Un recorrido por los platos que han marcado nuestras señas de identidad y forman parte de la historia de nuestra casa “ B O C A D O S DE H U E R T A ” “EL CASERÍO“
CARDO CON CREMA DE ALMENDRAS Y CÍTRICOS ALCACHOFAS, SETAS, YEMA DE HUEVO Y TRUFA VIEIRAS A LA PLANCHA SOBRE HORTALIZAS COCOCHAS DE MERLUZA ASADAS AL SARMIENTO POLLO CON PATATAS “PURO PLACER” LOMO DE CIERVO CON CACAO, SETAS Y CREMA DE CASTAÑAS CHOCOLATE, VINO Y ESPECIAS.
SERVICIO DE AGUA, PAN Y ACEITE DE OLIVA INCLUIDO 10% IVA INCLUIDO
Puede acompañar el Menú Clásico con vinos, seleccionados por nuestros sumilleres 35 €
LOS MENÚS PUEDEN SUFRIR VARIACIONES, DEBIDO A QUE TRABAJAMOS PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA ANTE CUALQUIER INTOLERANCIA O ALERGIA, INFORME A NUESTRO EQUIPO. ELABORAREMOS UN MENÚ A MEDIDA
MENÚ
GASTRONÓMICO
90 € servido a mesa completa
Nuestra cocina más actual, trabajando los productos de temporada “H O M E N A J E A L V I N O” “BOCADOS DE HUERTA” “EL CASERÍO”
SETAS Y TRUFA APIO-NABO CON MORCILLA, MANZANA Y PUERROS ALCACHOFA, BERZA Y CEBOLLA PATATAS CON “CH-ERIZO” ALUBIAS CON BACALAO LOMO DE LUBINA CON COLIFLOR MANITAS DE LECHÓN CON PATATAS Y COLES LIEBRE, COMPOTA DE MANZANA, REBOZUELOS Y PIÑONES PICHÓN CON ARROPE DE REMOLACHA CALABAZA CON YOGUR DULCE HOMENAJE SERVICIO DE AGUA, PAN Y ACEITE DE OLIVA INCLUIDO 10% IVA INCLUIDO
Puede acompañar el Menú Gastronómico con vinos, seleccionados por nuestros sumilleres 45 € LOS MENÚS PUEDEN SUFRIR VARIACIONES, DEBIDO A QUE TRABAJAMOS PRODUCTOS FRESCOS DE TEMPORADA ANTE CUALQUIER INTOLERANCIA O ALERGIA, INFORME A NUESTRO EQUIPO. ELABORAREMOS UN MENÚ A MEDIDA
carta
INVIERNO
2017
LENGUA DE TERNERA AHUMADA CON CREMA DE QUESO Y TRIGUEROS CARDO CON CREMA DE ALMENDRAS Y CITRICOS 20 €
20 €
ALCACHOFAS, SETAS, YEMA DE HUEVO DE CORRAL Y TRUFA
ALUBIAS POCHAS CON BACALAO
22 €
22 €
HORTALIZAS DE LA HUERTA CON VIEIRA ASADA 26 € COCOCHAS DE MERLUZA ASADAS AL SARMIENTO CON PATATAS 29 €
MANITAS DE LECHÓN TRUFADAS CON PATATA Y COLES 27 € BACALAO ASADO AL BARRO CON FRITADA RIOJANA 26 € PESCADO DEL DÍA AL SARMIENTO 27 €
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA 28 € MORROS DE TERNERA “HOMENAJE A LA JEFA” 24 € SOLOMILLO DE TERNERA A LA PARRILLA CON PIMIENTOS ASADOS 27 € LOMO DE CORDERO CON BERENJENA ESPECIADA Y LECHERILLAS CRUJIENTES 27 €
LOMO DE CIERVO CON CACAO, SETAS Y CREMA DE CASTAÑAS 29 €
SERVICIO DE AGUA, PAN Y ACEITE DE OLIVA 4€ (EN LOS MENÚS ESTÁ INCLUIDO) 10%I.V.A INCLUIDO ANTE CUALQUIER INTOLERANCIA O ALERGIA, INFORME A NUESTRO EQUIPO. ELABORAREMOS UN MENÚ A MEDIDA
