PLATOS DE TEMPORADA SASOIKO PLATERAK Guisante lágrima de costa “Aroa” a la parrilla: 5’00 €

· Cuchara, (10 gr), con chupito de consomé de jamón

26’00 €

· Plato, (50 gr), con yema de huevo y consomé de jamón Lagrima Kosta illaren parrillan: · Kutxarila, (10 gr), urdaiazpiko saldarekin · Platera, (50 gr), arrautzako gorringoarekin eta urdaiazpiko saldarekin

16’00 €

Espárrago fresco en dos cocciones (asado y cocido) con mahonesa de trufa Freskoak zainzurriak bi egosketan (labean eta egosian) trufako mahonesarekin Menestra de primavera (guisante, habita, espárrago, xixas y patata nueva) con lascas

25’00 €

de Jamón Ibérico y yema de huevo Udaberri platera (illarra, babak, zainzurriak, xixak eta patata berria) urdaiazpiko laminaekin

19’00 €

Revuelto de xixa de Primavera (Perretxikos) hecho a baja temperatura Temperatura baxuan egindako udaberriko xixen nahaskia

ENTRANTES CLÁSICOS HASIERAKO KLASIKOAK

Ensalada de bogavante y gamba ,vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes Abakando eta ganben salpikoia , beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

29’00 €

Jamón y / o Lomo ibérico de bellota “Carrasco” “Carrasco” ezkur urdaiazpiko eta / edo solomo iberiarra

20’00 €

Foié Mi-Cuit casero, compota de pera- cardamomo y tostas variadas

15’00 €

Etxeko foie mi-cuita, udare- kardamomo konpotarekin eta tostekin Plato de antxoas artesanas y ventresca de bonito con morrones asados y guindillas

16’50 €

Gazitutako Antxoak eta Hegaluze Mendreska Morroi Piperrekin errea eta gindillak 12’00 €

Ración de piquillos confitados Pikillo piper konfitatuak Pulpo parrilla sobre berza salteada , sopa de patata, papada ibérica y aceite de pimentón

14’00€

Olagarroa parrillan azaen gainean salteatua, lur sagar zopa, papada iberiarra eta pimentoi oliorekin Arroz con almejas

22’00€

Arroza txirlarekin IVA no incluido

MARISCOS ITSASKIAK

S.P.M

Camarón cocido o salteado Izkira egosia edo salteatuak

65’00 €/Kg

Bogavante del cantábrico a la parrilla Kantauriko misera arranparrilan Almeja fina gallega “000” a la sartén

26’00 €

Galiziako txirla finak “000” zartaginean 24’00 €

Gamba blanca de Huelva a la plancha Huelvako izkira zuria, plantxan

15’00 €/ Ud.

Brillante (Carabinero) gigante a la parrilla Izkiratzarra, arranparrilan Ostra plana “Holandesa”

3’90 €/ Ud

Ostra zabaldia “Holandesa”

PESCADOS ARRAINA

A la Parrilla Arranparrilan 27’00 €

Kokotxas de merluza Legatz kokotxak

63’00 €/Kg

Rodaballo salvaje Erreboilo basatia

22’00 €

Cogote de merluza Legatz kokotea

63’00 € /Kg

Lenguado de lancha Txalupa mihiarraina

24’00 €

Rape negro Zapo beltza

Besugo

65’00€ Bisigua

IVA no incluido

ADEM ÁS BESTELA PRESTATUAK

Mero asado con verduras salteadas

28’00 €

Mero errea, barazki erregosiekin Lomo de merluza con kokotxas y almejas

24’00 €

Legatz solomoa, kokotxa eta txirlekin Tacos de merluza rebozados con morrones asados

19’00 €

Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin Kokotxas de merluza rebozadas

25’00 €

Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta

CARNES HARAGIA

Solomillo de vaca con “guiso” de setas y verduras Idi azpizuna, perretxiko eta barazki ”gisatuekin”

21’00 €

Entrecotte “Luismi premium” con piquillos

19’00 €

“Luismi premium” entrecottea, pikillo piperrekin Chuleta de viejo “Luismi premium” la parrilla

42’00 €/Kg

“Luismi premium” idi txuleta, arranparrilan Pichón de Araiz en dos cocciones con paté de sus interiores

25’00€

Bi egosketan egindako Araizko usakumea bere barrualdeko patearekin

IVA no incluido

POSTRES POSTREAK Soufle coulant de avellana y chocolate con helado de leche fresca y coulis de frambuesa

7’00 €

Hurrako soufle coulant eta txokolate esne fresko izozkiarekin eta masustako coulis Tiramisu con helado de pistacho

7’00 €

Tiramisu pistatxo izozkiarekin Torrija caramelizada a la antigua con helado de café con leche

7’00 €

Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin Milhojas de crema , compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana

7’00€

Kremasko hostopila , sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin Sorbete de mojito

6’50 €

Mojito sorbetea Queso Idiazabal “pastor Aramburu”

7’50 €

“Pastor Aramburu” Idiazabal gazta Tejas y cigarrillos de Tolosa

7’00 €

Tolosako Teilak eta zigarrilloak

VINOS DULCES ARDO GOZOAK

Uydi de Txomin Etxaniz vendimia tardia (D.O Getariako Txakolina)

4’00 €/ Copa

Libamus Mencia (D.O Tierra Castilla – León)

4’00 €/ Copa

Kopke Tawny 10 años

5’00 €/ Copa

Moscatel Otxoa (D.O Navarra)

5’00 €/ Copa

Pedro Ximenez Hidalgo (D.O Jerez)

4’50 €/ Copa

IVA no incluido