Carga Ganadera

CARGA ANIMAL Relación entre la cantidad de animales y la superficie que éstos ocupan. ¿Cuál es la importancia de conocer y manejar la Carga Animal (CA)?

En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los factores que junto a la Ganancia individual, determina la Producción de Carne por Hectárea.

La carga ganadera se puede expresar en:

•Cabezas/ha.

Escaso valor para establecer comparaciones

•Kilogramos de carne /ha.

•Equivalente Vaca /ha.

Permite establecer comparaciones entre campos, zonas, años, categorías y especies.

CABEZAS / hectárea Uso principal: Recuento de hacienda. Sirve para: • conocer la dotación de cada potrero, y de todo el establecimiento. • manejar a los animales • calcular los inventarios anuales.

Desventajas - No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos, no se pueden diferenciar requerimientos.

- No diferencia tamaño corporal y peso

Diferentes Requerimientos Nutricionales

KILOS DE PESO / hectárea Uso principal: cálculo de los inventarios de la producción de carne Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo biotipo animal (Ej. británicos “chicos”).

Desventajas - No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.

- Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial de crecimiento, ni la fase fisiológica de su curva de crecimiento. En cría: no contempla las distintas etapas fisiológicas reproductivas. En invernada: no contempla las diferencias de composición de los tejidos con diferencias energéticas distintas (músculo vs. Grasa)

Diferentes Requerimientos Nutricionales

EQUIVALENTES VACA / hectárea Uso principal: realizar equivalencias con diferentes categorías y especies, y balancear con la oferta forrajera en términos energéticos. Permite Ajustar “demanda” y “oferta”: Balancear la demanda nutricional de los animales con la oferta de forraje ofrecida, dado que, tanto los requerimientos como la receptividad del campo, pueden expresarse en unidades “Equivalentes Vaca”. Desventajas

- Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado fisiológico y nivel de producción (ganancia diaria, mes de lactancia, etc.).

- Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros en las distintas estaciones o meses del año.

EQUIVALENTE VACA DEFINICIÓN

Para Cría: son los requerimientos energéticos promedios diarios anuales de una vaca de 400 kg de peso, que se encuentra en equilibrio energético, que gesta y cría un ternero hasta el destete a los 6 meses de edad con 160 kg. de peso, incluido el forraje consumido por el ternero.

Requerimientos de la unidad Vaca-ternero a lo largo del año 1,5 1,4 1,3 1,2

E.V.

1,1 1,0 0,9 0,8 0,7

Gestación

Lactancia

0,6 Feb Mzo Abr May Jun Jul Ag Set

Parto

Oct

Nov Dic En

Destete

E.V. PARA VACAS y VAQUILLONAS DE CRÍA

(Cocimano y otros, 1975)

EQUIVALENTE VACA DEFINICIÓN

Para Invernada: son los requerimientos energéticos de un novillo de 410 kg de peso que aumenta 500 gramos por día.

E.V. para NOVILLOS

(Cocimano y otros, 1975)

RECEPTIVIDAD

Densidad máxima de animales que puede mantenerse en un área determinada, en un cierto nivel de producción, sin deteriorar el recurso (Scarnecchia, 1990).

Se expresa en EV/ha o UG/ha

PRODUCCION FORRAJERA

Se expresa con respecto a la unidad de superficie (hectárea): - Materia Verde (MV/ha)

- Materia Seca (MS/ha) - Raciones (Rac./ha)

Ración: es la cantidad de alimento necesaria para cubrir los requerimientos de un Equivalente Vaca.

RACIONES de ALGUNOS RECURSOS FORRAJEROS Balcarce (Buenos Aires) TABLA: Raciones/ha/mes Ene. Feb Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic. TOTAL AVENA SORGO PASTOREO

30 60 45 60 60 60 72 72 30 111 111 111 30

CAMPO NATURAL

363 30 45 45 45 30

195

66 48 54 42 24 24 24 30 30 105 108 117

672

24 24 24 24

288

PASTURA en IMPL. PASTURA base Alfalfa

489

12 12 12 12 24 42 42 36

DISPONIBILIDAD FORRAJERA Cantidad de forraje presente sobre el suelo que se ofrece para pastoreo a los animales, en un momento determinado.

Varía de acuerdo a: - la estación del año - las condiciones climáticas - la fertilidad del suelo - los manejos anteriores - la carga animal

Se expresa : kilos Materia Seca / ha

¿Por qué es importante medir la DISPONIBILIDAD FORRAJERA?  Para ajustar la carga ganadera de acuerdo a la oferta forrajera.  Para mejorar el forraje en pie y tomar decisiones sobre ajustes de carga, descansos y suplementación.

