INFORMACION GENERAL

Lunes 15 de noviembre de 2010

I

Por la calle

CONSUMO s SUBAS SIN FRENO EN LOS RESTAURANTES PORTEÑOS

Comer afuera cada vez cuesta más Dos consultoras ubican el aumento interanual entre el 28 y el 34%; una familia puede gastar casi 500 pesos FRANCO VARISE LA NACION Quien haya experimentado por estos meses una aguda punzada a la hora de pagar la cuenta de un restaurante no debería sentirse extraño. Ni tampoco apresurarse a consultar con un médico. Es que una de las salidas preferidas de los porteños se aleja cada vez más de los bolsillos medios. El gasto de comer afuera, por ejemplo, en un restaurante de Belgrano con un plato principal, un postre y una bebida cuesta hoy un promedio de 121 pesos, 34% más que el año pasado, según un relevamiento realizado por Sel Consultores. Esos valores trasladados a una mesa tipo de cuatro personas significan 484 pesos, una cifra que no está al alcance de cualquiera. El director de CIT Asesores Económicos, Camilo Tiscornia, calculó que el aumento interanual fue del 28 por ciento. Y afirmó que es uno de los rubros que más han incrementado sus precios, pese a que la demanda (los clientes) sostiene o acompaña esos ajustes hacia arriba. “Cada restaurante, en su nivel, ha ido aumentado porque los costos de los comercios también crecieron; una parrilla en Lanús o un restaurante en Puerto Madero hicieron ajustes porque, si no, no pueden funcionar –explicó Tiscornia–. La demanda crece porque por la inflación el que puede gasta la plata en electrodomésticos, en viajes o en comer afuera.” Como fuera, las cartas de los restaurantes llegan con sorpresa adentro como la golosina. El ojo de bife, sin acompañamiento, en un lugar turístico de Puerto Madero se cotiza a 100 pesos cómo mínimo. El mismo plato en una parrilla media del barrio de Monserrat no baja de 70 pesos. La diferencia es grande, pero, en ambos casos, el aumento es similar: 30% en doce meses. “Aumentó mucho porque en algunos lugares también subieron el valor del cubierto y la bebida y hay cosas insólitas como cobrarte 40% más si compartís el plato, como me ocurrió a mí”, comentó a LA NACION Susana Andrada, de la Asociación de Defensa de los Consumidores y Usuarios de la Argentina (Adecua). “Es para levantarse e irse”, agregó aún indignada. En Buenos Aires hay unos 3500 restaurantes a los que concurren unos 500.000 clientes por día, según la

FABIAN MARELLI

Marcos Badano (izq.), en un restaurante de Puerto Madero, en el momento de pagar la cuenta: “Aumentó mucho”

3500 Restaurantes en la ciudad Son los registrados oficialmente en toda la Capital, sin contar con los cafés y los lugares de comidas rápidas.

500.000 Clientes por día Es la cantidad de personas, en promedio, que todos los días concurre a comer a algún restaurante de Buenos Aires. Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés. Durante una recorrida por algunos restaurantes de Puerto Madero saltan a la vista dos cosas: que las mesas están siempre llenas y que los precios son, en algunos casos, superlativos. Una ensalada

Caprese, 31 pesos; unas pastas con salsa bolognesa, $ 34; un 1/4 pollo deshuesado, $ 27; una porción de papas fritas, $ 27, y la “polenta del día”, 42 pesos. Estos son apenas algunos ejemplos. “Me duele”, dijo Jorge, antes de firmar el cupón de pago de la tarjeta de crédito. “Esta es una zona cara, pero también es una de las más concurridas, y no solamente por turistas. La verdad es que están relocos con los precios”, agregó, aunque a la hora de prestarse a una foto aclaró: “No quiero porque puede quedar como que estoy en contra el Gobierno y no es así”. La carne, como sucede en la góndola de los supermercados, lidera los aumentos por lejos. En una parrilla con varias sucursales en la Capital un plato de vacío “fino”, uno de los cortes que no se exportan y es sólo de consumo interno, cotiza a 75 pesos. Hay lugares donde la tira de asado (muy fina) no baja de 60 pesos. Hace doce meses, el mismo plato podía ubicarse con algún esfuerzo a 40

pesos. Ya no. “Aumentó mucho... Yo, que salgo a comer seguido, calculo que los precios se deben haber duplicado en un año”, opinó Marcos Badano, antes de pagar en una parrilla “de las caras”.

