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“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2014”

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2015

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2014

Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2014. Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa argentina, no adquieren la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos. El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la producción orgánica durante el período 2014. El análisis es realizado a través de: •

1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.

•

2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.

•

3.-Producción ganadera y su distribución provincial.

•

4.-Comercialización: o

Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.

o

Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario

2014, pero la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2014, pueden incluir volúmenes cosechados en años anteriores. Los resultados de este trabajo en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la Unión Europea. b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros productos orgánicos, las que aumentaron un 29%. c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 14%, principalmente por el aumento en cereales y oleaginosas y productos Industrializados. d) Las exportaciones de oleaginosas se incrementaron un 66%. 1

e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy baja participación del volumen comercializado. f) Las exportaciones de productos de origen animal se han mantenido en volumen, aumentando la de lana y disminuyendo la miel. g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la ganadera, han disminuido un 1% y un 7% respectivamente respecto del año 2013. h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento (7%). i)

El stock de animales bovinos bajo seguimiento creció un 6% respecto del año anterior y el stock ovino disminuyó un 4%.

j)

En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo seguimiento, también mostraron un descenso con respecto a 2013.

1.-Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2014 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento del 4%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos de oleaginosas los que permitieron este comportamiento, presentando un aumento con relación al año anterior del 57%. Durante el año 2014 la superficie cosechada de cultivos industriales fue la que más bajó (3.783 ha). En el año 2014 se cosecharon un total de 68.476 ha y si bien no recuperó los niveles máximos alcanzados en años anteriores, se ubica un 9% por encima del promedio de los últimos 5 años. Las provincias de Buenos Aires y Salta mostraron los mayores aumentos de superficie cosechada (13% y 44% respectivamente). Esta última viene registrando un crecimiento sostenido desde el año 2011. La Pampa y Mendoza fueron las provincias que más han disminuido la superficie cosechada de cultivos orgánicos. Igual que años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados, pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos industriales.

2

2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el año 2014 se volvió a observar una disminución del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-7%). Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones (27). A pesar de ello, esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de productores. Otra disminución importante se observó en la provincia de Formosa con 35 operadores menos. A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo observado en el año anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar. La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 94%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 7% con respecto al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a la producción ovina y a la invernada. La superficie ganadera que inició la transición durante 2014 es la menor de los últimos 8 años. 4.-Volumen de producción de origen animal: Las exportaciones de los productos de origen animal se han mantenido en volumen pero con comportamientos dispares según producto.

3

5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. Por tercer año consecutivo se mantiene como principal destino los Estados Unidos que creció un 29%. Siguiendo la tendencia observada desde el año 2007, las exportaciones de origen vegetal a dicho destino crecieron, y los productos que explican este crecimiento son las oleaginosas y los productos industrializados. De esta manera, el 53% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados Unidos, consolidándose así como el principal destino. Continuando con la tendencia mostrada desde el añoo 2008, la Unión Europea disminuyó su participación en las exportaciones al 29% del total. Las exportaciones a ese grupo de países cayeron un 15%. Las ventas de frutas (peras) y de productos industrializados (azúcar) explican dicha caída. Por otra parte se destaca el aumento de la exportación de vino y de arroz. Dentro de la Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido. Otros destinos mejoraron un 50% alcanzando el máximo volumen exportado a otros destinos. Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil siguen siendo los más importantes mercados y representan casi el 86% del volumen exportado a “otros mercados”. Suiza creció un 23% y Japón disminuyó un 11%. Suiza mantiene su participación relativa en el destino de las exportaciones argentinas de productos orgánicos con el 1,1%. Para dicho destino el principal producto fue trigo y azucar. 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por la amplia diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la producción.

4

7.-Características del 2014: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2014 presentó los siguientes rasgos: 1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen exportado. 3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan los volúmenes exportados de: pera; trigo; manzana; soja; vino; azúcar de caña; maíz y arroz. 4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de oleaginosas. 5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de trigo; harina de soja; vino; soja; sorgo arroz y chía. 6. En el 2014 volvió a caer la venta de azúcar orgánica. 7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron todos los productos, a excepción de la lana. 8. La superficie cosechada de cultivos de cereales y oleaginosas creció un 22%. 9. La superficie total cosechada aumentó un 4% con respecto a 2013, mostrando una tendencia creciente. 10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destacó la chía, la soja y el trigo. 11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en trigo pan, maíz; caña de azúcar y olivos. 12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 7% principalmente por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para invernada. 13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan, maíz, arroz; sorgo y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino).

5

Descripción del Sector Primario 1)

Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2014 se ubicó en los

3,1 millones de hectáreas1, disminuyendo un 7% respecto al año anterior y continuando con la tendencia descendente que muestra desde el año 2009. De esta superficie, unas 2,8 millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera y 202 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso del 7%, principalmente por la salida del sistema de productores de Formosa, Misiones y Mendoza. Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye año a año desde 2009. Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos

Provincia

Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán

Diferencia 2014 / 2013 Nº %

2013

2014

1.303

1.217

-86

-7

139

135

-4

-3

6

10

4

67

15

12

-3

-20

50

44

-6

-12

17

14

-3

-18

22

20

-2

-9

51

44

-7

-14

210

175

-35

-17

21

22

1

5

7

3

-4

-57

23

24

1

4

147

136

-11

-7

248

221

-27

-11

47

51

4

9

126

125

-1

-1

26

41

15

58

47

38

-9

-19

8

8

0

0

14

14

0

0

22

24

2

9

32

26

-6

-19

5

5

0

0

20

25

5

25

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

1

No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.

