REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE PLANIFICACION INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO AL CONSUMO DE ALIMENTOS (ESCA) Informe Semestral Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014

Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales Gerencia de Estadísticas Sociales Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo

Agosto, 2014

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Aspectos técnicos

Contenido Aspectos 4 técnicos……………………………………………………………………………. Metainformación………….…………………………………………………………………. 5 Tabulados básicos…............................................................................................. 13 Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según producto, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014. Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, según estrato social, Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.

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Aspectos técnicos

Presentación

EL

Instituto Nacional de Estadística, presenta el Informe semestral de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos, el cual contiene información acerca del comportamiento promedio del consumo aparente, medido a través de las adquisiciones, de un grupo de productos alimenticios que forman parte de la dieta básica de los hogares. Esta encuesta se reactiva a partir de la semana 17 del segundo semestre de 2003 por recomendación del Subcomité de Canasta Alimentaria y por disponibilidad de recursos financieros, producto de la reducción en el tamaño de la muestra de la Encuesta de Hogares por Muestreo. Para el primer semestre de 2004, se levantó información correspondiente a las últimas 10 semanas. Esta publicación contiene una serie de cuadros con los principales resultados para los períodos correspondientes desde el Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.. Es preciso mencionar que para el segundo trimestre del 2011 se incremento el doble la muestra a levantar y Igualmente se incorporan los aspectos técnicos y la metainformación que sustentan a la encuesta, con el propósito de contribuir con el análisis de los resultados. 3

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Metainformación

Aspectos técnicos I. Antecedentes En 1983, la Comisión de la Junta del Acuerdo de Cartagena (JUNAC) creó el Sistema Andino “José Celestino Mutis” para la agricultura, seguridad alimentaria y conservación del ambiente. La decisión que soporta la creación, prevé, el establecimiento de un sistema de información apropiado para la vigilancia continua del Balance Alimenticio de los países de la JUNAC1. Con este propósito se realizó una reunión técnica en Lima-Perú en 1987 donde se sentaron las bases para la realización de una Encuesta Piloto cuyo objetivo principal fue la prueba de los instrumentos y la metodología que permitiera levantar, periódicamente, Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos. Venezuela y Perú fueron seleccionados para realizar dicho ensayo. Los resultados de este estudio fueron presentados a consideración de los países miembros, en una reunión efectuada en Caracas en 1987. Posteriormente, se realizó en 1989 en la ciudad de Lima, la tercera reunión de las Encuestas de Seguimiento al Consumo de Alimentos, donde se acordaron los aspectos técnicos y financieros que sustentarían este proyecto. En ese mismo año se firmó el convenio con la JUNAC, mediante el cual ese organismo, con el apoyo de la CEE (Comisión Económica Europea), se comprometía a financiar, parcialmente, la ejecución de la encuesta por un período de cinco (05) trimestres. Es así como la Oficina Central de Estadística e Informática (OCEI), bajo la responsabilidad de la Dirección de Estadísticas Económicas, llevó a cabo este estudio como una investigación continua y regular hasta 1997. En ese año se comenzaron a realizar las investigaciones necesarias para actualizar el estudio ya que surgió la necesidad de ampliar la muestra y mejorar la encuesta. En 1998 fue ejecutado el Proyecto para rediseñar la encuesta, con la inclusión de pruebas pilotos. Sin embargo, la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos no se continuó realizando por restricciones presupuestarias. El Subcomité de Canasta Alimentaria, constituido en julio de 2001, con la finalidad de uniformar criterios en el desarrollo de una metodología para la 1

Países miembros de la Comunidad Andina 4

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Metainformación

definición de una canasta, con carácter oficial, identificó la necesidad urgente de reactivar la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos a objeto de conocer la estructura del consumo de alimentos medido a través de las adquisiciones de los hogares. En 2003, la Dirección de Estadísticas Sociales y Ambientales elaboró el proyecto de Modernización de la Encuesta de Hogares por Muestreo (EHM), el cual planteó entre otros aspectos, reducir la muestra de segmentos y controles, manteniendo la misma precisión, sin afectar el nivel de desagregación de las estimaciones, dando paso a una economía que ha sido invertida en la reactivación de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA). De esta forma, se planteó reiniciar el levantamiento de la ESCA a partir del cuarto trimestre de 2003 tomando en consideración el rediseño de 1998.

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Metainformación

II. Finalidad Generar información que permita analizar la estructura y evolución del consumo aparente de alimentos por estrato social, con base en la Canasta Alimentaria Normativa (CAN), medido a través de las adquisiciones de alimentos para el consumo del hogar. III. Objetivos generales Obtener información básica sobre el consumo aparente de los alimentos, medido a través de las adquisiciones, con base en la Canasta Alimentaria Normativa. Monitorear el comportamiento alimentario de la población por estrato social a través de los cambios o variaciones de las adquisiciones de un conjunto de alimentos prefijados con base en la Canasta Alimentaria Normativa. IV. Objetivos específicos Conocer la frecuencia de hogares que adquieren cada alimento. Conocer la distribución de la forma de adquisición de cada alimento. Conocer la distribución del lugar de compra de cada alimento. Conocer la distribución de la frecuencia de adquisición de cada alimento. Estimar a través de las adquisiciones de alimentos, el consumo aparente diario por persona a nivel nacional, por estrato social y niveles de ingreso. V. Cobertura  Cobertura horizontal Abarca la totalidad de la población de Venezuela residente en hogares, excluyendo a la población indígena; la que habita en las dependencias federales; los residentes en localidades de menos de 10 viviendas y hogares colectivos.  Cobertura vertical Se darán estimaciones por producto y por estrato social. VI. Período de referencia  Del dato individual Para las variables relacionadas con las adquisiciones de alimentos para el hogar, el período de referencia son los últimos dos meses antes de la fecha de la entrevista, desde el segundo semestre de 2006 hasta el segundo semestre de 2007. A partir del primer semestre de 2008, este 6

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período de referencia son los últimos treinta días antes de la fecha de la entrevista.  Del dato agregado Es la fecha central del período correspondiente.  Para el 1er semestre: 30 de marzo.  Para el 2do semestre: 30 de septiembre. VII. Periodicidad Se contempla la aplicación de la Encuesta de forma semestral continua, dando estimaciones semestrales. VIII. Período de recolección El período de recolección en cada semestre se realiza en 24 semanas de la siguiente forma:  1er semestre: desde la semana 3 a la semana 26 del año.  2do semestre: desde la semana 27 a la semana 50 del año. Sin embargo, para la ejecución de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2003, la información fue recolectada desde el 27 de octubre de 2003 hasta el 19 de diciembre de 2003 (ocho semanas de levantamiento), y para el primer semestre del 2004, la información fue recolectada desde el 15 de marzo de 2004 hasta el 12 de julio de 2004 (diez semanas de levantamiento). IX. Variables investigadas Las variables investigadas se pueden clasificar en los siguientes grupos: 

Características socioeconómicas de los miembros del hogar 1. Sexo. 2. Parentesco. 3. Edad. 4. Situación conyugal. 5. Nivel educativo. 6. Ingresos percibidos por todos sus trabajos. 7. Otros ingresos percibidos.



Estratificación social 1. Profesión del jefe del hogar. 2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge. 3. Principal fuente de ingresos del hogar. 7

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4. Condiciones de alojamiento. 5. Ambientes de la vivienda 

Adquisiciones de alimentos para el hogar 1. Fecha de la última adquisición. 2. Lugar de adquisición. 3. Forma de adquisición. 4. Cantidad de la última adquisición del alimento. 5. Existencia al momento de la última adquisición. 6. Existencia al momento de la entrevista. 7. Frecuencia de adquisición. 8. Compra en la red Mercal. 9. Frecuencia de compra en la red Mercal. 10. Compra en PEDEVAL 11. Frecuencia de compra en PEDEVAL 12. Seguridad alimentaria

X. Principales indicadores  Consumo aparente diario per cápita por producto.  Total y porcentaje de hogares con adquisición por producto.  Total y porcentaje de hogares por estrato social.  Total y porcentaje de hogares que compra en la red Mercal. XI. Diseño muestral  Universo Estadístico  Se han definido tres universos estadísticos de estudio: viviendas, hogares, personas .Las viviendas de uso familiar ubicadas en el territorio nacional, en el período de levantamiento de los datos, con la excepción de aquellas viviendas de uso familiar ubicadas en las dependencias federales, en las zonas indígenas selváticas y en localidades con menos de 10 viviendas.  Unidades Estadísticas Las Unidades Estadísticas de la investigación se definen a continuación:  Unidad de Investigación La unidad de investigación es el hogar.  Unidad de Análisis La unidad de análisis es el hogar. 8

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 Unidad de Observación La unidad de observación es el informante.  Marco Muestral El marco muestral utilizado para la ESCA, lo constituye el registro de edificación, para zona urbana, y carpetas parroquiales, para la zona rural, información generada a raíz de la planificación en Venezuela del XIII Censo Nacional de Población y Vivienda 2001. El Marco de muestreo es mixto, conformado por una parte por la Base de Datos del Registro de Edificaciones de Segmentos y Sectores Censales y por otra parte por las Carpetas de los Segmentos y Sectores que contienen tanto los lotes como las viviendas familiares ocupadas. 

Tipo y clase de muestreo  El tipo de muestreo utilizado es probabilístico, el cual exige que todos los elementos del universo estadístico tengan una probabilidad conocida y no nula de ser seleccionados.  La clase de muestreo es estratificado bifásico bietápico.

 Método de estimación El método utilizado para el cálculo de los factores de expansión de los hogares se basa en la utilización del estimador combinado de razón.  Tamaño de la muestra El tamaño de la muestra se calculó para el país y luego se distribuyó por entidad federal mediante afijación proporcional según tamaño poblacional, lo que resultó como tamaño de la muestra para la ESCA 20670 viviendas. Sin embargo, para la ejecución de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA) del segundo semestre del 2011 se tienen 1378 controles siendo las viviendas distribuidas por entidad federal mediante afijación proporcional según tamaño poblacional, resultando en total para el Segundo semestre del 2011 un tamaño de muestra de 20 670 viviendas.

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Metainformación



Distribución de la muestra semestral de la ESCA por entidad

Entidad Distrito Capital Amazonas Anzoátegui Apure Aragua Barinas Bolívar Carabobo Cojedes Delta Amacuro Falcón Guárico Lara Mérida Miranda Monagas Nueva Esparta Portuguesa Sucre Táchira Trujillo Yaracuy Zulia Vargas Total

MUESTRA DE CONTROLES

MUESTRA DE VIVIENDAS

140 16 56 16 86 42 60 124 20

2100 240 840 240 1290 630 900 1860 300

8 36 34 79 23 230 42

120 540 510 1185 345 3450 630

24 38 32 44 24 18 170 16 1378

360 570 480 660 360 270 2550 240 20670

NOTA: A partir del tercer trimestre del 2011 a nivel nacional se incremento en 344 adicionales a la muestra de 337 controles, que corresponden a 10215 viviendas, por lo que la muestra total es de 681controles. Para el cuarto trimestre la muestra corresponde a 697 10

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Metainformación

controles que se refieren a 10455 viviendas, para un total de controles y 20670 viviendas para el segundo semestre 2011

1378

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Metainformación

Metainformación I. Conceptos y definiciones básicas

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

De la unidades estadísticas  Hogar: Grupo de personas, con o sin vínculos familiares, que comparten toda o parte de una vivienda y mantienen un gasto común para comer.  Vivienda: Toda edificación independiente y separada, que posee espacios internos de uso exclusivo de la vivienda, con paredes o separaciones que permiten diferenciarla de otras edificaciones.  Informante: Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el hogar. Generalmente se considera el ama de casa. El servicio doméstico puede fungir como informante sólo en el caso de que esté autorizado.



De las principales variables simples  Ingresos obtenidos por todos sus trabajos: Es el monto en bolívares de todas las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto de trabajo, sea este habitual o no.  Otros ingresos: Es el monto en bolívares de las rentas del mes anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto de pensión, ayuda familiar, beca, jubilación, rentas, intereses, etc.  Profesión del jefe del hogar2: La profesión de la persona que se declare jefe del hogar. Se ubica en las siguientes categorías de respuesta. 1. Profesión universitaria. 2. Profesión técnica y superior o medianos comerciantes o productores. 3. Empleados sin profesión universitaria. Bachiller técnico, pequeños comerciantes o productores propietarios. 4. Obreros especializados, parte de los trabajadores del sector informal de la economía (que no posean título profesional). 5. Obreros no especializados y otra parte del sector informal de la economía.

Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano. 12

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Metainformación

 Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge3: Corresponde al nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe del hogar. Las categorías de respuesta para esta variable son: 1. Enseñanza universitaria o su equivalente. 2. Enseñanza secundaria completa. 3. Enseñanza secundaria incompleta. 4. Enseñanza primaria o alfabeta (con algún grado de instrucción primaria). 5. Analfabetas. En caso de no tener esposa(o) o cónyuge el nivel de instrucción corresponde a él jefe del hogar.  Principal fuente de ingreso del hogar 4 : Se considera como tal aquella que sea la base de la economía del hogar por ser la más alta y estable, siempre que provenga del Jefe del Hogar y su pareja conyugal o del Jefe del hogar, en caso de no tener pareja conyugal. Las categorías de respuesta para esta variable son: 1. Fortuna heredada o adquirida. 2. Ganancias, beneficios, honorarios profesionales. 3. Sueldo Mensual. 4. Salario semanal, por día. Entrada a destajo. 5. Donaciones de origen público o privado.  Condiciones de alojamiento5: Se refiere a las condiciones de la vivienda que ocupa el hogar. Las categorías de respuesta para esta variable son: 1. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias y ambientes de gran lujo y grandes espacios. 2. Vivienda con óptimas condiciones sanitarias en ambientes con lujo, sin exceso y suficientes espacios. 3. Vivienda con buenas condiciones sanitarias en espacios reducidos o no, pero siempre menores que en las viviendas 1 y 2. 4. Vivienda con ambientes espaciosos o reducidos y/o con deficiencias en algunas condiciones sanitarias. 5. Rancho o vivienda con espacios insuficientes y condiciones sanitarias marcadamente inadecuadas.  Fecha de la última adquisición del alimento: El día, mes y año en el cual el informante declara que se realizó la última adquisición de un alimento específico para consumo del hogar. La 3

Idem.(2) Idem. (2) 5 Corresponde a definiciones del Método Graffar- Méndez Castellano. 4

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Metainformación

  







 

adquisición puede ser por compra, donación, trueque, producción doméstica u otro. La última adquisición para ser considerada dentro del estudio debe realizarse hasta los últimos treinta días antes de la fecha de la entrevista. Forma de adquisición: Se refiere a la última adquisición, puede ser por compra, donación, trueque, producción doméstica u otro. Lugar de compra: Donde se realizó la compra correspondiente a la última adquisición de cada alimento. Cantidad de la última adquisición del alimento: Expresa cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros de la última adquisición de cada alimento para el consumo del hogar. Existencia al momento de la última adquisición: Expresa cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para su consumo al momento de hacer la última adquisición de cada alimento. Existencia al momento de la entrevista: Es la cantidad en gramos, unidades físicas o mililitros que el hogar disponía para su consumo al momento que se realiza la entrevista. Frecuencia de adquisición: Frecuencia con que habitualmente se efectúan las adquisiciones de un determinado alimento en el hogar. Producto: Está referido a un bien de consumo alimentario.

De las principales variables compuestas  Estrato Social: En el cual se clasifica al hogar en el momento de la entrevista. Para la medición de esta variable se utiliza el método Graffar - Méndez Castellano. Las variables a utilizar para la obtención de la estratificación social son: 1. Profesión del jefe del hogar, 2. Nivel de instrucción de la esposa(o) o cónyuge del jefe del hogar, 3. Principal fuente de ingresos del hogar, 4. Condiciones de alojamiento. Para obtener la estratificación deben sumarse las cuatro (4) puntuaciones registradas en las respectivas variables. El valor obtenido determina el Estrato Social del hogar según la escala mostrada en el cuadro siguiente:

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Metainformación

Total valor obtenido 4, 5, 6 7, 8, 9 10, 11, 12 13, 14, 15, 16 17, 18, 19, 20

Estrato Social I II III IV V

Donde el estrato social I corresponde al estrato con mejores condiciones promedio según las variables utilizadas.  Ingreso mensual del hogar: Es la suma del ingreso de todos los miembros del hogar durante el mes anterior a la fecha de la entrevista por concepto de trabajo, pensión, ayuda familiar, beca, jubilación, rentas, intereses, etc. No se incluye el ingreso del servicio doméstico ni el familiar del servicio doméstico.  Consumo aparente diario per cápita del hogar: Es lo que resulta al sumar la cantidad de la última adquisición con la cantidad en existencia al momento de la última adquisición y restarle la cantidad en existencia al momento de la entrevista, entre los días de consumo (diferencia entre la fecha de la entrevista y la fecha de la última adquisición) dividido entre el número de personas del hogar (incluyendo el servicio doméstico si reside en el hogar).  Consumo aparente diario per cápita: Es el promedio del consumo aparente diario per cápita de todos los hogares a nivel nacional. II. Procesos operativos  Etapa previa al levantamiento de la información Las actividades más relevantes que se hicieron antes de retomar la ESCA para octubre de 2003 fueron: revisión de antecedentes de la encuesta, recopilación de los manuales y cuestionarios del rediseño que se realizó en 1998, prueba piloto para evaluar procesos operativos y consulta a expertos. Estas actividades generaron pequeños cambios en el diseño del cuestionario, destacándose como el más importante el hecho de distribuir los alimentos a estudiar en cuatro cuestionarios. Esta distribución se realizó con el fin de disminuir el tiempo de la entrevista y evitar el cansancio del encuestador que pudiese originar reducción en la calidad de su respuesta y hasta negativa a seguir respondiendo. La encuesta se levanta de forma semestral continua, estudiando 53 productos de la dieta básica. Por recomendación del Subcomité de Estadísticas de Consumo, a partir del 1° semestre de 2006 se 15

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Metainformación

incorporaron otros productos alimenticios, con lo cual resultó en 62 productos que según los expertos forman parte del patrón de consumo del venezolano.  Etapa del levantamiento de la información Se utilizó el método de la entrevista directa, mediante el cual la información referente a cada vivienda, hogar y persona es solicitada y registrada en un cuestionario por un encuestador adiestrado para tal fin. Cualquier miembro del hogar mayor de 15 años que tenga amplio conocimiento en la compra y administración de los alimentos en el hogar puede suministrar la información. El adiestramiento contempló fundamentalmente un taller de inducción para el diligenciamiento del cuestionario. Estuvo a cargo del personal de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo de la Gerencia General de Estadísticas Sociales y Ambientales y se aplicó el método en “cascada”, de acuerdo con los siguientes parámetros:  Los asistentes técnicos de cada entidad fueron capacitados por personal de la Coordinación de Estadísticas de Seguimiento al Consumo.  Los supervisores de cada entidad fueron capacitados por los asistentes técnicos.  Los encuestadores fueron capacitados por los supervisores de su entidad o por el asistente técnico.  Etapa del post levantamiento de la información Luego de haber levantado y revisado la información de los cuestionarios, éstos se transcribieron a través de un programa de captura desarrollado en Visual Basic, el cual contiene un sistema de validación en línea. Las bases de datos se generaron en formato Access para luego obtener los tabulados iniciales. En el año 2004, estos tabulados iniciales se presentaron a los miembros del Subcomité de Estadísticas de Consumo de Alimentos, para que los expertos en el área dieran sus observaciones. El diagnóstico reportó una sobreestimación del consumo aparente diario per cápita de todos los productos. A partir de este diagnóstico de sobreestimación se analizaron las bases de datos internamente, donde se encontraron, en algunos hogares, 16

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valores extremos en la variable consumo aparente diario per cápita que influyeron en el indicador, aumentando el resultado promedio. Como medida correctiva se elaboró un sistema de consistencia donde se fijó como valor máximo de la variable el percentil 90 para cada producto. Estos valores fuera de rango fueron sustituidos por el valor del percentil 90 correspondiente, obteniendo así los valores de consumo aparente diario per cápita utilizados para la producción de los resultados finales desde el Segundo semestre 2012 al Primer semestre 2014.