Precios prohibitivos Mariela Mociulsky, directora de Trensity y especialista en investigación y tendencias, opinó que el aumento de precios “se nota en todas las investigaciones y hay casos que ya son prohibitivos . La permanencia de los restaurantes va a tener que ver con el valor percibido por la gente, que ya no va a pagar cualquier cosa por opciones comunes”. Hoy, la ciudad de Buenos Aires ofrece una amplísima oferta gastronómica y existe una especie de obsesión por descubrir nuevos sabores y aceptar la mayor diversidad. “Hay una tendencia a la «gourmetización» del público, que aprovecha para conocer y viajar a través de los sentidos más que para satisfacer el apetito; el conocimiento gourmet

viste socialmente”, explicó ante la profusión de restaurantes y de público. El segmento de quienes por razones laborales tienen que almorzar fuera de su casa también sintió los incrementos. El estudio de Sel Consultores indicó que un empleado de clase media que almuerza en una cafetería muy concurrida del microcentro paga $ 35,50 por el plato del día, gaseosa y café. Hace un año, ese mismo “combo” le costaba 28 pesos. El aumento en este caso es del 27%. “Su jefe –ejemplifica el estudio–, que pide el menú ejecutivo en un restaurante de Retiro, gasta por ese mismo menú 49% más que el año pasado.” Mientras apuraban un sándwich en un banco de una plaza, tres empleados comentaron. “Notamos un aumento grande en el último mes y más todavía en la última semana”, señaló Fernando Ludici, que gasta un promedio de 20 pesos por mediodía, cuando hace un año no gastaba más de $ 15.

Un lugar que es un combustible de vida Una organización que combate la desnutrición infantil ya tiene 28 centros en todo el país; también brinda estimulación afectiva LA NACION Es miércoles al mediodía en el barrio Antonio Toro, en la localidad de Derqui, partido de Pilar. Silvana, de 22 años, cruza la puerta empujando un cochecito en el que su hijo Michael muestra la mejor de sus sonrisas. “Está toda la semana esperando para poder venir a que le lean cuentos, jugar con otros chicos y divertirse”, dice Silvana, quien llegó a la Asociación Civil Conin Pilar, derivada del centro de salud del barrio porque su hijo tenía problemas de bajo peso. Michael, de 2 años y 8 meses, no tomaba leche ni comía carne, y se enfermaba constantemente. “Acá me mostraron cómo podía reemplazar la leche por el yogur y a disfrazarle la carne dentro de una empanada o a ponerle salsa blanca en los fideos”, dice esta madre soltera, que trabaja haciendo changas y está terminando el polimodal en una escuela nocturna. La radiografía social de Toro no es diferente de la de la mayoría de los barrios humildes del conurbano bonaerense: el 80% de la población no tiene red cloacal; el 82% no cuenta con agua corriente y posee un índice de desnutrición superior al 10%. Para paliar esta situación, en un lugar

Los lectores pueden enviar información para esta columna a [email protected]

PLAZA ABANDONADA Y OLVIDADA EN FLORESTA La vecina Milena Flores contó a esta sección que la plaza situada en Camarones y Mercedes, en Floresta, parece “desconocida” por el gobierno de la ciudad. “Creo que las autoridades desconocen su existencia, porque nunca vienen a limpiarla o lo hacen muy esporádicamente. Los pastos están crecidos, la iluminación es escasa y la basura se retira con muy poca frecuencia, pese a la infinidad de reclamos realizados. Cada día está más descuidada y abandonada, ¿Por qué no la mejoran? ¿Por qué no la cuidan igual que a otras como las del centro o norte de la ciudad?”, se preguntó Flores.

