INTRODUCCIÓN AL SANEAMIENTO AMBIENTAL Asignaturas Saneamiento Ambiental Salud y Ambiente Carrera Médico Veterinario Dra. Ing. Agr. Silvia Constanza Guillén

2014

Objetivo

El objetivo general es que el alumno sepa y comprenda el concepto de saneamiento ambiental y conozca los procesos que llevan a la degradación de los ambientes y a los que afectan de una manera directa o indirecta a la salud humana y animal. …que el alumno conozca técnicas y prácticas para evitar la pérdida de calidad ambiental y alcanzar sistemas sustentables en un marco regido por metodologías y normativas ad hoc.

Contenidos Tema 1. Saneamiento Ambiental. Definiciones. Importancia. Pasos básicos del saneamiento ambiental. Sistemas de saneamiento ambiental. Campos de acción más frecuentes. El saneamiento ambiental y la salud. Tema 2. Manejo de residuos. Clasificación y caracterización de residuos de diversas fuentes. Residuos sólidos. Concepto. Características generales. Clasificación, composición, recolección y disposición final. Importancia sanitaria de los residuos. Su papel en la transmisión de enfermedades. Residuos patológicos y patogénicos, Tema 3. Manejo de aguas residuales. Características de las aguas residuales: físicas, químicas y biológicas y su relación con la salud. Tratamiento de las aguas residuales.

Contenidos Tema 4. Métodos de prevención y control en saneamiento ambiental. Métodos físicos, químicos y biológicos. Biocidas, clasificación. Concepto de Manejo Integrado de Plagas. Tema 5. Manejo y uso seguro de plaguicidas. Riesgos que implica para la población, operarios y animales domésticos. Normas para el uso seguro y eficaz de los biocidas. Aplicación de insecticidas y desinfectantes en ámbitos industriales, locales comerciales y domicilios. Trabajo de Seminario sobre los temas abordados en la Asignatura, comprende, bajo una metodología de trabajo de grupo: planteo del problema, búsqueda de información, análisis, discusión, consultas, elaboración del trabajo, exposición y defensa, evaluación.

Códigos de Ética y Disciplina … los médicos veterinarios, además de los deberes y obligaciones impuestos por la Ley respectiva, están al servicio de la sociedad, función que le impone como deberes esenciales la protección de la salud y del bienestar animal, conservación y mejora de los recursos ganaderos, promoción y prevención de la salud pública, conservación y defensa del medio ambiente, respetando y promoviendo las normas del bienestar animal.

Concepto de Salud Ambiental

Salud: Estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones. Condiciones físicas en que se encuentra un organismo en un momento determinado Salud Ambiental: Está determinada por factores físicos, químicos, biológicos, sociales y psicosociales presentes en el ambiente.

Concepto de Salud Ambiental Factores de riesgo físicos de la Salud Ambiental: Manejo excretas Residuos Sólidos Urbanos Residuos peligrosos Mal manejo del Espacio público – Espacios Verdes - Vivienda Ruido - Radiaciones Catástrofes naturales: Inundaciones, terremotos, etc.

Concepto de Salud Ambiental

Factores de riesgo químicos de la Salud Ambiental: Plaguicidas Metales pesados Contaminantes químicos del suelo, aire y agua

Concepto de Salud Ambiental

Factores de riesgo biológicos de la Salud Ambiental: Zoonosis Contaminación microbiológica de alimentos y aguas Vectores

Concepto de Salud Ambiental

Factores de riesgo sicosociales de la Salud Ambiental: Pobreza Desempleo Inseguridad Violencia de género Hacinamiento Terrorismo Deserción escolar y analfabetismo

Concepto de Salud Ambiental

TRIADA ECOLÓGICA

AGENTE

AMBIENTE

Saneamiento Ambiental Conceptos y Campos de Acción Sanear: Asegurar el reparo de algún daño Reparar – Remediar Dar condiciones de salubridad a terrenos, edificios, ecosistemas. Ambiente: Lo que rodea algo – Conjunto de componentes bióticos y abióticos externos al individuo o población que se considere

Saneamiento Ambiental – Conceptos y Campos de Acción El Saneamiento Ambiental conjunto de acciones que previenen enfermedades a la población humana y animal asociada; buscando proporcionar calidad de vida.

El saneamiento ambiental básico es el conjunto de acciones técnicas y socioeconómicas de salud pública que tienen por objetivo alcanzar niveles crecientes de salubridad ambiental. Comprende el manejo sanitario del agua potable, las aguas residuales y excretas, los residuos sólidos y el comportamiento higiénico que reduce los riesgos para la salud y previene la contaminación. Tiene por finalidad la promoción y el mejoramiento de condiciones de vida urbana y rural

Saneamiento Ambiental – Conceptos y Campos de Acción Los sitios del campo de acción del Saneamiento son: la vivienda, la vía pública, lugares de trabajo, recreación, sitios de reunión, los transportes, los centros de manejo de los alimentos entre otros. Cada uno de esos sitios se puede analizar y aplicar el saneamiento desde el punto de vista de la disposición de agua potable, eliminación de residuos sólidos urbanos y peligrosos, contaminación del suelo, aire y agua y la presencia de fauna nociva. Lo deseable es la aproximación sistémica del saneamiento. Manejo holístico