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Tabulados básicos:

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014

Producto

2012 Segundo semestre

% a/:

Primer semestre

2013 Segundo % b/: semestre

% c/:

2014 Primer semestre

% d/:

VARIACION 1ER. 2014 1ER. 2014 2DO. 2013 1ER. 2013

Cereales Arroz

6.832.631

95,88

6.539.690

90,99

6.722.303

93,15

6.516.012

89,16

(3,99)

(1,83)

Avena en hojuelas

4.647.504

65,21

4.478.188

62,31

4.381.913

60,72

4.242.848

58,05

(2,67)

(4,26)

Galleta dulce tipo María

2.489.147

34,93

2.472.992

34,41

2.557.791

35,44

2.043.925

27,97

(7,47)

(6,44)

Galleta salada tipo soda

3.373.964

47,34

2.837.070

39,47

3.001.421

41,59

2.364.148

32,35

(9,24)

(7,12)

Harina de arroz

776.536

10,90

784.709

10,92

680.519

9,43

591.272

8,09

(1,34)

(2,83)

Harina de avena

473.797

6,65

536.580

7,47

384.910

5,33

301.685

4,13

(1,20)

(3,34)

Harina de maíz

6.654.939

93,38

5.881.474

81,83

5.991.187

83,02

5.362.034

73,37

(9,65)

(8,46)

Pan de trigo

6.264.278

87,90

6.174.809

85,91

6.282.463

87,06

6.069.810

83,05

(4,01)

(2,86)

Pasta alimenticia

6.515.206

91,42

6.257.030

87,06

6.333.157

87,76

6.039.587

82,64

(5,12)

(4,42)

Apio

3.363.629

47,20

3.294.886

45,84

3.212.427

44,52

3.059.461

41,86

(2,66)

(3,98)

Ñame

2.734.423

38,37

2.730.804

37,99

2.488.385

34,48

2.399.715

32,83

(1,65)

(5,16)

Ocumo

3.673.117

51,54

3.657.418

50,89

3.046.733

42,22

3.256.963

44,56

2,34

(6,33)

Papa

6.461.229

90,66

6.407.094

89,14

6.381.578

88,43

6.378.306

87,27

(1,16)

(1,87)

Plátano

6.311.592

88,56

6.495.304

90,37

6.330.203

87,72

6.520.076

89,21

1,49

(1,16)

Yuca

4.385.738

61,54

4.440.873

61,79

4.336.339

60,09

4.265.130

58,36

(1,73)

(3,43)

6.591.569

92,49

6.231.026

86,70

6.313.108

87,48

6.024.058

82,42

(5,06)

(4,28)

3.757.019

52,72

3.569.039

49,66

3.283.844

45,51

3.004.950

41,12

(4,39)

(8,54)

5.361.938

75,24

5.180.732

72,08

5.009.339

69,42

4.573.007

62,57

(6,85)

(9,51)

Frijol

2.342.124

32,86

2.468.910

34,35

2.129.522

29,51

1.963.726

26,87

(2,64)

(7,48)

Lenteja

4.602.397

64,58

4.447.370

61,88

4.401.807

61,00

4.207.581

57,57

(3,43)

(4,31)

Ají

5.503.227

77,22

5.306.900

73,84

5.432.769

75,28

5.242.397

71,73

(3,55)

(2,11)

Auyama

4.685.810

65,75

4.663.699

64,89

4.568.323

63,30

4.595.589

62,88

(0,42)

(2,01)

Cebolla

6.753.416

94,76

6.862.700

95,48

6.775.199

93,89

6.842.847

93,63

(0,26)

(1,85)

Pimentón

5.350.882

75,08

5.292.562

73,64

5.308.449

73,56

5.278.243

72,22

(1,34)

(1,42)

Tomate

6.374.243

89,44

6.357.717

88,46

6.301.334

87,32

6.370.447

87,16

(0,16)

(1,30)

Zanahoria

5.793.343

81,29

5.855.619

81,47

5.817.077

80,61

5.728.584

78,38

(2,23)

(3,09)

Cambur (Banano)

4.544.659

63,77

4.673.596

65,03

4.713.555

65,32

4.656.233

63,71

(1,61)

(1,32)

Guayaba

4.303.132

60,38

4.021.946

55,96

4.197.827

58,17

3.949.154

54,03

(4,14)

(1,93)

Lechosa

3.983.575

55,90

4.153.859

57,79

3.983.232

55,20

4.091.342

55,98

0,78

(1,81)

Limón

4.019.605

56,40

3.665.289

51,00

3.827.226

53,04

3.615.652

49,47

(3,57)

(1,53)

Mandarina

2.064.136

28,96

2.380.653

33,12

1.811.536

25,10

2.579.005

35,29

10,19

2,17

Mango

960.235

13,47

2.034.331

28,30

905.472

12,55

1.955.857

26,76

14,21

(1,54)

Melón

3.883.483

54,49

4.325.832

60,19

3.710.830

51,42

4.206.683

57,56

6,14

(2,63)

Naranja

2.607.233

36,58

2.804.991

39,03

2.760.343

38,25

2.850.012

39,00

0,75

(0,03)

Patilla

1.794.355

25,18

2.378.045

33,09

1.929.696

26,74

2.097.286

28,70

1,96

(4,39)

Piña

3.017.677

42,34

2.989.590

41,60

2.951.928

40,91

3.015.825

41,26

0,35

(0,34)

Carne de cerdo

2.044.341

28,69

2.215.652

30,83

1.996.106

27,66

1.805.644

24,71

(2,95)

(6,12)

Carne de pollo

6.639.428

93,16

6.353.056

88,39

6.445.804

89,32

6.498.710

88,92

(0,40)

0,53

Carne de res

6.318.748

88,66

6.205.548

86,34

6.144.954

85,15

6.198.431

84,81

(0,34)

(1,53)

Hígado de res

1.574.202

22,09

1.629.771

22,68

1.430.590

19,82

1.348.482

18,45

(1,37)

(4,23)

Huevo de gallina

6.444.938

90,44

6.379.353

88,76

6.313.679

87,49

6.353.034

86,93

(0,56)

(1,83)

Jamón

4.841.908

67,94

4.946.833

68,83

4.685.189

64,92

4.864.974

66,57

1,65

(2,26)

Mortadela

3.020.406

42,38

2.956.729

41,14

2.825.422

39,15

2.803.590

38,36

(0,79)

(2,78)

Atún enlatado

5.462.645

76,65

5.335.676

74,24

5.064.207

70,18

4.792.665

65,58

(4,60)

(8,66)

Pescado fresco

3.613.041

50,70

3.482.649

48,46

3.108.338

43,07

3.074.769

42,07

(1,00)

(6,39)

Pescado salado

487.862

6,85

762.822

10,61

461.152

6,39

659.821

9,03

2,64

3.865.229

54,24

3.812.596

53,05

3.641.424

50,46

3.144.865

43,03

(7,43)

(10,02)

6.094.143

85,51

5.649.049

78,60

4.365.607

60,50

3.471.932

47,51

(12,99)

(31,09)

231.783

3,25

487.428

6,78

316.296

4,38

194.142

2,66

(1,72)

(4,12)

3.301.531

46,33

3.145.079

43,76

2.280.321

31,60

1.616.590

22,12

(9,48)

(21,64)

969.620

13,61

1.115.384

15,52

885.744

12,27

615.519

8,42

(3,85)

(7,10)

Queso amarillo

3.335.425

46,80

3.390.642

47,18

3.051.940

42,29

3.243.593

44,38

2,09

(2,80)

Queso blanco

6.717.927

94,27

6.737.166

93,74

6.827.472

94,61

6.634.980

90,78

(3,83)

(2,96)

Raíces, tubérculos y otros feculentos

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont. Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada Cont.

(1,58)

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014

Producto

2012 Segundo semestre

% a/:

Primer semestre

2013 % Segundo b/: semestre

% c/:

2014 Primer semestre

% d/:

VARIACION 1ER. 2014 1ER. 2014 2DO. 2013 1ER. 2013

Grasas visibles Aceite

6.527.881

91,60

6.346.411

88,30

6.324.353

87,64

5.759.029

78,80

(8,84)

(9,50)

575.765

8,08

506.711

7,05

277.692

3,85

461.699

6,32

2,47

(0,73)

Margarina

6.241.546

87,58

4.821.859

67,09

5.029.930

69,70

4.698.033

64,28

(5,42)

(2,81)

Mayonesa

5.913.282

82,98

5.918.828

82,35

5.808.524

80,49

4.855.360

66,43

(14,06)

(15,92)

5.125.012

71,91

5.044.201

70,18

4.517.359

62,60

4.287.810

58,67

(3,93)

(11,51)

6.271.045

88,00

6.305.624

87,73

6.330.921

87,73

5.534.506

75,73

12,00

(12,00)

Mantequilla

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas Bebidas alcohólicas

543.911

7,63

788.777

10,97

588.662

8,16

803.553

10,99

2,83

0,02

Bebidas gaseosas

3.246.653

45,56

3.494.843

48,63

3.263.799

45,23

2.965.771

40,58

(4,65)

(8,05)

Bebidas instantáneas

2.145.071

30,10

2.164.219

30,11

2.122.295

29,41

1.989.950

27,23

(2,18)

(2,88)

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. a/: Con base en 7.126,561 hogares. b/: Con base en 7,187,291 hogares. c/: Con base en 7,216,378 hogares. d/: Con base en 7,308,554 hogares. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Producto total

%

Compra

%

Segundo semestre 2012 Forma de adquisición Producción Donación % doméstica

%

Otros

%

No declarado

Cereales Arroz

6.832.631

100,00

6.730.158

98,50

98.873

1,45

0

-

0

0,00

0

Avena en hojuelas

4.647.504

100,00

4.556.777

98,05

89.259

1,92

0

-

0

0,00

0

Galleta dulce tipo María

2.489.147

100,00

2.445.052

98,23

44.095

1,77

0

-

33.470

1,34

0

Galleta salada tipo soda

3.373.964

100,00

3.342.059

99,05

31.905

0,95

0

-

0

0,00

0

Harina de arroz

776.536

100,00

762.553

98,20

13.983

1,80

0

-

1548

0,20

0

Harina de avena

473.797

100,00

459.242

96,93

14.555

3,07

0

-

0

0,00

0

Harina de maíz

6.654.939

100,00

6.512.853

97,86

142.086

2,14

0

-

0

0,00

0

Pan de trigo

6.264.278

100,00

6.160.716

98,35

96.500

1,54

7.062

0

0,00

0

Pasta alimenticia

6.515.206

100,00

6.424.552

98,61

89.186

1,37

0

0

0,00

0

Apio

3.363.629

100,00

3.292.766

97,89

39.746

1,18

28.883

0,86

0

0,00

0

Ñame

2.734.423

100,00

2.623.083

95,93

39.978

1,46

69.894

2,56

0

0,00

0

Ocumo

3.673.117

100,00

3.469.180

94,45

92.509

2,52

106.456

2,90

3.856

0,10

0

Papa

6.461.229

100,00

6.298.818

97,49

128.892

1,99

28.354

0,44

0

0,00

0

Plátano

6.311.592

100,00

5.942.030

94,14

201.126

3,19

166.971

2,65

3.684

0,06

0

Yuca

4.385.738

100,00

3.983.913

90,84

165.459

3,77

230.077

5,25

1.744

0,04

0

6.591.569

100,00

6.501.598

98,64

88.227

1,34

0

0

0,00

0

3.757.019

100,00

3.686.261

98,12

66.680

1,77

4.078

0,11

0

0,00

0

5.361.938

100,00

5.252.495

97,96

98.974

1,85

8.725

0,16

3.600

0,07

0

Frijol

2.342.124

100,00

2.250.008

96,07

65.718

2,81

26.398

1,13

0

0,00

0

Lenteja

4.602.397

100,00

4.516.831

98,14

79.049

1,72

4283

0,09

3160

0,07

Ají

5.503.227

100,00

5.123.088

93,09

173.118

3,15

207.021

3,76

0

0,00

0

Auyama

4.685.810

100,00

4.286.665

91,48

237.962

5,08

161.183

3,44

0

0,00

0

Cebolla

6.753.416

100,00

6.615.614

97,96

107.463

1,59

30.339

0,45

0

0,00

0

Pimentón

5.350.882

100,00

5.217.582

97,51

102.592

1,92

27.499

0,51

0

0,00

0

Tomate

6.374.243

100,00

6.214.294

97,49

131.592

2,06

28.357

0,44

5165

0,08

0

Zanahoria

5.793.343

100,00

5.682.267

98,08

96.751

1,67

14.325

0,25

0

0,00

0

Cambur (Banano)

4.544.659

100,00

3.935.954

86,61

258.274

5,68

350.431

7,71

2.234

0,05

0

Guayaba

4.303.132

100,00

3.865.350

89,83

217.682

5,06

216.022

5,02

4.078

0,09

0

Lechosa

3.983.575

100,00

3.375.974

84,75

290.799

7,30

315.274

7,91

1468

0,04

0

Limón

4.019.605

100,00

2.603.625

64,77

709.285

17,65

706.695

17,58

0

0,00

0

Mandarina

2.064.136

100,00

1.821.109

88,23

124.103

6,01

118.924

5,76

0

0,00

0

Mango

960.235

100,00

322.765

33,61

269.501

28,07

367.969

38,32

0

0,00

0

Melón

3.883.483

100,00

3.812.244

98,17

60.806

1,57

8.968

0,23

0

0,00

0

Naranja

2.607.233

100,00

2.171.641

83,29

217.330

8,34

216.734

8,31

6289

0,24

0

Patilla

1.794.355

100,00

1.710.797

95,34

61.715

3,44

20.295

1,13

0

0,00

0

Piña

3.017.677

100,00

2.883.620

95,56

101.989

3,38

29.960

0,99

0

0,00

0

Carne de cerdo

2.044.341

100,00

2.001.359

97,90

30.314

1,48

12.668

0,62

0

0,00

0

Carne de pollo

6.639.428

100,00

6.524.393

98,27

95.605

1,44

19.430

0,29

0

0,00

0

Carne de res

6.318.748

100,00

6.217.969

98,41

91.479

1,45

7.832

0,12

0

0,00

0

Hígado de res

1.574.202

100,00

1.533.517

97,42

38.730

2,46

1.955

0,12

4972

0,32

0

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

6.083.412

94,39

93.170

1,45

265.196

4,11

0

0,00

0

Jamón

4.841.908

100,00

4.811.205

99,37

30.703

0,63

0

-

1.744

0,04

0

Mortadela

3.020.406

100,00

2.993.975

99,12

26.431

0,88

0

-

1468

0,05

0

Atún enlatado

5.462.645

100,00

5.389.209

98,66

73.436

1,34

0

-

0

0,00

0

Pescado fresco

3.613.041

100,00

3.348.286

92,67

193.752

5,36

37.533

1,04

0

0,00

0

Pescado salado

487.862

100,00

415.828

85,23

52.344

10,73

19.690

4,04

0

0,00

0

3.865.229

100,00

3.816.721

98,75

48.508

1,25

0

1.465

0,04

0

0,11 -

Raíces, tubérculos y otros feculentos

Azúcares Azúcar

-

Leguminosas Arvejas Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont. Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

-

0

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014

Producto total

%

Compra

%

Segundo semestre 2012 Forma de adquisiciónProducción Donación % doméstica

%

Otros

%

No declarado

Leche y derivados Leche en polvo completa

6.094.143

100,00

5.942.638

97,51

151.505

2,49

0

-

0

0,00

0

231.783

100,00

227.919

98,33

3.864

1,67

0

-

1468

0,63

0

3.301.531

100,00

3.248.280

98,39

48.851

1,48

4.400

1.468

0,04

0

969.620

100,00

963.816

99,40

5.804

0,60

0

-

0

0,00

0

Queso amarillo

3.335.425

100,00

3.309.014

99,21

26.411

0,79

0

-

0

0,00

0

Queso blanco

6.717.927

100,00

6.568.100

97,77

114.069

1,70

35.758

1.465

0,02

0

6.527.881

100,00

6.428.235

98,47

95.962

1,47

0

-

0

0,00

0

575.765

100,00

570.597

99,10

5.168

0,90

0

-

1.528

0,27

0

Margarina

6.241.546

100,00

6.144.491

98,45

93.122

1,49

3933

0,06

1.528

0,02

0

Mayonesa

5.913.282

100,00

5.856.709

99,04

50.333

0,85

6.240

0,11

0

0,00

0

Especies Sal

5.125.012

100,00

5.085.274

99,22

35.764

0,70

0

2108

0,04

0

6.271.045

100,00

6.157.971

98,20

87.100

1,39

22.118

3.974

0,08

0

Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

0,13

0,53

Grasas visibles Aceite Mantequilla

-

Estimulantes Café molido

0,35

Bebidas Bebidas alcohólicas

543.911

100,00

534.697

98,31

9.214

1,69

0

-

0

0,00

0

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

3.227.938

99,42

18.715

0,58

0

-

2234

0,00

0

Bebidas instantáneas

2.145.071

100,00

2.117.091

98,70

25.746

1,20

0

-

2234

0,00

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2013 Forma de adquisición

Producto Total

%

Compra

%

Donación

%

Producción doméstica

%

Otros

%

No declarado

Cereales Arroz

6.539.690

100,00 6.399.472

97,86

140.218

2,14

0

-

0

0,00

0

Avena en hojuelas

4.478.188

100,00 4.368.094

97,54

110.094

2,46

0

-

0

0,00

0

Galleta dulce tipo María

2.472.992

100,00 2.424.969

98,06

48.023

1,94

0

-

0

0,00

0

Galleta salada tipo soda

2.837.070

100,00 2.804.125

98,84

32.945

1,16

0

-

0

0,00

0

Harina de arroz

784.709

100,00

769.123

98,01

15.586

1,99

0

-

0

0,00

0

Harina de avena

536.580

100,00

521.346

97,16

15.234

2,84

0

-

0

0,00

0

1.459

0,02

0

0

0,00

0

2.696

0,04

0

Harina de maíz

5.881.474

100,00 5.582.434

94,92

286.851

4,88

10.730

0,18

Pan de trigo

6.174.809

100,00 6.053.800

98,04

116.971

1,89

4.038

Pasta alimenticia

6.257.030

100,00 6.080.145

97,17

167.972

2,68

6.217

Apio

3.294.886

100,00 3.204.180

97,25

56.250

1,71

31.522

0,96

2.934

0,09

0

Ñame

2.730.804

100,00 2.583.323

94,60

63.603

2,33

78.218

2,86

5.660

0,21

0

Ocumo

3.657.418

100,00 3.461.394

94,64

91.395

2,50

101.939

2,79

2.690

0,07

0

Papa

6.407.094

100,00 6.198.249

96,74

157.370

2,46

49.186

0,77

2.289

0,04

0

Plátano

6.495.304

100,00 6.065.083

93,38

251.405

3,87

176.527

2,72

2.289

0,04

0

Yuca

4.440.873

100,00 3.994.232

89,94

241.191

5,43

197.995

4,46

7.455

0,17

0

6.231.026

100,00 6.055.172

97,18

175.854

2,82

0

0

0,00

0

3.569.039

100,00 3.475.471

97,38

87.368

2,45

6.200

0,17

0

0,00

0

5.180.732

100,00 5.004.710

96,60

156.403

3,02

17.330

0,33

2.289

0,04

0

Frijol

2.468.910

100,00 2.346.941

95,06

92.600

3,75

27.402

1,11

1.967

0,08

0

Lenteja

4.447.370

100,00 4.336.151

97,50

106.830

2,40

4.389

0,10

0

0,00

0

Ají

5.306.900

100,00 4.964.980

93,56

188.164

3,55

152.043

2,87

1.713

0,03

0

Auyama

4.663.699

100,00 4.275.586

91,68

219.001

4,70

167.149

3,58

1.963

0,04

0

Cebolla

6.862.700

100,00 6.686.339

97,43

149.065

2,17

21.028

0,31

6.268

0,09

0

Pimentón

5.292.562

100,00 5.133.936

97,00

123.283

2,33

35.343

0,67

0

0,00

0

Tomate

6.357.717

100,00 6.153.000

96,78

164.400

2,59

38.530

0,61

1.787

0,03

0

Zanahoria

5.855.619

100,00 5.728.366

97,83

110.039

1,88

15.488

0,26

1.726

0,03

0

Cambur (Banano)

4.673.596

100,00 4.050.401

86,67

318.752

6,82

304.443

6,51

0

0,00

0

Guayaba

4.021.946

100,00 3.621.730

90,05

200.746

4,99

199.470

4,96

0

0,00

0

Lechosa

4.153.859

100,00 3.541.761

85,26

306.501

7,38

303.871

7,32

1.726

0,04

0

Limón

3.665.289

100,00 2.407.875

65,69

651.000

17,76

604.462

16,49

1.952

0,05

0

Mandarina

2.380.653

100,00 2.137.030

89,77

128.822

5,41

114.801

4,82

0

0,00

0

Mango

2.034.331

100,00

538.381

26,46

898.810

44,18

595.566

29,28

1.574

0,08

0

Melón

4.325.832

100,00 4.173.013

96,47

138.005

3,19

14.814

0,34

0

0,00

0

Naranja

2.804.991

100,00 2.317.251

82,61

292.422

10,43

191.858

6,84

3.460

0,12

0

Patilla

2.378.045

100,00 2.237.548

94,09

119.280

5,02

21.217

0,89

0

0,00

0

Piña

2.989.590

100,00 2.808.341

93,94

136.876

4,58

43.093

1,44

1.280

0,04

0

Carne de cerdo

2.215.652

100,00 2.101.651

94,85

86.573

3,91

27.428

1,24

0

0,00

0

Carne de pollo

6.353.056

100,00 6.153.806

96,86

164.186

2,58

33.524

0,53

1.540

0,02

0

Carne de res

6.205.548

100,00 6.106.899

98,41

89.083

1,44

7.980

0,13

1.586

0,03

0

Hígado de res

1.629.771

100,00 1.606.256

98,56

23.515

1,44

0

0,00

0

0,00

0

Huevo de gallina

6.379.353

100,00 5.995.666

93,99

111.491

1,75

272.196

4,27

0

0,00

0

Jamón

4.946.833

100,00 4.903.265

99,12

43.568

0,88

0

-

0

0,00

0

Mortadela

2.956.729

100,00 2.919.745

98,75

34.695

1,17

0

-

2.289

0,08

0

Atún enlatado

5.335.676

100,00 5.257.542

98,54

78.134

1,46

0

0

0,00

0

Pescado fresco

3.482.649

100,00 3.159.506

90,72

203.212

5,83

62.993

1,81

56.938

1,63

0

100,00

694.809

91,08

39.263

5,15

28.750

3,77

0

0,00

0

100,00 3.773.524

98,98

39.072

1,02

0

-

0

0,00

0

0,07 0,10

Raíces, tubérculos y otros feculentos

Azúcares Azúcar

-

Leguminosas Arvejas Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont. Carnes y huevos