RAICES QUE ROMPEN VEREDAS Y PAREDES

HISTORIAS SOLIDARIAS s LA ASOCIACION CIVIL CONIN PILAR

MICAELA URDINEZ

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pequeño cedido por la diócesis de Zárate-Campana, un equipo interdisciplinario de profesionales del área de salud, acción social, educación y de voluntarios se ocupa desde mayo pasado del tratamiento integral de 40 niños y de la promoción humana de las familias del barrio. Uno de los mejores reconocimientos a su trabajo es que, a partir del jueves próximo, esta organización pasará oficialmente a conformar la red Conin, la cual cuenta con otros 27 centros que combaten eficazmente la desnutrición infantil en todo el país. A las 16.30 se hará un acto con las familias en el centro y, a las 19, tendrá lugar una conferencia de Abel Albino en el auditorio del IAE, con invitados de la comunidad de Pilar. Conin Pilar surgió de la inquietud de un grupo de mujeres comprometidas que se fueron a capacitar a Mendoza,donde funciona la sede de Conin. Ya con los conocimientos y las herramientas a cuestas, realizaron un relevamiento de las zonas con mayor riesgo nutricional en Pilar. Así fue como comenzaron a trabajar en Toro con niños de hasta 5 años con riesgo nutricional y sus madres, en su mayoría jefas de familia o con muchos hijos. Los programas que se brindan son de asistencia alimentaria, esti-

“Entró con 8 kilos y hoy pesa 10,5”, dice con satisfacción, mientras su hija se divierte escuchando los cuentos que leen en la capilla. “Además de aprender cómo alimentar a mi hija, me enseñaron a jugar con ella”, agrega esta mujer.

Combatir la desnutrición

RICARDO PRISTUPLUK

Los chicos realizan distintas actividades en los talleres de Conin Pilar mulación integral y afectiva para niños, talleres de nutrición, cocina y capacitación laboral. “Les enseñamos sobre higiene de los alimentos, seguridad alimentaria y las ayudamos a que entiendan que para que sus hijos crezcan sanos es importante lo que comen. Por eso, les damos talleres de cocina sobre la base de los bolsones que se llevan

AYUDENOS A ENCONTRARLOS

para que sepan cómo aprovecharlos”, explica Vanina Torrecilla, directora del centro. En el caso de Miriam, ella no era consciente de la importancia de que su hija Estefanía, de 2 años, consumiera habitualmente huevo o aceite con las comidas. Además de tener bajo peso, también contrajo la gripe A, lo que la debilitó aun más.

La filosofía que sostiene el proyecto es combatir la desnutrición infantil desde todos los ángulos posibles, especialmente en los dos primeros años de vida, que es cuando se conforma el sistema nervioso central. “También buscamos que las madres incorporen el afecto en el acto de alimentar y nutrir a sus hijos, porque esto fortalece su vínculo”, dice Fernanda Juanteguy, vicepresidenta de la institución. Conin Pilar está desarrollando una fuerte campaña de búsqueda de fondos, ya que proyecta llegar a la atención de 100 niños durante el año próximo, y para ello requiere un espacio propio donde construir las instalaciones adecuadas a los fines de su actividad. También solicitan la donación de alimentos, cunas, cochecitos, colchones y sillitas para comer. Para comunicarse con Conin Pilar, los teléfonos son 155-150-6879 (Paula), 155-624-6464 (Fernanda) y el e-mail, [email protected]

Para dar una mano

Si sabe algo de estos chicos, comuníquese con Missing Children por el 0800-333-5500 o visite www.missingchildren.org.ar.

Nadia Zucca

Edgar Saravia

Angel Espinosa

14 años. Falta de su hogar, en Guernica, desde el 10 agosto pasado.

11 años. Falta de su hogar, en Florencio Varela, desde el 16 de junio pasado.

11 años. Falta de su hogar, en Monte Grande, desde el 30 de agosto pasado.

Clasificados solidarios, un espacio para transformar las ganas de ayudar en acciones concretas. Se puede colaborar por medio de donaciones o el trabajo voluntario. Todos los días en el suplemento Clasificados y en http://clasificados.lanacion.com.ar/solidarios

Si tiene datos, llame al (011)4795-7330 o en www.personasperdidas.org.ar

Alejandra de Jesús Reales 31 años. Fue vista por última vez en Ituzaningó, provincia de Buenos Aires. Padece una enfermedad psiquiátrica.