6

Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras

La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (18%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo seguimiento por explotación (13 ha). Formosa y Mendoza mostraron una caída importante de unidades productivas, (35 y 27 establecimientos respectivamente). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 94% de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,2% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectáreas en Santa Cruz, 42 mil hectáreas en Tierra del Fuego y más de 30 mil hectáreas en Chubut.

2)

Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 202 mil

hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene una caída en la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó de tener del 59% al 41% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en importancia Salta; Córdoba; Jujuy y Entre Ríos con el 16%, 10%; 7% y 5% respectivamente.

7

Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras

3)

Superficie cosechada Durante el año 2014 se mantuvo lo observado en el 2013, incrementándose la

superficie cosechada un 4% con respecto al año anterior y alcanzando las 68.476 ha. La tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2014 muestra un crecimiento promedio del 7,5% anual. Los datos del año 2014 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: •

Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (64%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (26%), las frutas (6%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (2%).

•

Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que en la provincia de Buenos Aires se recuperó el área cosechada alcanzando las 27.200 hectáreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgánica total cosechada. La provincia de Salta presentó un importante crecimiento y, por el contrario, Mendoza y Río Negro disminuyeron la superficie cosechada.

8

Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2014. Cereales

Oleaginosas

Cultivos Industriales

Aromáticas

Hortalizas

Legumbres

Frutales

Otras

Total

Buenos Aires

77

44

3

0

7

61

1

0

40

Catamarca

0

0

1

0

0

0

0

0

0

Chaco

1

0

0

0

4

0

2

0

0

PROVINCIA

Chubut

0

0

0

3

0

0

4

4

0

Córdoba

1

2

6

71

14

0

0

0

3

Corrientes

4

0

0

0

0

0

6

0

1

Entre Ríos

15

10

1

0

0

0

2

7

9

Formosa

0

0

0

0

0

0

2

58

0

Jujuy

0

3

31

0

1

0

0

0

9

La Rioja

0

0

5

8

0

0

1

0

1

Mendoza

0

0

16

3

53

0

2

0

5

Misiones

0

0

7

0

0

0

0

28

2

Neuquén

0

0

0

0

0

0

17

0

1

Rio Negro

0

0

0

0

2

0

49

0

3

Salta

1

37

26

0

0

0

0

3

20

San Juan

0

0

3

14

18

0

0

0

1

San Luis

0

1

0

0

1

39

0

0

1

Santa Fe

0

2

0

0

0

0

0

0

1

Santiago del Estero

0

1

0

0

0

0

0

0

0

Tucuman TOTAL

0

0

0

0

0

0

15

0

1

100

100

100

100

100

100

100

100

100

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

En el año 2014 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (77% y 44%) siguiendo en importancia la provincia de Entre Ríos (15% y 10%). La superficie cosechada con Cereales se mantuvo en las 21 mil hectáreas. La superficie cosechada de Oleaginosas creció un 57%, cubriendo casi 23 mil hectáreas. Los cultivos de chía (en Salta) y de soja (Buenos Aires y Entre Ríos) fueron los responsables de dicho aumento. Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (31%), Salta (26%) y Mendoza (16%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 17% con respecto al año 2013 debido al descenso de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy y Salta, y del olivo en Catamarca, Mendoza y Buenos Aires. La superficie cosechada de frutas disminuyó 12%. Las principales provincias productoras fueron Río Negro (49%); Tucumán (15%) y Neuquén (17%). Rio Negro y Neuquén con cultivos de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.

9

Entre los cultivos de frutales se observó una recuperación de la superficie cosechada de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una caída del cultivo de naranja. La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 14% respecto del año 2013 por la variación que registró la superficie cosechada de poroto chaucha; zapallo y garbanzo. La provincia de Mendoza representó el 45% de la superficie cosechada (principalmente con ajo). En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año 2014. PROVINCIA Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL

Cereales

Oleaginosas

Cultivos Industriales

Aromáticas

Hortalizas

Legumbres

Frutales

Otras

Total

60 0 62 0 13 76 56 0 0 0 0 0 0 0 2 0 28 0 0 0 31

37 0 0 0 23 0 38 0 12 0 0 0 0 0 63 0 41 98 100 3 33

2 100 0 6 54 0 4 1 88 96 78 100 0 2 34 68 0 0 0 0 26

0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 16 0 10 0 0 7 0 0 20 0 0 1 0 31 3 0 0 1 2

1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 0 0 0 0

0 0 22 93 0 24 2 88 0 3 2 0 100 96 0 0 0 2 0 96 6

0 0 0 0 0 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos (21.354 ha), la mayor superficie correspondió al trigo pan (41%), el 22% la ocupó el cultivo de trigo candeal y el 10 % el de avena y la principal provincia productora de los mismos fue Buenos Aires. De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos (22.937 ha), las mayores superficies correspondieron a chía (41%) y soja (41%); los que se cultivaron principalmente en Salta y Buenos Aires respectivamente. De las 4.370 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la pera (35%) y la manzana (29%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas. 10

Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar (62%); vid (19%) y olivos (14%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Córdoba. Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2014 fueron el ajo (36%) y el zapallo (24%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias provincias (principalmente en Mendoza y San Juan).

4)

Superficie destinada a la producción orgánica animal: La ganadería orgánica registró una nueva caída del 7% de la superficie bajo

seguimiento, alcanzando 2.814.069 ha. El 95% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia. El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 47% de la participación en la misma.

