PLATOS DE TEMPORADA SASOIKO HASIERAKOAK 15’00 €

Bonito fresco confitado en ensalada con vinagreta de piquillos Hegaluze konfitatua entsaladan, pikillo ozpin-oliotan Salteado de vainas del país, espuma de patata, lascas de bacalao y aceite de olivas negras

13´00 €

Bertako leka salteatuak, patata aparrarekin, bakailao-xaflekin eta oliba beltzen olioarekin Verduras de temporada a la parrilla, cintas de calamar y “romescu” suave

16´00 €

Parrillan egindako sasoiko barazkiak ,txipiroi zintak eta “romesco” suabea Chipirones de “Potera” “Korain”eko Txipiroiak 24’00 €

- Salteado estilo pelayo Pelayo eran salteatuak - A la parrilla con crema ligera de pochas y tartar de tomate-albahaca

14’00 €/unid

Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta Tomate eta Albakazko Tartarra 20’00 €

Txapelas de hongo a la parrilla con yema de huevo, salsa de pato y piñones Parrillan egindako onddo txapelak, pinaziekin, ahate-zukuarekin eta gorringoarekin

17,00 €

Tacos de bonito a la parrilla sobre crema de marmitako y pimientos Parrillan egindako hegaluze-zatiak marmitako kremaren gainean eta piperrak

ENTRANTES CLÁSICOS HASIERAKO KLASIKOAK

Ensalada de bogavante y gambas con vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes Abakando eta ganben salpikoia , beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

29’00 €

Jamón y/ó lomo Ibérico de Bellota “Carrasco” “Carrasco” ezkur urdaiazpiko eta / edo solomo iberiarra Foié mi-cuit casero, compota de melocotón-vainilla y tostas variadas

20’00 € 15’00 €

Etxeko foie mi-cuita, mertxika konpotarekin eta tostekin 16’50 €

Plato de anchoas y ventresca de bonito con morrones asados y guindillas Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

12’00 €

Ración de piquillos confitados Pikillo piper konfitatuak

22’00 €

Arroz con almejas Almeja arrozekin

Pulpo parrilla sobre berza salteada,sopa de patata, papada iberica y aceite de pimentón 14´00 € Olagarroa parrillan azaen gainean salteatua, lur sagar zopa , iberiarra papada eta pimentoi oliorekin

IVA no incluido

MARISCOS ITSASKIAK

Percebes

S.P.M. / M.P.A

Lanpernak Bogavante del Cantábrico a la plancha

62’00 €/Kg

Kantauriko misera, plantxan Almeja fina Gallega “000” a la sartén

26’00 €

Galiziako txirla finak “000” zartaginean 24’00 €

Gamba blanca de Huelva a la plancha Huelvako izkira zuria, plantxan Brillante (Carabinero) gigante a la parrilla

15’00 €/ Ud.

Izkiratzarra, arranparrilan

PESCADOS ARRAINA

A la Parrilla Arranparrilan 27’00 €

Kokotxa de merluza Legatz kokotxak

63’00 €/Kg

Rodaballo salvaje Erreboilo basatia

22’00 €

Cogote de Merluza Legatz kokotea

63’00 €/Kg

Lenguado de lancha Txalupa mihiarrai

24’00 €

Rape negro Zapo beltza

Besugo

65’00 €/kg

Bisigua IVA no incluido

ADEMÁS BESTELA PRESTATUAK

28’00 €

Mero asado con verduras salteadas Mero errea, barazki erregosiekin

24’00 €

Lomo de merluza con kokotxas y almejas Legatz solomoa, kokotxa eta txirlekin

19’00 €

Tacos de merluza rebozados con morrones asados Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin

25’00 €

Kokotxas de merluza rebozadas Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta

CARNES HARAGIA

Solomillo de vaca gallega con “guiso” de setas y verduras Idi azpizuna, perretxiko eta barazki ”gisatuekin”

21’00 €

Entrecotte “Luismi premium” con piquillos

19’00 €

“Luismi premium” entrecottea, pikillo piperrekin Chuleta de vaca gallega “Luismi premium” la parrilla

42’00 €/Kg

“Luismi premium” idi txuleta arranparrilan 26´00 €/Kg

Pichón de Araiz en dos cocciones con paté de sus interiores Bi egosketan egindako Araizko usakumea bere barrualdeko patearekin

IVA no incluido

POSTRES POSTREAK

Postre “Txomin Etxaniz” : Fresas con teja y crema de maracuyá, helado de leche 7’00€

fresca e infusión de frutos rojos y txakolí “Txomin Etxaniz” postrea : marrubiak tejarekin eta marakuya crema, esne fresko izozkiaren eta fruitu gorriz ta txakolinez egindako infusioarekin

7’00 €

Torrija caramelizada a la Antigua con helado de café con leche Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin

7’00 €

Soufle coulant de avellana y chocolate con helado de vainilla y coulis de frambuesa Hurrako eta txokolate soufle coulant bainilia izozkiarekin eta masustako coulis Milhojas de crema, compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana

7’00 €

Kremasko hostopila, sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin 7’00 €

Tejas y cigarrillos de Tolosa (Gorrotxategui) Gorrotxategiko teilak eta zigarrilloak

6’50 €

Sorbete de mojito Mojito sorbetea Queso Idiazabal “Pastor Aramburu”

7’50 €

“Pastor Aramburu” Idiazabal gazta

VINOS DULCES ARDO GOZOAK

Uydy de Txomin Etxaniz vendimia tardia (D.O Getariako Txakolina)

4’00 €/ Copa

Libamus mencia (D.O Tierra Castilla – León)

4’00 €/ Copa

Oporto Kopke tawny 10 años

5’00 €/ Copa

Moscatel Otxoa (D.O Navarra)

5’00 €/ Copa

Pedro ximenez Hidalgo (D.O Jerez)

4’50 €/ Copa

I.V.A no incluido