Mejores Prácticas para la Gestión de la Seguridad en la Cadena de Suministros Mary Wong Suehiro - Deputy General Manager

Objetivo Las amenazas presentes en el Comercio tanto Nacional como Internacional no distinguen entre pequeñas, medianas o grandes empresas, el RIESGO está presente en todas las compañías que intervienen en la cadena de suministro. Por ello se hace necesario adoptar condiciones de control y prevención, que permitan garantizar la seguridad de las operaciones, evitando todo tipo de riesgos

Cadena de Suministro

Qué es Cadena de Suministro?

RightChain™: RightChain Methodology

S AL ERV CL IC IE IO NT E

Cadena de Suministro y Logística

GES INV TION ENT ARI OS

NA

TO

TR

E ORT P S AN

Red / Infraestructura 
 plantas, almacenes, puertos, sistemas de información, carreteras, sistemas ferroviarios y terminales que conectan empresas con clientes

M AL

E AC

EN MI

DE

Cadena de Suministro

Logística Flujo de materiales, información y dinero entre empresas y clientes.

COMPRAS

© Logis cs Resources Interna onal (All Rights Reserved) RightChain.blogspot.com – LRIConsul ng.blogspot.com

Riesgo

Riesgo en la Agenda Global de la Gestión de Cadena de Suministro Conocimiento del Cliente

Reducción de Costos

Riesgo

Visibilidad

Globalización The Smarter Supply Chain of the Future. IBM. 2010 Face-to-Face Conversations with more than 400 SC Executives Worldwide. 25 Countries – 29 Industries

Riesgo en la Agenda Peruana de la Gestión de la Cadena de Suministro

Estudio de la Situación del Supply Chain en el Perú Semana Económica con la participación de GS1 Perú 2012, 2013, 2014, 2015

©2015 GS1 PERÚ

Riesgo en la Cadena de Suministro

Riesgo en la Agenda Peruana de la Gestión de la Cadena de Suministro Uno de cada tres ejecutivos encuestados reconoce que la falta de seguridad los afecta mucho o bastante Actividades en las que principalmente ocurren los problemas de seguridad (% de entrevistados)

Que tan afectadas se han visto las cadenas de suministro debido a problemas con… (Top2box, % de entrevistados)

Transporte aéreo

Tecnología

Transporte marítimo

Seguridad Almacenaje

Infraestructura deficiente

Transporte terrestre 0

13

25

38 Base: 116

50

0

25

50

75

100 Base: 102

Estudio de la Situación del Supply Chain en el Perú Semana Económica con la participación de GS1 Perú 2012, 2013, 2014, 2015

ISO 28001

Proceso de Seguridad en la Cadena de Suministro

Evaluación de la Seguridad

• Gestión de la Seguridad de la Cadena de Suministro • Plan de Seguridad • Seguridad de los Activos • Personal de Seguridad • Seguridad de la Información • Seguridad de los Bienes y el Transporte • Unidade de Transporte de Carga Cerrada (Sellos)

Norma Técnica Peruana Precintos Mecánicos

✓ Grupo de Trabajo de PRECINTOS DE SEGURIDAD, que trabajó dentro del Comité Técnico de Normalización de Mejores Prácticas Logísticas - Junio 2015. ✓ La norma revisada fue la ISO 17712 – Contenedores de carga- Precintos mecánicos en su versión inglés ✓ NTP-ISO 17712 aprobada y disponible desde fines del 2015

Escenarios de Amenazas

Seguridad en la Cadena

Seguridad en la Cadena de Suministro La vulnerabilidad de la Cadena de Suministro está dada por:

Grado de Exposición a Interrupciones

Falta de Visibilidad

Cadena de Suministro

Cadena de Suministro Inteligente Una gestión eficiente de la Cadena de Suministro requiere:

Instrumentada

Inteligente

Interconectada Instrumentada, Interconectada e Inteligente

Cadena de Suministro Inteligente Transacciones automáticas y dispositivos inteligentes Uso de sensores, códigos de barras, RFID y dispositivos inteligentes para:

