4.4. FRUTO

A

B

C

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A

D

En lenguaje corriente “fruta” significa normalmente una estructura carnosa, usualmente asociada a semillas, dulce o ácida y comestible en estado crudo, como manzanas, naranjas, uvas, frutillas o bananas. En sentido botánico “fruto” incluye también muchas estructuras que comunmente no llamamos fruta, como granos de cereales, vainas de porotos, tomates y muchos otros. Los frutos constituyen, junto con las flores, herramientas que le han permitido a las Angiospermas transformarse en el grupo de plantas con mayor éxito en la superficie de la tierra.

EL FRUTO ES EL OVARIO MADURO

EL FRUTO ES LA ESTRUCTURA DE DISPERSION DE LAS PLANTAS

LA FORMACIÓN DEL FRUTO 1. Polinización. El polen frecuentemente posee hormonas (usualmente auxinas) que desencadenan una respuesta en los tejidos del ovario. 2. Fertilización. Una vez formadas las semillas, éstas suelen constituirse en fuente de hormonas de crecimiento.

El gas etileno actúa como una hormona muy importante, que presenta un pico asociado a la polinización y cuaje de los frutos en una primera etapa, y a la maduración de muchos frutos, como puede verse en el gráfico que muestra la liberación de etileno durante el desarrollo de la frutilla. Las auxinas, producidas por las semillas también tienen un rol muy importante en el desarrollo del fruto.

Frutos partenocárpicos Frutos que se desarrollan sin la formación de semillas Ej.: banana, uvas de corinto, sultaninas, ananá. Suelen estar asociado a niveles de hormonas especialmente altos, e independientes de la formación de semillas.

Criterios para caracterizar los frutos Monotalámico: deriva de una sola flor Politalámico: deriva de una inflorescencia Genuino: incluye solamente tejidos del ovario Complejo: incluye otras estructuras florales o extraflorales

Unipistilado: derivan de un ovario uni o gamocarpelar Pluripistilado: deriva de un ovario dialicarpelar

CLASIFICACION DE LOS FRUTOS Carnosos Secos Dehiscentes: se abre a la madurez Indehiscentes: permanece cerrado

FRUTOS CARNOSOS

Epicarpio Mesocarpio Endocarpio

BAYA (HESPERIDIO)

Endocarpio Mesocarpio Epicarpio

BAYA

Prunus cerasus

Prunus amygdalis

Prunus domestica L.

Prunus armeniaca

Prunus persica

DRUPA

DRUPA INVOLUCRADA (derivada de ovário ínfero, como la nuez del nogal)

DRUPA INVOLUCRADA (derivada de ovário ínfero, como la nuez del nogal)

DRUPA INVOLUCRADA (derivada de ovário ínfero, como la nuez del nogal)

POMO: fruto carnoso derivado de ovario ínfero (manzana, pera, membrillo). La parte comestible es en particular el receptáculo floral.

Pyrus communis

Crataergus sp. Piracantha sp.

Malus sylvestris

Eriobotrya japonica

La banana es una baya derivada de ovario ínfero; la porción comestible es el endocarpio.

El fruto de café también es una baya de ovario ínfero.

PEPONIDE: fruto ovario ínfero con el tegumento externo lignificado (melón, sandía, cayote y la mayoría de los frutos de las cucurbitáceas).

CONOCARPO: fruto carnoso, en el cual la parte comestible es el receptáculo floral, de una flor de ovario súpero, dialicarpelar, donde cada carpelo se transforma en un pequeño fruto (aquenios, comunmente «semillitas»)

SOROSIO Fruto derivado de una inflorescencia, donde cada ovario transformado en una baya, crece y se suelda a los restantes. Ananá, mora, fruto de la ortiga blanca (Urera carcasana)

SICONO Fruto derivado de una inflorescencia cóncava con el receptáculo carnoso

Ficus carica

Higuera

Ficus pumila

FRUTOS SECOS

FOLICULO: seco, unicarpelar, con dehiscencia sutural simple

FOLICULO en Fagara coco

SILICUA Y SILICULA: seco, bicarpelar, con dehiscencia sutural simple

LEGUMBRE: seco, indehiscente o dehiscente con dehiscencia sutural doble

CAPSULAS con distinto tipo de dehiscencia

CIPSELA: seco, indehiscente, de ovario ínfero, que puede poseer un cáliz persistente que le permite volar

CARIOPSE: seco, indehiscente, de ovario súpero, con el tegumento seminal soldado al pericarpo.

TIPICO DE LOS CEREALES