Investigación de Mercados

Trabajo Final: La Crepaleta

Integrantes: Josué Aguero Katherine Aguero Joel Alvarado Emmanuel Flores Sergio González Profesor: Wilson Rojas Herrera

III Cuatrimestre, 2016

Índice

Sinopsis………………………………………………………………………2 Problema……………………………………………………………………..2 Objetivos……………………………………………………………………..3 Metodología………………………………………………………………….3 Hipótesis……………………………………………………………………..3 Análisis de Datos……………………………………………………………4 Análisis de Datos: Observación…………………………………………...4 Análisis de Datos: Muestreo……………………………………………….4 Análisis de Datos: Investigación Documental……………………………5 Conclusiones………………………………………………………………...6 Conclusión de la Hipótesis…………………………………………………6 Recomendaciones…………………………………………………………..7 Anexos………………………………………………………………………..8 Anexos: Observación…………….………………………………………....8 Anexos: Muestreo…………………………………………………………...10 Anexos: Investigación Documental………………………………………..12 Referencias…………………………………………………………………..14

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Sinopsis del producto El producto consiste en un helado a base de fresa, banano y Nutella, llamado La Crepaleta, siguiendo la misma línea de helados que nuestra empresa elegida Los Paleteros. El producto se realiza mediante un proceso sencillo el cual comienza al crear una mezcla de las dos frutas y posteriormente se lleva a cabo una fase de congelado. Luego de unas horas se analiza la mezcla para confirmar que el proceso de congelación está completo, de ser así se continua con a la introducción de la Nutella y por último se lleva la nueva mezcla a un segundo proceso de congelación para su posterior distribución o degustación.

Problema Actualmente uno de los principales objetivos de la empresa es aumentar su posición en el mercado. Mediante un estudio FODA se determinó que la empresa tiene una oportunidad de negocio al introducir un nuevo producto ya que el mercado está saturado por productos de la misma categoría por lo cual al introducir este nuevo producto se puede tomar ventaja para diferenciarse del resto de compañías y progresar en su plan de posicionamiento. Mediante una investigación, utilizando información secundaria en la internet, se descubrió la empresa Los Paleteros, la cual introdujo al mercado una idea innovadora que consiste en tomar un postre famoso y adaptarlo a una versión de helado; con base en el éxito que tuvo su producto La Churchilleta la gerencia decidió crear un producto adaptando los ingredientes de una Crepa a un helado. Aunque se desarrolló esta investigación y se creó el este producto formalmente la gerencia se encuentra ante una situación complicada ya que no saben cómo va a reaccionar el mercado de la compañía ante este nuevo producto y si se da el caso que sea rechazado la empresa corre el riesgo perder recursos y dar una mala imagen, situación que daría una ventaja a la competencia y alejaría a nuestra organización del objetivo de posicionamiento por lo cual la gerencia requiere determinar si el producto va ser aceptado o no por el mercado de la empresa y con base en esa información tomar la decisión de arriesgarse o no a introducir el producto . Así es como surge el problema de la investigación: ¿El producto es el indicado para el mercado meta de la compañía?

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Objetivos Objetivo general Determinar el nivel de aceptación de nuestro producto en el mercado mediante una investigación de mercadeo y de esta forma, obtener información relevante y precisa para la toma de decisiones sobre introducir o no el producto. Objetivos específicos ● Analizar si el sabor del producto es de agrado para el mercado meta. ● Determinar la razón de consumo de nuestro producto. ● Conocer los medios más llamativos para la publicidad del producto

Metodología La investigación está dirigida a los estudiantes y funcionarios de la Universidad Latinoamericana de Ciencia y la Tecnología que rondan entre los 17 a los 45 años de edad. Para poder obtener la información necesaria para cumplir con los objetivos la investigación se utilizará un método cuantitativo reflejado en la técnica de muestreo del producto para luego aplicar el método cualitativo desarrollado en la técnica de la observación y como refuerzo del método cualitativo desarrollaremos una investigación documental. Después de aplicar las técnicas de investigación se procederá a tabular los datos obtenidos en el programa Excel y realizar un análisis de dicha información en relación al agrado o desagrado del sabor del producto, los principales motivos de consumo según los sugeridos por los entrevistados y la opinión de los consumidores sobre la publicidad del producto después de este análisis se desarrollará las conclusiones pertinentes en relación con los objetivos de esa investigación.