Pescados

Pescado salado

762.822

Sardina enlatada

3.812.596

-

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014

Producto Total

%

Compra

%

Donación

Primer semestre 2013 Forma de adquisición % Producción

%

Otros

%

No declarado

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada

5.649.049 487.428

100,00 5.444.271

96,38

204.778

3,62

0

-

0

0,00

0

100,00

472.739

96,99

14.689

3,01

0

-

0

0,00

0

Leche líquida completa

3.145.079

100,00 3.096.229

98,45

45.598

1,45

0

0,00

3.252

0,10

0

Leche líquida descremada

1.115.384

100,00 1.095.965

98,26

16.167

1,45

0

-

3.252

0,29

0

Queso amarillo

3.390.642

100,00 3.332.581

98,29

53.605

1,58

1.781

2.675

0,08

0

Queso blanco

6.737.166

100,00 6.570.735

97,53

136.055

2,02

30.376

0

0,00

0

6.346.411

100,00 6.164.512

97,13

100,00

0,05 0,45

Grasas visibles Aceite

179.610

2,83

0

2.289

0,04

0

487.778

96,26

14.324

2,83

4.609

0,91

0

0,00

0

Margarina

4.821.859

100,00 4.661.596

96,68

151.803

3,15

8.460

0,18

0

0,00

0

Mayonesa

5.918.828

100,00 5.832.471

98,54

79.067

1,34

7.290

0,12

0

0,00

0

Especies Sal

5.044.201

100,00 4.990.021

98,93

54.180

1,07

0

-

0

0,00

0

6.305.624

100,00 6.137.019

97,33

119.175

1,89

46.734,00

2.696

0,04

0

100,00

Mantequilla

506.711

-

Estimulantes Café molido

0,74

Bebidas Bebidas alcohólicas

758.322

96,14

30.455

3,86

0

Bebidas gaseosas

3.494.843

788.777

100,00 3.453.420

98,81

36.492

1,04

2.289

Bebidas instantáneas

2.164.219

100,00 2.147.984

99,25

16.235

0,75

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

0,07 -

0

0,00

0

2.642

0,08

0

0

0,00

0

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Segundo semestre 2013 Forma de adquisición

Producto Total

%

%

Otros

%

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

6.548.519 4.299.238 2.522.737 2.964.140 663.007 382.950 5.710.666 6.167.877 6.195.896

97,41 98,11 98,63 98,76 97,43 99,49 95,32 98,18 97,83

173.784 82.675 33.294 37.281 15.934 1.960 276.217 102.887 137.261

2,59 1,89 1,30 1,24 2,34 0,51 4,61 1,64 2,17

1.760,00 1.578 2.144,00 11.699 0

0,07 0,23 0,04 0,19 0,00

0 0 2.160 0 -

0,00 0,04 -

0 0 0 0 0 0 0 0 0

3.212.427 2.488.385 3.046.733 6.381.578 6.330.203 4.336.339

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

3.147.675 2.363.265 2.877.674 6.199.650 5.899.807 3.905.785

97,98 94,97 94,45 97,15 93,20 90,07

49.879 40.803 69.833 154.968 277.147 225.391

1,55 1,64 2,29 2,43 4,38 5,20

13.403 82.811 95.573 25.398 153.249 203.657

0,42 3,33 3,14 0,40 2,42 4,70

1.470,00 1.506,00 3.653,00 1.562,00 0 1.506,00

0,05 0,06 0,12 0,02 0,03

0 0 0 0 0 0

Azúcares Azúcar

6.313.108

100,00

6.108.599

96,76

202.935

3,21

0

1.574

0,02

0

Leguminosas Arvejas Caraotas 1/ Frijol Lenteja

3.283.844 5.009.339 2.129.522 4.401.807

100,00 100,00 100,00 100,00

3.193.264 4.882.870 2.066.010 4.291.511

97,24 97,48 97,02 97,49

87.744 111.372 52.408 108.826

2,67 2,22 2,46 2,47

0 9.569 11.104 -

0,19 0,52 -

2.836,00 5.528 1.470

0,09 0,11 0,03

0 0 0 0

Hortalizas Ají Auyama Cebolla Pimentón Tomate Zanahoria

5.432.769 4.568.323 6.775.199 5.308.449 6.301.334 5.817.077

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

5.022.634 4.061.850 6.615.066 5.127.795 6.095.981 5.689.495

92,45 88,91 97,64 96,60 96,74 97,81

191.687 298.005 125.661 138.814 159.270 110.884

3,53 6,52 1,85 2,61 2,53 1,91

214.493 204.815 32.966 37.786 42.430 15.192

3,95 4,48 0,49 0,71 0,67 0,26

3.955 3.653,00 1.506 4.054,00 3.653 1.506

0,07 0,08 0,02 0,08 0,06 0,03

0 0 0 0 0 0

4.713.555 4.197.827 3.983.232 3.827.226 1.811.536 905.472 3.710.830 2.760.343 1.929.696 2.951.928

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

4.077.825 3.813.316 3.367.386 2.453.271 1.606.229 256.285 3.610.578 2.297.491 1.790.479 2.820.780

86,51 90,84 84,54 64,10 88,67 28,30 97,30 83,23 92,79 95,56

276.434 176.023 305.098 713.530 131.480 355.985 100.252 237.173 107.831 101.401

5,86 4,19 7,66 18,64 7,26 39,31 2,70 8,59 5,59 3,44

350.807 208.488 306.150 658.955 72.063 286.270 0 224.173 31.386 29.747

7,44 4,97 7,69 17,22 3,98 31,62 0,00 8,12 1,63 1,01

8.489 4.598 1.470 1.764,00 6.932 0 1.506,00 0

0,18 0,12 0,04 0,10 0,77 0,00 0,05 0,00

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

1.996.106 6.445.804 6.144.954 1.430.590 6.313.679 4.685.189 2.825.422

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

1.929.774 6.284.692 6.059.878 1.397.217 5.953.121 4.661.310 2.785.412

96,68 97,50 98,62 97,67 94,29 99,49 98,58

46.318 136.296 78.419 33.373 121.632 23.879 38.448

2,32 2,11 1,28 2,33 1,93 0,51 1,36

20.014 23.254 6.657 238.926 0

1,00 0,36 0,11 3,78 -

0 1.562 0 0 1.562

0,00 0,02 0,06

0 0 0 0 0 0 0

6.722.303 4.381.913 2.557.791 3.001.421 680.519 384.910 5.991.187 6.282.463 6.333.157

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio Ñame Ocumo Papa Plátano Yuca

Frutas Cambur (Banano) Guayaba Lechosa Limón Mandarina Mango Melón Naranja Patilla Piña Cont. Carnes y huevos Carne de cerdo Carne de pollo Carne de res Hígado de res Huevo de gallina Jamón Mortadela

%

Donación

%

Producción doméstica

Compra

Cereales Arroz Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda Harina de arroz Harina de avena Harina de maíz Pan de trigo Pasta alimenticia

-

No declarado

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Producto Total

%

Compra

%

Segundo semestre 2013 Forma de adquisición Donación % Producción

%

Otros

%

No declarado

0 27.759 0 4.964

0,89 0,00 -

0 0 0 0

Cont. Pescados Atún enlatado Pescado fresco Pescado salado Sardina enlatada

5.064.207 3.108.338 461.152 3.641.424 955.418

100,00 100,00 100,00 100,00

4.991.777 2.836.133 411.758 3.603.740 887.358

98,57 91,24 89,29 98,97

72.430 197.044 27.954 37.684 35.532

1,43 6,34 6,06 1,03

0 47.402 21.440 27.564

1,52 4,65 -

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada Queso amarillo Queso blanco

4.365.607 316.296 2.280.321 885.744 3.051.940 6.827.472

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

4.157.325 307.716 2.235.215 860.457 3.009.276 6.665.034

95,23 97,29 98,02 97,15 98,60 97,62

206.720 8.580 34.480 25.287 40.520 132.001

4,74 2,71 1,51 2,85 1,33 1,93

0 10.626,00 0 28.293

0,00 0,47 0,00 0,41

1.562,00 0 2.144 2.144,00

0,04 0,00 0,07 0,03

0 0 0 0 0 0

Grasas visibles Aceite Mantequilla Margarina Mayonesa

6.324.353 277.692 5.029.930 5.808.524

100,00 100,00 100,00 100,00

6.152.154 264.774 4.850.388 5.743.947

97,28 95,35 96,43 98,89

167.399 12.918 179.542 60.766

2,65 4,65 3,57 1,05

1.764,00 0 3.811

0,03 0,07

3.036,00 0 0

0,05 0,00

0 0 0 0

Especies Sal

4.517.359

100,00

4.475.121

99,06

40.078

0,89

-

-

2.160,00

0,05

0

6.330.921

100,00

6.215.057

98,17

85.951

1,36

29.913

-

-

0

Estimulantes Café molido

0,47

Bebidas Bebidas alcohólicas

588.662

100,00

569.759

96,79

18.903

3,21

-

-

-

-

0

Bebidas gaseosas

3.263.799

100,00

3.235.258

99,13

28.541

0,87

0

-

0

0,00

0

Bebidas instantáneas

2.122.295

100,00

2.100.494

98,97

17.497

0,82

-

-

4.304,00

0,20

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2014 Forma de adquisición

Producto Total

%

Arroz

6.516.012

100,00

6.305.571

Compra

96,77

%

206.416

Donación

3,17

%

Producción doméstica 0

0,00

%

Avena en hojuelas

4.242.848

100,00

4.160.250

98,05

80.250

1,89

2.348

Galleta dulce tipo María

2.043.925

100,00

2.007.029

98,19

34.611

1,69

0

Galleta salada tipo soda

2.364.148

100,00

2.310.184

97,72

53.964

2,28

Harina de arroz

591.272

100,00

570.910

96,56

20.362

Harina de avena

301.685

100,00

293.281

97,21

Harina de maíz

5.362.034

100,00

4.991.029

Pan de trigo

6.069.810

100,00

Pasta alimenticia

6.039.587

Otros

%

No declarado

Cereales 4.025

0,06

0

0,06

0

0,00

0

0,00

2.285

0,11

0

0

0,00

0

0,00

0

3,44

0

0,00

0

0,00

0

8.404

2,79

0

0,00

0

0,00

0

93,08

355.730

6,63

8.228

0,15

7.047

0,13

0

5.955.850

98,12

102.633

1,69

11.327

0,19

0

0,00

0

100,00

5.864.484

97,10

168.327

2,79

2.348

0,04

4.428

0,07

0

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio

3.059.461

100,00

2.965.891

96,94

65.544

2,14

24.754

0,81

3.272

0,11

0

Ñame

2.399.715

100,00

2.247.420

93,65

76.830

3,20

73.833

3,08

1.632

0,07

0

Ocumo

3.256.963

100,00

3.051.181

93,68

126.663

3,89

77.617

2,38

1.502

0,05

0

Papa

6.378.306

100,00

6.197.044

97,16

145.130

2,28

36.132

0,57

0

0,00

0

Plátano

6.520.076

100,00

6.106.159

93,65

269.293

4,13

143.147

2,20

1.477

0,02

0

Yuca

4.265.130

100,00

3.834.273

89,90

263.729

6,18

162.514

3,81

4.614

0,11

0

6.024.058

100,00

5.769.276

95,77

245.699

4,08

2.118

0,04

6.965

0,12

0

3.004.950

100,00

2.890.346

96,19

93.400

3,11

17.835

0,59

3.369

0,11

0

4.573.007

100,00

4.401.916

96,26

139.777

3,06

29.001

0,63

2.313

0,05

0

Frijol

1.963.726

100,00

1.845.072

93,96

94.129

4,79

24.525

1,25

0

0,00

0

Lenteja

4.207.581

100,00

4.074.395

96,83

127.629

3,03

0

0,00

5.557

0,13

Ají

5.242.397

100,00

4.897.472

93,42

164.783

3,14

171.675

3,27

8.467

0,16

0

Auyama

4.595.589

100,00

4.153.055

90,37

242.214

5,27

198.818

4,33

1.502

0,03

0

Cebolla

6.842.847

100,00

6.669.807

97,47

145.310

2,12

26.098

0,38

1.632

0,02

0

Pimentón

5.278.243

100,00

5.092.681

96,48

152.988

2,90

32.574

0,62

0

0,00

0

Tomate

6.370.447

100,00

6.096.807

95,70

220.205

3,46

53.435

0,84

0

0,00

0

Zanahoria

5.728.584

100,00

5.619.843

98,10

95.278

1,66

8.841

0,15

4.622

0,08

0

Cambur (Banano)

4.656.233

100,00

4.068.944

87,39

282.347

6,06

301.749

6,48

3.193

0,07

0

Guayaba

3.949.154

100,00

3.593.781

91,00

153.633

3,89

201.740

5,11

0

0,00

0

Lechosa

4.091.342

100,00

3.512.224

85,85

305.112

7,46

272.374

6,66

1.632

0,04

0

Limón

3.615.652

100,00

2.358.395

65,23

653.893

18,09

594.948

16,45

8.416

0,23

0

Mandarina

2.579.005

100,00

2.271.332

88,07

213.750

8,29

93.923

3,64

0

0,00

0

Mango

1.955.857

100,00

583.077

29,81

778.788

39,82

591.707

30,25

2.285

0,12

0

Melón

4.206.683

100,00

4.055.111

96,40

149.391

3,55

2.181

0,05

0

0,00

0

Naranja

2.850.012

100,00

2.274.808

79,82

343.690

12,06

231.514

8,12

0

0,00

0

Patilla

2.097.286

100,00

1.971.796

94,02

104.780

5,00

20.710

0,99

0

0,00

0

Piña

3.015.825

100,00

2.857.485

94,75

127.529

4,23

30.811

1,02

0

0,00

0

Carne de cerdo

1.805.644

100,00

1.742.209

96,49

43.316

2,40

16.847

0,93

3.272

0,18

0

Carne de pollo

6.498.710

100,00

6.281.757

96,66

160.373

2,47

56.580

0,87

0

0,00

0

Carne de res

6.198.431

100,00

6.099.131

98,40

93.457

1,51

5.843

0,09

0

0,00

0

Hígado de res

1.348.482

100,00

1.313.161

97,38

35.321

2,62

0

0,00

0

0,00

0

Huevo de gallina

6.353.034

100,00

5.957.393

93,77

128.355

2,02

267.286

4,21

0

0,00

0

Jamón

4.864.974

100,00

4.827.864

99,24

34.113

0,70

0

0,00

2.997

0,06

0

Mortadela

2.803.590

100,00

2.765.743

98,65

37.847

1,35

0

0,00

0

0,00

0

Atún enlatado

4.792.665

100,00

4.712.887

98,34

77.559

1,62

0

0,00

2.219

0,05

0

Pescado fresco

3.074.769

100,00

2.745.578

89,29

225.871

7,35

56.894

1,85

46.246

1,50

0

Pescado salado

659.821

100,00

582.088

88,22

57.266

8,68

18.513

2,81

1.954

0,30

0

3.144.865

100,00

3.079.494

97,92

65.371

2,08

0

0,00

0

0,00

0

3.471.932

100,00

3.253.617

93,71

218.315

6,29

0

0,00

0

0,00

0

194.142

100,00

175.532

90,41

18.610

9,59

0

0,00

0

0,00

0

1.616.590

100,00

1.551.228

95,96

45.095

2,79

20.267

1,25

0

0,00

0

615.519

100,00

589.572

95,78

25.947

4,22

0

0,00

0

0,00

0

Queso amarillo

3.243.593

100,00

3.226.444

99,47

13.956

0,43

0

0,00

3.193

0,10

0

Queso blanco

6.634.980

100,00

6.472.110

97,55

123.737

1,86

36.848

0,56

2.285

0,03

0

5.759.029

100,00

5.511.512

95,70

245.435

4,26

0

0,00

2.082

0,04

0

461.699

100,00

432.581

93,69

24.995

5,41

2.487

0,54

1.636

0,35

0

Margarina

4.698.033

100,00

4.452.352

94,77

238.067

5,07

2.057

0,04

5.557

0,12

0

Mayonesa

4.855.360

100,00

4.774.072

98,33

81.288

1,67

0

0,00

0

0,00

0

4.287.810

100,00

4.245.565

99,01

37.805

0,88

0

0,00

4.440

0,10

0

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas

1/

Hortalizas

Frutas

Cont. Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

Grasas visibles Aceite Mantequilla

Especies Sal

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2014 Forma de adquisición

Producto Total

%

5.534.506

100,00

Compra

%

Donación

%

Producción doméstica

%

Otros

%

No declarado

Estimulantes Café molido

5.257.379

94,99

221.390

4,00

55.737

1,01

0

0,00

0

Bebidas Bebidas alcohólicas

803.553

100,00

768.992

95,70

34.561

4,30

0

0,00

0

0,00

0

Bebidas gaseosas

2.965.771

100,00

2.925.925

98,66

37.402

1,26

0

0,00

2.444

0,08

0

Bebidas instantáneas

1.989.950

100,00

1.970.866

99,04

15.812

0,79

0

0,00

3.272

0,16

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Segundo semestre 2012 Producto Total

%

Bodegas o abastos

Supermercado o automercado

%

Mercados libre, popular o solidario

%

%

Red Mercal

Establecimientos especializados 1/

%

%

Otros

%

Cereales Arroz

6.730.158

100,00

1.014.118

15,07

3.113.566

46,26

72.778

1,08

2.225.661

33,07

107.878

1,60

196.157

2,91

Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda

4.556.777

100,00

587.777

12,90

2.351.476

51,60

49.757

1,09

1.390.462

30,51

54.780

1,20

122.525

2,69

2.445.052

100,00

532.404

21,77

1.533.280

62,71

26.886

1,10

264.807

10,83

43.992

1,80

43.683

1,79

3.342.059

100,00

781.050

23,37

2.157.238

64,55

28.702

0,86

285.316

8,54

51.542

1,54

38.211

1,14

Harina de arroz

762.553

100,00

156.223

20,49

398.345

52,24

-

185.327

24,30

-

22.658

2,97

Harina de avena

459.242

100,00

56.917

12,39

283.753

61,79

2.440

0,53

93.876

20,44

5.916

1,29

16.340

3,56

Harina de maíz

6.512.853

100,00

1.348.088

20,70

3.376.483

51,84

85.009

1,31

1.435.808

22,05

93.922

1,44

173.543

2,66

Pan de trigo

6.160.716

100,00

553.795

8,99

264.215

4,29

16.404

0,27

34.332

0,56

5.276.074

85,64

15.896

0,26

Pasta alimenticia

6.424.552

100,00

911.396

14,19

3.284.945

51,13

75.329

1,17

1.906.859

29,68

68.524

1,07

177.499

2,76

Apio

3.292.766

100,00

236.660

7,19

795.111

24,15

928.342

28,19

15.111

0,46

1.303.340

39,58

14.202

0,43

Ñame

2.623.083

100,00

139.434

5,32

449.860

17,15

952.228

36,30

-

1.070.697

40,82

10.864

0,41

Ocumo

3.469.180

100,00

196.715

5,67

582.953

16,80

1.244.402

35,87

20.443

0,59

1.408.506

40,60

16.161

0,47

Papa

6.298.818

100,00

650.538

10,33

1.021.250

16,21

2.103.341

33,39

46.863

0,74

2.414.713

38,34

62.113

0,99

Plátano

5.942.030

100,00

905.273

15,24

728.836

12,27

1.758.755

29,60

5.688

0,10

2.451.978

41,26

91.500

1,54

Yuca

3.983.913

100,00

256.206

6,43

627.182

15,74

1.480.463

37,16

4.076

0,10

1.579.522

39,65

36.464

0,92

6.501.598

100,00

1.015.845

15,62

2.805.329

43,15

173.702

2,67

2.139.597

32,91

185.972

2,86

181.153

2,79

3.686.261

-

-

Raíces, tubérculos y otros feculentos -

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas

100,00

431.347

11,70

1.414.364

38,37

237.883

6,45

1.341.143

36,38

178.552

4,84

82.972

2,25

5.252.495

100,00

658.790

12,54

1.850.994

35,24

474.418

9,03

1.722.619

32,80

400.293

7,62

145.381

2,77

Frijol

2.250.008

100,00

261.512

11,62

1.029.240

45,74

344.680

15,32

437.021

19,42

130.851

5,82

46.704

2,08

Lenteja

4.516.831

100,00

506.771

11,22

1.909.675

42,28

239.889

5,31

1.559.108

34,52

163.385

3,62

138.003

3,06

Ají

5.123.088

100,00

577.636

11,28

1.216.941

23,75

1.514.291

29,56

17.081

0,33

1.767.697

34,50

29.442

0,57

Auyama

4.286.665

100,00

293.337

6,84

752.488

17,55

1.503.443

35,07

4.644

0,11

1.709.901

39,89

22.852

0,53

Cebolla

6.615.614

100,00

750.844

11,35

1.430.304

21,62

2.050.409

30,99

18.664

0,28

2.323.728

35,12

41.665

0,63

Pimentón

5.217.582

100,00

460.725

8,83

837.134

16,04

1.827.356

35,02

9.201

0,18

2.026.360

38,84

56.806

1,09

Tomate

6.214.294

100,00

731.969

11,78

1.250.140

20,12

1.888.888

30,40

11.958

0,19

2.284.112

36,76

47.227

0,76

Zanahoria

5.682.267

100,00

482.286

8,49

1.191.578

20,97

1.876.450

33,02

6.852

0,12

2.091.637

36,81

33.464

0,59

Cambur (Banano)