Saneamiento Ambiental: principales problemas a nivel mundial En áreas con mayor desarrollo: contaminación del agua, aire y suelo principalmente por actividad industrial y transporte ruido en las áreas urbanas. En áreas menos desarrolladas: mala calidad del agua deficiente sistema de eliminación de excretas inadecuado manejo de los alimentos abundancia de fauna nociva asociada a la población.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del Agua El agua es un recurso limitado. De toda el agua del planeta sólo el 3 % es dulce El agua es indispensable para la vida desde el aspecto biológico y además para la mayoría de las actividades productivas, recreativas, etc. El agua para consumo humano y animal debe reunir unas condiciones ya establecidas para mantener la salud. El consumo de agua per cápita en el mundo va desde pocos litros hasta unos 400 litros al día en ecosistemas urbanos de países desarrollados. Valores promedios de 180-200 lt/día/persona.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del Agua Uno de los criterios más importante desde el punto de vista de la salud para valorar la calidad del agua es la cantidad de patógenos ya que el agua puede transmitir enfermedades tales como: Cólera Amibiasis Salmonelosis

Hepatitis Parasitosis Fiebre Tifoidea

Otro criterio es el contenido de ciertos elementos químicos dentro de límites apropiados como el Yodo, Cloro, Fluor, ya que de ello depende que se produzcan enfermedades por exceso o por defecto.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Disposiciones de Deshechos saneamiento de excreciones de la población humana y animal Sistemas de cloacas o alcantarillado en ecosistemas urbanos Pozo séptico y letrinas en áreas rurales y otros sitios conde no hay sistema colector

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del suelo saneamiento de los residuos sólidos urbanos de las personas y animales y la industria Comprende los residuos putrescibles y desechos no orgánicos como plásticos, vidrios, etc. La producción de RSU varía tanto en su volumen como composición según el área que se trate. En promedio se estima que se produce, de 0.5 a 1 Kg. al día de basura por persona. La composición esta muy relacionada al nivel económico de la población

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento del suelo El destino final de la basura puede ser: Basurero o vaciadero a cielo abierto (están prohibidos) Disposición controlada bajo sistemas de manejo integrado Incineración: solo cuando se hace en hornos especiales como los pirolíticos. Relleno Sanitario: para reforestar áreas, consolidar terrenos Reciclaje, reuso.

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento y manejo de la fauna nociva Comprende los trasmisores de enfermedades (vectores): ratas, cucarachas, mosquitos, garrapatas, pulgas, arácnidos. Entre las Principales enfermedades trasmitidas se destacan: Dengue Paludismo Fiebre Tifoidea Peste bubónica

Subdiviciones del Saneamiento Ambiental Saneamiento de los Alimentos A través de la contaminación de los alimentos se pueden transmitir enfermedades: gastrointestinales, intoxicaciones, Hepatitis Esta contaminación se puede dar en: lugar de origen, animales enfermos. Transporte y almacenamiento. En la preparación y manipulación en general

Saneamiento Ambiental – Visión Integral El acceso a los servicios

La seguridad y salubridad públicas

públicos de provisión de agua y alcantarillado y a que su prestación sea

Derecho al agua

eficiente y oportuna

RECUPERACION DE UN CAUSE DE AGUA El goce de un ambiente sano

El derecho a la seguridad y prevención de desastres previsibles técnicamente

Moralidad administrativa

La existencia del equilibrio ecológico y el manejo y aprovechamiento racional de los recursos naturales (suelo y agua) para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución.

El derecho a la seguridad alimentaria

Saneamiento Ambiental – Visión Integral

Aplicación de la Teoría General de Sistemas a las propuestas en el Saneamiento Ambiental Visión holística Relación del Saneamiento Ambiental con los Sistemas de Gestión Ambiental Si bien existen las subdivisiones en el Saneamiento Ambiental, son subsistemas de un sistema mayor al que están subordinados. SCG 2014

Gestión de los RS y Sostenibilidad

Esfera Social Cultura Empoderamiento

Equidad Oportunidades de empleo Igualdad de género

Acceso a bienes de producción Sociedad civil activa

Esfera Ambiental Recursos Naturales

Esfera Económica Estabilidad

Crecimiento

Elementos y relaciones en la trilogía de la Sostenibilidad aplicado a la gestión de los RS

CONCEPTO de GESTION AMBIENTAL (GA) OBJETIVO

asegurar un medio ambiente saludable y productivo, realizado mediante un conjunto de iniciativas y actividades tendientes a hacer cumplir dichos objetivos.