Superficie bajo seguimiento destinada a la producción ganadera. Año 2014 MISIONES SANTA FE SAN LUIS SALTA CORDOBA ENTRE RIOS LA PAMPA BUENOS AIRES RIO NEGRO TIERRA DEL FUEGO SANTA CRUZ CHUBUT 0

200.000

400.000

600.000 ha

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras

11

5)

Existencias de animales orgánicos: •

En el año 2014 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento cambió la tendencia y subió un 6% equivalente a 2.300 cabezas que ingresaron al sistema orgánico. . Fue la actividad de cría la que mostró esta recuperación.

•

En las provincia de Buenos Aires con el 39% y Chubut con el 20% se encuentran la mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica. Le sigue Salta con el 12%.

•

Las existencias de ganado ovino (21 mil cabezas) volvieron a disminuir, otra vez un 4% con respecto al año 2013. La disminución se observó principalmente en la provincia de Chubut.

•

Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (36%) y Tierra del Fuego (20%).

•

El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.

•

En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman 16.992 colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco, Buenos Aires, Santa Fé y Santiago del Estero; con el 37; 16; 15% y 12% respectivamente.

6)

Comercialización de Productos Orgánicos. Durante el año 2014 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos

presentó un aumento del 14% anual, alcanzando las 169 mil toneladas exportadas; representando el mayor valor histórico registrado desde 1997. Los productos de origen vegetal aumentaron un 15% mientras los de de origen animal lo hicieron en un 1%. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal producidos en el país.

12

Durante 2014 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de cereales, oleaginosas y productos industrializados. Los productos más destacados fueron el trigo (creció un 132%), la soja (59%) y el vino (59%). Entre los cereales y oleaginosas, aparte de los ya mencionados, se evidenciaron importantes aumentos de exportaciones en arroz (34%); el sorgo (67%); la chía (156%) y el lino (127%); y disminuciones en maíz (-46%). Entre las frutas las exportaciones de manzanas volvieron a crecer (10%) y disminuyeron las de pera (-6%). Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, volvieron a caer las de cebolla (20%) y volvieron a subir las de zapallo (9%). Entre los productos industrializados, se observó una disminución en las exportaciones de azúcar de caña (-14%) y un crecimiento en las de vino (59%) y puré de peras y manzanas.

13

Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2014 vs 2013 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Trigo 13.111.185 132% Maíz -7.880.725 -46% Arroz 1.908.170 34% Soja 5.743.154 59% Chía 1.451.565 156% Lino 1.144.390 127% Girasol 336.040 125% Pera -1.713.417 -6% Manzana 1.671.725 10% Arándano 213.733 (*) Ciruela -297.893 -73% Zapallo 259.708 9% Ajo 90.128 4% Cebolla -177.860 -20% Arveja 546.000 (*) Azúcar de caña -2.834.722 -14% Vino 3.952.047 59% Puré de pera 3.271.382 (*) Harina de soja 1.301.380 92% Puré de manzana 1.592.000 (*) Expeller de girasol 463.720 72% Aceite de girasol 219.100 27% Hominy grits 919.534 4180% Pulpa de pera 907.647 (*) Pulpa de manzana -305.384 -28% Jugo concentrado de manzana -677.055 -48% Jugo concentrado de limón -426.500 -37% Aceite de oliva -222.565 -50% Aceite de colza 203.064 1636% Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras. (*) En el año 2013 no hubo exportaciones de este producto

El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año 2014 volvió a ser Estados Unidos, que creció un 29% más en volumen que en el año 2013. Las exportaciones a Unión Europea disminuyeron un 15% y llegaron al valor más bajo de los últimos 9 años. Las exportaciones a Suiza subieron (23%); y también crecieron las exportaciones a otros destinos (49%), destacándose los volúmenes de productos exportados a países como Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil.

14

Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales productos, según destinos. Año 2014 (%) Destino Productos Total de exportaciones 2014 Cereales Trigo Maíz Arroz Oleaginosas Soja Chía Lino Frutas Pera Manzana Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Harina de soja Puré de manzana Jugo concentrado de uva Expeller de girasol Aceite de girasol Hominy grits Pulpa de pera Total Aromáticas Salvia Lavanda Total Otros Jojoba Semilla de rosa mosqueta

Unión Europea 29,0% 9,4% 2,3% 50,1% 8,6% 40,3% 10,8% 42,9% 38,8% 49,1% 82,8% 97,7% 79,8% 33,8% 35,7% 83,4% 2,8% 5,7% 9,4% 4,2% 1,9%

Estados Unidos 53,2% 55,8% 40,1% 97,1% 33,9% 81,4% 94,6% 52,9% 37,1% 47,9% 48,8% 46,5% 14,4% 17,4% 49,7% 35,5% 5,6% 89,4% 100,0% 83,8% 66,8% 85,9% 91,6% 65,2% 90,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Suiza 1,1% 2,0% 3,8%

Japón 0,4%

0,5%

4,9% 0,0% 0,0% 0,0%

1,9% 3,6% 2,9%

0,0% 0,0% 0,0% 0,3% 0,8% 1,2% 1,1% 1,9%

3,6%

12,7%

40,6% 100,0%

Otros 16,3% 32,8% 56,0% 0,6% 16,0% 9,5% 5,4% 6,8% 47,2% 9,2% 12,4% 4,4% 2,5% 2,3% 2,0% 13,3% 24,1% 6,2% 7,9% 10,5% 29,7% 4,7% 4,2% 22,0% 8,1%

59,4% 100,0%

Total 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0%

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

Todos los grupos de productos, a excepción hortalizas y legumbres, tuvieron como destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino, fueron los productos industrializados con 24.152 t ; los cereales con 24.111 t y las frutas con 22.833 t los más importantes. Esos volúmenes sumaron el 50% de los productos industrializados, el 56% de los cereales y el 48% de las frutas exportadas. A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos: •

