Carta Casa Salvador

Organistrum (Barrica). 18,00 €. 21,00 €. 22,00 €. 22,00 €. 24,00 €. BLANCOS RUEDA. Belondrade & Lurton. Marqués de Riscal. Marqués de Riscal Sauvig.
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REVISADO

JUNIO 2014

PREMIO CAVANILLES DEL TURISMO

ENTRANTES Y APERITIVOS FRÍOS ENSALADAS 1. Esgarrat de pimiento, berenjena con atún y mojama

6,00 €

2. Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo

19,00 €

3. Completo de lechuga, tomate, espárrago, atún y anchoa

10,00 €

4. Tomate Raff con sardina ahumada

4,00 €

5. Sopa fría de verduras con crujiente de jamón ibérico

10,00 €

6. Templado de espárrago blanco fresco, con aceite de Enguera (5 uds.)

12,00 €

7. Bloc de foie de oca, mermelada de naranja y tomate

14,00 €

8. Ensalada valenciana especial.

8,00 €

9. Ensalada de verduras aliñadas con brotes tiernos y parmesano

9,50 €

10. Anchoas de la casa

12,50 €

11. Boquerones con tomate natural

11,00 €

12. Carpaccio de atún rojo con aceite de trufa y parmesano

17,00 €

ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES 13. Calamares a la romana estilo Conchín

13,00 €

14. Anguilas fritas con aceite de oliva, ajo y guindilla

16,00 €

15. Croquetas de llisa

10,00 €

16. Chipirones fritos

16,00 €

17. Croquetas de bacalao

10,00 €

I.V.A. INCLUIDO

ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES 18. Boquerones a la andaluza

13,00 €

19. Lascas de alcachofa romana con jamón ibérico (5 uds.) (temporada)

12,00 €

20. Sopa de crustáceos y moluscos al aroma de vino blanco

17,00 €

21. “Calamaret” de lonja a la plancha

12,00 €

22. Mejillones al vapor con ajo y limón

14,00 €

23. Gambas al ajillo

18,00 €

24. Sepia de Cullera a la plancha

11,00 €

25. Huevos estrellados con vituras de foie

16,00 €

26. Salteado de cigalitas, gamba blanca y ajos tiernos

18,00 €

27. Fritura de pescado de Lonja

14,00 €

28. Tellinas

14,00 €

29. Pulpito de Cullera en vitolina (temporada)

23,00 €

30. Huevos de corral con angulas (150 grs.)

60,00 €

31. Gamba roja de Dénia (150 grs.)

22,50 €

32. Gamba blanca (150 grs.)

14,00 €

33. Pulpo a la parrilla con verduras

20,00 €

34. Revuelto de morcilla y setas

14,50 €

35. Sepionet en su tinta a la plancha

19,00 €

36. Salteado de alcachofas y “ferraura”con jamón ibérico (temporada)

14,00 €

37. Chipirones de subasta y habitas tiernas

21,00 €

I.V.A. INCLUIDO

ARROCES SECOS EN PAELLA Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa

38. Paella valenciana (pollo y conejo con verduras)

16,00 €

39. Paella mixta (pollo y marisco)

17,00 €

40. Paella de marisco

18,00 €

41. Paella de coliflor y bacalao

15,00 €

42. Paella de langosta

29,00 €

43. Paella de pato, anguilas y caracoles

20,00 €

44. Paella de raya y ajos tiernos

18,00 €

45. Paella del “reguerot” (pato deshuesado y desgrasado con ajos tiernos, ajos puerros y corazón de alcachofa)

18,00 €

46. Paella de puchero

15,00 €

47. Paella de verduras

15,00 €

48. Paella I Congreso Mundial del Arroz (conejo, setas y trufa)

20,00 €

49. Paella de cebolla y bacalao

16,00 €

50. Paella de pollo, costillas y pelotitas de magro

16,00 €

51. Arroz del senyoret

17,00 €

52. Arroz a banda

16,00 €

53. Arroz negro

16,00 €

54. Arroz de magro y verduras

17,00 €

I.V.A. INCLUIDO

ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS. PLATOS TÍPICOS Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa

55. Arroz meloso de pato y anguila

22,00 €

56. Arroz del “reguerot”

20,00 €

57. Arroz de conejo y caracoles

18,00 €

58. Arroz de conejo y trufa

22,00 €

59. Arroz de rape, cigalitas y setas

24,00 €

60. Arroz de langosta

30,00 €

61. Arroz de bogavante

24,00 €

62. Arroz de cangrejos

21,00 €

63. Arroz marinero

21,00 €

64. Arroz de sepia y galeras

17,00 €

65. Arroz “Argilés (sepia con su melsa, verduritas y zamburiñas)

22,00 €

66. “All i pebre” de anguilas

16,00 €

67. Espardenyà (anguilas, conejo y huevos)

20,00 €

68. Fideuá

16,00 €

69. Arroz allipebrat (ángulas, anguilas y patatas)

25,00 €

I.V.A. INCLUIDO

PESCADOS 70. Rodaballo a la plancha ó a la espalda

23,00 €

71. Lenguado a la plancha

22,00 €

72. Lenguado a la naranja

25,00 €

73. Lubina a la sal (Mínimo 2 raciones Precio por persona / Tiempo cocción 45 min)

25,00 €

74. Lubina de l’Estany con muselina suave de alli i oli

22,00 €

75. Merluza con habitas tiernas y menta

18,00 €

76. Anguila maresa al horno

20,00 €

77. Cazuela de pescado de Lonja a la salsa de Zarzuela

18,00 €

78. Fritura de pescado

16,00 €

CARNES 79. Solomillo de ternera al foie

24,00 €

80. Pluma ibérica a la parrilla con romero y sal marina

18,00 €

81. Entrecot de buey trinchado con sal Maldon

20,00 €

82. Entrecot de buey de Kobe

45,00 €

83. Crujiente de cochinillo

20,00 €

84. Chuletas de cordero nacional

16,00 €

I.V.A. INCLUIDO

POSTRES 85. Carpaccio de piña con helado de aceite de oliva

7,00 €

86. Zumo de naranja natural

4,00 €

87. Naranja preparada

5,50 €

88. Crema de calabaza tostada con helado de naranja y gelatina de albahaca

6,50 €

89. Chocolate belga con pan, aceite y sal

6,50 €

90. Chocolate negro con mousse de turrón de Jijona y helado de caqui

6,50 €

91. Sopa de limón tostado con helado de fresones

6,00 €

92. Helados variados (aceite de oliva, fresón, higos...)

6,00 €

93. Tarta Salvador

6,00 €

94. Flan

5,50 €

95. Flan de queso

6,00 €

96. Sorbete de mandarina o limón

5,50 €

97. Fruta natural preparada

6,00 €

98. Souflé de chocolate caliente (Tiempo preparación 15 min)

7,00 €

BEBIDA Y CAFÉS 99. Bote de refresco 100. Refrescos 101. Martini 102. Bitter Kas 103. Caña Cerveza 104. Tubo Cerveza 105. Jarra Cerveza 106. Heineken 1/3 107. Amstel 1/3 108. Buckler 0´0

2,80 € 2,80 € 4,00 € 2,80 € 2,50 € 2,80 € 9,00 € 3,20 € 2,50 € 2,50 €

109. Paulaner 1/2 110. Sangria 111. Gaseosa 112. Agua 1 L 113. Café, cortado o infusion 114. Café del tiempo 115. Café con leche 116. Bombón 117. Carajillo 118. Café irlandes

5,00 € 15,00 € 2,00 € 2,50 € 1,40 € 2,50 € 2,50 € 2,25 € 3,00 € 7,00 €

I.V.A. INCLUIDO

VINOS BLANCOS COM. VALENCIANA Bahia de Denia

14,00 €

Enrique Mendoza Chardonnay

17,00 €

Impromptu (Sauvignon Blanc)