Hipótesis El producto la Crepaleta tendrá un buen recibimiento y será aceptado por el público meta, por lo tanto, se podrá introducir el producto en el mercado sin problemas.

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Análisis de Datos Análisis de Datos: Observación Basado en los datos obtenidos en las observaciones realizadas a la competencia, se concluyó que en la mayoría de casos los consumidores inclinan su compra hacia los sabores más tradicionales como la fresa, vainilla, chocolate o caramelo; siendo la fresa el de mayor demanda. Este dato es importante para la investigación porque es información relevante para concluir el objetivo de analizar si el sabor del producto es de agrado para el consumidor. Otro aspecto que se concluye con base en la observación es que la mayoría de clientes no consume el producto en el local sino que después de realizar la compra se marchan de este. La importancia de dato radica en que aporta información útil para analizar la razón de consumo del producto. Por otro lado se observó que los que los consumidores de corta edad normalmente están acompañados por una persona adulta además que en la mayoría de casos ambos individuos compran un producto en el local. Este dato es importante para la investigación porque es información relevante para Conocer los medios más llamativos para la publicidad del producto. Por último se concluyó que los productos que más se consumen son conos y paletas esto en comparación con los resultados obtenidos por productos como banana hawaiiana, ensalada de frutas o frozen cappuccino demuestra una preferencia por parte del consumidor a los productos tradicionales. Esta información es importante para la investigación porque aporta los datos necesarios para analizar la razón de consumo del producto.

Análisis de Datos: Muestreo Basado en la encuesta que se realizó junto al muestreo, se pueden resaltar varios aspectos como la edad de los participantes la cual estuvo en un rango de 18 a 25 años de edad y un número casi balanceado entre los participantes (15) y las participantes (16). Los participantes tuvieron, generalmente, una actitud positiva hacia el producto. Mencionando que se podría mejorar pero que era muy bueno y novedoso, además de que a la mayoría le pareció agradable un helado con esas características. Un par de personas nos dieron la sugerencia de que le agregáramos menos banano y más fresa al helado, para que tuviera mejor sabor. Otro punto importante que pudimos concluir de los resultados es que la mayoría de personas en este rango de edad consume helado semanalmente y por antojo, lo 4

cual es bastante bueno para el negocio de los helados, la “Crepaleta” en este caso porque demuestra que podríamos tener consumidores frecuentes del producto. En el aspecto de la publicidad y medios, podemos notar que los participantes del muestreo se enteran sobre helados mayoritariamente a través de las redes sociales o por medio de la televisión, siendo este último más tradicional, pero las redes están en creciente apogeo por lo cual son un buen medio para dar a conocer el producto.