Productos industrializados: Azúcar de caña; puré de pera; harina de soja y puré de manzana

•

Frutas: Peras y manzanas

•

Oleaginosas: Soja

•

Cereales: Trigo y maíz

•

Hortalizas y legumbres: Arveja y ajo

Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por frutas con 20.332 toneladas; productos industrializados con 15.735 toneladas y hortalizas y legumbres con 5.692 toneladas. 15

A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino: •

Frutas: Peras y manzanas

•

Productos industrializados: Vino y azúcar de caña

•

Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo

•

Cereales: Arroz

•

Oleaginosas: Chía y girasol

Las

exportaciones

a

Suiza

correspondieron

básicamente

a

productos

industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 924 t y cereales (trigo pan) por un volumen 880 t. En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 589 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino y azúcar de caña). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 14.173 toneladas, destacándose los cereales (trigo); los productos industrializados (azúcar de caña, vino y jugo concentrado de uva); frutas (pera) y oleaginosas (lino y soja). 6.2)

Exportaciones de productos de origen animal: Durante 2014 los productos exportados de origen animal han aumentado su

volumen respecto al año 2013 un 1%. La razón de ello fue el crecimiento de las exportaciones de lana sucia con destino a Malasia a donde fueron 321 t; y lana top a Alemania con 141 t. Las exportaciones de miel orgánica cayeron un 15% por una disminución de las ventas a la Unión Europea, en donde sólo se vendieron 439 t. A pesar de ello aún sigue siendo nuestro principal destino. Sigue en niveles bajos el volumen de la exportación de carne vacuna. Estas se enviaron principalmente a destinos como Holanda; Rusia y Suiza.

7)

Mercado Interno: Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados,

se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación. A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ; aceites y hortalizas. 16

De este modo, del total de productos certificados, la participación de los productos destinados al mercado doméstico sigue estando en niveles del 1% de lo producido.

17

Cuadros y Gráficos

Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Superficie Cosechada (1) 12.162 18.400 23.646 21.739 23.709 39.218 63.704 51.260 45.697 43.949 43.747 56.289 61.264 71.298 56.290 69.337 64.540 59.613 65.555 68476

Año 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Ganadería (2) 104.357 215.800 207.600 269.866 987.254 2.643.037 2.896.016 2.711.195 2.684.831 2.391.083 2.296.123 2.164.200 2.543.186 3.646.472 3.892.255 3.705.173 3.463.809 3.345.211 3.013.801 2.814.069

Año

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel

21

Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2014. Establecimientos (*) Superficie (**) Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento Provincia Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Total del País

Cantidad 135 10 12 44 14 20 44 175 22 3 24 136 221 51 125 41 38 8 14 24 26 5 25 1.217

(%) 11,1 0,8 1,0 3,6 1,2 1,6 3,6 14,4 1,8 0,2 2,0 11,2 18,2 4,2 10,3 3,4 3,1 0,7 1,2 2,0 2,1 0,4 2,1 100,0

(ha.)

% Pcial.

Media (ha)

143.358 5.474 5.047 1.349.051 36.531 25.704 20.655 910,7 81.506 3.703 6.358 19.907 7.840 1.292 102.756 66.833 3.232 4.171 1.115.376 2.492 1.646 211.758 12.099 3.227.698

4,4 0,2 0,2 41,8 1,1 0,8 0,6 0,0 2,5 0,1 0,2 0,6 0,2 0,0 3,2 2,1 0,1 0,1 34,6 0,1 0,1 6,6 0,4 100,0

1.086 547 1.009 30.660 3.321 1.285 558 304 3.705 3.703 265 156 35 25 822 1.671 87 521 79.670 277 549 42.352 484 3.310

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

22

(ha.) 137.667 4.130 5.047 1.320.108 23.304 10.239 18.341 172,7 13.690 3.703 3.809 8.146 2.809 1.092 102.146 62.790 1.798 4.171 1.115.315 2.218 257,29 211.718 9.295 3.061.965

% Pcial. 4,5 0,1 0,2 43,1 0,8 0,3 0,6 0,0 0,4 0,1 0,1 0,3 0,1 0,0 3,3 2,1 0,1 0,1 36,4 0,1 0,0 6,9 0,3 100,0

Media (ha) 1.043 413 1.009 30.002 2.119 512 496 58 622 3.703 159 64 13 21 817 1.570 49 521 79.665 246 86 42.344 372 3.140

Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año 2014. PROVINCIA Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL

Cereales

Oleaginosas

16.380

10.032

Cultivos Industriales

Aromáticas

500 245

96

200 264 775 3.306 6

8 317 98

21.354

Hortalizas

Legumbres

157

53 453 2.288 752

8.547 143 455 250 17 22.937

12 1.084 257 1 5.701 886 2.874 1.305 49 4.632 563

18.109

1 12

1 1

Frutales

Otras

Total

61 70 168

0

243 100 82

0 3

199

7 10 0 755

31 71 2 741 2.152

2 28

2

0 2 0

259 10 1

16

6 1.426

100 0

10

257

639 4.370

6

27.226 245 323 181 2.012 1.018 5.952 93 6.468 918 3.701 1.309 743 2.237 13.496 824 350 466 250 662 68.476