3.935.954

100,00

228.810

5,81

791.793

20,12

1.136.336

28,87

3.793

0,10

1.759.958

44,71

15.264

0,39

Guayaba

3.865.350

100,00

151.132

3,91

670.602

17,35

1.314.234

34,00

25.944

0,67

1.687.827

43,67

15.611

0,40

Lechosa

3.375.974

100,00

124.591

3,69

555.676

16,46

1.290.581

38,23

3.888

0,12

1.381.050

40,91

20.188

0,60

Limón

2.603.625

100,00

151.605

5,82

647.517

24,87

847.706

32,56

5.810

0,22

935.552

35,93

15.435

0,59

Mandarina

1.821.109

100,00

36.513

2,00

237.859

13,06

638.337

35,05

3.317

0,18

889.213

48,83

15.870

0,87

322.765

100,00

11.913

3,69

56.614

17,54

113.718

35,23

-

138.138

42,80

2.382

0,74

Melón

3.812.244

100,00

93.111

2,44

535.824

14,06

1.416.826

37,17

2.835

0,07

1.730.381

45,39

33.267

0,87

Naranja

2.171.641

100,00

69.354

3,19

381.767

17,58

818.898

37,71

2.224

0,10

877.677

40,42

21.721

1,00

Patilla

1.710.797

100,00

53.599

3,13

237.149

13,86

592.172

34,61

1.548

0,09

801.021

46,82

25.308

1,48

Piña

2.883.620

100,00

69.435

2,41

324.075

11,24

1.066.951

37,00

5.348

0,19

1.377.734

47,78

40.077

1,39

Carne de cerdo

2.001.359

100,00

135.905

6,79

581.499

29,06

273.567

13,67

44.305

2,21

917.890

45,86

48.193

2,41

Carne de pollo

6.524.393

100,00

582.730

8,93

2.162.552

33,15

401.926

6,16

1.923.096

29,48

1.168.940

17,92

285.149

4,37

Carne de res

6.217.969

100,00

332.720

5,35

2.229.504

35,86

406.316

6,53

716.582

11,52

2.375.646

38,21

157.201

2,53

Hígado de res

1.533.517

100,00

93.190

6,08

515.065

33,59

188.084

12,26

6.126

0,40

720.437

46,98

10.615

0,69

Huevo de gallina

6.083.412

100,00

1.781.096

29,28

3.026.285

49,75

430.618

7,08

254.146

4,18

481.476

7,91

109.791

1,80

Jamón

4.811.205

100,00

656.207

13,64

2.081.356

43,26

177.694

3,69

61.877

1,29

1.373.452

28,55

460.619

9,57

Mortadela

2.993.975

100,00

461.420

15,41

886.825

29,62

151.305

5,05

934.628

31,22

382.000

12,76

177.797

5,94

Atún enlatado

5.389.209

100,00

795.606

14,76

2.567.341

47,64

78.930

1,46

1.666.486

30,92

105.541

1,96

175.305

3,25

Pescado fresco

3.348.286

100,00

96.378

2,88

566.649

16,92

1.011.202

30,20

20.692

0,62

1.609.728

48,08

43.637

1,30

Pescado salado

415.828

100,00

29.800

7,17

73.219

17,61

211.055

50,76

3.033

0,73

92.730

22,30

5.991

1,44

3.816.721

100,00

638.495

16,73

1.289.858

33,79

78.881

2,07

1.655.648

43,38

38.203

1,00

115.636

3,03

5.942.638

100,00

383.467

6,45

2.730.987

45,96

93.357

1,57

2.433.520

40,95

91.877

1,55

209.430

3,52

227.919

100,00

15.287

6,71

146.735

64,38

2.435

1,07

22.862

10,03

28.270

12,40

12.330

5,41

3.248.280

100,00

1.154.205

35,53

803.202

24,73

21.753

0,67

310.638

9,56

925.993

28,51

32.489

1,00

963.816

100,00

219.564

22,78

366.317

38,01

5.816

0,60

38.711

4,02

319.824

33,18

13.584

1,41

Queso amarillo

3.309.014

100,00

354.107

10,70

1.632.694

49,34

95.748

2,89

16.055

0,49

814.186

24,61

396.224

11,97

Queso blanco

6.568.100

100,00

2.006.673

30,55

2.361.248

35,95

548.920

8,36

86.655

1,32

997.087

15,18

567.517

8,64

6.428.235

100,00

Caraotas

2/

Hortalizas

Frutas

Mango

-

Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

Grasas visibles Aceite

818.336

12,73

2.889.038

44,94

123.990

1,93

2.259.299

35,15

97.804

1,52

239.768

3,73

570.597

100,00

66.736

11,70

342.481

60,02

10.021

1,76

109.090

19,12

20.289

3,56

21.980

3,85

Margarina

6.144.491

100,00

1.239.763

20,18

3.226.724

52,51

85.235

1,39

1.310.749

21,33

103.860

1,69

178.160

2,90

Mayonesa

5.856.709

100,00

1.179.143

20,13

3.496.300

59,70

96.925

1,65

886.979

15,14

86.445

1,48

110.917

1,89

5.085.274

100,00

1.571.837

30,91

2.327.741

45,77

85.330

1,68

879.870

17,30

95.317

1,87

125.179

2,46

6.157.971

100,00

1.356.350

22,03

3.147.952

51,12

152.582

2,48

1.211.176

19,67

124.879

2,03

165.032

2,68

Mantequilla

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas Bebidas alcohólicas

534.697

100,00

91.172

17,05

84.651

15,83

11.329

2,12

2.219

0,42

5.204

0,97

340.122

63,61

Bebidas gaseosas

3.227.938

100,00

2.572.041

79,68

314.286

9,74

28.126

0,87

19.630

0,61

243.254

7,54

50.601

1,57

Bebidas instantáneas

2.117.091

100,00

1.014.474

47,92

880.022

41,57

15.119

0,71

153.832

7,27

37.935

1,79

15.709

0,74

1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante. 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2013 Producto Total

%

Bodegas o abastos

Supermercado o automercado

%

Mercados libre, popular o solidario

%

%

Red Mercal

Establecimientos especializados 1/

%

%

Otros

%

Cereales Arroz

6.399.472

100,00

1.135.553

17,74

2.997.256

46,84

114.397

1,79

1.840.035

28,75

113.053

1,77

199.178

3,11

Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda

4.368.094

100,00

662.815

15,17

2.419.181

55,38

49.130

1,12

1.093.356

25,03

59.503

1,36

84.109

1,93

2.424.969

100,00

647.893

26,72

1.467.655

60,52

36.331

1,50

189.478

7,81

35.221

1,45

48.391

2,00

2.804.125

100,00

685.890

24,46

1.873.887

66,83

30.093

1,07

134.460

4,80

48.991

1,75

30.804

1,10

Harina de arroz

769.123

100,00

194.665

25,31

401.616

52,22

7.103

0,92

150.768

19,60

5.269

0,69

9.702

1,26

Harina de avena

521.346

100,00

95.776

18,37

291.780

55,97

5.920

1,14

106.630

20,45

11.042

2,12

10.198

1,96

Harina de maíz

5.582.434

100,00

1.246.953

22,34

2.855.013

51,14

105.651

1,89

1.071.507

19,19

171.176

3,07

132.134

2,37

Pan de trigo

6.053.800

100,00

461.688

7,63

231.453

3,82

3.133

0,05

5.627

0,09

5.341.466

88,23

10.433

0,17

Pasta alimenticia

6.080.145

100,00

1.046.899

17,22

3.211.733

52,82

70.695

1,16

1.557.222

25,61

74.735

1,23

118.861

1,95

Apio

3.204.180

100,00

190.073

5,93

671.547

20,96

920.815

28,74

23.571

0,74

1.390.201

43,39

7.973

0,25

Ñame

2.583.323

100,00

114.316

4,43

380.843

14,74

883.258

34,19

26.739

1,04

1.178.167

45,61

-

Ocumo

3.461.394

100,00

148.310

4,28

459.599

13,28

1.274.922

36,83

18.056

0,52

1.543.249

44,58

17.258

0,50

Papa

6.198.249

100,00

566.624

9,14

869.706

14,03

2.066.281

33,34

70.137

1,13

2.589.773

41,78

35.728

0,58

Plátano

6.065.083

100,00

842.065

13,88

565.331

9,32

1.770.620

29,19

44.646

0,74

2.722.178

44,88

120.243

1,98

Yuca

3.994.232

100,00

225.078

5,64

524.966

13,14

1.385.066

34,68

26.815

0,67

1.804.006

45,17

28.301

0,71

6.055.172

100,00

1.139.778

18,82

2.491.803

41,15

287.808

4,75

1.684.686

27,82

263.335

4,35

187.762

3,10

3.475.471

Raíces, tubérculos y otros feculentos -

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas

100,00

437.981

12,60

1.329.065

38,24

339.441

9,77

1.082.640

31,15

185.848

5,35

100.496

2,89

5.004.710

100,00

742.062

14,83

1.732.486

34,62

523.312

10,46

1.484.041

29,65

366.393

7,32

156.416

3,13

Frijol

2.346.941

100,00

282.054

12,02

1.096.925

46,74

340.301

14,50

423.905

18,06

159.744

6,81

44.012

1,88

Lenteja

4.336.151

100,00

575.626

13,28

1.811.559

41,78

320.595

7,39

1.323.412

30,52

211.352

4,87

93.607

2,16

Ají

4.964.980

100,00

485.056

965.418

19,44

1.583.218

31,89

23.937

0,48

1.886.520

38,00

20.831

0,42

Auyama

4.275.586

100,00

232.290

5,43

593.860

13,89

1.546.043

36,16

21.543

0,50

1.859.019

43,48

22.831

0,53

Cebolla

6.686.339

100,00

695.986

10,41

1.202.189

17,98

2.047.302

30,62

60.951

0,91

2.643.111

39,53

36.800

0,55

Pimentón

5.133.936

100,00

361.853

7,05

725.247

14,13

1.797.903

35,02

53.636

1,04

2.166.360

42,20

28.937

0,56

Tomate

6.153.000

100,00

723.199

11,75

996.606

16,20

1.858.524

30,21

29.698

0,48

2.517.712

40,92

27.261

0,44

Zanahoria

5.728.366

100,00

409.148

7,14

1.043.262

18,21

1.885.304

32,91

51.492

0,90

2.317.728

40,46

21.432

0,37

Cambur (Banano)

4.050.401

100,00

280.526

6,93

643.048

15,88

1.202.478

29,69

16.779

0,41

1.889.369

46,65

18.201

0,45

Guayaba

3.621.730

100,00

97.137

2,68

574.552

15,86

1.223.323

33,78

14.063

0,39

1.695.248

46,81

17.407

0,48

Lechosa

3.541.761

100,00

119.819

3,38

463.116

13,08

1.331.910

37,61

23.683

0,67

1.589.775

44,89

13.458

0,38

Limón

2.407.875

100,00

147.836

6,14

533.861

22,17

792.040

32,89

16.706

0,69

911.780

37,87

5.652

0,23

Mandarina

2.137.030

100,00

48.196

2,26

270.782

12,67

668.611

31,29

15.940

0,75

1.107.266

51,81

26.235

1,23

538.381

100,00

25.416

4,72

51.227

9,52

115.145

21,39

1.519

0,28

342.661

63,65

2.413

0,45

Melón

4.173.013

100,00

85.948

2,06

449.573

10,77

1.509.596

36,18

27.675

0,66

2.071.839

49,65

28.382

0,68

Naranja

2.317.251

100,00

62.616

2,70

311.554

13,44

799.827

34,52

10.530

0,45

1.108.784

47,85

23.940

1,03

Patilla

2.237.548

100,00

40.081

1,79

220.923

9,87

723.050

32,31

13.939

0,62

1.219.286

54,49

20.269

0,91

Piña

2.808.341

100,00

37.777

1,35

232.004

8,26

1.082.277

38,54

24.401

0,87

1.410.361

50,22

21.521

0,77

Carne de cerdo

2.101.651

100,00

112.056

5,33

588.229

27,99

285.651

13,59

53.904

2,56

998.753

47,52

63.058

3,00

Carne de pollo

6.153.806

100,00

484.865

7,88

1.867.937

30,35

554.001

9,00

1.504.967

24,46

1.336.294

21,71

405.742

6,59

Carne de res

6.106.899

100,00

316.363

5,18

1.797.415

29,43

473.344

7,75

577.293

9,45

2.774.957

45,44

167.527

2,74

Hígado de res

1.606.256

100,00

107.101

6,67

359.920

22,41

243.145

15,14

1.527

0,10

879.715

54,77

14.848

Huevo de gallina

5.995.666

100,00

1.869.005

31,17

2.850.075

47,54

483.050

8,06

175.837

2,93

535.760

8,94

81.939

1,37

Jamón

4.903.265

100,00

582.094

11,87

2.002.001

40,83

143.323

2,92

39.816

0,81

1.626.488

33,17

509.543

10,39

Mortadela

2.919.745

100,00

593.239

20,32

926.802

31,74

155.589

5,33

643.885

22,05

416.419

14,26

183.811

6,30

Atún enlatado

5.257.542

100,00

916.490

17,43

2.581.024

49,09

63.786

1,21

1.384.740

26,34

112.612

2,14

198.890

3,78

Pescado fresco

3.159.506

100,00

48.927

1,55

522.111

16,53

900.773

28,51

14.650

0,46

1.609.181

50,93

63.864

2,02

Pescado salado

694.809

100,00

29.351

4,22

105.722

15,22

310.247

44,65

10.374

1,49

234.170

33,70

4.945

0,71

3.773.524

100,00

869.813

23,05

1.459.350

38,67

69.899

1,85

1.243.288

32,95

54.573

1,45

76.601

2,03

5.444.271

100,00

551.505

10,13

2.703.221

49,65

63.807

1,17

1.847.500

33,93

73.405

1,35

204.833

3,76

472.739

100,00

129.674

27,43

276.545

58,50

1.540

0,33

27.488

5,81

26.942

5,70

10.550

2,23

3.096.229

100,00

1.248.990

40,34

677.737

21,89

19.403

0,63

241.452

7,80

872.482

28,18

36.165

Caraotas

2/

Hortalizas 9,77

Frutas

Mango

Carnes y huevos

0,92

Pescados

Sardina enlatada

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

1,17

1.095.965

100,00

303.058

27,65

416.088

37,97

9.322

0,85

23.988

2,19

332.162

30,31

11.347

1,04

Queso amarillo

3.332.581

100,00

332.508

9,98

1.551.984

46,57

97.889

2,94

21.088

0,63

982.214

29,47

346.898

10,41

Queso blanco

6.570.735

100,00

2.019.284

30,73

2.052.980

31,24

663.915

10,10

53.553

0,82

1.217.823

18,53

563.180

8,57

6.164.512

100,00

Grasas visibles Aceite

1.003.229

16,27

2.867.040

46,51

128.656

2,09

1.835.599

29,78

107.058

1,74

222.930

3,62

487.778

100,00

59.966

12,29

333.890

68,45

6.944

1,42

53.776

11,02

16.463

3,38

16.739

3,43

Margarina

4.661.596

100,00

1.158.525

24,85

2.290.370

49,13

108.060

2,32

827.458

17,75

179.257

3,85

97.926

2,10

Mayonesa

5.832.471

100,00

1.382.178

23,70

3.511.782

60,21

102.252

1,75

672.784

11,54

84.012

1,44

79.463

1,36

4.990.021

100,00

1.717.533

34,42

2.215.369

44,40

109.366

2,19

751.512

15,06

110.715

2,22

85.526

1,71

6.137.019

100,00

1.472.309

23,99

3.205.490

52,23

196.873

3,21

1.010.590

16,47

145.599

2,37

106.158

1,73

Mantequilla

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas Bebidas alcohólicas

758.322

100,00

108.675

14,33

108.962

14,37

4.150

0,55

-

5.476

0,72

531.059

70,03

Bebidas gaseosas

3.453.420

100,00

2.773.817

80,32

383.318

11,10

18.657

0,54

11.949

0,35

209.543

6,07

56.136

1,63

Bebidas instantáneas

2.147.984

100,00

1.107.174

51,54

806.291

37,54

22.119

1,03

159.219

7,41

41.256

1,92

11.925

0,56

1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante. 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

-

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Segundo semestre 2013 Producto

Bodegas o abastos

%

Supermercado o automercado

%

Mercados libre, popular o solidario

%

Red Mercal

%

PDVAL

%

Establecimientos especializados 1/

Total

%

Arroz Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda Harina de arroz Harina de avena Harina de maíz Pan de trigo Pasta alimenticia

6.548.519 4.299.238 2.522.737 2.964.140 663.007 382.950 5.710.666 6.167.877 6.195.896

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

1.205.028 623.396 625.050 741.362 160.013 59.109 1.314.856 546.004 1.137.692

18,40 14,50 24,78 25,01 24,13 15,44 23,02 8,85 18,36

3.183.494 2.465.777 1.618.641 1.978.468 346.823 215.951 2.934.081 154.193 3.271.051

48,61 57,35 64,16 66,75 52,31 56,39 51,38 2,50 52,79

112.749 52.278 16.442 42.639 4.943 11.453 143.138 16.243 89.131

1,72 1,22 0,65 1,44 0,75 2,99 2,51 0,26 1,44

1.661.786 957.844 177.869 99.009 133.503 77.668 914.059 13.563 1.400.322

25,38 22,28 7,05 3,34 20,14 20,28 16,01 0,22 22,60

148.214 73.433 15.447 9.839 4.246 5.878 89.460 1.610 111.435

2,26 1,71 0,61 0,33 0,64 1,53 1,57 0,03 1,80

122.637 54.969 36.058 45.251 5.868 9.879 174.316 5.421.897 85.915

% 1,87 1,28 1,43 1,53 0,89 2,58 3,05 87,91 1,39

Otros 19.116 7.963 10.061 13.378 56.457 12.602 33.871

% 0,29 0,19 0,40 0,45 0,99 0,20 0,55

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio Ñame Ocumo Papa Plátano Yuca

