ENTRANTES A SOLAS Gazpacho cremoso de Fresas Con tosta de cristal y jamón de bellota

Falso Risotto de Calamar Con espuma de patata y tempura al pesto

Alitas de Pollo deshuesadas y Cocochas de Bacalao Con salsa verde, espinaca y germinados

Cocido del Día Dependiendo de la temporada

PARA COMPARTIR Jamón Ibérico de Bellota Corte a cuchillo Croquetas de Jamón Ibérico Siguiendo la receta tradicional

Foie Micuit Con chutney de pera y tempura (Maridado con nuestro vino Postremus suplemento 2€/copa)

Crepes rellenos de Morcilla Con salsa de tomate

Verduras Frescas Selección de verduras de mercado

Ensalada Doña Isabela Lechuga, tomate, cebolleta....

EN CONSERVA Espárragos Extra de Navarra (4-6 frutos / Kg.) Puerros de la Huerta de Tormantos Guindillón de la Huerta de Tormantos

PESCADOS Rodaballo Desespinado Con emulsión de cítricos y toque marino

Nuestro Bacalao Riojano Con chorizo picante, pimiento relleno de brandada y salsa piperrada

Pulpo Asado Con crema de coliflor, encurtidos y aceite ahumado de pimentón de la Vera

CARNES Chuletillas de Cordero Lechal A la brasa con pimientos

Manitas de Cerdo deshuesadas Con escalope de foie, salsa de garbanzos y miel-mostaza

Jarrete de Cordero Lechal Asado Con ensalada

Solomillo de Vaca A la brasa con pastel de patata y bacon

Paletilla de Cordero Lechal Asado Con ensalada

Carrilleras de Ternera al Vino Tinto Con puré de apio-nabo

Chuleta de Vaca a la Brasa Al peso, el Kg es...

POSTRES Tarta de Queso Cremoso de queso a la lima, tarrina de fresas, estofado de frutos rojos, galleta y sopa de lichis

Canutillos Hechos de manera tradicional y rellenos de diferentes cremas

El Chocolate de la Abuela Ganache con campari, aceite arbequina y escamas de sal

Tiramisú Crema de mascarpone, gelatina de amaretto, galleta de chocolate y helado artesano de café

Nuestras Natillas Acompañadas con helado artesano de vainilla y canutillo relleno de bavaroise

Tarta de Tres Chocolates Mousse de chocolate negro, blanco y con leche

Para acompañar nuestros postres le recomendamos… Postremus Vino de elaboración propia realizado de manera tradicional, con la variedad tempranillo tinto y realizando una vendimia tardía.

Copa 4,00 €/Botella 15,00 €

Melante Moscatel Riojano de grano menudo

Señorío de Sarriá Moscatel Navarro de grano menudo

Néctar De la variedad Pedro Ximénez

Don P. X. De la variedad Pedro Ximénez

Inniskillin Vino de hielo (botella 0,37cl.) Vino Canadiense elaborado con uvas cuya vendimia se realiza a temperaturas de -8º o -10º en viña.