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras. 23

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg) Destino Productos Total de exportaciones 2014 Cereales Trigo Maíz Arroz Sorgo Maíz pisingallo Cebada Avena Mijo Oleaginosas Soja Chía Lino Girasol Maní Colza Frutas Pera Manzana Arándanos Ciruela Kiwi Uva Cereza Nectarinas 24

Unión Europea 48.455.779 4.061.710 213.440 3.748.270 100.000

1.786.095 960.875 220.020 605.200

20.461.501 11.033.589 9.196.510 34.357 64.725 96.000 34.000 2.320

Estados Unidos 88.980.578 24.111.250 9.246.300 8.919.340 2.536.030 2.716.260 319.120 374.200

16.887.345 14.580.115 1.260.740 758.890 180.440 107.160 22.833.544 13.877.911 8.707.258 168.219 44.604

25.760 9.792

Suiza

Japón

1.904.142 880.050 880.050

100.000

Otros

609.421 0

0

100.000

27.187.766 14.172.955 12.909.275 56.520 1.196.040

10.120 1.000 1.964.439 830.549 162.920 964.470 6.500

0

0

4.387.070 3.513.909 825.055 20.678 988 22.800 3.640

Total 167.137.687 43.225.965 23.035.625 9.189.300 7.480.340 2.716.260 419.120 374.200 10.120 1.000 20.737.879 15.410.664 2.384.535 2.043.380 605.200 186.940 107.160 47.682.115 28.425.409 18.728.824 223.253 110.317 96.000 56.800 31.720 9.792

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg) Destino Productos Total de exportaciones 2014 Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Cebolla Arveja Garbanzo Chufa Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Harina de soja Puré de manzana Jugo concentrado de uva Expeller de girasol Aceite de girasol Hominy grits Pulpa de pera Jugo concentrado de pera Pulpa de manzana Expeller de soja Jugo concentrado de manzana Jugo concentrado de limón Alcohol Harina zootecnica Expeller de colza Pasas de uva

Unión Europea 48.455.779 5.692.664 3.041.580 1.961.944 677.140

Estados Unidos 88.980.578 992.424

Suiza 1.904.142 0

427.824

Japón 609.421 20.000 20.000

Otros 27.187.766 173.164 73.164 48.000 52.000

546.000 18.600 12.000 16.444.235 5.989.250 8.890.869 90.641 90.800 103.900 43.000 17.562 262.338

4.608 72.500

344.472

24.152.678 5.938.000 595.854 2.923.200 2.711.480 1.334.400 798.668 950.400 943.040 614.034 816.927 578.532 782.023 781.680 718.977 618.250 712.936 435.320 380.220

924.092 600.000 305.290

589.421 180.000 205.758

42.663

120.000

6.476.158 4.065.000 661.756 257.541 166.800 355.046 52.480 43.600 207.500 73.158

21.924

1.533 22.250

10.400

23.500

Total 167.137.687 6.878.252 3.114.744 2.457.768 729.140 546.000 18.600 12.000 48.586.584 16.772.250 10.659.526 3.271.382 2.711.480 1.592.000 1.196.377 1.106.780 1.029.640 941.534 907.647 840.870 782.023 781.680 747.042 713.000 712.936 435.320 380.220 378.372 25

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg) Destino Productos Total de exportaciones 2014 Sirup de caña Jugo concentrado de naranja Pulpa de durazno Aceite de oliva Aceite de colza Pasas de uva Papilla para bebe Yerba mate Manzana deshidratada Arándano IQF Pulpa de damasco Frutilla congelada Ciruela deshidratada Harina de girasol Aceite de jojoba Aceite esencial de limón Aromas y esencias de manzana Jugo concentrado de mandarina Harina de maíz Pure de manzana Melaza Harina de maní Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de naranja Pulpa de zanahoria Cascarilla de rosa mosqueta Aceite esencial de mandarina 26

Unión Europea 48.455.779

Estados Unidos 88.980.578 348.660

Suiza 1.904.142

Japón

Total

Otros

609.421

27.187.766

8.676

118.902

263.430 258.002 99.250 215.480 39.963 48.074 100.380

71.061 49.522 129.567 110.839 81.600

14.459 4.300

143.449 175.475 27.732 18.782

63.000 14.400 6.120

32.620 18.000 7.200 27.694

18.900

25.970 22.629 19.200 18.480 10.800 6.480 5.580 889 670 180

167.137.687 348.660 263.430 258.002 226.828 215.480 183.412 175.475 161.326 154.202 148.349 110.839 81.600 63.000 32.620 32.400 32.220 27.694 25.970 22.629 19.200 18.480 10.800 6.480 5.580 889 670 180

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg) Destino Productos Total de exportaciones 2014 Aceite de rosa mosqueta Té Aceite de paramela Total Aromáticas Salvia Lavanda Ajedrea Total Otros Jojoba Semilla de rosa mosqueta Hojas de vid Hongos

Unión Europea 48.455.779 10

Estados Unidos 88.980.578

Suiza

Japón

1.904.142

Total

Otros

609.421

27.187.766 37

0

0

0

0

0

13.980 13.980

43 0 0

9.575 4.750 4.205 620

3.337 1.608 1.404 325 0

167.137.687 47 43 0 3.337 1.608 1.404 325 23.555 13.980 4.750 4.205 620

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

27

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg) Destino Productos Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Total exportaciones 2014 9.119.187 29.712 1.073.069 40.000 5.273.476 94.160 Cereales 1.401.770 0 49.460 0 782.020 0 Arroz Maíz Maíz pisingallo