Análisis de Datos: Investigación Documental Basado en los datos obtenidos en la investigación documental se concluye que Costa Rica cuenta con un mercado muy amplio que ha crecido en gran escala y muestra indicios de continuar haciéndolo además que el nicho de mercado abarca consumidores que se encuentran en edades de 3 a 80 años. Con base en estos indicadores se puede determinar que el consumo de helado en el país tiene una alta estabilidad con proyecciones a crecer, por otro lado el país al tener un nicho de mercado tan amplio brinda mayores posibilidades a mantener un nivel óptimo en la producción y la comercialización de helado, esto beneficia tanto a las empresa ya se encuentran posicionadas en la región como aquellas que quieran introducirse en este mercado. Por otro lado se menciona que los productos que cuenten con las características de estar hecho a base de un lácteo y que se distribuyen en presentación de una sola porción cuentan con una ventaja ya que los productos que presentan estas características son lo que tienen mayores ventas dentro de la región. Esto es un indicador sobre el comportamiento y las demandas del mercado en el país el cual abre una oportunidad a las empresas para innovar y adaptarse a dicho fenómeno de mercado y así aumentar las eficiencia de sus operaciones. Otro aspecto importante es la jerarquía de las empresas que operan en el país, ya que hay 5 empresas grandes que dominan el mercado y se encuentran firmemente posicionadas además al ser un mercado tan atractivo es previsible que empresas extranjeras, ya sean grandes corporaciones tratando de aumentar su posición o pequeñas empresas que intenten crecer, ingresen al país y en consecuencia el nivel de la competencia aumente drásticamente. Otra desventaja que sobresale es la alta exigencia de los consumidores y la dificultad de diferenciarse por la diversidad de productos que se encuentran en el mercado pero se ha demostrado que aquellas empresas que han llevado acabo procesos de mejora en la calidad, que procuran brindar un valor agregado a su producto además de procurarse de ir al ritmo de las tendencias como la salud, bienestar y funcionalidad, han tenido un alto nivel de eficiencia adaptándose y sobrepasando esta desventaja.

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Conclusiones Una vez realizada la investigación de mercadeo sobre la Crepaleta se determina: Respecto al análisis del sabor del producto para determinar si es de agrado para el mercado meta se toman como principales indicadores los resultados obtenidos en el método del muestreo en los cuales se determinó una alta calificación al sabor del producto además que la percepción hacia el helado como un nuevo producto en el mercado es positiva, ya que el 96.77% de los encuestados lo perciben como un producto agradable. Por otro lado, el método de observación determino que los sabores tradicionales, en los cuales se encuentra el sabor fresa, presentan mayor demanda sobre los sabores no tradicionales y por último el resultado de la investigación documental en el cual se menciona que los helados elaborados a base de lácteos son los de mayor preferencia por el consumidor; Con base en estos indicadores se concluye que el sabor del producto presenta un alto grado de aceptación por parte del público. Con base en los resultados obtenidos al llevar a cabo el método de observación en el cual se percibió la tendencia en el comportamiento del consumidor a comprar los productos en la presentación para transportar, agregando el análisis sobre la investigación documental en el cual se menciona que los productos con presentación de una sola porción son los de mayor venta, y por último los datos obtenidos en el método de muestreo se concluye que la principal razón de consumo de helado es por antojo y por su presentación. Tomando en cuenta los datos obtenidos en la encuesta sobre los medios en los cuales los individuos han percibido mayor cantidad de publicidad relacionada a helado y la información recolectada de la investigación documental en la cual se menciona que Costa Rica cuenta con un mercado muy amplio con un alto nivel de crecimiento además que en su nicho de mercado se encuentran individuos en edades de 3 a 80 años, se concluye que en los medios más llamativos para llevar acabo la publicidad del producto son principalmente las redes sociales y en menor medida la televisión, como dato adicional se puede utilizar los rangos de edades del nicho de mercado como indicador para realizar dicha publicidad.

Conclusión de la Hipótesis Tomando los datos obtenidos en la investigación en los cuales se determina que Costa Rica cuenta con un mercado muy amplio con altos índices de crecimiento, por el amplio nicho de mercado y principalmente por los resultado obtenidos de la percepción y calificación del sabor del producto concluimos que la Crepaleta tendrá un buen recibimiento y será aceptado por el público meta, por lo tanto, se podrá introducir el producto en el mercado sin problemas.