3.147.675 2.363.265 2.877.674 6.199.650 5.899.807 3.905.785

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

186.212 89.089 149.902 677.516 888.782 235.606

5,92 3,77 5,21 10,93 15,06 6,03

446.139 239.691 286.735 669.384 433.592 321.516

14,17 10,14 9,96 10,80 7,35 8,23

1.109.137 976.009 1.148.749 2.252.364 1.965.684 1.601.090

35,24 41,30 39,92 36,33 33,32 40,99

3.503 3.588 14.904 32.660 20.180 6.786

0,11 0,15 0,52 0,53 0,34 0,17

1.470 1.787 3.763 6.120 6.880

0,05 0,06 0,06 0,10 0,18

1.379.553 1.038.019 1.255.014 2.522.684 2.529.643 1.703.214

43,83 43,92 43,61 40,69 42,88 43,61

12.594 13.764 11.575 27.137 37.006 24.840

0,40 0,58 0,40 0,44 0,63 0,64

Azúcares Azúcar

6.108.599

100,00

1.247.203

20,42

2.555.884

41,84

233.249

3,82

1.631.617

26,71

133.004

2,18

179.176

2,93

27.667

0,45

Leguminosas Arvejas Caraotas 2/ Frijol Lenteja

3.193.264 4.882.870 2.066.010 4.291.511

100,00 100,00 100,00 100,00

460.764 742.837 212.225 570.969

14,43 15,21 10,27 13,30

1.368.601 1.798.472 988.853 1.920.669

42,86 36,83 47,86 44,76

220.692 499.241 377.670 289.591

6,91 10,22 18,28 6,75

878.654 1.301.377 300.545 1.195.672

27,52 26,65 14,55 27,86

61.253 101.036 8.215 82.635

1,92 2,07 0,40 1,93

143.860 358.443 147.525 166.484

4,51 7,34 7,14 3,88

6.068 14.565 8.612 9.127

0,19 0,30 0,42 0,21

Hortalizas Ají Auyama Cebolla Pimentón Tomate Zanahoria

5.022.634 4.061.850 6.615.066 5.127.795 6.095.981 5.689.495

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

518.100 229.455 721.480 411.818 692.632 452.120

10,32 5,65 10,91 8,03 11,36 7,95

713.565 448.890 931.896 561.618 778.813 816.801

14,21 11,05 14,09 10,95 12,78 14,36

1.846.122 1.572.229 2.346.109 1.980.297 2.047.097 2.074.317

36,76 38,71 35,47 38,62 33,58 36,46

10.953 8.693 11.218 10.502 16.957 15.565

0,22 0,21 0,17 0,20 0,28 0,27

2.940 5.949 6.880 1.991 5.949 4.473

0,06 0,15 0,10 0,04 0,10 0,08

1.896.620 1.754.273 2.538.235 2.128.708 2.479.645 2.277.694

37,76 43,19 38,37 41,51 40,68 40,03

27.982 31.867 30.567 14.753 48.297 21.654

0,56 0,78 0,46 0,29 0,79 0,38

Frutas Cambur (Banano) Guayaba Lechosa Limón Mandarina Mango Melón Naranja Patilla Piña

4.077.825 3.813.316 3.367.386 2.453.271 1.606.229 256.285 3.610.578 2.297.491 1.790.479 2.820.780

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

271.570 123.574 110.953 97.941 26.721 11.969 59.217 55.456 26.117 47.629

6,66 3,24 3,29 3,99 1,66 4,67 1,64 2,41 1,46 1,69

483.728 406.950 318.325 377.768 108.789 25.841 319.217 269.163 149.361 195.970

11,86 10,67 9,45 15,40 6,77 10,08 8,84 11,72 8,34 6,95

1.470.019 1.519.695 1.485.125 1.034.492 593.333 102.674 1.546.814 978.637 666.453 1.268.153

36,05 39,85 44,10 42,17 36,94 40,06 42,84 42,60 37,22 44,96

7.526 4.734 6.607 3.611 10.984 4.797 4.734 6.264

0,18 0,12 0,20 0,15 0,30 0,21 0,26 0,22

1.470 1.470 2.357 1.772 3.565 1.772

0,04 0,06 0,15 0,05 0,20 0,06

1.817.770 1.710.968 1.414.611 918.741 865.709 114.240 1.656.009 964.536 918.852 1.289.606

44,58 44,87 42,01 37,45 53,90 44,58 45,87 41,98 51,32 45,72

19.390 39.781 21.906 10.090 6.280 7.071 17.450 19.819 5.624

0,48 1,04 0,65 0,41 0,39 0,20 0,76 1,11 0,20

Carnes y huevos Carne de cerdo Carne de pollo Carne de res Hígado de res Huevo de gallina Jamón Mortadela

1.929.774 6.284.692 6.059.878 1.397.217 5.953.121 4.661.310 2.785.412

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

80.034 587.920 300.980 52.791 1.916.609 671.203 654.344

4,15 9,35 4,97 3,78 32,20 14,40 23,49

438.444 1.699.823 1.416.345 245.108 2.757.404 1.609.506 822.269

22,72 27,05 23,37 17,54 46,32 34,53 29,52

247.425 531.249 526.846 184.946 473.193 101.216 133.131

12,82 8,45 8,69 13,24 7,95 2,17 4,78

53.889 1.437.567 525.977 6.962 87.708 31.298 518.153

2,79 22,87 8,68 0,50 1,47 0,67 18,60

13.595 191.487 76.559 26.148 13.966 35.275

0,70 3,05 1,26 0,44 0,30 1,27

1.045.254 1.490.387 3.075.423 890.879 561.166 1.487.876 436.681

54,16 23,71 50,75 63,76 9,43 31,92 15,68

40.371 227.774 39.852 7.659 75.572 695.443 156.795

2,09 3,62 0,66 0,55 1,27 14,92 5,63

Pescados Atún enlatado Pescado fresco Pescado salado Sardina enlatada

4.991.777 2.836.133 411.758 3.603.740

100,00 100,00 100,00 100,00

997.285 41.538 21.040 905.218

19,98 1,46 5,11 25,12

2.595.293 317.878 63.035 1.393.664

51,99 11,21 15,31 38,67

55.673 868.791 176.378 64.637

1,12 30,63 42,84 1,79

1.066.690 6.308 4.411 1.038.430

21,37 0,22 1,07 28,82

84.858 5.944 105.558

1,70 0,21 2,93

98.980 1.509.179 142.302 52.575

1,98 53,21 34,56 1,46

16.763 70.193 5.448

0,34 2,47 0,15

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada Queso amarillo Queso blanco

4.157.325 307.716 2.235.215 860.457 3.009.276 6.665.034

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

391.257 72.790 949.190 221.410 371.056 2.117.726

9,41 23,65 42,47 25,73 12,33 31,77

1.877.441 197.855 442.794 322.859 1.181.698 1.858.716

45,16 64,30 19,81 37,52 39,27 27,89

84.476 4.586 8.905 2.545 106.499 621.059

2,03 1,49 0,40 0,30 3,54 9,32

1.445.328 11.168 67.955 15.082 8.718 29.392

34,77 3,63 3,04 1,75 0,29 0,44

126.269 8.198 15.415 7.805 7.141 12.086

3,04 2,66 0,69 0,91 0,24 0,18

136.102 1.610 725.576 280.098 900.887 1.226.823

3,27 0,52 32,46 32,55 29,94 18,41

23.193 5.306 11.255 5.341 410.010 752.459

0,56 1,72 0,50 0,62 13,62 11,29

Grasas visibles Aceite Mantequilla Margarina Mayonesa

6.152.154 264.774 4.850.388 5.743.947

100,00 100,00 100,00 100,00

994.148 46.430 994.291 1.401.088

16,16 17,54 20,50 24,39

2.838.114 167.380 2.540.138 3.457.863

46,13 63,22 52,37 60,20

101.491 10.134 96.876 106.550

1,65 3,83 2,00 1,85

1.792.099 15.875 863.735 509.081

29,13 6,00 17,81 8,86

216.136 98.241 69.980

3,51 2,03 1,22

85.389 11.832 155.999 105.032

1,39 4,47 3,22 1,83

6.049 4.695 35.176 12.485

0,10 1,77 0,73 0,22

Especies Sal

4.475.121

100,00

1.471.556

32,88

2.089.825

46,70

86.718

1,94

655.801

14,65

62.211

1,39

85.408

1,91

1.561

0,03

Estimulantes Café molido

6.215.057

100,00

1.626.600

26,17

3.230.736

51,98

150.502

2,42

891.175

14,34

87.386

1,41

113.601

1,83

22.668

0,36

Bebidas Bebidas alcohólicas Bebidas gaseosas Bebidas instantáneas

569.759 3.235.258 2.100.494

100,00 100,00 100,00

136.893 2.644.639 1.112.452

24,03 81,74 52,96

39.735 266.386 742.684

6,97 8,23 35,36

8.768 22.065 14.864

1,54 0,68 0,71

8.115 160.881

0,25 7,66

3.108 5.081

0,55 0,24

3.750 248.840 56.619

0,66 7,69 2,70

377.505 37.595 3.412

66,26 1,16 0,16

Cereales

1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante. 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, según productos, Segundo semestre 2012 -Primer Semestre 2014 Primer semestre 2014 Producto Bodegas o abastos

%

Supermercado o automercado

%

Mercados libre, popular o solidario

%

Red Mercal

%

PDVAL

%

BICENTENARIO

Establecimientos especializados 1/

Total

%

%

Arroz Avena en hojuelas

6.516.012 4.242.848

100,00 100,00

1.258.599 770.765

19,32 18,17

3.200.482 2.365.222

49,12 55,75

86.208 61.159

1,32 1,44

1.386.574 757.524

21,28 17,85

157.855 58.697

2,42 1,38

95.737 78.233

1,47 1,84

101.505 59.418

% 1,56 1,40

Otros 18.611 9.232

% 0,29 0,22

Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda Harina de arroz

2.043.925 2.364.148 591.272

100,00 100,00 100,00

529.506 663.742 143.021

25,91 28,08 24,19

1.232.202 1.432.473 314.656

60,29 60,59 53,22

6.503 36.320 3.357

0,32 1,54 0,57

122.920 64.955 73.903

6,01 2,75 12,50

21.429 8.779 13.566

1,05 0,37 2,29

26.908 31.690 6.071

1,32 1,34 1,03

48.234 45.737 6.633

2,36 1,93 1,12

19.327 26.488 9.703

0,95 1,12 1,64

Harina de avena Harina de maíz

301.685 5.362.034

100,00 100,00

69.656 1.225.503

23,09 22,86

174.266 2.443.963

57,76 45,58

3.879 78.108

1,29 1,46

39.032 717.142

12,94 13,37

6.448 125.995

2,14 2,35

101.842

1,90

192.795

3,60

105.681

1,97

Pan de trigo Pasta alimenticia Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio Ñame

6.069.810 6.039.587

100,00 100,00

434.910 1.170.931

7,17 19,39

174.157 3.108.897

2,87 51,48

9.287 76.001

0,15 1,26

6.242 1.181.836

0,10 19,57

2.313 113.900

0,04 1,89

80.307

1,33

5.310.609 100.010

87,49 1,66

18.332 32.602

0,30 0,54

3.059.461 2.399.715

100,00 100,00

143.547 92.282

4,69 3,85

427.655 205.313

13,98 8,56

989.935 912.454

32,36 38,02

4.302 4.872

0,14 0,20

1.494 1.535

0,05 0,06

12.381 3.066

0,40 0,13

1.354.784 991.682

44,28 41,32

31.793 36.216

1,04 1,51

Ocumo Papa

3.256.963 6.378.306

100,00 100,00

149.523 605.996

4,59 9,50

258.949 672.507

7,95 10,54

1.161.668 2.079.529

35,67 32,60

3.276 32.818

0,10 0,51

3.175 2.181

0,10 0,03

7.610 27.556

0,23 0,43

1.397.651 2.700.565

42,91 42,34

69.329 75.892

2,13 1,19

Plátano Yuca

6.520.076 4.265.130

100,00 100,00

878.618 268.494

13,48 6,30

449.255 316.756

6,89 7,43

1.808.233 1.388.532

27,73 32,56

14.699 6.985

0,23 0,16

1.512 1.535

0,02 0,04

18.087 6.056

0,28 0,14

2.800.090 1.780.416

42,95 41,74

135.665 65.499

2,08 1,54

Azúcares Azúcar

6.024.058

100,00

1.399.857

23,24

2.254.231

37,42

235.426

3,91

1.372.348

22,78

103.349

1,72

78.356

1,30

279.402

4,64

46.307

0,77

Cereales

Leguminosas Arvejas Caraotas

3.004.950 4.573.007

100,00 100,00

453.679 784.853

15,10 17,16

1.262.929 1.693.181

42,03 37,03

198.619 401.969

6,61 8,79

734.640 1.006.060

24,45 22,00

69.040 74.564

2,30 1,63

48.439 67.285

1,61 1,47

111.390 350.888

3,71 7,67

11.610 23.116

0,39 0,51

Frijol Lenteja

1.963.726 4.207.581

100,00 100,00

269.378 708.922

13,72 16,85

834.069 1.821.389

42,47 43,29

293.660 286.569

14,95 6,81

200.955 934.861

10,23 22,22

17.430 101.240

0,89 2,41

28.642 58.895

1,46 1,40

175.191 144.057

8,92 3,42

25.747 18.462

1,31 0,44

Hortalizas Ají

5.242.397

100,00

484.570

9,24

648.485

12,37

1.733.922

33,07

8.268

0,16

1.494

0,03

21.538

0,41

1.932.350

36,86

66.845

1,28

Auyama Cebolla Pimentón

4.595.589 6.842.847 5.278.243

100,00 100,00 100,00

263.573 699.168 324.038

5,74 10,22 6,14

387.126 875.001 541.942

8,42 12,79 10,27

1.497.808 2.336.846 1.795.025

32,59 34,15 34,01

1.535 13.736 9.414

0,03 0,20 0,18

1.539 6.865 2.313

0,03 0,10 0,04

17.402 23.376 15.344

0,38 0,34 0,29

1.918.442 2.643.738 2.333.204

41,75 38,64 44,20

65.630 71.077 71.401

1,43 1,04 1,35

Tomate Zanahoria

6.370.447 5.728.584

100,00 100,00

581.939 429.059

9,13 7,49

681.187 719.021

10,69 12,55

1.996.152 2.030.288

31,33 35,44

11.213 11.683

0,18 0,20

3.892 1.535

0,06 0,03

18.078 19.344

0,28 0,34

2.694.543 2.330.988

42,30 40,69

109.803 77.925

1,72 1,36

Frutas Cambur (Banano) Guayaba Lechosa

4.656.233 3.949.154 4.091.342

100,00 100,00 100,00

271.287 151.882 112.987

5,83 3,85 2,76

395.711 376.421 371.086

8,50 9,53 9,07

1.292.191 1.237.312 1.316.238

27,75 31,33 32,17

6.476 5.767 1.535

0,14 0,15 0,04

1.494 1.539 1.535

0,03 0,04 0,04

12.145 19.144 9.333

0,26 0,48 0,23

2.027.763 1.747.231 1.656.659

43,55 44,24 40,49

61.877 54.485 42.851

1,33 1,38 1,05

Limón Mandarina Mango Melón Naranja Patilla Piña

3.615.652 2.579.005 1.955.857 4.206.683 2.850.012 2.097.286 3.015.825

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

144.070 56.487 37.542 96.095 82.062 51.987 51.552

3,98 2,19 1,92 2,28 2,88 2,48 1,71

350.454 189.474 42.670 320.466 239.372 157.461 242.736

9,69 7,35 2,18 7,62 8,40 7,51 8,05

884.570 702.488 142.878 1.520.731 857.651 645.468 1.110.779

24,47 27,24 7,31 36,15 30,09 30,78 36,83

1.494 3.221 4.533 4.872 3.021

0,04 0,12 0,11 0,17 0,10

1.494 3.300 1.512 3.883 1.539 1.512

0,04 0,13 0,04 0,14 0,07 0,05

14.764 6.847 12.120 15.560 1.535 8.566

0,41 0,27 0,29 0,55 0,07 0,28

933.935 1.277.703 357.702 2.047.615 1.035.938 1.058.000 1.397.863

25,83 49,54 18,29 48,68 36,35 50,45 46,35

27.614 31.812 2.285 52.039 35.470 55.806 41.456

0,76 1,23 0,12 1,24 1,24 2,66 1,37

Carnes y huevos Carne de cerdo Carne de pollo Carne de res Hígado de res Huevo de gallina Jamón Mortadela

1.805.644 6.498.710 6.198.431 1.348.482 6.353.034 4.864.974 2.803.590

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

90.225 552.367 291.470 73.950 2.088.135 694.527 618.231

5,00 8,50 4,70 5,48 32,87 14,28 22,05

364.633 1.573.277 1.392.347 251.735 2.497.153 1.459.355 893.968

20,19 24,21 22,46 18,67 39,31 30,00 31,89

207.187 469.991 374.444 142.033 535.353 166.849 126.713

11,47 7,23 6,04 10,53 8,43 3,43 4,52

44.211 1.427.809 634.512 3.883 88.729 18.279 375.146

2,45 21,97 10,24 0,29 1,40 0,38 13,38

17.997 177.318 137.519 3.078 14.109 3.345 35.346

1,00 2,73 2,22 0,23 0,22 0,07 1,26

14.629 157.389 138.191 3.341 24.332 21.508 39.113

0,81 2,42 2,23 0,25 0,38 0,44 1,40

979.349 1.627.202 3.082.814 826.253 618.991 1.642.963 441.569

54,24 25,04 49,74 61,27 9,74 33,77 15,75

23.978 296.404 47.834 8.888 90.591 821.038 235.657

1,33 4,56 0,77 0,66 1,43 16,88 8,41

Pescados Atún enlatado Pescado fresco Pescado salado Sardina enlatada

4.792.665 3.074.769 659.821 3.144.865

100,00 100,00 100,00 100,00

1.075.842 59.763 22.955 861.363

22,45 1,94 3,48 27,39

2.655.043 253.525 51.105 1.183.077

55,40 8,25 7,75 37,62

59.879 723.212 293.216 52.648

1,25 23,52 44,44 1,67

645.462 17.268 2.988 811.084

13,47 0,56 0,45 25,79

106.752 12.886 3.775 69.465

2,23 0,42 0,57 2,21

66.286 6.958 3.775 64.860

1,38 0,23 0,57 2,06

75.693 1.611.978 194.930 32.909

1,58 52,43 29,54 1,05

27.930 59.988 9.344 4.088

0,58 1,95 1,42 0,13

Leche y derivados Leche en polvo completa

3.471.932

100,00

354.689

10,22

1.095.418

31,55

39.036

1,12

1.351.218

38,92

100.458

2,89

94.777

2,73

159.973

4,61

58.048

1,67

Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada Queso amarillo Queso blanco

194.142 1.616.590 615.519 3.243.593 6.634.980

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

38.567 599.734 151.440 375.930 2.133.803

19,87 37,10 24,60 11,59 32,16

91.605 331.347 250.927 1.123.911 1.536.811

47,18 20,50 40,77 34,65 23,16

3.591 6.686 1.535 134.162 528.037

1,85 0,41 0,25 4,14 7,96

16.069 85.885 7.434 7.958 30.390

8,28 5,31 1,21 0,25 0,46

4.813 26.432 10.051 11.151 10.089

2,48 1,64 1,63 0,34 0,15

14.221 6.638 36.947 50.574

0,88 1,08 1,14 0,76

14.861 449.210 143.248 947.071 1.246.631

7,65 27,79 23,27 29,20 18,79

6.026 37.713 18.299 589.314 935.775

3,10 2,33 2,97 18,17 14,10

Aceite

5.759.029

100,00

1.015.762

17,64

2.203.422

38,26

109.353

1,90

1.664.815

28,91

205.689

3,57

149.449

2,60

109.632

1,90

53.390

0,93

Mantequilla Margarina Mayonesa

461.699 4.698.033 4.855.360

100,00 100,00 100,00

45.067 996.904 1.288.266

9,76 21,22 26,53

263.408 2.096.443 2.813.654

57,05 44,62 57,95

10.614 92.419 116.393

2,30 1,97 2,40

37.222 873.977 335.465

8,06 18,60 6,91

17.384 109.300 37.848

3,77 2,33 0,78

10.399 72.676 60.336

2,25 1,55 1,24

35.096 175.308 96.237

7,60 3,73 1,98

13.391 35.325 25.873

2,90 0,75 0,53

Sal

4.287.810

100,00

1.543.719

36,00

1.842.659

42,97

125.709

2,93

546.747

12,75

69.826

1,63

44.647

1,04

56.870

1,33

15.388

0,36

Estimulantes Café molido

5.534.506

100,00

1.526.017

27,57

2.478.559

44,78

189.701

3,43

699.975

12,65

83.191

1,50

75.222

1,36

177.635

3,21

27.079

0,49

803.553 2.965.771 1.989.950

100,00 100,00 100,00

89.845 2.387.418 1.124.015

11,18 80,50 56,48

74.952 304.961 640.610

9,33 10,28 32,19

9.140 11.519 31.487

1,14 0,39 1,58

1.509 62.106

0,05 3,12

2.458 9.796

0,31 0,49

4.871 3.018 7.462

0,61 0,10 0,37

19.880 140.971 86.023

2,47 4,75 4,32

567.846 76.529 9.367

70,67 2,58 0,47

2/

Grasas visibles

Especies

Bebidas Bebidas alcohólicas Bebidas gaseosas Bebidas instantáneas

1/: Panadería, Carnicería, Frutería, Pescadería, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante. 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Frecuencia de adquisición