1.301.770

920.020 800.000

Zapallo Ajo Cebolla Chufa

Productos Industrializados Vino Azúcar de caña Pasas de uva Jugo concentrado de naranja Jugo concentrado de pera Expeller de girasol Manzana deshidratada Puré de manzana Puré de pera Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Yerba mate Aceite de girasol Jugo concentrado de mandarina Pulpa de pera Aceite de jojoba

Francia 1.160.212 0

0

0

226.320

163.980

101.000

40.000

1.000

40.000

0

0

0

20.000 206.320

100.000

0

678.908 351.001

95.160

0

54.000 41.160

1.400.885

0

0

0

444.930 952.655

129.002

0

11.060 117.942

3.300 10.000 880

731.989

0

0

0

0

476.369 187.340 68.280

5.019.249

94.160 94.160

29.712

706.226 3.812.250 159.472

827.449 777.449 50.000

0

3.090.571 3.040.571 50.000

0

231.831

0

0

31.531 136.300 52.000 12.000

103.180

747.069 162.784 360.225 224.060

22.266

709.189

182.618

22.266

709.189

173.436

84.000

24.528 103.900 100.380

63.000 16.072 43.000

14.400

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

28

0

120.020

1.040.789

Hortalizas y Legumbres

Finlandia 838.191 0

100.000

Chía Girasol Lino Pera Manzana Kiwi Ciruela Arándanos Uva Cereza

Estonia 22.266 0

782.020 49.460

Oleaginosas

Frutas

España 498.991 163.980

5.184

2.800

7.072

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg) Destino Productos Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Jugo concentrado de manzana Cascarilla de rosa mosqueta Aceite esencial de mandarina Aceite de rosa mosqueta Aceite de paramela

Otros

Estonia

Finlandia

Francia

6.480 6.120 3.600

1.980

550

120 180 10 0

5.370 Semilla de rosa mosqueta Hojas de vid Hongos

España

0

0

0

0

0

0

0

0

4.205

4.750 4.205 620

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

29

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg) Destino Productos Irlanda Italia Países Bajos Polonia Reino Unido Total exportaciones 2014 Cereales

350.982 0

Arroz Maíz Maíz pisingallo

Oleaginosas

0

2.644.340 1.080.480

18.971.736 342.000

1.080.480

342.000

0

0

9.836 0

142.000

0

Chía Girasol Lino

Frutas Pera Manzana Kiwi Ciruela Arándanos Uva Cereza

Hortalizas y Legumbres

Vino Azúcar de caña Pasas de uva Jugo concentrado de naranja Jugo concentrado de pera Expeller de girasol Manzana deshidratada Puré de manzana Puré de pera Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Yerba mate Aceite de girasol Jugo concentrado de mandarina Pulpa de pera Aceite de jojoba

350.352

826.787

13.996.980

54.000 296.352

742.325 84.462

7.866.201 5.927.579 96.000 61.425 20.335 24.000 1.440

0

630

Total

Suecia

498.880 100.000

2.985.401 0

100.000

79.875

20.000

79.875

20.000

0

2.470.636

398.880

0

2.317.167 1.499.035 618.132 200.000

0

1.005.375

0

172.000

2.315.589

9.836

1.126.375

1.080

347.268 980.000 185.000 263.430 237.810

9.824

269.457 841.000

1.080

12

15.918

0

0

1.786.095 960.875 605.200 220.020

150.910

20.461.501

13.500 137.410

11.033.589 9.196.510 96.000 64.725 34.357 34.000 2.320

0

5.692.664

829.375 66.000 110.000

3.041.580 1.961.944 677.140 12.000

0

2.834.491

16.444.235

2.833.475

8.890.869 5.989.250 344.472 263.430 262.338 103.900 100.380 90.800 90.641 72.500 63.000 48.074 43.000 25.970 17.562 14.400

90.800 90.641 72.500

25.970 17.562

48.455.779 4.061.710 3.748.270 213.440 100.000

14.022

42.486 499.787 22.800

172.000

0

1.168.664 1.287.950

565.073

630

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

30

Rumania

398.880

Zapallo Ajo Cebolla Chufa

Productos Industrializados

4.824.260 142.000

República Checa 21.080 0

1.016

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg) Destino Productos Irlanda Italia Países Bajos Polonia Reino Unido Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Jugo concentrado de manzana Cascarilla de rosa mosqueta Aceite esencial de mandarina Aceite de rosa mosqueta Aceite de paramela

Otros

República Checa

Rumania

Total

Suecia

6.480 0 0 11.088 6.120 180 10 0

4.608

0 Semilla de rosa mosqueta Hojas de vid Hongos

0

0

0

0

0

0

0

9.575 4.750 4.205 620

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

31

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg) Productos Total exportaciones 2014 Cereales

Angola 270 0

Argelia 116.018 0

Australia 479.184 0

Trigo Arroz Maíz Avena Mijo

Oleaginosas

598.300

0

6.500

0

Aromáticas

116.018

0

0

4.550 111.468

Colombia 12.507 0

4.656.985 471.040 54.420

Corea 174.969 151.120

Costa Rica 70.400 6.100

151.120

3.000 2.100

68.000

1.838.789

11.200

0

0

0

28.000 40.000

936.470 766.799 135.520

0

11.200

192.670

1.077.389

125.256 66.426

575.891 454.380 22.800 20.678 3.640

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

17.242

99.920

12.507

23.849

64.300

96.000 2.520

7.888

6.977

19.971

988

0

0

0

0

100.000

73.164 73.164

52.000 48.000

270

0

270

472.684

2.936

145.422

4.927.925 3.874.000 373.054 324.520 65.100

46.277 19.851 178.695 207.500

13.746 4.619

166.800 2.936

128.045 12.340

1.161

97.776

175

3.200

825

1.400

16.872

5.000

18.500 22.629 22.000

250

19.200 4.500 1.533 889 37

0

Jojoba

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

32

China 99.920 0

6.500

Zapallo Cebolla Ajo Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Puré de pera Hominy grits Papilla para bebe Puré de manzana Pasas de uva Aceite de oliva Pulpa de pera Expeller de girasol Aceite de girasol Yerba mate Pasas de uva Harina de maíz Jugo concentrado de limón Pure de manzana Aceite esencial de limón Arándano IQF Jugo concentrado de manzana Pulpa de zanahoria Aceite de rosa mosqueta