CONCEPTO de GA Política Ambiental correctiva y parcial

Acciones preventivas globales + correctivas

Incorporar la variable ambiental en programas agrarios, industriales, Manejo de animales, de residuos, energéticos, turísticos, etc. MA mejorado - conservado

Instrumentos de la Gestión Ambiental jurídicos: normas y disposiciones legales administrativos: EIA, auditorías. Involucra control, vigilancia, sanciones. técnicos: plantas de tratamiento de efluentes, depuradores, reciclado, uso de combustibles renovables sociales: educación ambiental, concientización y participación pública. económicos y fiscales: créditos, subvenciones, etc

Métodos Preventivos y Curativos en GA Preventivos

Primarios Investigación Sensibilización Formación Secundarios

Planificación (Ordenación del Territorio) Legislación sobre Calidad Ambiental Evaluación de Impacto Ambiental

Métodos Preventivos y Curativos en GA Curativos Auditoría Ambiental

Restauración Ambiental (Restauración de espacios degradados)

SGA Los SGA están relacionados al empleo de normas, entre ellas: normas ISO (International Standard Organization). ISO es una organización no gubernamental para la estandarización establecida en Ginebra la certificación del SGA se realiza con la norma ISO14001 La certificación es para cualquier tipo de empresa o institución y puede ser auditada.

ESTRATEGIA Sistema Integrado de Gestión Ambiental •Medio ambiente •Salud y seguridad ocupacional •Inocuidad de productos

Código de Buenas Prácticas para una Industria/Actividad Sustentable

Set de herramientas de apoyo

CONCEPTO de IMPACTO AMBIENTAL (IA) ACTUACION

MODIFICACION DE FACTORES AMBIENTALES } EFECTO O IMPACTO

INTERPRETACION EN TERMINOS AMBIENTALES } IMPACTO AMBIENTAL

Impacto eliminación de un ejemplar en una producción ganadera

Impacto eliminación de un ejemplar de una especie en vías de extinción

Concepto de IA Contenido de Oxígeno en agua

6 mg/lt

4 mg/lt

Tiempo

Contenido de Oxígeno en Agua

Concepto de IA

4 mg/lt

2 mg/lt

Tiempo

Embalse de Río Hondo

Tipología de Impactos Variación de la CA Intensidad (grado de destrucción) Extensión Persistencia

Impacto Positivo Impacto Negativo Notable o Muy Alto Medio Mínimo o Bajo Puntual - Parcial Extremo – Total I de ubicación crítica Temporal Permanente

Impacto positivo - Forestación – Implantación de cortinas protectoras

Impacto negativo – Concentración de deshechos, contaminación de suelo y agua

Quema en desmonte – Impacto puntual, temporal, recuperable

CONCEPTO DE ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Es un sistema para predecir los efectos negativos que sobre el ambiente puede producir una actividad o proyecto futuro. Debe comprender la estimación de efectos sobre la población humana, fauna, flora, agua, suelo y aire, clima, paisaje y función de los ecosistemas. Se busca preservar aspectos históricos y culturales y mantener un medio que propicie

Matriz de doble entrada Evaluación De Impacto Ambiental EIA

Matriz Clásica de Leopold Acciones

a

b

c

d

Vectores Agua

a

+M

+4 I

b

1 -9 6

ESTUDIOS DE IA EN ACTIVIDADES AGROPECUARIAS IA en la Industria Agroalimentaria: Instalación de un Matadero Matriz TRANSPORTE

A

B

C

X X

LAVADO DESCARGA

X

X

SACRIFICIO

X

X X

TRAT. GRASAS Y CEBOS INSTALACIONES FRIGORFICAS ALMACENAM. CUEROS Y PIELES

X

D

E

X

X

X

X

X

F

G H

I

J

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X X

X X

A Emisión de Ruidos B Emisión de Gases Contaminantes C Emisión de polvo y partículas D Producción de Aguas Residuales E Residuos fecales F Emisión de Humos G Residuos Sólidos H Aparición de Insectos y Mamíferos I Emisión de olores desagradables J Vertido de agua a altas tº

CONCEPTO DE EIA

La EIA es un procedimiento jurídico administrativo que tiene como objetivo la identificación, predicción e interpretación de los IA que producirá un proyecto o actividad. Antes se buscaba ver la funcionalidad o factibilidad de un proyecto y no se veía al Medio; ahora se sabe que primero esta el medio y que sobre él vamos a actuar.

EIA en TUCUMAN Ley 6253 Organismo de aplicación: Dirección de Medio Ambiente Primero se presenta el Aviso de Proyecto Luego pasa al CPEA – Consejo Provincial de Economía y Medio Ambiente y analiza el EsIA presentado

SET DE HERRAMIENTAS DE APOYO en GA ISO-14000

SGA propios

SIG Auditorías ambientales

BPA-BPM

AUDITORÍA

Es realizada por profesionales especializados en los campos contables, económico, de ciencias ambientales, de ingeniería, de ciencias sociales, todos ellos con conocimientos de las normas y capacitación en la aplicación de procedimientos de auditoría

AUDITORÍA AMBIENTAL

Es un examen y evaluación independiente, sistemático, periódico, documentado y objetivo. Realizado por un equipo interdisciplinario de auditores ambientalistas.

TODA PROPUESTA DEBE SER ABORDADA DESDE UNA PERSPECTIVA SISTÉMICA