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GUI . . . . . .A . . .P ..U . . .N . .TA . . . . .D . .E . .L . . .EST . . . . . .E . . .2 . .0. .1. .6.

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C . . .O . .N ..T . .E . .N . . .I .D. .O . .S ..

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10 MANOS & BODEGA ARGENTO

. . . . . . . . . . . . . . . .GUIA . . . . . . PUNTA . . . . . . . . .DEL . . . . .ESTE . . . . . . .2016 .....

Santa Teresita, en José Ignacio, tuvo el honor de ser anfitrión de la primera edición de #DiezManos2016. Narda Lepes, Darío Gualtieri, Mauro Colagreco, Germán Martitegui y Fernando Trocca, con Guido Tassi y Tato Giovannoni como invitados, abrieron la temporada con un homenaje colectivo a Uruguay y sus mejores productos, del mar y la tierra. En una mesa larga, en la calle, el espíritu fue el mismo: reunión, amistad, trabajo en equipo. De ese encuentro se desprende esta guía Punta del Este 2016: una selección de los restaurantes, playas, hoteles y tiendas favoritos de Fernando Trocca, Narda Lepes, Tato Giovannoni, Darío Gualtieri y Guido Tassi. #VeranoArgento #EsBienArgento #10ManosBodegaArgento #TheRealArgentina‬

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LOS COCINE ROS ................................. FERNANDO TROCCA

NARDA LEPES

DARIO G ualtieri

GUIDO TA S S I

TAT O G I O VA N N O N I

T ETO E SARGEN

L EGA D OES - BOD

N PU

T A10 MAN

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F ..E ..R . . .N. .A . .N . .D . . .O. . .T . .R . .O . . .C. .C . .A ..

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Almorzar en La Huella almejas frescas + Bloody Mary

........................................................................... hotel

CAS A SUAYA

........................................................................... Mi preferido, sin dudas. De esos lugares que me gustan para mí y para recomendar cuando alguien necesita. Al borde del mar, rodeado de árboles, Casa Suaya es un hotel boutique impecable. La construcción de piedra queda perfecta con el entorno y la atención tiene dos claves, para mí: la calidad de los grandes hoteles y la calidez de los lugares pequeños, íntimos. Cómodo y bello. Ruta 10, km 185,5, José Ignacio, Uruguay Argentina- 005411 4771 1667 | Uruguay - 00598 4486 2750 [email protected] 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

.................................................................................................................. tienda

santas negras

.................................................................................................................. Santas Negras es un lugar al que me encanta volver. Tiene un doble atractivo: es una especie de mercado de pulgas de diseño, cosas hechas en el interior del Uruguay, cosas que vienen viajando desde lejos. De todo un poco, con un muy buen gusto para la selección de textiles, muebles, decoración y un espacio grande para la zona (y muy bien aprovechado). La yapa: un restaurante/bar muy lindo. Abre todo el año. Cno. Saiz Martínez, esquina Los Lobos, José Ignacio, Maldonado 00598 44862662 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

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N . . .A. .R . .D . .A . . . .L. E . .P ..E ..S ..

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Caminar por la Playa Brava durante una hora

........................................................................... hotel

PoSAD A D EL FA R O

........................................................................... Me lo recomendaron amigos que estuvieron ahí: la Posada del Faro tiene carisma. Ese “algo” que hace que uno no se olvide de un lugar, aunque pasen los años. Muy cerca de playa Vik, esta posada destaca por su servicio (muy cálido) y la comodidad. Tiene una muy linda vista y el mar se siente muy cerca, algo que siempre es un plus. La calma de José Ignacio le da un contexto extra. La atención es personalizada, tiene un pequeño restaurante y una piscina. Calle de La Bahía, esquina Timonel, Faro José Ignacio Tel: 00598 44862110 | posadadelfaro.com 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

.................................................................................................................. tienda

fa -fu

.................................................................................................................. Para mí, el secreto mejor guardado de José Ignacio. Fa-fu es un pequeño puesto justo enfrente de la plaza del Faro en José Ignacio. Es un mini foodtruck, atendido por una chica francesa. Sólo vende y sirve falafel, que además es muy bueno, con todos los ingredientes clásicos: pepinos, tomates, lechuga y salsa de yogur. Hay opción picante para los más osados. Vale la pena probarlos. Faro de José Ignacio 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

......................... D ..A . .R . . I. O . . . .G. .U. .A. .LT . . .I.E. .R. .I

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Buscar cualquier rincón tranquilo, con vista al mar y poco ruido. Leer un libro