Producto Total

%

Diario

%

Varias veces a la semana

%

Semanal

%

Quincenal

%

Mensual

%

Más de un mes

%

No declarado

Cereales Arroz

6.832.631

100,00

42.029

0,62

219.328

3,21

2.587.595

37,87

2.859.784

41,85

1.052.003

15,40

71.892

1,05

Avena en hojuelas

4.647.504

Galleta dulce tipo María

2.489.147

0

100,00

4.100

0,09

17.125

0,37

1.206.299

25,96

2.390.308

51,43

982.222

21,13

47.450

1,02

0

100,00

16.148

0,65

58.915

2,37

784.109

31,50

1.101.737

44,26

457.429

18,38

70.809

2,84

Galleta salada tipo soda

0

3.373.964

100,00

10.783

0,32

86.851

2,57

1.038.841

30,79

1.510.499

44,77

633.806

18,79

93.184

2,76

0

Harina de arroz

776.536

100,00

1.257

0,16

15.436

1,99

263.324

33,91

364.146

46,89

113.696

14,64

18.677

2,41

0

Harina de avena

473.797

100,00

2.140

0,45

1.468

0,31

127.439

26,90

223.887

47,25

109.590

23,13

9.273

1,96

0

Harina de maíz

6.654.939

100,00

84.737

1,27

317.940

4,78

2.754.659

41,39

2.466.624

37,06

961.119

14,44

69.860

1,05

0

Pan de trigo

6.264.278

100,00

406.984

6,50

2.313.346

36,93

2.435.653

38,88

772.647

12,33

152.650

2,44

182.998

2,92

0

487.862

100,00

0

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

0

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio

3.363.629

100,00

2.948

0,09

27.980

0,83

1.782.398

52,99

1.222.616

36,35

282.112

8,39

45.575

1,35

0

Ñame

2.734.423

100,00

0

0,00

14.656

0,54

1.561.421

57,10

865.239

31,64

223.234

8,16

69.873

2,56

0

Ocumo

3.673.117

100,00

1.465

0,04

28.663

0,78

2.007.312

54,65

1.237.044

33,68

329.378

8,97

69.255

1,89

0

Papa

6.461.229

100,00

12.829

0,20

158.948

2,46

3.963.169

61,34

2.002.198

30,99

266.368

4,12

57.717

0,89

0

Plátano

6.311.592

100,00

134.349

2,13

640.091

10,14

3.672.678

58,19

1.557.376

24,67

222.300

3,52

84.798

1,34

0

Yuca

4.385.738

100,00

5.244

0,12

46.990

1,07

2.379.279

54,25

1.373.231

31,31

444.046

10,12

136.948

3,12

0

6.591.569

100,00

15.045

0,23

130.692

1,98

2.399.985

36,41

2.948.058

44,72

1.028.690

15,61

69.099

1,05

0

3.757.019

100,00

7.382

0,20

4.948

0,13

991.072

26,38

1.812.924

48,25

873.154

23,24

67.539

1,80

0

5.361.938

100,00

7.703

0,14

39.560

0,74

1.699.027

31,69

2.435.228

45,42

1.090.384

20,34

90.036

1,68

0

2.342.124

100,00

0

0,00

1.528

0,07

578.817

24,71

1.173.727

50,11

546.158

23,32

41.894

1,79

0

4.602.397

100,00

0

0,00

6.292

0,14

1.241.280

26,97

2.051.410

44,57

1.206.964

26,22

96.451

2,10

0

Ají

5.503.227

100,00

26.929

0,49

185.002

3,36

3.005.132

54,61

1.910.014

34,71

322.208

5,85

53.942

0,98

0

Auyama

4.685.810

100,00

7.431

0,16

53.279

1,14

2.510.488

53,58

1.597.453

34,09

429.484

9,17

87.675

1,87

0

Cebolla

6.753.416

100,00

34.578

0,51

205.933

3,05

4.184.383

61,96

2.012.458

29,80

295.640

4,38

20.424

0,30

0

Pimentón

5.350.882

100,00

27.573

0,52

126.551

2,37

3.275.737

61,22

1.695.463

31,69

188.203

3,52

37.355

0,70

0

Tomate

6.374.243

100,00

28.594

0,45

234.792

3,68

3.962.557

62,17

1.884.005

29,56

232.505

3,65

31.790

0,50

0

Zanahoria

5.793.343

100,00

10.508

0,18

76.168

1,31

3.424.957

59,12

1.933.566

33,38

285.412

4,93

62.732

1,08

0

Cambur (Banano)

4.544.659

100,00

17.916

0,39

176.606

3,89

2.362.533

51,98

1.298.986

28,58

408.064

8,98

280.554

6,17

0

Guayaba

4.303.132

100,00

14.314

0,33

147.429

3,43

2.292.863

53,28

1.396.507

32,45

335.428

7,79

116.591

2,71

0

Lechosa

3.983.575

100,00

10.756

0,27

92.055

2,31

2.262.114

56,79

1.228.137

30,83

285.343

7,16

105.170

2,64

0

Limón

4.019.605

100,00

48.382

1,20

272.037

6,77

1.411.285

35,11

1.531.411

38,10

561.143

13,96

195.347

4,86

0

Mandarina

2.064.136

100,00

5.150

0,25

81.925

3,97

899.170

43,56

614.826

29,79

285.699

13,84

177.366

8,59

0

960.235

100,00

17.400

1,81

118.656

12,36

284.339

29,61

275.415

28,68

129.131

13,45

135.294

14,09

0

Melón

3.883.483

100,00

4.810

0,12

49.500

1,27

2.170.571

55,89

1.308.282

33,69

273.441

7,04

76.879

1,98

0

Naranja

2.607.233

100,00

13.854

0,53

84.669

3,25

1.154.320

44,27

930.246

35,68

301.134

11,55

123.010

4,72

0

Patilla

1.794.355

100,00

3.096

0,17

10.563

0,59

583.448

32,52

646.940

36,05

386.250

21,53

164.058

9,14

0

Piña

3.017.677

100,00

10.665

0,35

35.508

1,18

1.521.578

50,42

1.080.208

35,80

269.187

8,92

100.531

3,33

0

Carne de cerdo

2.044.341

100,00

0

0,00

17.154

0,84

373.172

18,25

848.752

41,52

610.064

29,84

195.199

9,55

0

Carne de pollo

6.639.428

100,00

22.776

0,34

326.405

4,92

3.140.651

47,30

2.627.042

39,57

489.653

7,37

32.901

0,50

0

Carne de res

6.318.748

100,00

29.500

0,47

205.706

3,26

2.614.945

41,38

2.659.663

42,09

763.402

12,08

45.532

0,72

0

Hígado de res

1.574.202

100,00

0

0,00

7.938

0,50

326.029

20,71

653.070

41,49

518.202

32,92

68.963

4,38

0

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

72.982

1,13

384.316

5,96

2.528.168

39,23

2.763.824

42,88

648.825

10,07

46.823

0,73

0

Jamón

4.841.908

100,00

15.990

0,33

256.845

5,30

2.311.407

47,74

1.745.671

36,05

406.541

8,40

105.454

2,18

0

Mortadela

3.020.406

100,00

4.798

0,16

59.643

1,97

1.245.227

41,23

1.244.734

41,21

392.587

13,00

73.417

2,43

0

Atún enlatado

5.462.645

100,00

9.713

0,18

29.516

0,54

1.873.985

34,31

2.575.163

47,14

887.029

16,24

87.239

1,60

0

Pescado fresco

3.613.041

100,00

23.124

0,64

72.532

2,01

1.055.441

29,21

1.432.200

39,64

824.426

22,82

205.318

5,68

0

Pescado salado

487.862

100,00

0

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

0

3.865.229

100,00

8.582

0,22

47.922

1,24

1.442.382

37,32

1.655.989

42,84

615.840

15,93

94.514

2,45

0

Pasta alimenticia

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas Frijol

1/

Lenteja Hortalizas

Frutas

Mango

Carnes y huevos

Pescados

Sardina enlatada

0

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Frecuencia de adquisición

Producto Total

%

Diario

%

Varias veces a la semana

%

Semanal

%

Quincenal

%

Mensual

%

Más de un mes

%

No declarado

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada

6.094.143

100,00

0

0,00

18.962

0,31

1.735.367

28,48

3.021.818

49,59

1.255.084

20,59

62.912

1,03

0

231.783

100,00

2.674

1,15

7.242

3,12

62.791

27,09

96.909

41,81

55.014

23,74

7.153

3,09

0

3.301.531

100,00

130.553

3,95

845.931

25,62

1.311.463

39,72

726.170

21,99

168.916

5,12

118.498

3,59

0

969.620

100,00

32.100

3,31

186.809

19,27

402.644

41,53

261.188

26,94

72.054

7,43

14.825

1,53

0

Queso amarillo

3.335.425

100,00

11.893

0,36

109.998

3,30

1.546.739

46,37

1.320.295

39,58

267.032

8,01

79.468

2,38

0

Queso blanco

6.717.927

100,00

72.482

1,08

562.055

8,37

3.737.961

55,64

2.023.740

30,12

295.124

4,39

26.565

0,40

0

6.527.881

100,00

Leche líquida completa Leche líquida descremada

Grasas visibles Aceite

7.679

0,12

19.948

0,31

1.818.504

27,86

3.099.364

47,48

1.480.551

22,68

101.835

1,56

0

575.765

100,00

0

0,00

1.712

0,30

133.229

23,14

299.943

52,09

132.688

23,05

8.193

1,42

0

Margarina

6.241.546

100,00

4.841

0,08

49.760

0,80

1.939.636

31,08

3.041.522

48,73

1.145.414

18,35

60.373

0,97

0

Mayonesa

5.913.282

100,00

3.160

0,05

25.257

0,43

1.705.061

28,83

3.051.834

51,61

1.078.559

18,24

49.411

0,84

0

5.125.012

100,00

5.890

0,11

18.662

0,36

388.034

7,57

1.093.185

21,33

2.829.918

55,22

789.323

15,40

0

6.271.045

100,00

12.384

0,20

179.871

2,87

2.270.047

36,20

2.817.195

44,92

952.966

15,20

38.582

0,62

0

Mantequilla

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas Bebidas alcohólicas

543.911

100,00

8.457

1,55

21.146

3,89

128.003

23,53

123.214

22,65

187.443

34,46

75.648

13,91

0

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

197.910

6,10

1.126.846

34,71

966.830

29,78

510.822

15,73

218.937

6,74

225.308

6,94

0

Bebidas instantáneas

2.145.071

100,00

43.020

2,01

258.014

12,03

695.681

32,43

686.244

31,99

327.693

15,28

134.419

6,27

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2013 Frecuencia de adquisición

Producto Total

%

Diario

%

Varias veces a la semana

%

Semanal

%

Quincenal

%

Mensual

%

Más de un mes

%

No declarado

%

Cereales Arroz Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda Harina de arroz Harina de avena Harina de maíz Pan de trigo Pasta alimenticia

6.539.690 4.478.188 2.472.992 2.837.070 784.709 536.580 5.881.474 6.174.809 762.822

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio Ñame Ocumo Papa Plátano Yuca

3.294.886 2.730.804 3.657.418 6.407.094 6.495.304 4.440.873

Azúcares Azúcar

6.231.026

Leguminosas Arvejas Caraotas 1/ Frijol Lenteja

3.569.039 5.180.732 2.468.910 4.447.370

Hortalizas Ají Auyama Cebolla Pimentón Tomate Zanahoria

5.306.900 4.663.699 6.862.700 5.292.562 6.357.717 5.855.619

Frutas Cambur (Banano) Guayaba Lechosa Limón Mandarina Mango Melón Naranja Patilla Piña

4.673.596 4.021.946 4.153.859 3.665.289 2.380.653 2.034.331 4.325.832 2.804.991 6.257.030 2.989.590

Carnes y huevos Carne de cerdo Carne de pollo Carne de res Hígado de res Huevo de gallina Jamón Mortadela

2.215.652 6.353.056 6.205.548 1.629.771 6.379.353 4.946.833 2.956.729

Pescados Atún enlatado Pescado fresco Pescado salado Sardina enlatada

5.335.676 3.482.649 2.378.045 3.812.596

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada Queso amarillo Queso blanco

5.649.049 487.428 3.145.079 1.115.384 3.390.642 6.737.166

Grasas visibles Aceite Mantequilla Margarina Mayonesa

6.346.411 506.711 4.821.859 5.918.828

Especies Sal

5.044.201

Estimulantes Café molido

6.305.624

Bebidas Bebidas alcohólicas Bebidas gaseosas Bebidas instantáneas

788.777 3.494.843 2.164.219

100,00 36.643 100,00 7.555 100,00 22.822 100,00 18.037 100,00 0 100,00 5.392 100,00 34.453 100,00 375.633 100,00 0 100,00 100 100,00 1.519 100,00 0 100,00 4.461 100,00 10.510 100,00 107.462 100,00 0 100,00 100,00 100,00 20.299 100,00 100 100,00 1.727 100,00 12.195 100,00 2.632 100,00 7.362 100,00 100,00 100,00 23.674 100,00 5.045 100,00 25.939 100,00 19.725 100,00 29.995 100,00 16.898 100,00 100,00 100,00 11.038 100,00 11.661 100,00 10.839 100,00 31.044 100,00 5.563 100,00 64.951 100,00 14.349 100,00 4.751 100,00 10.920 100,00 8.023 100,00 100,00 100,00 1.781 100,00 16.508 100,00 23.110 100,00 1.527 100,00 72.706 100,00 16.378 100,00 3.604 100,00 100,00 100,00 4.417 100,00 6.808 100,00 4.421 100,00 4.091

100,00 4.375 100,00 1.593 100,00 133.538 100,00 25.037 100,00 13.071 100,00 89.435 100,00 100,00 100,00 9.030 100,00 0 100,00 4.853 100,00 6.284 100,00 100,00 100,00 4.193 100,00 100,00 100,00 9.814 100,00 100,00 100,00 6.704 100,00 185.111 100,00 42.416

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

0,56 0,17 0,92 0,64 0,00 1,00 0,59 6,08 0,00

178.223 20.516 110.340 90.725 19.065 7.442 175.437 2.071.427 5.394

2,73 0,46 4,46 3,20 2,43 1,39 2,98 33,55 0,71

2.489.976 1.172.781 874.660 914.032 284.516 135.560 2.338.716 2.747.788 99.651

38,07 26,19 35,37 32,22 36,26 25,26 39,76 44,50 13,06

2.748.621 2.237.072 1.007.564 1.248.120 340.419 251.651 2.182.346 657.944 230.407

42,03 1.027.536 49,95 989.015 40,74 390.853 43,99 509.568 43,38 110.204 46,90 133.595 37,11 811.687 10,66 163.656 30,20 279.140

15,71 58.691 22,09 51.249 15,80 66.753 17,96 56.588 14,04 30.505 24,90 2.940 13,80 338.835 2,65 158.361 36,59 148.230

0,90 1,14 2,70 1,99 3,89 0,55 5,76 2,56 19,43

0 0 0 0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,05 0,00 0,12 0,16 1,65 0,00

28.955 18.065 51.202 139.407 675.914 69.174

0,88 0,66 1,40 2,18 10,41 1,56

1.894.868 1.649.748 2.164.893 3.989.357 3.972.874 2.372.093

57,51 60,41 59,19 62,26 61,17 53,42

1.146.467 861.935 1.096.299 1.925.582 1.405.529 1.506.777

34,80 31,56 29,97 30,05 21,64 33,93

197.345 152.001 303.243 293.047 239.176 364.592

5,99 25.732 5,57 49.055 8,29 37.320 4,57 49.191 3,68 94.349 8,21 128.237

0,78 1,80 1,02 0,77 1,45 2,89

0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,33

78.501

1,26 2.151.660

34,53 2.733.606

43,87

981.274

15,75 265.686

4,26

0

0,00

0,05 0,24 0,11 0,17

13.540 33.704 7.703 10.482

0,38 1.020.118 0,65 1.743.312 0,31 662.426 0,24 1.238.668

28,58 33,65 26,83 27,85

1.711.866 2.214.746 1.138.158 2.083.693

47,96 766.153 42,75 1.104.806 46,10 592.760 46,85 1.033.385

21,47 21,33 24,01 23,24

55.635 71.969 65.231 73.780

1,56 1,39 2,64 1,66

0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00

0,45 0,11 0,38 0,37 0,47 0,29

181.678 60.469 228.711 154.850 247.080 120.389

3,42 1,30 3,33 2,93 3,89 2,06

2.998.687 2.699.651 4.382.895 3.386.191 4.050.332 3.567.780

56,51 57,89 63,87 63,98 63,71 60,93

1.790.406 1.428.301 1.971.487 1.499.867 1.797.599 1.877.210

33,74 30,63 28,73 28,34 28,27 32,06

266.466 392.957 236.476 199.065 196.150 243.139

5,02 8,43 3,45 3,76 3,09 4,15

45.989 77.276 17.192 32.864 36.561 30.203

0,87 1,66 0,25 0,62 0,58 0,52

0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,24 0,29 0,26 0,85 0,23 3,19 0,33 0,17 0,17 0,27

180.558 108.270 114.302 205.285 60.790 338.041 54.923 70.152 85.493 22.633

3,86 2,69 2,75 5,60 2,55 16,62 1,27 2,50 1,37 0,76

2.581.808 2.376.105 2.484.297 1.413.954 1.123.655 676.033 2.702.461 1.332.265 2.065.794 1.652.154

55,24 59,08 59,81 38,58 47,20 33,23 62,47 47,50 33,02 55,26

1.322.091 1.214.683 1.173.696 1.340.649 727.012 433.009 1.190.780 1.030.699 2.879.053 994.734

28,29 353.854 30,20 244.292 28,26 279.348 36,58 500.196 30,54 290.500 21,29 240.913 27,53 282.853 36,75 283.169 46,01 1.137.276 33,27 233.796

7,57 6,07 6,73 13,65 12,20 11,84 6,54 10,10 18,18 7,82

224.247 66.935 91.377 174.161 173.133 281.384 80.466 83.955 78.494 78.250

4,80 1,66 2,20 4,75 7,27 13,83 1,86 2,99 1,25 2,62

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,08 0,26 0,37 0,09 1,14 0,33 0,12

6.452 304.291 245.943 7.016 515.786 279.180 72.108

0,29 4,79 3,96 0,43 8,09 5,64 2,44

328.712 3.031.525 2.415.661 343.385 2.347.797 2.726.528 1.287.377

14,84 47,72 38,93 21,07 36,80 55,12 43,54

860.674 2.372.855 2.702.468 684.819 2.757.806 1.526.734 1.114.472

38,85 37,35 43,55 42,02 43,23 30,86 37,69

754.786 528.707 766.706 490.531 634.537 327.574 410.373

34,07 263.247 8,32 99.170 12,36 51.660 30,10 102.493 9,95 50.721 6,62 70.439 13,88 68.795

11,88 1,56 0,83 6,29 0,80 1,42 2,33

0 0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,08 0,20 0,19 0,11

40.201 114.997 16.954 43.376

0,75 1.767.629 3,30 877.527 0,71 856.988 1,14 1.487.700

33,13 2.673.633 25,20 1.418.796 36,04 910.199 39,02 1.637.683

50,11 40,74 38,28 42,95

783.780 856.092 395.627 564.265

14,69 66.016 24,58 208.429 16,64 193.856 14,80 75.481

1,24 5,98 8,15 1,98

0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00

0,08 0,33 4,25 2,24 0,39 1,33

23.508 8.720 676.521 179.632 155.652 664.840

1.408.148 147.959 1.469.402 535.739 1.802.436 3.773.847

24,93 2.918.647 30,36 219.739 46,72 631.896 48,03 306.676 53,16 1.114.486 56,02 1.925.598

51,67 1.175.617 45,08 92.327 20,09 139.527 27,50 57.061 32,87 240.661 28,58 252.515

20,81 118.754 18,94 17.090 4,44 94.195 5,12 11.239 7,10 64.336 3,75 30.931

2,10 3,51 2,99 1,01 1,90 0,46

0 0 0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

0,14 0,00 0,10 0,11

30.838 5.805 32.830 27.368

0,49 1.391.901 1,15 68.676 0,68 1.207.381 0,46 1.466.682

21,93 3.208.986 13,55 240.813 25,04 2.256.613 24,78 3.113.779

50,56 1.517.038 47,52 178.909 46,80 1.069.506 52,61 1.259.548

23,90 188.618 35,31 12.508 22,18 250.676 21,28 45.167

2,97 2,47 5,20 0,76

0 0 0 0

0,00 0,00 0,00 0,00

0,08

10.704

0,21

999.785

19,82 2.954.067

58,56 820.552

16,27

0

0,00

0,16

174.635

2,77 2.404.102

38,13 2.639.461

41,86 1.009.888

16,02

67.724

1,07

0

0,00

0,85 5,30 1,96

11.558 1.142.164 279.673

1,47 176.805 32,68 1.199.362 12,92 718.095

22,42 34,32 33,18

19,92 15,23 31,14

27,70 218.121 5,76 234.788 16,44 94.327

27,65 6,72 4,36

0 0 0

0,00 0,00 0,00

0,42 1,79 21,51 16,10 4,59 9,87

254.900

5,05

157.093 532.150 673.869

218.496 201.268 355.839

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2013 Frecuencia de adquisición

