Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos Orientación para la aplicación de la Norma ISO 22000:2005 (ISO/TS 22004:2005)
Food safety management systems. Guidance on the application of ISO 22000:2005. (ISO/TS 22004:2005). Systémes de management de la sécurité de denrées alimentaires. Lignes directices relatives a l´application de l´ISO 22000:2005. (ISO/TS 22004:2005).
CORRESPONDENCIA
Esta norma experimental es equivalente a la Especificación Técnica ISO/TS 22004:2005.
OBSERVACIONES
ANTECEDENTES
Esta norma experimental ha sido elaborada por el comité técnico AEN/CTN 34 Productos Alimentarios cuya Secretaría desempeña FIAB.
EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-ISO/TS 22004 EX Editada e impresa por AENOR Depósito legal: M 15165:2007
LAS OBSERVACIONES A ESTE DOCUMENTO HAN DE DIRIGIRSE A:
TÉRMINOS Y DEFINICIONES ....................................................................................
9
4
ORIENTACIÓN PARA EL USO DE LA NORMA ISO 22000:2005, CAPÍTULO 4: SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS .................................................................................................... Requisitos generales ......................................................................................................... Requisitos de la documentación ......................................................................................
9 9 9
ORIENTACIÓN PARA EL USO DE LA NORMA ISO 22000:2005, CAPÍTULO 5: RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN ...................................... Compromiso de la dirección ............................................................................................ Política de inocuidad de los alimentos ............................................................................ Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos ......................... Responsabilidad y autoridad ........................................................................................... Líder del equipo de inocuidad de los alimentos ............................................................. Comunicación ................................................................................................................... Preparación y respuesta ante emergencias .................................................................... Revisión por la dirección .................................................................................................
10 10 10 10 10 10 10 11 11
ORIENTACIÓN PARA EL USO DE LA NORMA ISO 22000:2005, CAPÍTULO 6: GESTIÓN DE LOS RECURSOS ......................................................... Provisión de recursos ....................................................................................................... Recursos humanos............................................................................................................ Infraestructura ................................................................................................................. Ambiente de trabajo.........................................................................................................
ORIENTACIÓN PARA EL USO DEL CAPÍTULO 7: PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS, DE LA NORMA ISO 22000:2005............................................................... Generalidades ................................................................................................................... Programas de prerrequisitos ........................................................................................... Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros............................................... Análisis de peligros........................................................................................................... Establecimiento de los programas de prerrequisitos operativos.................................. Establecimiento del plan HACCP................................................................................... Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan HACCP ..................................................................... Planificación de la verificación........................................................................................ Sistema de trazabilidad.................................................................................................... Control de no conformidades ..........................................................................................
12 12 13 14 14 16 16 18 18 18 18
EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-ISO/TS 22004 EX
Comprar
8
ORIENTACIÓN PARA EL USO DEL CAPÍTULO 8: VALIDACIÓN, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS, DE LA NORMA ISO 22000:2005 ................. Generalidades ................................................................................................................... Validación de las combinaciones de medidas de control............................................... Control del seguimiento y la medición............................................................................ Verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos........................... Mejora ...............................................................................................................................
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN Esta especificación técnica proporciona orientación genérica que puede ser aplicada en el uso de la Norma ISO 22000. NOTA Donde no se menciona un apartado de la Norma ISO 22000, no se suministra ninguna orientación.
2 REFERENCIAS NORMATIVAS Las normas que a continuación se indican son indispensables para la aplicación de esta norma. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha se aplica la última edición de la norma (incluyendo cualquier modificación de ésta). ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.
Evaluación comparativa (benchmarking) .......................................................................... 11. 4.5. Aplicación de los modelos de evaluación de la gestión de la ...
Anexo B (Informativo) Divulgación de la innovación e invención ............................................... 21. Anexo C (Normativo). Métodos y criterios para la evaluación de ...
Requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Food safety management ...
b) espectáculos teatrales, musicales, ópera y ballet; c) conciertos de música clásica, pop y rock; d) festivales; e) exposiciones o ferias; f) celebraciones y fiestas;.
suministradas a través de la instalación de enlace (por ejemplo: viviendas, servicios comunes, locales comerciales, garajes, piscinas, jardines, etc.) según este ...
ISO 19109:2005 Información geográfica. Reglas para esquemas de aplicación. Recomendación W3C Lenguaje de Marcas Extensible (XML) 1.0. Disponible en ...
Función mecánica e integridad estructural . ... Resistencia estática de los dispositivos que previenen el cierre .......................................... 8. 4.4.5. Resistencia ...
Parapentes. Parte 1: Requisitos y métodos de ensayo relativos a la resistencia de la estructura. EN 1651, Equipos para la práctica del parapente. Arneses.
española. UNE-EN 62056-1-0. Marzo 2016. TÃTULO. Intercambio de datos para los equipos de .... Arquitectura de referencia para la medición inteligente .
Esta norma ha sido elaborada por el comité técnico AEN/CTN 159 Sistemas inteli- gentes de ..... La red móvil no soporta el indicador de la eCall o no proporciona tablas de desvío . ..... Requisitos operativos de la llamada de emergencia.
energético. Artisan gelato and ice cream machinery. Performance characteristics and energy consumption. Machines à glace artisanale et crème glacée. Caractéristiques de performance et consommation d'énergie. CORRESPONDENCIA. Esta norma es la versión
EXTRACTO DEL D .... Cálculo de las pérdidas de calor (línea simple) sin canales . .... C.2. Densidad del flujo de calor y temperatura superficial de una tubería ...
Banana. is. Production contrôlée. Banane. rma anula y sustituye a las Normas UNE 155202:200 m:2009. rma ha sido elaborada por el comité técnico AEN/CTN.
EN 1717:1999 - Protección contra la contaminación del agua en instalaciones de agua potable y requisitos generales de los dispositivos de protección contra la ...
Integración o alineamiento con otros sistemas de gestión ................................................. 13. Anexo A (Informativo) Principales puntos sobre el alcance del SGS, ...
Modèle de référe norma es la versión oficial, en español, de. O 19132:2008, que a su vez adopta la Norma Internacion orma ha sido elaborada por el comité técnico AEN/ fica digital cuya Secretaría desempeña CNIG. OCUMENTO UNE-EN ISO. ERVACIONES A ESTE
Dispositivos reductores de ruido de tráfico en carreteras. Método de ensayo para determinar el comportamiento acústico. Parte 5: Características intrínsecas.
EN 196-2 Métodos de ensayo de cementos. Parte 2: Análisis químico de cementos. EN 197-1 Cemento. Parte 1: Composición, especificaciones y criterios de ...
