00€ 17.00€ 16.00€

Pescados: • •

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Lomo de bacalao en confitado con sopa de tomate y fruta ………………………………………………………………… Rape parrilla con salmorejo …………………………………………………………………..……………………………………………… Ceviche de salmón con calabacín y fruta fresca…………………………………………………………………………………….. Merluza rellena de txangurro con crema de marisco (Alérgeno: marisco y lactosa) ………………………………………….. Lomo de bacalao con praliné de piñones, reducción de Pedro Ximenez y verduritas salteadas………………. Lomo de merluza con veloute de jamón ibérico …………………………………………………………………………………….

18.00€ 24.00€ 17.00€ 18.00€ 18.00€ 18.00€

Todos nuestros pescados se pueden pedir Grill, guarnecidos con ensalada mezclum y patatas risoladas

Carnes: •

Rabo de toro estofado con grate de patatas y compota de cebolla caramelizada …………………………………… 17.00€ (Alérgeno: gluten y lactosa en guarnición)

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Steak Tartar ( Alérgeno .huevo) …………………………………………………………………………………………………………………..…. Entrecot de buey con setas y patatas rissoladas (Alérgeno: setas) ………………………………………………………..……….. Solomillo al foie Marchivirito (Alérgeno: Lactosa)………………………………………………………………………………………….. Cochinillo confitado con chutney de frutas y salsa de miel …………………………………………………………………….. Escalopines de retinto con crema de torta (Alérgeno: lactosa) ......................................................................... Paletilla de cordero asada con panaderas y pimientos del padrón ………………………………….…………………….. Chuletas de cordero con parmetier de calabaza…………………………………………………………………………….……….. Manitas rellenas con papas arrugadas y mojos canarios (Alérgeno: setas) …………………………………………….……… Pluma en salsa de naranja con verdurita al dente y panaderas al cebollino …………………..………………………. Chuletón al plato caliente (Suplemento de ensalada ó patatas panaderas al cebollino 5.00€) …………………………………………… Solomillo de cerdo relleno de queso y langostinos con salsa de miel(alérgenos marisco y miel) … …………

22.00€ 20.00€ 22.00€ 22.00€ 17.00€ 24.00€ 19.00€ 15.00€ 17.00€ 20.00€ 19.00€

Postres: •

Milhojas de canela con mousse de mascarpone y fresas maceradas ……………………………………………………….

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Leche frita con sopa fría de canela y limón (alérgeno lactosa y huevo)…..………………………………………………….……….. Crujiente de manzana con canela y muses de chocolate blanco….…………………………………………………………… Tarta de tres chocolates (alérgeno: lactosa, gluten y chocolate) …….……………………………………………………….…………….. Natillas caseras con pastel caliente de chocolate y helado de vainilla ……………………………………………………..

5.50€

(Alérgeno: gluten, huevo y lactosa)

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5.00€ 5.50€ 5.00€ 5.50€

(Alérgeno lactosa, huevo y chocolate)

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Sopa fría de mango, con sorbete de frambuesa natural y fruta fresca……………………………………………….…….. 5.50€ Helado de queso a la albahaca con salsa de arándanos (alérgeno lactosa) ………………………………………………….….. 5.00€ Selección de postres para dos (alérgeno: varios)……………..……………………………………………………………………………….. 10.00€ Selección de helados y sorbetes(Intolerancia: gluten y lactosa) …………………………………………………………………….……… 4.50€ Fresas marinadas con zumo de naranja y sorbete de frambuesa …………………………………………………………….. 5.00€ Sorbete casero 100% natural Mango, Frambuesa …………………………………………………………………………………….. 5.50€ Preguntar por la fruta de temporada