........................................................................... restaurante

marismO

........................................................................... El restaurante de Fede Desseno es sin dudas uno de los mejores de José Ignacio. El entorno ya te habla de un lugar diferente: árboles enormes, mucho aire -pasa casi todo afuera, o con vista afuera-, playa y siempre un fogón ardiendo. El cordero cocinado a fuego lento es antológico. Siempre hay amigos, cocineros que pasan, ponen sus manos para preparar algo, para armar en colaboración. Un lugar imperdible, de esos que tienen mística propia. Abre únicamente en temporada alta. Ruta 10 km. 185, José Ignacio 00598 44862273 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

.................................................................................................................. playa

la m ansa

.................................................................................................................. Arenas blancas, aguas tranquilas. Los atardeceres más espectaculares que vi. ¿Qué más se le puede pedir a una playa? La Mansa, como se la conoce, es una de mis preferidas. Es tranquila, así que está buena para llevarse un libro y ver las barcas en la orilla, moviéndose despacio y a los pescadores limpiando la pesca, lista para salir a la venta. Cerca de todo, conserva una paz muy valiosa. 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

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TAT . . . . . .O . . . .G . .I. O . . .V. .A. .N . .N . . .O. .N . . I.

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Levantarme temprano y desayunar en Santa Teresita: huevos revueltos, palta, tomates y huevo duro, french toasts, granola y yogurt casero con frutas frescas

........................................................................... hotel

lA posta del cangrej o

.................................................................................................................. restaurante

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la h uella

En la tónica de pequeños hoteles boutique, La Posta del Cangrejo es un clásico de Maldonado. Uno de los favoritos de los viajeros, porque desde las habitaciones se escucha el mar, algo que es muy placentero (especialmente de noche). También, una vista privilegiada: para comer con la mirada en las olas. Perfecto para llegar caminando a todos los restaurantes y hot spots de La Barra. Confortable, cálido, con esa arquitectura bien blanca (tan esteña)

Hablar de La Huella y de José Ignacio es casi hablar de lo mismo. La Huella es uno de los lugares más míticos, respetados y elogiados de José Ignacio, y quizá de todo Uruguay. El restaurante/parador es un emblema de la Playa Brava. Martín Pittaluga y su socio Guzmán cumplen su sueño: un lugar naturalmente hermoso, simple (con la simpleza de las cosas buenas) y con una cocina de gran calidad. Un infaltable, para volver cada vez que puedo. Y recomendarlo, siempre.

Ruta 10 esq. Los Remansos Km 11300 | Punta del Este, La Barra, Maldonado

Playa Brava, José Ignacio 00598 4486 2279 | paradorlahuella.com

+598 4277 0021 | [email protected] 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

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10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

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G . . .U . . I. D . . .O. . .TA . . . .S . .S . . I.

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Darme un baño de mar y que esa sea la primera actividad para arrancar el día

........................................................................... restaurante

lA O LAD A

........................................................................... Es otro de los lugares que hay que conocer si uno pasa por José Ignacio. La Olada (en La Juanita) es un lugar distinto: la construcción de barro, la luz tenue y lo cálido de quienes atienden (equipo y dueños) garantizan pasar un muy buen rato. Los platos: pizza a la piedra, al horno a leña, el flan de dulce de leche y la pesca, siempre fresca, todos muy recomendables. Muy buen equilibrio entre calidad de los productos que sirven, los platos terminados y los precios. Ruta 10, km. 181,50, La Juanita, José Ignacio 00598 4486 2745 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

.................................................................................................................. tienda

feli x playa

.................................................................................................................. Felix traslada su colección a la playa. Tienda de Playa en Fishmarket, Manantiales, saca de contexto camisas, túnicas, bermudas y las pone al borde del mar. No es que uno ande buscando comprar algo pero de repente irrumpe Felix en esta caseta marina, y es probable que termine tentándose. Manantiales/Plaza de José Ignacio 10 Manos & Bodega Argento - Guia Punta del Este 2016

10 Manos y los cocineros que forman parte agradecen a todos los restaurantes, hoteles y lugares que se mencionan en esta guía

BODEGA ARGENTO b o d e g a arg e n t o . c o m - b o d eg aa rg e n t o -

b o d e g a a rg e n t o

FERNANDO TROCCA f e r n a n d o t ro c ca . co m - f e r n an do t ro c c a NARDA LEPES n a rd a l ep e s . co m - n ard a l ep e s -

d a r i o g u a l t i er i . co m -

f t ro c c a

n a rd a l e p e s

D A R IO G U A LT IE R I d ar i o g u alt i er i . b i s t ro -

g u a l t i e r i b i s t ro

TAT O G I O VA N N O N I t a t o g i o van n o n i t at o g i o v a n n o n i G U ID O TA S S I g u id o . t a s s i g u id o t a s s i