¿Cuáles son los métodos para estimar la DISPONIBILIDAD FORRAJERA? 1) Método Destructivo 2) Métodos No Destructivos (Indirectos): a- Estimación Apreciación Visual b- Estimación con Disco medidor (Pasturómetro) c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica. d- Índice verde actualizado

Método Destructivo Materiales: aro, o marco (rectángulo o cuadrado) de muestreo de área conocida, tijeras, bolsas de PAPEL Y polietileno, balanza, estufa o microondas.

      

Método: Dividir la superficie en áreas homogéneas. Tirar el aro o marco al azar o en transectas a lo largo del potrero, en cantidad representativa a la superficie. Cortar la biomasa de adentro del aro o marco. Pesar la materia verde de las muestras. Secar las muestras en estufa hasta peso constante. Pesar la materia seca. Calcular la materia seca por hectárea.

Problema al medir la DISPONIBILIDAD FORRAJERA Alta variabilidad de la pastura natural a lo largo del año

Entonces: 

Se tendrían que cortar muchas muestras para tener una medición representativa.



Es muy laborioso para superficies extensas.

MÉTODOS NO DESTRUCTIVOS (INDIRECTOS)

• Miden una o más variables relacionadas con el

forraje disponible. •Deben ser fáciles de medir y registrar. •Son menos precisos.

a- Estimación Apreciación Visual

• Se establece una escala de referencia (1 a 5) que se conserva en el lote hasta el final de la recorrida.

b) Estimación con Disco medidor (Pasturómetro) Escala donde se efectúa la lectura (cm)

DISCO

Fuste

Forraje

Se estima la densidad volumétrica, relacionando la altura del forraje, su densidad y compresibilidad. El fuste tiene una escala en cm (0,5). Limitante: la medida está correlacionada con una disponibilidad a través de una curva de calibración de un forraje determinado.

c- Estimación con bastón con célula fotoeléctrica (Capacitómetro)

Genera un campo eléctrico de 100 mm de radio del bastón, el cual es influenciado por la pastura cambiando sus características. Este cambio es detectado por la computadora y almacenado como parte de todas las mediciones del potrero. Ventaja: usa la densidad de la pastura más que la altura para la estimación de la cantidad de pasto Limitantes: complejo, caro y requiere calibración, la cual es afectada por cambios en la temperatura ambiente, humedad atmosférica y porcentaje de humedad de la pastura. Los últimos modelos tienen autocalibración.

d- Indice verde actualizado  Se calcula la oferta forrajera a través de imágenes satelitales.  Acumula información histórica para la toma de decisiones futuras (es un registro de lo que pasó con el forraje en distintos situaciones climáticas, económicas, etc.).  Limitante: tiene un costo para el productor y para su análisis requiere de profesionales expertos en el tema.

d- Indice verde actualizado • El índice verde se relaciona con algunas características de la vegetación, tales como la biomasa, el índice de área foliar (IAF) o la productividad, entre otras.

AJUSTE de la CARGA ANIMAL

OFERTA FORRAJERA

DEMANDA del RODEO

BALANCE FORRAJERO Resulta de confrontar oferta con demanda forrajera a lo largo del año.

• REQUERIMIENTOS: 1 EV =

18,5 Mcal EM = 22,6 Mcal ED = 5,14 Kg TND

• OFERTA:

11,384 Kg MS con 50% de Digestibilidad.

1 EV =

10,078 Kg MS con 60% de Digestibilidad. 8,003 Kg MS con 70% de Digestibilidad.

Los kilos de materia seca que representan 1 EV dependen de la digestibilidad del forraje ofrecido.

¿Cuándo medir la DISPONIBILIDAD? • Una vez por estación durante al menos dos años. • En invernada: Una vez por estación • En cría: – Marzo-abril: se preparan los lotes para el invierno, luego del diagnóstico de preñez. – Salida del invierno, septiembre: punto de mínima disponibilidad.

Estacionalidad de la oferta forrajera y demanda de los animales (rodeo de invernada)

TIPOS DE CARGA: Carga Media Anual o Global: número de animales por unidad de superficie.

Nº cabezas / ha Carga Instantánea: número de animales por unidad de superficie que esta siendo usada para pastoreo en un momento dado en el tiempo.

Nº cabezas / ha / tiempo (días, horas)

CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL Y DOTACIÓN

CA=

Receptividad (EV / ha) Requerimientos (EV / cab)

cab = ha

Dotación = C.A.(cab/ha) X Superficie (ha) = Total de Cabezas

CONSIDERACIONES AL CÁLCULO DE LA CARGA ANIMAL En algunas zonas de cría, de muy baja densidad ganadera por baja disponibilidad de pasto, donde una vaca necesita muchas hectáreas para producir, se puede expresar la carga animal de otra forma:

ha C.A. = cab

PRESION de PASTOREO

Número de animales o kilos de peso vivo por materia seca disponible

Es de utilidad en Pastoreos Rotativos Intensivos.

PASTOREO DIRECTO Cosecha directa del forraje por parte de los animales

Consumo del forraje regulado por la capacidad del tracto gastrointestinal (llenado) en pasturas de regular calidad, y en forma metabólica en aquellas de alta calidad.

