Planes para foodies

CASA GADES

Un clásico renovado

CENAR

EL VELÁZQUEZ 17

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Una de las terrazas más codiciadas.

Verano cosmopolita Jarrete de cordero con ruibarbo y remolacha.

L

a mítica Casa Gades se ha sometido a un lavado de cara para ofrecer un ambiente más moderno. Convertida en una taberna del siglo XXI, la cocina divertida, actualizada y coherente de Roberto González pone a prueba el mejor producto de temporada a precios razonables, en platos imprescindibles que fusionan tradición y vanguardia, como el mi-cuit ahumado con chutney de man-

AFTERWORK

go y jalapeños, el jarrete de cordero con ruibarbo y remolacha o el guiso de pulpo con papa canaria y mojo verde. Un lugar fresco y cuidado en el eje Chueca-Las Salesas, a medio camino entre el patio andaluz y el bistró p a r i s i n o , LAURA S. LARA CASA GADES CONDE DE XIQUENA, 4 (CHUECA). T. 635 883 895 • CIERRA D. PRECIO MEDIO SIN VINO 30 €.

OGRELO

Tapeo distendido

E

l mes de agosto está a punto de acabar, pero si sigues añorando las vacaciones El Velázquez 17 puede hacerte la vuelta a la rutina más llevadera. Con su ambiente sofisticado y chic, una de las terrazas más codiciadas de la capital y un interior capaz de transportarnos a los años 20, este café con aires de nouvelle vague de la Costa Azul nos incita a probar platos pensados para la época estival, como el carpaccio de pez mantequilla con jengibre, soja y aguacate o la ensalada de calabacín con parmesano, rúcula y frutos secos garrapiñados. Todo en un escenario que, según sus propietarias, nada tiene que envidiar a los locales de las grand e s c a p i t a l e s d e l m u n d o , L.S.L.

ofrecer una versión más desenfadada y moderna de sí mismos, aunque sin perder la esencia de su cocina gallega. Así, han diseñado una carta con sus raciones de toda la vida junto con una serie de caprichos y tapas que varían en función de la temporada y que pueden ser acompañadas de una interesante variedad de vinos por copas, L.S.L nstalado en el siempre agradecido barrio del Retiro, Ogrelo ha querido darle un giro a su propuesta cambiando por completo su zona de bar. La idea es

OGRELO MENORCA, 39 (RETIRO). T. 91 409 72 04 • CIERRA D NOCHE. PRECIO MEDIO A LA CARTA 40 €.

El sofisticado salón interior. EL VELÁZQUEZ 17 VELÁZQUEZ, 17 (VELÁZQUEZ). T. 91 431 68 16 • CIERRA D NOCHE • 30 €. M á s irifnrmaninri fin G u i a d e l o c i o . c o m