PLATOS DE TEMPORADA SASOIKO HASIERAKOAK Ostras atemperadas en ravioli de papada ibérica, sobre puré de coliflor,
 caldo de cigalas y aceite de piel de limón ........................................................... 12’00 € Alcachofa y cardo Navarro a la parrilla con crema de Jamón
 y praliné salado de almendras ............................................................................ 15’00 € Verduras de temporada a la parrilla , cintas de calamar y romesco suave............. 16’00 € Habitas repeladas salteadas con alcachofas , yema de huevo y espuma de patata ............ 21’00 € Paloma en dos cocciones con puré de castañas y tosta de sus interiores........ 25’00 € Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda,
 limoi azalaren olioarekin ..................................................................................... 12’00 € Orburua eta nafarroko kardu parrilan urdaizpiko kremarekin
 eta arbendolak praline gazia .................................................................................. 15’00 € Parrillan egindako sasoiko barazkiak ,txipiroi zintak eta “romesco” suabea…..16’00 € Babak salteatuak orburuekin, arrautzako gorringo eta lur sagar kremarekin ...... 21’00 € Uso bi egosketan, Gaztaina purearekin eta bere barruko tosta ......................... 25’00 €

ENTRANTES CLÁSICOS HASIERAKO KLASIKOAK

Ensalada de bogavante y gambas con vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes Abakando eta ganben salpikoia , beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

29’00 €

Jamón y/ó lomo Ibérico de Bellota “Carrasco” “Carrasco” ezkur urdaiazpiko eta / edo solomo iberiarra Foie mi-cuit casero, compota de pera-cardamomo y tostadas variadas

20’00 € 15’00 €

Etxeko foie mi-cuita, udare-kardamomo konpotarekin eta tostekin 16’50 €

Plato de anchoas y ventresca de bonito con morrones asados y guindillas Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

12’00 €

Ración de piquillos confitados Pikillo piper konfitatuak

22’00 €

Arroz con almejas Arroza txirlarekin

Pulpo parrilla sobre berza salteada,sopa de patata, papada iberica y aceite de pimentón 14´00 € Olagarroa parrillan azaen gainean salteatua, lur sagar zopa , iberiarra papada eta pimentoi oliorekin

IVA no incluido

MARISCOS ITSASKIAK

Camarón cocido o salteado Izkira egosia edo salteatuak Ostras al natural

S.P.M. / M.P.A 3’90 €/Unid.

Ostrak naturalak Bogavante del Cantábrico a la parrilla

65’00 €/Kg

Kantauriko misera, arranparrilan Almeja fina Gallega “000” a la sartén

26’00 €

Galiziako txirla finak “000” zartaginean Gamba blanca de Huelva a la plancha

24’00 €

Huelvako izkira zuria, plantxan Brillante (Carabinero) gigante a la parrilla

15’00 €/ Ud.

Izkiratzarra, arranparrilan

PESCADOS ARRAINAK

A la Parrilla Arranparrilan Kokotxa de merluza

28’00 €

Legatz kokotxak Rodaballo salvaje

65’00 €/Kg

Erreboilo basatia Cogote de Merluza

22’00 €

Legatz kokotea Lenguado de lancha Txalupa mihiarrai

64’00 €/Kg

24’00 €

Rape negro Zapo beltza

65’00 €/kg

Besugo Bisigua

IVA no incluido

ADEMÁS BESTELA PRESTATUAK

31’00 €

Mero asado con verduras salteadas Mero errea, barazki erregosiekin

24’00 €

Lomo de merluza con kokotxas y almejas Legatz solomoa, kokotxa eta txirlekin

19’00 €

Tacos de merluza rebozados con morrones asados Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin

26’00 €

Kokotxas de merluza rebozadas Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta

CARNES HARAGIAK

Solomillo de vaca gallega con “guiso” de setas y verduras Idi azpizuna, perretxiko eta barazki ”gisatuekin”

21’00 €

Entrecotte “Luismi premium” con piquillos

19’00 €

“Luismi premium” entrecottea, pikillo piperrekin Chuleta de vaca gallega “Luismi premium” la parrilla

42’00 €/Kg

“Luismi premium” idi txuleta arranparrilan

Servicio de pan 1 € Ogia

IVA no incluido

POSTRES POSTREAK

Bizcocho de zanahoria y almendras con cítricos, coulis de calabaza
 y helado de vainilla . Azenariako eta arbendoloko bizkotxo zitrikoarekin, bainilia izozkiarekin
 eta kalabazako coulis .

Torrija caramelizada a la Antigua con helado de café con leche

7’00€

7’00 €

Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin 7’00 €

Soufle coulant de avellana y chocolate con helado de leche y coulis de frambuesa Hurrako eta txokolate soufle coulant esne izozkiarekin eta masustako coulis Milhojas de crema, compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana

7’00 €

Kremasko hostopila, sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin 7’00 €

Tejas y cigarrillos de Tolosa Tolosako teilak eta zigarrilloak

6’50 €

Sorbete de mojito Mojito sorbetea Queso Idiazabal “Pastor Aramburu”

7’50 €

“Pastor Aramburu” Idiazabal gazta

VINOS DULCES ARDO GOZOAK

Uydy de Txomin Etxaniz vendimia tardía (D.O Getariako Txakolina)

4’00 €/ Copa

Libamus mencía (D.O Tierra Castilla – León)

4’00 €/ Copa

Oporto Kopke tawny 10 años

5’00 €/ Copa

Moscatel Otxoa (D.O Navarra)

5’00 €/ Copa

Pedro Ximénez Hidalgo (D.O Jerez)

5’00 €/ Copa

I.V.A no incluido