Producto

%

Más de un mes

Arroz

6.722.303

Total

100,00

%

Diario 27.420

0,41

%

Varias veces a la semana 181.536

% 2,70

2.424.440

Semanal

36,07

%

2.839.099

Quincenal

% 42,23

1.009.140

Mensual

15,01

240.668

% 3,58

No declarado 0

Avena en hojuelas

4.381.913

100,00

11.031

0,25

22.148

0,51

1.072.640

24,48

2.306.487

52,64

901.772

20,58

67.835

1,55

0

Galleta dulce tipo María

2.557.791

100,00

14.648

0,57

79.002

3,09

992.330

38,80

1.010.727

39,52

379.078

14,82

82.006

3,21

0

Galleta salada tipo soda

3.001.421

100,00

11.428

0,38

81.449

2,71

995.765

33,18

1.361.612

45,37

475.563

15,84

75.604

2,52

0

Harina de arroz

680.519

100,00

1.787

0,26

3.669

0,54

240.455

35,33

294.490

43,27

116.505

17,12

23.613

3,47

0

Harina de avena

384.910

100,00

0

0,00

0

0,00

62.125

16,14

206.777

53,72

110.200

28,63

5.808

1,51

0

Harina de maíz

5.991.187

100,00

45.471

0,76

191.099

3,19

2.141.527

35,74

2.069.759

34,55

856.922

14,30

686.409

11,46

0

Pan de trigo

6.282.463

100,00

313.888

5,00

1.852.711

29,49

3.049.026

48,53

711.527

11,33

208.754

3,32

146.557

2,33

0

461.152

100,00

0

0,00

1.986

0,43

53.866

11,68

172.065

37,31

176.099

38,19

57.136

12,39

0

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio

3.212.427

100,00

0

0,00

34.256

1,07

1.876.378

58,41

1.073.156

33,41

188.984

5,88

39.653

1,23

0

Ñame

2.488.385

100,00

0

0,00

20.242

0,81

1.595.755

64,13

666.350

26,78

160.194

6,44

45.844

1,84

0

Ocumo

3.046.733

100,00

0

0,00

39.025

1,28

1.900.374

62,37

853.300

28,01

216.656

7,11

37.378

1,23

0

Papa

6.381.578

100,00

8.976

0,14

170.117

2,67

4.257.973

66,72

1.668.041

26,14

238.904

3,74

37.567

0,59

0

Plátano

6.330.203

100,00

91.454

1,44

626.740

9,90

4.047.484

63,94

1.247.485

19,71

246.520

3,89

70.520

1,11

0

Yuca

4.336.339

100,00

5.419

0,12

87.987

2,03

2.480.964

57,21

1.294.023

29,84

393.244

9,07

74.702

1,72

0

6.313.108

100,00

9.348

0,15

94.031

1,49

1.863.555

29,52

2.940.073

46,57

1.025.601

16,25

380.500

6,03

0

3.283.844

100,00

1.578

0,05

5.875

0,18

1.001.450

30,50

1.508.894

45,95

704.663

21,46

61.384

1,87

0

5.009.339

100,00

1.566

0,03

39.305

0,78

1.786.913

35,67

2.102.817

41,98

998.615

19,94

80.123

1,60

0

2.129.522

100,00

0

0,00

8.640

0,41

643.103

30,20

902.769

42,39

510.766

23,99

64.244

3,02

0

4.401.807

100,00

4.994

0,11

6.940

0,16

1.460.856

33,19

1.832.777

41,64

1.029.877

23,40

66.363

1,51

0

Ají

5.432.769

100,00

32.280

0,59

168.375

3,10

3.282.051

60,41

1.637.398

30,14

279.779

5,15

32.886

0,61

0

Auyama

4.568.323

100,00

5.163

0,11

64.993

1,42

2.753.800

60,28

1.300.601

28,47

376.427

8,24

67.339

1,47

0

Cebolla

6.775.199

100,00

30.530

0,45

243.551

3,59

4.468.683

65,96

1.754.310

25,89

231.969

3,42

46.156

0,68

0

Pimentón

5.308.449

100,00

17.135

0,32

184.286

3,47

3.529.982

66,50

1.383.165

26,06

155.438

2,93

38.443

0,72

0

Tomate

6.301.334

100,00

26.163

0,42

241.498

3,83

4.257.319

67,56

1.555.950

24,69

192.409

3,05

27.995

0,44

0

Zanahoria

5.817.077

100,00

10.358

0,18

92.572

1,59

3.774.253

64,88

1.695.059

29,14

199.378

3,43

45.457

0,78

0

Cambur (Banano)

4.713.555

100,00

13.004

0,28

191.570

4,06

2.889.164

61,29

1.093.179

23,19

359.066

7,62

167.572

3,56

0

Guayaba

4.197.827

100,00

7.419

0,18

136.090

3,24

2.542.803

60,57

1.205.342

28,71

240.379

5,73

65.794

1,57

0

Lechosa

3.983.232

100,00

6.218

0,16

59.585

1,50

2.599.349

65,26

1.019.979

25,61

240.205

6,03

57.896

1,45

0

Limón

3.827.226

100,00

19.044

0,50

200.690

5,24

1.607.324

42,00

1.348.523

35,23

508.462

13,29

143.183

3,74

0

Mandarina

1.811.536

100,00

5.051

0,28

58.197

3,21

897.829

49,56

518.127

28,60

194.642

10,74

137.690

7,60

0

905.472

100,00

23.491

2,59

114.565

12,65

305.838

33,78

204.751

22,61

146.004

16,12

110.823

12,24

0

Melón

3.710.830

100,00

6.032

0,16

48.278

1,30

2.456.991

66,21

958.355

25,83

187.062

5,04

54.112

1,46

0

Naranja

2.760.343

100,00

6.254

0,23

79.801

2,89

1.495.085

54,16

820.649

29,73

277.561

10,06

80.993

2,93

0

Patilla

6.333.157

100,00

9.014

0,14

114.984

1,82

2.176.186

34,36

2.782.094

43,93

1.082.490

17,09

168.389

2,66

0

Piña

2.951.928

100,00

0

0,00

24.499

0,83

1.922.704

65,13

784.050

26,56

165.780

5,62

54.895

1,86

0

Carne de cerdo

1.996.106

100,00

0

0,00

15.017

0,75

403.763

20,23

777.779

38,96

610.699

30,59

188.848

9,46

0

Carne de pollo

6.445.804

100,00

17.159

0,27

316.959

4,92

3.063.650

47,53

2.461.366

38,19

491.829

7,63

94.841

1,47

0

Carne de res

6.144.954

100,00

25.819

0,42

294.627

4,79

2.501.773

40,71

2.549.481

41,49

705.276

11,48

67.978

1,11

0

Hígado de res

1.430.590

100,00

0

0,00

6.317

0,44

310.644

21,71

549.922

38,44

457.756

32,00

105.951

7,41

0

Huevo de gallina

6.313.679

100,00

82.227

1,30

532.296

8,43

2.332.580

36,94

2.623.448

41,55

698.304

11,06

44.824

0,71

0

Jamón

4.685.189

100,00

26.000

0,55

248.014

5,29

2.537.854

54,17

1.506.238

32,15

305.381

6,52

61.702

1,32

0

Mortadela

2.825.422

100,00

17.372

0,61

82.947

2,94

1.251.565

44,30

1.027.160

36,35

396.813

14,04

49.565

1,75

0

Atún enlatado

5.064.207

100,00

4.987

0,10

49.323

0,97

1.572.397

31,05

2.534.917

50,06

841.184

16,61

61.399

1,21

0

Pescado fresco

3.108.338

100,00

8.123

0,26

93.921

3,02

788.098

25,35

1.186.317

38,17

870.477

28,00

161.402

5,19

0

Pescado salado

1.929.696

100,00

3.441

0,18

15.602

0,81

805.974

41,77

593.944

30,78

329.176

17,06

181.559

9,41

0

Sardina enlatada

3.641.424

100,00

5.910

0,16

69.825

1,92

1.390.266

38,18

1.503.929

41,30

593.874

16,31

77.620

2,13

0

Cereales

Pasta alimenticia

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas Frijol

1/

Lenteja Hortalizas

Frutas

Mango

Carnes y huevos

Pescados

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo Semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2013 Frecuencia de adquisición

Producto Total

%

Diario

%

Varias veces a la semana

%

Semanal

%

Quincenal

%

Mensual

%

Más de un mes

%

No declarado

Leche y derivados Leche en polvo completa

3.998

0,09

857.921

19,65

2.046.928

46,89

1.053.351

24,13

376.431

8,62

0

316.296

100,00

0

0,00

0

0,00

87.532

27,67

109.198

34,52

88.222

27,89

31.344

9,91

0

2.280.321

100,00

71.406

3,13

435.903

19,12

1.120.760

49,15

392.883

17,23

126.349

5,54

133.020

5,83

0

885.744

100,00

21.009

2,37

103.561

11,69

369.058

41,67

223.672

25,25

93.731

10,58

74.713

8,44

0

Queso amarillo

3.051.940

100,00

1.470

0,05

136.784

4,48

1.742.182

57,08

891.678

29,22

226.942

7,44

52.884

1,73

0

Queso blanco

6.827.472

100,00

70.138

1,03

606.033

8,88

4.041.873

59,20

1.802.595

26,40

265.706

3,89

41.127

0,60

0

Aceite

6.324.353

100,00

0

0,00

34.394

0,54

1.360.208

21,51

2.980.629

47,13

1.736.661

27,46

212.461

3,36

0

Mantequilla

5.029.930

100,00

5.235

0,10

26.271

0,52

1.049.455

20,86

2.059.203

40,94

1.381.287

27,46

508.479

10,11

0

Margarina

5.808.524

100,00

1.599

0,03

43.308

0,75

1.426.604

24,56

2.813.928

48,44

1.433.190

24,67

89.895

1,55

0

Mayonesa

277.692

100,00

0

0,00

2.836

1,02

14.903

5,37

141.641

51,01

100.210

36,09

18.102

6,52

0

4.517.359

100,00

5.235

0,12

4.970

0,11

163.232

3,61

770.530

17,06

2.781.202

61,57

792.190

17,54

0

6.330.921

100,00

25.147

0,40

219.150

3,46

2.347.664

37,08

2.683.177

42,38

977.631

15,44

78.152

1,23

0

Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada

4.365.607

100,00

26.978

0,62

Grasas visibles

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas Bebidas alcohólicas

588.662

100,00

1.778

0,30

25.276

4,29

200.290

34,02

144.749

24,59

145.038

24,64

71.531

12,15

0

Bebidas gaseosas

3.263.799

100,00

126.205

3,87

899.015

27,55

1.366.559

41,87

404.641

12,40

222.335

6,81

245.044

7,51

0

Bebidas instantáneas

2.122.295

100,00

20.263

0,95

223.423

10,53

794.266

37,42

565.942

26,67

415.051

19,56

103.350

4,87

0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisición, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer Semestre 2014 Primer semestre 2014 Frecuencia de adquisición

Producto Total

%

Diario

%

Varias veces a la semana

%

Semanal

%

Quincenal

%

Mensual

%

Más de un mes

%

No declarado

%

Cereales Arroz Avena en hojuelas Galleta dulce tipo María Galleta salada tipo soda Harina de arroz Harina de avena Harina de maíz Pan de trigo Pasta alimenticia

6.516.012 4.242.848 2.043.925 2.364.148 591.272 301.685 5.362.034 6.069.810 6.039.587

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

59.855 0 13.429 0 0 1632 33.908 335.340 18.058

0,92 0,00 0,66 0,00 0,00 0,54 0,63 5,52 0,30

206.095 25.732 80.660 51.182 10.289 0 196.149 1.993.104 137.931

3,16 0,61 3,95 2,16 1,74 0,00 3,66 32,84 2,28

1.974.544 931.361 673.464 670.831 198.942 59.541 1.513.775 2.585.172 1.714.481

30,30 21,95 32,95 28,38 33,65 19,74 28,23 42,59 28,39

2.864.863 2.173.489 817.648 1.040.335 260.252 143.027 1.872.343 756.178 2.704.675

43,97 51,23 40,00 44,00 44,02 47,41 34,92 12,46 44,78

1.013.722 1.032.538 347.984 439.778 105.651 78.249 880.645 159.233 1.152.279

15,56 24,34 17,03 18,60 17,87 25,94 16,42 2,62 19,08

396.933 79.728 110.740 162.022 16.138 19.236 865.214 240.783 312.163

6,09 1,88 5,42 6,85 2,73 6,38 16,14 3,97 5,17

0 0 0 0 0 0 0 0 0

-

Apio Ñame Ocumo Papa Plátano Yuca

3.059.461 2.399.715 3.256.963 6.378.306 6.520.076 4.265.130

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

2.285 651 0 35.284 179.885 1.818

0,07 0,03 0,00 0,55 2,76 0,04

42.480 41.110 71.341 235.009 683.899 110.591

1,39 1,71 2,19 3,68 10,49 2,59

1.624.960 1.340.626 1.850.671 3.853.664 3.940.779 2.183.800

53,11 55,87 56,82 60,42 60,44 51,20

1.116.744 779.289 1.022.618 1.952.043 1.451.729 1.415.705

36,50 32,47 31,40 30,60 22,27 33,19

233.280 203.689 270.350 258.717 211.059 446.073

7,62 8,49 8,30 4,06 3,24 10,46

39.712 34.350 41.983 43.589 52.725 107.143

1,30 1,43 1,29 0,68 0,81 2,51

0 0 0 0 0 0

-

Azúcares Azúcar

6.024.058

100,00

15.307

0,25

102.324

1,70

1.550.130

25,73

2.514.897

41,75

1.139.015

18,91

702.385

11,66

0

-

Leguminosas Arvejas Caraotas 1/ Frijol Lenteja

3.004.950 4.573.007 1.963.726 4.207.581

100,00 100,00 100,00 100,00

1.895 2.313 0 7.558

0,06 0,05 0,18

14.521 50.707 14.355 18.370

0,48 1,11 0,73 0,44

768.425 1.354.083 504.376 1.131.740

25,57 29,61 25,68 26,90

1.316.787 1.905.579 888.451 1.787.763

43,82 41,67 45,24 42,49

839.023 1.150.476 500.313 1.170.693

27,92 25,16 25,48 27,82

64.299 109.849 56.231 91.457

2,14 2,40 2,86 2,17

0 0 0 0

-

Hortalizas Ají Auyama Cebolla Pimentón Tomate Zanahoria

5.242.397 4.595.589 6.842.847 5.278.243 6.370.447 5.728.584

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

54.224 7.370 44.304 22.860 48.522 9.090

1,03 0,16 0,65 0,43 0,76 0,16

183.270 128.418 281.062 187.640 273.571 132.915

3,50 2,79 4,11 3,55 4,29 2,32

2.791.815 2.514.712 4.095.847 3.314.813 3.921.836 3.325.062

53,25 54,72 59,86 62,80 61,56 58,04

1.844.909 1.454.508 2.040.564 1.521.292 1.863.897 1.939.938

35,19 31,65 29,82 28,82 29,26 33,86

315.605 411.088 338.128 193.208 234.436 287.132

6,02 8,95 4,94 3,66 3,68 5,01

52.574 79.493 42.942 38.430 28.185 34.447

1,00 1,73 0,63 0,73 0,44 0,60

0 0 0 0 0 0

-

Frutas Cambur (Banano) Guayaba Lechosa Limón Mandarina Mango Melón Naranja Patilla Piña

4.656.233 3.949.154 4.091.342 3.615.652 2.579.005 1.955.857 4.206.683 2.850.012 2.097.286 3.015.825

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

26.321 15.833 12.222 40.727 11.057 141.203 7.937 11.754 2.353 3.024

0,57 0,40 0,30 1,13 0,43 7,22 0,19 0,41 0,11 0,10

286.847 154.294 124.846 293.841 82.603 332.480 98.884 123.646 19.220 43.075

6,16 3,91 3,05 8,13 3,20 17,00 2,35 4,34 0,92 1,43

2.510.044 2.286.806 2.371.964 1.203.718 1.163.222 617.056 2.510.032 1.370.324 816.514 1.742.218

53,91 57,91 57,98 33,29 45,10 31,55 59,67 48,08 38,93 57,77

1.283.958 1.160.126 1.168.247 1.205.744 816.591 378.026 1.288.498 853.646 736.471 930.360

27,58 29,38 28,55 33,35 31,66 19,33 30,63 29,95 35,12 30,85

333.982 256.315 317.094 648.472 288.342 141.042 196.243 352.746 365.424 221.006

7,17 6,49 7,75 17,94 11,18 7,21 4,67 12,38 17,42 7,33

215.081 75.780 96.969 223.150 217.190 346.050 105.089 137.896 157.304 76.142

4,62 1,92 2,37 6,17 8,42 17,69 2,50 4,84 7,50 2,52

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

-

Carnes y huevos Carne de cerdo Carne de pollo Carne de res Hígado de res Huevo de gallina Jamón Mortadela

1.805.644 6.498.710 6.198.431 1.348.482 6.353.034 4.864.974 2.803.590

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

1.769 38.005 23.932 0 117.540 20.624 4.626

0,10 0,58 0,39 0,00 1,85 0,42 0,17

18.303 347.638 276.265 7.556 536.496 368.891 94.785

1,01 5,35 4,46 0,56 8,44 7,58 3,38

284.958 2.631.206 2.151.897 269.172 2.202.038 2.490.223 1.061.018

15,78 40,49 34,72 19,96 34,66 51,19 37,84

672.826 2.736.850 2.778.110 574.818 2.698.425 1.554.567 1.169.656

37,26 42,11 44,82 42,63 42,47 31,95 41,72

540.114 627.280 888.543 398.772 720.889 340.240 419.278

29,91 9,65 14,33 29,57 11,35 6,99 14,96

287.674 117.731 79.684 98.164 77.646 90.429 54.227

15,93 1,81 1,29 7,28 1,22 1,86 1,93

0 0 0 0 0 0 0

-

Pescados Atún enlatado Pescado fresco Pescado salado Sardina enlatada

4.792.665 3.074.769 659.821 3.144.865

100,00 100,00 100,00 100,00

6.626 6.017 1.494 3.551

0,14 0,20 0,23 0,11

59.401 106.483 2.057 57.312

1,24 3,46 0,31 1,82

1.304.304 706.558 62.599 999.372

27,21 22,98 9,49 31,78

2.401.027 1.115.836 148.142 1.430.737

50,10 36,29 22,45 45,49

899.959 840.039 247.388 575.996

18,78 27,32 37,49 18,32

121.348 299.836 198.141 77.897

2,53 9,75 30,03 2,48

0 0 0 0

-

Leche y derivados Leche en polvo completa Leche en polvo descremada Leche líquida completa Leche líquida descremada Queso amarillo Queso blanco

3.471.932 194.142 1.616.590 615.519 3.243.593 6.634.980

100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

3817 0 45.537 12.323 6979 103.284

0,11 2,82 2,00 0,22 1,56

14.196 0 203.003 46.031 170.620 677.762

0,41 12,56 7,48 5,26 10,21

624.000 45.815 618.890 210.645 1.581.857 3.537.254

17,97 23,60 38,28 34,22 48,77 53,31

1.476.117 72.362 394.248 147.331 1.126.311 1.974.331

42,52 37,27 24,39 23,94 34,72 29,76

837.033 38.960 138.968 81.228 285.290 271.283

24,11 20,07 8,60 13,20 8,80 4,09

516.769 37.005 215.944 117.961 72.536 71.066

14,88 19,06 13,36 19,16 2,24 1,07

0 0 0 0 0 0

-

Grasas visibles Aceite Mantequilla Margarina Mayonesa

5.759.029 461.699 4.698.033 4.855.360

100,00 100,00 100,00 100,00

14.328 0 2.984 5.738

0,25 0,06 0,12

31.559 2.381 29585 51.710

0,55 0,52 0,63 1,07

980.756 72.472 852.267 873.186

17,03 15,70 18,14 17,98

2.723.864 190.099 1.960.467 2.477.451

47,30 41,17 41,73 51,03

1.583.602 154.836 1.203.491 1.148.197

27,50 33,54 25,62 23,65

424.920 41.911 649.239 299.078

7,38 9,08 13,82 6,16

0 0 0 0

-

Especies Sal

4.287.810

100,00

4.125

0,10

3.539

0,08

200.086

4,67

845.181

19,71

2.250.855

52,49

984.024

22,95

0

-

Estimulantes Café molido

5.534.506

100,00

10.722

0,19

162.282

2,93

1.687.991

30,50

2.253.613

40,72

1.034.181

18,69

385.717

6,97

0

-

Bebidas Bebidas alcohólicas Bebidas gaseosas Bebidas instantáneas

803.553 2.965.771 1.989.950

100,00 100,00 100,00

15.327 206.145 69.144

1,91 6,95 3,47

12.270 904.417 342.232

1,53 30,50 17,20

168.631 933.234 537.562

20,99 31,47 27,01

141.435 420.413 549.778

17,60 14,18 27,63

206.328 228.283 353.200

25,68 7,70 17,75

259.562 273.279 138.034

32,30 9,21 6,94

0 0 0

-

Raíces, tubérculos y otros feculentos

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos, Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014 Variación (%) 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Segundo semestre