Instrumentada

1.Trazar los productos desde sus ingredientes o materias primas hasta su consumo final – Aseguramiento de la calidad. 2. Soportar la recolección de datos en tiempo real en toda la cadena. 3.Monitorear el clima y generación de análisis predictivos que sirvan de input a los procesos de planeamiento y gestión del riesgo en la cadena, despachos, rutas y ubicaciones. Fuente: IBM Global Chief Supply Chain Officer Study – Executive Summary

Cadena de Suministro Inteligente Optimización de Flujos • Integración de procesos a los sistemas de información a lo largo de la red de distribución. Procesos y datos ESTANDARIZADOS:

Interconectada

1.Integración de la red con planes de contingencia variables y políticas. 2.Integración de los análisis financieros y operacionales. 3.Estrategias y políticas alineadas con las de sus proveedores e internamente 4.Políticas de sostenibilidad para todo el ciclo de vida de los productos desde su diseño, uso y desecho.

Fuente: IBM Global Chief Supply Chain Officer Study – Executive Summary

Cadena de Suministro Inteligente Planeamiento, Uso de la Información Modelos de simulación para medir el impacto en el negocio y en los riesgos:

Inteligente

1.Diagnóstico de riesgo en la empresa basado en probabilidades y análisis predictivos. Determinar factores de riesgo con procedimientos y políticas de mitigación. 2.Análisis de impacto financiero , análisis sensitivo 3.Optimización de inventarios ajustados al riesgo evaluado 4.Respuesta a desastres . Fuente: IBM Global Chief Supply Chain Officer Study – Executive Summary

Pilot Scope - Big Picture US CUSTOMS BORDER PROTECTION TSA SUNAT DGAC SENASA

FIELD

PLANT

EXPORT COMPANY

TRANSPORT

3PL

TRANSPORT

SHIPPING AGENCIES AND CUSTOMS

IMPORTING COMPANY DC

CONSUMER

IMPORTING COMPANY

© GS1 [Country] 2015

ASPARAGUS EXPORTER COMPANY - COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA Raw Material Reception

✓ Raw material truck plate ✓ Truck driver’s name ✓ Supplier ID/Code (in case Asparagus doesn´t come from Beta´s own fields) ✓ Supplier Name (in case Asparagus doesn´t come from Beta´s own fields) ✓ Farm or Plot Name ✓ Farm or Plot ID/CodeGLN ✓ Dispatch Document Number # ✓ Harvest Date ✓ Reception Date ✓ Weigth in kg ✓ Batch Number (turno de trabajo ✓ Number of crates recived ✓ Quality Control # (This certificate is generate in the reception moment) ✓ Name of the person in charge of the reception process ✓ Person ID

Washing and Cooling Finished Goods Selection and Packaging

✓ Raw material used Name ✓ Raw material used Supplier Name ✓ Raw Material Supplier ID/Code ✓ Plant Name ✓ Plant ID - GLN ✓ Storage temperatura at cold storage ✓ Name of the person in charge of this process ✓ Person ID

✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

✓

✓

✓

✓ ✓

Finished Goods Palletising Finished Goods Dispatch

Production Order Number Raw Material Name Raw Material Supplier´s Name Raw Material Supplier ID/Code ✓ Processing Date Processing Line ✓ Aparagus size Tied Number per Case/Box (around 10 or 12 per case or ✓ box) GTIN 13 Number for Tied ✓ Asparagus (GTIN 13 is included in the PTI (Produce Traceability Initiative) Tag that ✓ is mandatory for fresh products export to EEUU Markets GTIN 14 Number for Cases/ Boxes (GTIN 14 is included in the PTY (Produce Traceability Initiative) Tag that is mandatory for fresh products export to EEUU Markets Batch Number per Case/Box (Batch Number is included in the PTI (Produce Traceability Initiative) Tag that is mandatory for fresh products export to EEUU Markets Person in charge of this process Name Person in charge of this

Number of Cases/ Boxes per Pallet Palletized Order Number Pallet GS1 128/ SSCC Number Person in charge of this process Name Person in charge of this process ID

✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Dispatch Order Number Packing List Number Invoice Number Pallet GS1 128/SSCC Number Finished Products Temperature per pallet Certificate of Origin Number Sanitary/Health Certificate Number Client`s Name Client´s ID Waybill Number (# G/R) Air WayBill - AWB Number Truck Driver´s Name Truck Driver´s ID Truck Plate Number Departure Date Shipment Inspection Number Fuel Voucher Number Truck Security Seal Number Person in charge of this process Name Person in charge of this process ID © GS1 [Country] 2015

Traceability Processes Lead Time Export Company Agroindustrial Beta Raw Material Reception

6 min (1 unit x 81 crates average)

Washing and Cooling

20 min (Pre Cooling)

Finished Goods Selection and Packaging

Finished Goods Palletising

Finished Goods Dispatch

1 hour (per each 1000 kg) per production processes lines

15 - 20 min per Pallet (140 boxes x 5 kg.) depending on asparagus size and presentation

1.5 hours per shipping

© GS1 [Country] 2015

THIRD PARTY LOGISTICS 3PL COMPANY - FRIO AEREO - AIR TERMINAL - Truck Exporter Reception (AWB - Air Waybill), Waybill Number, Packing List number) - Pallet GS1 128/SSCC Number - Finished Products Temperature per pallet - Generates Entry Registration Number and send a copy to Exporter, Freight Forwarder and Air Carrier - Receives Airplane distribution and closes ULD - Send quality person to verify Airline load - Generates Exit Registration Number (DAM number, Distribution and weights Note and Temperatures report, incidents) - Pallet GS1 128/SSCC Number - Finished Products Temperature per pallet

FREIGHT FORWARDER AGENCY - Check Packing List vs Load - Coordinates with Customs officer if it´s red channel - Coordinate with SENASA

SENASA - Load´s Check -Generates Sanitary/ Health AIRLINE Certificate - Send airline load distribution (ULD) to Frío Aéreo - Hire Ramp´s Service PERUVIAN CUSTOMS (Talma, ServiAir) - Send to Frío Aéreo Orange or Red Canal - Makes physical check if it´s red channel.

© GS1 [Country] 2015

ID FOR TRACEABILITY / VISIBILITY Business Process Raw Material Reception (Asparagus from Field as Raw Material for production process: washing, cooling, size selection, packaging, palletising)

Processes´s Pictures

ID for Traceability Farm or Plot GLN (1 or more)

Plant GLN Washing and Cooling

Processing (Production Lines) Asparagus Size Selection and Packaging

GTIN 13 GTIN 14 Batch number (1 or more) PTI Label

Finished Goods Palletising

GS1 128/SSCC

Finished Goods Dispatch

GS1 128/SSCC © GS1 [Country] 2015

Información a relevar en el Piloto (*) Please review the excel file that is part of this documentation

Text in Red - Required by Customs Authorities for Risk Management Purposes Text in Red or Black with Yellow Color Fill - GS1 Global Standards IDs required for Traceability/Visibility Purposes Text in Red with Green Color Fill - Control Points using RFID Technology

Factor Crítico de Exito Estándares Factor Clave Identificación Captura Comunicación

Visibilidad de la Cadena

SSCC - Traceability ID Nombre de la Compañía Each Pallet Serial Number SSCC – Serial Shipping Container Code

Standard IDs for each item packaged (plastic or cardboard carton) GTIN-14

077512340000000258

17751234000016

17751234000016

Tied asparagus by type and size GTIN-13 (02)17751234000016(37)60(10)879654(13)051208

7751234000013

(00) 077512340000000258

Factor Crítico de Exito Estándares Factor Clave Identificación Captura Comunicación

Visibilidad de la Cadena

Factor Crítico de Exito Estándares Factor Clave Identificación Captura Comunicación

Visibilidad de la cadena

G rac i as! Mary Wong Suehiro Gerente General Adjunto GS1 PERU T +51 (1) 203 6100
 E [email protected]

www.gs1pe.org

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