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Recomendaciones Se recomienda tomar en cuenta varios aspectos que podrían ser de utilidad para las personas que utilicen como punto de referencia nuestra investigación: Para analizar si el producto será de agrado para el mercado meta se recomienda realizar un muestreo de producto ya que con el obtienes información valiosa de primera mano, como ver las reacciones de la gente cuando están utilizando o probando el producto. Al realizar un muestreo de producto, es recomendable utilizar más muestras. En nuestra investigación utilizamos 31 muestras, pero con más muestras podríamos haber recopilado más información y así conocer más a fondo lo que el consumidor espera del producto. Para determinar por qué las personas consumen un producto similar al nuestro y cuáles son los medios más utilizados o que más llaman la atención del mercado meta, se recomienda realizar una encuesta o una investigación documental, ya que fueron herramientas que nos sirvieron bastante para analizar estos dos objetivos. Pero podría recomendarse también una entrevista con un experto que aclare estas dudas, por ejemplo un experto en mercadeo o publicidad podría afirmar cuales son los mejores medios para promocionar cierto producto.

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Anexos Matriz de la observación

Observaciones realizadas

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Matriz del muestreo La Crepaleta Estimado estudiante, este es un cuestionario que tiene como objetivo determinar el nivel de aceptación de un nuevo producto que será introducido en el mercado. Le agradecemos su honestidad. Además, la información brindada será tratada con total confidencialidad. 1. Edad _____ 2. Sexo: ( ) Hombre ( ) Mujer 3.

Por favor indique la calificación que le da al sabor del producto en la siguiente escala, donde 0 representa la menor calificación y 10 la máxima. 0

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4.

¿Cuál es su percepción sobre un helado elaborado con fresas, bananos y nutella? ( ) Me parece agradable ( ) Me es indiferente ( ) No me parece agradable

5.

¿Con qué frecuencia consume helado? ( ) Diario ( ) Semanal ( ) Mensual

6.

¿Cuál presentación de helados prefiere? ( ) Paleta ( ) Vasito ( ) Caja ( ) Batido

7.

¿Cuál de las siguientes opciones considera como su motivo principal por el cual consume helado? ( ) Refrescarse en un día caluroso ( ) Recomendación ( ) Por hambre ( ) Por tradición ( ) Por antojo

8.

¿En cuál de los siguientes medios ha presenciado más anuncios sobre cualquier tipo de helado? ( ) Televisión ( ) Redes sociales ( ) Periódicos y revistas ( ) Carteles publicitarios

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Resultados del muestreo Total de encuestas: 31 1. Rango de edad: 18-25 años 2. Sexo: Hombres: 15 = 48.39% Mujeres: 16 = 51.61% 3. Calificación del producto: (Todo da 100%) 0

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3.22 %

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12.90 %

16.13 %

41.94 %

25.81 %

4. Percepción sobre un helado de fresa, bananos y nutella. Me parece agradable:

96.77%

Me es indiferente:

3.23%

No me parece agradable:

0%

5. Frecuencia con que consume helado Diario:

6.45%

Semanal:

67.74%

Mensual:

25.81%

6. Presentación de helados que prefieren Paleta:

29.03%

Vasito:

19.36%

Caja:

35.48%

Batido:

16.13% 11

7. Motivo principal para consumir helado Refrescarse en un día caluroso:

3.23%

Recomendación:

0%

Por hambre:

3.23%

Por tradición:

0%

Por antojo:

93.54%

8. En cuáles medios ha visto más anuncios sobre helados Televisión:

25.81%

Redes Sociales:

51.61%

Periódicos y revistas:

3.23%

Carteles publicitarios:

19.35%

Matriz de la investigación documental

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Investigación documental aplicada

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Referencias Fallas, C. (15 de Marzo de 2015). El Financiero. Obtenido de http://www.elfinancierocr.com/negocios/helados-supermercados-Dos_Pinos-POPS-Dippin_Dots_0_700130014.html El Financiero. (16 de Marzo de 2015). Central America Data. Obtenido de http://www.centralamericadata.com/es/article/home/El_competitivo_mercado_de_helado s_de_Costa_Rica

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