Tarta de Frutos rojos

Cantidades. Medidas. Nombre. 250 g. Mousse Frutos Rojos Carte D'Or 1 kg. 200 g. Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg. 510 g crema chantilly. 510 ml.
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Tarta de Frutos rojos

Ingredientes (2 piezas) Cantidades

Medidas

Nombre

250

g

Mousse Frutos Rojos Carte D'Or 1 kg

200

g

Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg

510

g

crema chantilly

510

ml

Leche Frìa

170

g

galletitas de maizena

120

g

Manteca

400

g

almibar de frutos rojos

Preparación 1Batir en la batidora la Mousse de chocolate Blanco Carte D´ OR con 200 cc de leche y 200 g de crema chantilly, hasta quedar firme. Repetir el proceso con la Mousse de frutos rojos Carte D´ OR, 310 cc de leche y 310 g de crema chantilly. 2. Triturar las galletitas de maicena en la licuadora y, enseguida, mezclar con la manteca derretida hasta formar una masa homogénea. Hacer las bases de las dos tartas con esa masa. 3. Colocar una faja de acetato junto al aro del molde con la base de galletitas, para evitar que la Mousse se pegue en el aro y dificulte su retirada. Con la ayuda de una manga, hacer una capa con la mousse de frutos rojos, enseguida, una capa de mousse de chocolate blanco y finalmente con una capa de frutos rojos. Llevar a la heladera para que quede firme. 4. Retirar el acetato de la tarta y cubrir con el almíbar de frutas rojas. Esta receta rinde 2 aros de 20 cm.

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20.11.2017