Chile 28.442 0

1.000

0

0

Productos Industrializados

Destino Canadá 13.099.712 5.182.445

10.120

Pera Manzana Uva Arándanos Cereza Ciruela

Hortalizas y Legumbres

Brasil 1.114.513 608.420

725.000

Lino Soja Chía Maní

Frutas

Bolivia 727.936 725.000

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg) Destino Productos Total exportaciones 2014 Cereales Trigo Arroz Maíz Avena Mijo

Oleaginosas

Emiratos Arabes Unidos

Ecuador 7.459.120 7.459.120

90 0

Filipinas

India

20.450 0

Israel

1.035 0

7.459.120

Laos

93.833 40.750

Lituania

Malasia

México

Noruega

7.350 0

7.740 0

15.494 0

44.950 0

337.768 0

40.750

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

169.344

Lino Soja Chía Maní

Frutas Pera Manzana Uva Arándanos Cereza Ciruela

Hortalizas y Legumbres

169.344

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

90

20.450

1.035

53.083

7.350

7.740

15.494

44.950

168.424

90

20.000 450

1.035

50.000 3.083

7.350

7.740

90

630

115.944

Zapallo Cebolla Ajo

Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Puré de pera Hominy grits Papilla para bebe Puré de manzana Pasas de uva Aceite de oliva Pulpa de pera Expeller de girasol Aceite de girasol Yerba mate Pasas de uva Harina de maíz Jugo concentrado de limón Pure de manzana Aceite esencial de limón Arándano IQF Jugo concentrado de manzana Pulpa de zanahoria Aceite de rosa mosqueta

Aromáticas

15.404

52.480 43.600 720

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Jojoba

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

33

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2014 (kg) Destino Productos Total exportaciones 2014 Cereales

Nueva Zelanda 98.177 0

Panamá

Paraguay

855 0

Perú

172.746 0

Rusia

32.425 0

Sudafrica

2.866.303 0

Taiwan

21.675 0

15.967 0

Trinidad y Tobago 405 0

Ucrania

Uruguay

4.545 0

Total

Vietnam

59.780 0

3.188 0

Trigo Arroz Maíz Avena Mijo

Oleaginosas Lino Soja Chía Maní

Frutas

12.909.275 1.196.040 56.520 10.120 1.000

3.200

0

0

0

0

11.000

0

0

0

23.750

2.000

23.750 3.200

0

11.000

0

0

0

Pera Manzana Uva Arándanos Cereza Ciruela

Hortalizas y Legumbres

2.831.648

0

2.000

0

0

0

0

0

2.808.212 23.436

0

0

0

0

0

Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Puré de pera Hominy grits Papilla para bebe Puré de manzana Pasas de uva Aceite de oliva Pulpa de pera Expeller de girasol Aceite de girasol Yerba mate Pasas de uva Harina de maíz Jugo concentrado de limón Pure de manzana Aceite esencial de limón Arándano IQF Jugo concentrado de manzana Pulpa de zanahoria Aceite de rosa mosqueta

Aromáticas

964.470 830.549 162.920 6.500

4.387.070

0

0

0

0

0

0

173.164 73.164 52.000 48.000

94.977

855

172.746

32.425

34.655

1.485

855

1.890

25.000 7.425

34.628

10.675

15.967

405

4.545

15.967

405

4.545

22.050

1.188 1.188

10.675

170.856

2.650 73.158

1.552

27

5.000

14.400 18.782

0

Jojoba

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

34

1.964.439

3.513.909 825.055 22.800 20.678 3.640 988

Zapallo Cebolla Ajo

Productos Industrializados

27.187.766 14.172.955

0

0

0

0

0

0

0

0

13.980 13.980

0

6.476.158 4.065.000 661.756 355.046 257.541 207.500 175.475 166.800 143.449 118.902 73.158 52.480 43.600 27.732 23.500 22.629 22.250 19.200 18.900 18.782 1.533 889 37

13.980 13.980

Participación de los destinos en las exportaciones de distintos productos orgánicos

Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año 2004 - año 2014

35

Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2014. Existencias Vacunas. Distribución Provincial Provincia

Total Vacunos (Cab.)

Vacas

Vaquillonas

Terneros

Toros

Novillos

Vacas Tambo

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

16.664

8.877

2.443

3.398

320

1.586

Chubut

8.591

3.556

2.213

2.562

165

95

Córdoba

3.220

1.211

1.164

48

797

Entre Ríos

1.871

917

140

481

93

79

La Pampa

873

763

85

25

Misiones

296

172

59

62

3

Río Negro

858

377

329

69

34

5.040

2.347

1.146

1.287

220

San Luis

845

546

136

126

37

Santa Cruz

173

85

15

72

1

Santa Fé

1.461

602

373

386

69

31

Tierra del Fuego

2.336

1.289

267

584

94

102

42.228

20.742

8.285

9.112

1.109

2.730

Buenos Aires

Salta

Total del País

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

36

40

161

49 40

250

Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2014. Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial Provincia Buenos Aires

Total Ovinos (Cab.) 35

Ovejas (Cab.)