VEHICULO CON RAMPA MECANICA. La Asociación Asael, con sede en Sarandí, provincia de Buenos Aires, tiene como misión ayudar y contener a personas con distintos tipos de discapacidad a las que se les brinda desayuno, almuerzo, merienda y talleres artísticos, de manualidades e informática. Solicita la donación de un vehículo con rampa mecánica para el acceso de sillas de ruedas, con el fin de facilitar el transporte de las personas discapacitadas que asisten a los talleres y organizar salidas recreativas. Quienes deseen colaborar, comuníquense con la

Sra. Azucena o con el Sr. Daniel al teléfono (011) 4206-2125, e-mail: [email protected]. CORTADORA DE CESPED. La Red Solidaria intenta ayudar a Roberto, a su esposa (ambos, personas con discapacidad) y a sus 9 hijos, que viven en la localidad de Boulogne. Solicita la donación de una cortadora de césped y una bicicleta para que Roberto pueda tener una salida laboral. Las personas que deseen colaborar pueden comunicarse con la Red con el teléfono (011) 4796-5828 o al e-mail redsolidaria@fibertel.com.ar.

“Hace más de 11 años que los vecinos de la calle Blanco Encalada al 3400 reclamamos por el mal estado de la vereda que está entre el 3479 y 3485, perteneciente a un edificio del hospital Pirovano del gobierno porteño”, dijo la vecina Carmen E. Fernández. Y agregó: “Las baldosas están totalmente levantadas por las raíces de un añoso plátano que, además, está agrietando el muro de la pared y, como consecuencia, se han caído trozos de mampostería. Hemos reclamado un sinfín de ocasiones a la ciudad, pero nunca nos respondieron”, protestó Fernández.

UNA CAMARA TAPADA POR LAS RAMAS El vecino Carlos Rey, que vive en el barrio de Núñez, relató una situación curiosa que se da en la zona donde vive. “Resulta que el gobierno de la ciudad instaló una cámara de seguridad en la esquina de Ruiz Huidobro y Grecia. Todo muy bien, incluso, hay un cartel que anuncia la presencia de esa cámara para seguridad de los vecinos. El problema es que este dispositivo de seguridad fue colocado en el medio de la copa de un árbol muy frondoso, por lo cual sólo emitirá las imágenes de las ramas y hojas del árbol, pero, de ninguna manera, lo que está pasando en la vía pública. ¡Es clave que poden ese árbol!”, recomendó Rey.

Las diez preguntas Respuestas del juego de ayer 1, William Webb Ellis. 2, Plus Ultra. 3, transistor. 4, Napoleón Bonaparte. 5, Krakatoa. 6, Marte. 7, carbono. 8, Bram Stoker. 9, Lunik 16 (Luna 16). 10, James Watt.

RESULTADOS 14-11-2010 Loto Sorteo tradicional: vacante Monto: $ 1.000.000 Números: 20, 28, 18, 17, 19 y 22 Sorteo desquite: vacante Monto: $7.181.070,08 Números: 11, 10, 14, 28, 6 y 30 La Yapa: Con seis aciertos: 104 ganadores Monto: $ 961,53 c/uno

Sorteo sale o sale: Seis aciertos: 1 ganador Monto: $ 229,401,33 Números: 1, 31, 10, 24, 3 y 16

Brinco Seis aciertos: vacante Monto: $ 1.743.401,60 Números: 2, 10, 14, 20, 31 y 36 Cinco aciertos: 20 ganadores Monto: $ 1831,54 c/u Quini seis Sorteo tradicional: vacante Monto: $ 4.542.236 Números: 15, 26, 27, 29, 33 y 37 Sorteo segunda vuelta: vacante Monto: $ 2.977.130 Números: 8, 32, 33, 36, 42 y 44 Sorteo revancha: vacante Monto: $ 1.500.000 Números: 6, 10, 19, 28, 37 y 38 Pozo extra 827 ganadores Monto: $ 604,59 c/uno Sorteo siempre sale Seis aciertos: 1 ganador Cobra: $ 517.204,44 Números: 11, 13, 18, 22, 24 y 41 Telekino Quince aciertos: vacante Monto: $ 544.455 Números: 1, 2, 3, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 21 y 23 Catorce aciertos: 42 ganadores Monto: $ 975 c/uno Trece aciertos: 1491 ganadores Monto: $ 47 c/uno Doce aciertos: 17.192 ganadores Monto: $ 5 c/uno Once aciertos: 89.994 ganadores Monto: $ 3 c/uno Re Kino Catorce aciertos: 59 ganador Cobran c/u: $ 1240 Números: 1, 2, 3, 4, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 18, 20, 22 y 23