-El consumo involucra: - la acción selectiva del animal al cosechar el forraje - las modificaciones que introduce en el ambiente debido al pisoteo, deyecciones y traslado de nutrientes.

Cálculo de consumo Consumo de Materia seca: 2,5 – 3 % del peso vivo. Consumo de Materia verde: 10 – 12 % del peso vivo.

Consumo de forraje desuniforme

Consumo de forraje uniforme

Métodos de pastoreo directo •

Continuo: un número fijo de animales permanece en un área especificada por un prolongado período de tiempo; existiendo dos variantes: – Carga fija: la cantidad de animales se mantiene, es decir, no tiene en cuenta las fluctuaciones estacionales de la pastura. – Carga variable: la carga se ajusta de acuerdo a las fluctuaciones de la producción de forraje..

•

Intermitente: Comprende una secuencia regular de pastoreos y descansos (ciclo de pastoreo), sobre un cierto numero de parcelas. Ej.: pastoreo rotativo, intensivo, alternado, en franjas.

Métodos de pastoreo Continuo

Intermitente

Pueden ser irracionales

Pastura dividida en parcelas con alambrado eléctrico

Electropiolín y varilla plástica

TIPOS de PASTOREO y CARGA GANADERA CONTINUO Carga Animal Media Global 100 ha

500 Nov. de 350 kg

CA media = 5 Nov./ha CA media = 1.750 kg/ha CA media = CA Inst.

ROTATIVO INTENSIVO (días, horas) Carga Animal Instantánea Involucra la variable tiempo 100 ha / 20 parcelas 500 Nov. de de 5 ha c/u 350 kg

CA Inst. = 100 Nov./ha CA Inst. = 35.000 kg/ha CA Inst. > CA Media

Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas Cargas Instantáneas Incidencia sobre el manejo del pasto - Cosecha uniforme del forraje disponible con buenas ganancias de peso vivo. - Oferta de forraje de calidad ( digestibilidad y SIN encañamiento). - Facilita uso de verdeos y rastrojos (encierres nocturnos, pastoreos por hora). - Permite diferir parcelas. - Posibilidad de destinar parcelas a otras actividades (ej.:henificación con los sobrantes de primavera). - Las especies vegetales no deseadas disminuyen los animales no pueden seleccionar. -La duración de la pastura aumenta por los descansos y la posibilidad de macollaje. -- Mejor aprovechamiento de verdeos de crecimiento rápido en siembras escalonadas.

Algunas Ventajas del Pastoreo con Altas Cargas Instantáneas Incidencia sobre el animal - Buenas ganancias de peso si se consume el forraje con digestibilidad (dejando remanente para que rebrote). parasitosis, si comen la parte superior del forraje (los parásitos se alojan mayormente en la base) y descansan la pastura. - Asegura un mejor programa de alimentación: se planifica y prevé la disponibilidad de pasto. -Mejora la atención de los animales al estar en superficies más reducidas. - Permite adecuar las necesidades de los animales con el mejor momento de utilización de forraje.

CARGA y su relación con la PRODUCCIÓN ANIMAL INDIVIDUAL

Carga

Ganancia diaria

(cab./ ha.)

(gr. / día)

2,05

630

1,50

682

0,95

972

Fuente: Gómez y col, 1972

CARGA y su relación con la PRODUCCIÓN ANIMAL POR HECTAREA

En el sistema pastoril, la CA es uno de los factores que junto a la Producción Animal Individual determina la Producción de Carne por Hectárea.

Curva de Mott

CURVA DE MOTT

Alta Carga Animal sin manejo ordenado SOBREPASTOREO Baja Carga Animal

SUBPASTOREO DISMINUYE la PRODUCCION de CARNE

Manejar la Carga Animal Media significa realizar algunas de las siguientes prácticas: • Variar el tamaño, tipo o el número de los animales.

• Variar el peso de venta. • Armar lotes según requerimientos y sincronizarlos con la oferta forrajera.

• Ordenamiento de servicios, pariciones, destetes • Efectuar los descartes y ventas de animales oportunamente. • Planificar compras y ventas • Variar superficies agrícola-ganadera

BIBLIOGRAFIA - Apuntes de Prod. Bovinos de Carne I. Unidad 5. EVET. 2005. - Cocimano, M. y otros.1983. Equivalencias ganaderas para vacunos de carne y Ovinos. CREA. - Gregorini, y otros. 2007. Producción animal en pastoreo: Definiciones que clarifican significados y facilitan la comprensión y utilización de términos usados comúnmente. www.produccionanimal.com.ar - Lange, A.1977.Carga Animal. Cuad. de Act. Téc. Nº15. AACREA. - Scarnecchia, DL, 1990. Concepts of carrying capacity and substitution ratios: a systems viewpoint. J. Range Manage. 43:553-555.