30,00 €

El Angosto

16,00 €

Chozas Las Tres (Madurado Barrica) Viña Lidon Chardonnay

18,00 € 18,00 €

BLANCOS RIOJA CALIFICADA Y SOMONTANO



Marques de Murrieta Capellania 25,00 € Viña Bujanda

16,00 €

Monopole

16,00 €

Viñas del Vero Chardonnay

18,00 €

Viñas del Vero Gewürtráminer

20,00 €

(Madurado Barrica)

VINOS DE CATALUNYA

BLANCOS RUEDA Belondrade & Lurton Marqués de Riscal

Viña Esmeralda

16,00 €

Raimat Castell Chardonnay

16,00 €

Ermita d´Espiells

17,00 €

Viña Sol

14,00 €

Waltraud

21,00 €

Gran Viña Sol

17,00 €

31,00 € 19,00 €

Marqués de Riscal Sauvig. blanc 19,00 € Palacio de Bornos

13,00 € 15,00 €

PradoRey

15,00 €

Protos BLANCOS D.O. RIAS BAIXAS

ROSADOS

Martin Codax

18,00 €

Las Cuatro (Vino de Pago)

16,00 €

Pazo de Barrantes

21,00 €

Rosa de Murviedro D.O. Valencia

15,00 €

Terras Gauda

22,00 €

Feudo D.O. Navarra

16,00 €

Mar de Frades

22,00 €

De Casta D.O. Catalunya

15,00 €

Organistrum

24,00 €

(Barrica)

I.V.A. INCLUIDO

VINOS TINTOS RIBERA DEL DUERO

TINTOS COM. VALENCIANA El Seque

32,00 €

Adaro

21,00 €

Enrique Mendoza Syrah Crianza

23,00 €

Finca Resalso

15,00 €

33,00 €

Prado Rey Crianza

20,00 €

21,00 €

Pago de Carraovejas Crianza

29,00 €

Matarromera Crianza

25,00 €

Protos Crianza

22,00 €

(Vino de Pago)

Enrique Mendoza Reserva Sta. Rosa (Vino de Pago) Chozas Las Ocho Crianza

(Vino

de Pago)

Mestizage (Vino de Pago)

19,00 €

Bassus Premium

30,00 €

Les Alcusses

18,00 €

Rafael Cambra “ Dos “

17,00 €

Finca Alvarez

15,00 €

Pasion de Bobal

15,00 €

TINTOS RIOJA CALIFICADA Beronia Crianza

18,00 €

Conde de Valdemar Crianza

18,00 €

Viña Bujanda Crianza

15,00 €

Muga Crianza

19,00 €

D.O. CAVA Chozas Carrascal Brut Nature

28,00 €

(Vino de Pago)

Dominio de la Vega Res Especial 30,00 €

CHAMPAGNE 60,00 €

Charles Heidsieck Mis en Cave (Brut Reserva) (Raims)

Luna de Muviedro

16,00 €

Bollinger Special Cuvee Brut (Ay)

60,00 €

Tantum Ergo

30,00 €

Dom Perignon (Epernay)

145,00 €

Anna de Codorniu Blancs de blanc 18,00 €

Laurent-Perrier Brut (Tours)

50,00 € 80,00 €

Juve & Camps Reserva Familia

23,00 €

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut

Agusti Torello Brut Reserva

20,00 €

(Tours)

Gramona Imperial

32,00 €

Möet & Chandon Imperial

Llopart Brut Nature

24,00 €

Codorniu Cuvve Maria Cristina

22,00 €

Castillo Perelada Brut Reserva

18,00 €

50,00 €

(Epernay)

Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)

55,00 €

(APARTE HAY UNA CARTA MAS EXTENSA)

I.V.A. INCLUIDO