Borregas /os (Cab.)

30

Carneros

Capones

Corderos

Cabras

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

(Cab.)

Nº de Guanacos / Llamas Colmenas (Cab.)

5

2.784

Chaco

6.363

Chubut

330.331

166.988

68.892

15.303

56.715

22.433

1.308

Córdoba Entre Ríos

1.193 158

76

33

34

15

1.006

Formosa La Pampa

907

Mendoza

141

Río Negro San Luis Santa Cruz

27.891

14.547

117

91

298.726

206.277

6.488

1.104

5.392

3 59.896

10.754

360 23

8.785

105

13.014

Santa Fe

2.576

Santiago del Estero

2.022

Tierra del Fuego Total del País

163.914

117.659

36.399

4.468

4.326

1.062

821.172

505.668

171.708

31.671

75.218

36.907

0

1.413

16.992

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

37

Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2014 (kg) Producto Destino

Total de Exportaciones 2014 Unión Europea Francia Alemania Italia República Checa Bélgica España Holanda Suiza Japón Otros China India Malasia Uruguay Egipto Rusia Perú

Carne vacuna

Lana

Total

Miel

45.042

1.347.982

142.733

439.084

1.974.841

19.049

218.956

141.063

1.700

130.748 24.615 63.593

141.063

432.124 299.666 21.589 47.240

811.192 299.666 295.100 71.855 63.593 48.348 19.135 13.494 11.664 6.960 1.145.025 398.997 330.188 321.278 59.628 20.962 12.302 1.670

3.855 13.494 11.664 14.329 2.027

44.493 19.135 0

0

1.129.026 396.970 330.188 321.278 59.628 20.962

1.670

12.302

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de Certificadoras.

38

Lana top

1.670

0 6.960 0

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg) De origen vegetal Producto Total general Cereales Mijo Trigo Cebada Avena Arroz Centeno Oleaginosas Lino Frutas Melon Nuez pecan Hortalizas y Legumbres Producción hortícola Ajo Acelga Rúcula Tomate Berenjena Tomate cherry Repollo blanco Espinaca Pimiento Lechuga Rabanito Remolacha Zapallito Puerro Cebolla de verdeo Zuccini Radicheta Productos Industrializados Harina de trigo Azúcar de caña Yerba mate Aceite de girasol Jugo de arándanos Harina de centeno Jugo de aloe vera Aceite de lino Te

Total 736.663 40.035 11.735 11.131 6.610 6.034 3.850 675 82.456 82.456 1.995 1.815 180 110.216 65.103 31.650 2.596 2.501 1.800 1.376 1.376 764 663 512 510 457 259 225 195 150 55 24 501.961 244.481 177.235 33.883 16.210 9.180 8.305 4.389 4.299 1.207

39

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg) De origen vegetal Producto

Total general Aceite de oliva Sémola de trigo Aloe Vera

Total 736.663 1.187 1.172 413

Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades Certificadoras.

Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2014 (kg) De origen animal Producto

Total

Total Miel Queso Dulce de leche Fuente: SENASA. 2015. En base a información de las entidades Certificadoras.

40

128.627 127.352 658 617

Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos Grupo

Especie

Grupo

Aloe Vera

Cultivos Industriales

Grupo

Especie

Grupo

Especie

Grupo

Especie

Melón

Almendras

Caña de azúcar

Acelga china

Nabiza

Avellanas

Avena

Joroba

Achicoria

Nabo

Berries

Cebada

Lúpulo

Ají

Nira

Cassis

Centeno

Olivos

Ajo

Pack choy

Castañas

Kamut

Tabaco

Akusay

Papa

Cerezas

Té Vid Yerba mate

Arroz

Maíz Cereales

Albahaca Alcaucil Apio

Pepino Pepino amargo Perejil

Ciruelas Damascos Duraznos

Ajedrea

Bardana

Pimiento

Frambuesas

Albahaca

Batata

Poroto chaucha

Granado

Sorgo Granífero

Amaranto

Berenjena

Puerro

Grosellas

Trigo candeal

Burro

Brassica alboglabra

Guindas

Trigo pan

Cedron

Brassica juncea

Higos

Cártamo

Coriandro

Brócoli

Radicheta

Kiwi

Colza

Corinto

Cebolla de Verdeo

Remolacha

Limones

Girasol Aceitero

Eneldo

Aromáticas

Especie Acelga

Rabanito Hortalizas

Radicha

Frutales

Maíz Azul Maiz Pisingallo Mijo Moha

Cebolla

Repollo Blanco

Mandarinas

Estragón

Choclo

Repollo Colorado

Manzanas

Lino

Hinojo

Ciboulette

Rúcula

Membrillos

Maní

Hisopo

Col

Sandía

Mora

Soja

Laurel

Coliflor

Tomate

Naranjas

Lavanda

Crisantemo

Tomate Cherry

Nectarin

Lavandín

Echalion

Zanahoria

Nueces

Manzanilla

Echalotte

Zapallito

Palta

Hortalizas

Mejorana

Escarola

Zapallo

Peras

Melisa

Espárrago

Zapallo Anco

Pomelos

Menta

Espinaca

Zuchini

Zarzamora

Orégano

Frutilla

Arveja

Peperina

Haba

Poleo

Hinojo

Romero

Ipomoea

Salvia

Lechuga

Tomillo

Luffa cylindrica

Legumbres

Oleaginosas

Girasol Confitería

Porotos secos

41

42