2013

Primer semestre

2014

Segundo semestre

Primer semestre

Intersemestral 1ro. 2013 2do. 2012

2do. 2013 1er. 2013

Interanual 1ro. 2014 2do. 2013

1er 2013 1er 2014

2do 2013 2do 2012

Cereales Arroz

gr

63,36

54,04

52,81

52,53

(9,32)

(1,23)

(0,28)

(1,51)

(10,55)

Avena en hojuelas

gr

9,92

9,34

7,96

8,54

(0,58)

(1,38)

0,58

(0,80)

(1,96)

Galleta dulce tipo María

gr

2,98

3,40

3,66

2,28

0,42

0,26

(1,38)

(1,12)

0,68

Galleta salada tipo soda

gr

3,77

3,56

3,73

2,49

(0,21)

0,17

(1,24)

(1,07)

(0,04)

Harina de arroz

gr

1,7

1,53

1,27

1,03

(0,17)

(0,26)

(0,24)

(0,50)

(0,43)

Harina de avena

gr

0,79

1,04

0,56

0,51

0,25

(0,48)

(0,05)

(0,53)

(0,23)

Harina de maíz

gr

75,51

59,86

58,95

51,58

(15,65)

(0,91)

(7,37)

(8,28)

(16,56)

Pan de trigo

gr

42,44

38,37

40,62

36,4

(4,07)

2,25

(4,22)

(1,97)

(1,82)

Pasta alimenticia

gr

44,61

38,88

36,84

33,54

(5,73)

(2,04)

(3,30)

(5,34)

(7,77)

Raíces, tubérculos y otros feculentos Apio

gr

10,09

9,45

8,86

8,19

(0,64)

(0,59)

(0,67)

(1,26)

(1,23)

Ñame

gr

8,07

8,07

6,45

6,44

-

(1,62)

(0,01)

(1,63)

(1,62)

Ocumo

gr

11,86

11,95

9,38

9,3

0,09

(2,57)

(0,08)

(2,65)

(2,48)

Papa

gr

32,63

31,76

30,58

30,64

(0,87)

(1,18)

0,06

(1,12)

(2,05)

Plátano

gr

56,75

56,15

49,37

52,28

(0,60)

(6,78)

2,91

(3,87)

(7,38)

Yuca

gr

25,3

26,81

24,73

26,29

1,51

(2,08)

1,56

(0,52)

(0,57)

Azúcares Azúcar

gr

42,31

37,32

34,66

32,03

(4,99)

(2,66)

(2,63)

(5,29)

(7,65)

Leguminosas Arvejas

gr

10,13

9,90

8,39

7,01

(0,23)

(1,51)

(1,38)

(2,89)

(1,74)

Caraotas

gr

18,42

17,05

16,07

13,27

(1,37)

(0,98)

(2,80)

(3,78)

(2,35)

Frijol

gr

6,34

6,21

4,75

4,71

(0,13)

(1,46)

(0,04)

(1,50)

(1,59)

Lenteja

gr

12,01

12,46

11,37

9,97

0,45

(1,09)

(1,40)

(2,49)

(0,64)

Hortalizas Ají

gr

6,97

6,60

5,84

5,62

(0,37)

(0,76)

(0,22)

(0,98)

(1,13)

Auyama

gr

19,44

21,55

20,32

19,84

2,11

(1,23)

(0,48)

(1,71)

0,88

Cebolla

gr

20,85

20,24

19,24

19,33

(0,61)

(1,00)

0,09

(0,91)

(1,61)

Pimentón

gr

9,62

9,72

8,33

8,09

0,10

(1,39)

(0,24)

(1,63)

(1,29)

Tomate

gr

24,48

30,80

22,46

22,89

6,32

(8,34)

0,43

(7,91)

(2,02)

Zanahoria

gr

18,49

18,41

17,02

16,82

(0,08)

(1,39)

(0,20)

(1,59)

(1,47)

Frutas Cambur (Banano)

gr

42

44,26

42,05

41,49

2,26

(2,21)

(0,56)

(2,77)

0,05

Guayaba

gr

24,29

23,19

22,1

20,08

(1,10)

(1,09)

(2,02)

(3,11)

(2,19)

Lechosa

gr

42,84

44,26

38,15

43,36

1,42

(6,11)

5,21

(0,90)

(4,69)

Limón

gr

11,71

9,98

10

8,78

(1,73)

0,02

(1,22)

(1,20)

(1,71)

Mandarina

gr

14,21

16,60

12,35

17,56

2,39

(4,25)

5,21

0,96

(1,86)

Mango

gr

5,15

14,79

5,22

15,06

9,64

(9,57)

9,84

0,27

0,07

Melón

gr

32,13

37,76

26,81

31,61

5,63

(10,95)

4,80

(6,15)

(5,32)

Naranja

gr

25,5

25,13

24,17

28,88

(0,37)

(0,96)

4,71

3,75

(1,33)

Patilla

gr

29,90

41,72

27,7

32,52

11,82

(14,02)

4,82

(9,20)

(2,20)

Piña

gr

21,8

21,02

19,84

20,01

(0,78)

(1,18)

0,17

(1,01)

(1,96)

2/

Cont. Carnes y huevos Carne de cerdo

gr

9,84

11,80

9,48

9,46

1,96

(2,32)

(0,02)

(2,34)

(0,36)

Carne de pollo

gr

81,83

75,35

74,4

74,23

(6,48)

(0,95)

(0,17)

(1,12)

(7,43)

Carne de res

gr

51,64

47,06

44,31

44,92

(4,58)

(2,75)

0,61

(2,14)

(7,33)

Hígado de res

gr

5,97

6,36

5,3

4,81

0,39

(1,06)

(0,49)

(1,55)

(0,67)

Huevo de gallina 3/

gr

23,65

22,00

20,9

20,9

(1,65)

(1,10)

-

(1,10)

(2,75)

Jamón

gr

10,09

10,65

9,48

9,44

0,56

(1,17)

(0,04)

(1,21)

(0,61)

Mortadela

gr

9,09

8,33

7,28

7,22

(0,76)

(1,05)

(0,06)

(1,11)

(1,81)

Pescados Atún enlatado

gr

8,82

8,59

7,5

6,71

(0,23)

(1,09)

(0,79)

(1,88)

(1,32)

Pescado fresco

gr

28,35

27,51

22,52

24,6

(0,84)

(4,99)

2,08

(2,91)

(5,83)

Pescado salado

gr

2,49

4,25

2,46

3,26

1,76

(1,79)

0,80

(0,99)

(0,03)

Sardina enlatada

gr

7,01

7,20

7,16

5,43

0,19

(0,04)

(1,73)

(1,77)

0,15

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, según productos, Segundo Semestre semestre 2012 - Primer semestre 2014 Variación (%) 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Segundo semestre

2013

Primer semestre

2014

Segundo semestre

Primer semestre

Intersemestral 1ro. 2013 2do. 2012

2do. 2013 1er. 2013

Interanual 1ro. 2014 2do. 2013

1er 2013 1er 2014

2do 2013 2do 2012

Leche y derivados Leche en polvo completa

gr

19,01

16,13

11,46

8,47

(2,88)

(4,67)

(2,99)

(7,66)

Leche en polvo descremada

gr

0,93

2,17

0,84

0,57

1,24

(1,33)

(0,27)

(1,60)

(0,09)

Leche líquida completa

ml

39,49

35,07

25,86

17,13

(4,42)

(9,21)

(8,73)

(17,94)

(13,63)

Leche líquida descremada

ml

9,66

10,69

7,31

5,17

1,03

(3,38)

(2,14)

(5,52)

(2,35)

Queso amarillo

gr

6,43

6,58

5,86

6,17

0,15

(0,72)

0,31

(0,41)

(0,57)

Queso blanco

gr

21,47

20,93

20,57

19,76

(0,54)

(0,36)

(0,81)

(1,17)

(0,90)

Grasas visibles Aceite

ml

24,23

22,41

20,4

18,94

(1,82)

(2,01)

(1,46)

(3,47)

(3,83)

Mantequilla

gr

0,49

0,41

0,24

0,4

(0,08)

(0,17)

0,16

(0,01)

(0,25)

Margarina

gr

9,65

6,86

6,77

6,22

(2,79)

(0,09)

(0,55)

(0,64)

(2,88)

Mayonesa

gr

7,29

7,01

6,17

5,42

(0,28)

(0,84)

(0,75)

(1,59)

(1,12)

Especies Sal

gr

6,59

6,23

4,78

4,59

(0,36)

(1,45)

(0,19)

(1,64)

(1,81)

Estimulantes Café molido

gr

9,81

9,98

9,4

8,08

0,17

(0,58)

(1,32)

(1,90)

(0,41)

Bebidas Bebidas alcohólicas

ml

13,83

21,44

20,06

23,64

7,61

(1,38)

3,58

2,20

6,23

Bebidas gaseosas Bebidas instantáneas

ml gr

70,52 1,71

74,39 3,89

68,5 7,02

64,57 13,02

3,87 2,18

(5,89) 3,13

(3,93) 6,00

(9,82) 9,13

(2,02) 5,31

NOTA:

1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. 3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

(7,55)

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2013 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2014 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cereales Arroz

gr

55,09

66,25

68,16

47,50

55,78

61,23

47,97

54,54

58,16

48,61

52,93

60,65

Avena en hojuelas

gr

9,54

10,20

9,66

9,31

9,34

9,38

8,08

7,93

7,80

8,41

8,70

8,12

Galleta dulce tipo María

gr

3,77

2,74

2,37

3,91

3,33

2,62

3,91

3,72

2,80

2,59

2,16

1,98

Galleta salada tipo soda

gr

4,22

3,76

3,02

4,00

3,45

3,06

4,34

3,57

2,78

2,84

2,38

2,00

Harina de arroz

gr

1,49

1,78

1,81

1,14

1,67

1,79

1,17

1,39

1,04

0,95

0,99

Harina de avena

gr

0,95

0,78

0,56

1,13

1,06

0,74

0,57

0,61

0,26

0,52

0,50

0,53

Harina de maíz

gr

69,83

78,47

76,00

53,39

62,97

61,89

51,70

62,71

62,18

47,89

52,95

55,22

Pan de trigo

gr

43,23

42,49

40,82

38,22

38,71

37,44

41,07

40,54

39,87

37,26

36,60

33,17

Pasta alimenticia

gr

38,30

47,50

46,42

35,77

40,21

40,71

34,37

38,19

37,36

31,62

33,51

38,90

Apio

gr

11,70

9,10

11,20

6,93

10,60

8,38

6,48

9,82

7,59

Ñame

gr

7,72

8,21

8,22

7,19

8,73

7,46

6,80

6,03

7,37

5,43

6,97

6,76

Ocumo

gr

11,38

11,94

12,48

11,53

11,71

13,75

9,43

9,20

10,02

8,92

9,34

10,04

Papa

gr

32,77

32,67

32,20

32,37

31,55

31,28

31,76

30,30

28,81

31,06

30,48

30,16

Plátano

gr

54,99

57,62

57,04

54,40

56,65

57,96

50,45

47,78

53,23

51,28

52,11

55,74

Yuca

gr

22,91

25,25

29,96

24,31

27,63

29,36

24,52

23,68

29,77

24,34

26,65

29,90

gr

38,24

43,73

44,71

34,45

38,11

40,35

31,05

36,00

38,39

30,51

32,04

35,78

gr

8,22

10,83

11,12

7,76

10,39

12,53

7,69

8,47

9,94

6,33

6,96

8,89

gr

16,21

18,97

20,59

15,13

17,57

19,09

14,64

16,60

17,40

11,29

13,82

16,27

gr

5,64

6,65

6,60

6,17

6,36

5,70

5,11

4,55

4,66

4,31

4,87

5,06

gr

10,67

12,57

12,59

11,39

12,63

14,06

10,93

11,14

13,38

9,31

10,15

10,87

1,38

Raíces, tubérculos y otros feculentos 9,51

9,14

6,52

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas Frijol

2/

Lenteja Hortalizas Ají

gr

6,61

7,34

6,40

6,93

6,76

5,34

5,93

5,93

5,33

5,89

5,69

4,66

Auyama

gr

18,87

19,24

21,12

21,23

21,09

24,01

20,01

20,14

21,91

19,59

19,39

22,18

Cebolla

gr

20,96

20,97

20,24

20,39

20,47

18,92

20,45

18,78

18,12

19,75

18,88

20,26

Pimentón

gr

10,48

9,64

7,99

10,62

9,69

7,99

9,54

8,12

6,26

9,06

7,98

5,95

Tomate

gr

24,92

24,54

23,47

32,04

30,38

29,78

23,15

22,26

21,48

24,08

21,68

24,68

Zanahoria

gr

20,35

18,23

15,87

20,19

18,18

15,16

18,96

16,41

14,71

18,85

16,16

14,25

Cambur (Banano)

gr

41,40

42,81

40,47

43,71

44,67

43,87

42,41

41,65

42,73

42,23

40,93

41,84

Guayaba

gr

23,62

24,92

23,27

22,80

23,33

23,46

22,10

22,39

20,86

20,47

20,26

18,45

Lechosa

gr

49,51

40,88

37,08

50,19

41,80

40,36

45,47

34,78

33,93

46,18

41,89

42,34

Limón

gr

12,90

10,84

12,38

10,36

9,89

9,53

11,33

9,33

9,34

10,19

8,15

7,78

Mandarina

gr

17,99

13,10

11,07

20,79

15,38

12,41

14,95

11,26

10,43

19,89

17,16

12,91

Mango

gr

4,81

5,55

4,48

13,13

15,12

17,06

5,52

5,34

4,07

12,37

16,13

17,46

Melón

gr

36,51

31,22

27,25

41,55

37,09

32,43

30,65

25,56

22,51

35,04

30,78

25,85

Naranja

gr

28,75

24,93

21,39

27,26

25,04

20,48

28,98

22,06

20,96

29,84

28,87

26,34

Patilla

gr

31,97

30,96

22,51

45,09

40,99

37,41

30,92

27,51

19,99

35,93

32,78

23,11

Piña

gr

25,64

21,10

17,16

24,30

20,69

15,51

24,00

18,68

14,32

23,62

18,89

14,97

Frutas

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por estrato social, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2013 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2014 Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cont. Carnes y huevos Carne de cerdo

gr

12,09

9,38

7,34

11,75

12,43

9,59

10,91

9,13

7,32

10,11

9,34

8,35

Carne de pollo

gr

80,92

81,62

84,15

74,77

73,64

82,65

76,81

73,39

72,59

73,12

75,29

72,74

Carne de res

gr

54,97

51,63

45,38

50,47

47,04

39,12

47,70

42,62

42,94

47,65

43,86

42,29

Hígado de res

gr

5,22

6,51

5,44

5,87

6,89

5,34

4,57

5,79

5,11

4,63

5,09

4,19

Huevo de gallina 3/ Jamón

gr

23,10

23,65

23,10

22,00

22,00

21,45

22,00

19,80

20,35

21,45

20,90

19,80

gr

12,45

9,88

6,54

13,50

10,04

6,97

12,18

8,83

5,14

12,00

8,73

5,87

Mortadela

gr

6,95

9,79

10,62

6,32

9,32

8,91

5,88

8,11

7,34

5,96

8,08

6,93

Pescados Atún enlatado

gr

8,64

9,09

8,21

8,77

8,52

8,48

7,72

7,50

6,88

7,11

6,44

6,82

Pescado fresco

gr

28,63

27,82

29,72

25,79

27,46

31,35

21,96

23,06

21,71

24,03

24,32

27,11

Pescado salado

gr

1,98

2,88

2,15

5,16

4,10

2,89

2,51

2,46

2,37

3,41

3,05

3,69

Sardina enlatada

gr

5,59

7,33

8,52

5,83

7,63

8,46

5,59

7,68

8,91

4,32

5,73

7,16

gr

19,39

19,07

18,12

15,85

16,77

14,40

11,42

11,64

10,83

Leche y derivados Leche en polvo completa

7,99

8,69

8,86

Leche en polvo descremada

gr

1,22

0,66

1,35

3,01

1,72

2,09

1,09

0,76

0,57

0,63

0,59

0,29

Leche líquida completa

ml

44,00

38,89

33,07

39,33

34,32

28,09

28,50

24,62

24,48

17,80

17,67

12,91

Leche líquida descremada

ml

16,04

7,18

6,27

15,07

9,34

5,94

10,87

5,73

5,00

6,48

5,04

Queso amarillo

gr

9,02

5,99

3,26

9,09

6,07

3,26

8,68

4,90

2,63

8,56

5,55

2,75

Queso blanco

gr

19,88

21,67

23,67

20,99

20,84

21,11

20,37

20,67

20,66

19,96

19,53

20,18

Aceite

ml

23,14

24,97

23,76

21,55

22,96

22,17

19,59

20,50

22,01

17,76

19,42

20,09

Mantequilla

gr

0,77

0,37

0,41

0,53

0,38

0,25

0,40

0,17

0,14

0,57

0,26

0,49

Margarina

gr

9,18

9,91

9,67

6,87

7,12

5,84

6,46

7,14

6,08

6,09

6,45

5,62

Mayonesa

gr

7,28

7,37

6,98

6,97

7,19

6,36

6,21

6,32

5,44

5,61

5,40

4,98

gr

6,12

6,72

6,97

5,78

6,53

6,10

4,47

4,98

4,74

4,02

4,91

4,75

gr

9,42

9,85

10,39

9,82

9,97

10,38

9,03

9,40

10,35

7,66

8,05

9,33

Bebidas alcohólicas

ml

15,14

13,32

13,20

24,86

20,42

18,12

20,16

19,08

24,04

26,04

22,93

20,49

Bebidas gaseosas

ml

67,35

73,25

67,15

72,47

76,36

71,28

66,76

71,96

58,49

65,22

65,51

58,74

Bebidas instantáneas gr 1,79 1,65 1,75 4,19 NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. 3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición. … : Información no disponible FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

3,92

3,18

6,68

7,65

5,43

14,77

12,38

11,21

2,20

Grasas visibles

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Primer quintil

Tercer quintil

Primer semestre 2013

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Segundo semestre 2013

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Primer semestre 2014

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Quinto quintil

Cereales Arroz

gr

70,99

61,33

49,62

61,42

54,80

45,30

57,93

55,44

46,31

58,41

52,78

48,87

Avena en hojuelas

gr

11,00

10,37

10,46

10,13

10,58

8,10

9,34

8,97

7,34

8,99

8,91

8,11

Galleta dulce tipo María

gr

2,45

3,47

3,33

3,42

3,75

3,44

3,58

3,88

4,14

2,52

2,05

2,12

Galleta salada tipo soda

gr

3,34

4,02

4,26

3,38

3,86

3,46

3,19

4,00

3,91

2,12

2,36

2,96

Harina de arroz

gr

2,01

1,49

1,36

1,41

1,39

1,18

1,52

0,91

1,21

0,78

1,28

0,84

Harina de avena

gr

0,68

0,96

0,59

0,93

1,76

0,65

0,66

0,61

0,43

0,49

0,46

0,71

Harina de maíz

gr

81,06

77,60

61,77

64,37

59,66

57,54

67,16

57,89

53,37

58,22

52,36

45,89

Pan de trigo

gr

42,41

41,82

41,08

40,30

39,86

38,88

42,65

40,80

37,64

38,38

36,15

35,40

Pasta alimenticia

gr

50,63

42,86

35,77

44,13

39,49

33,78

38,94

38,94

31,10

37,69

36,47

28,74

Apio

gr

8,28

11,01

13,13

7,92

11,17

10,55

7,35

9,96

10,27

6,49

8,10

9,45

Ñame

gr

7,10

8,21

7,04

8,15

7,56

7,50

6,13

6,28

6,56

5,38

5,37

7,15

Ocumo

gr

12,13

12,53

9,68

13,04

12,14

11,20

9,11

8,98

10,31

8,64

8,71

9,58

Papa

gr

34,35

33,51

31,11

32,43

33,79

29,33

32,30

32,87

31,29

31,03

31,96

30,76

Plátano

gr

61,92

58,39

51,00

58,81

59,00

53,46

52,84

51,04

48,45

55,89

54,19

46,44

Yuca

gr

28,55

25,59

18,64

27,63

26,44

25,52

22,84

27,00

25,42

27,13

28,12

25,67

gr

46,80

42,56

32,65

44,45

40,84

29,22

36,50

36,69

31,86

34,30

33,22

29,96

gr

12,38

9,47

7,17

10,52

11,22

8,59

10,45

8,15

7,21

7,66

7,18

6,57

gr

19,86

18,25

14,30

19,80

17,97

14,75

17,17

17,20

14,08

14,34

13,45

11,61

Raíces, tubérculos y otros feculentos

Azúcares Azúcar Leguminosas Arvejas Caraotas

2/

Frijol

gr

7,79

5,98

5,10

6,16

6,52

5,99

4,94

5,91

4,07

4,74

4,99

3,64

Lenteja

gr

14,00

11,67

8,27

15,72

12,38

11,07

12,20

11,49

10,58

10,99

10,13

8,70

Hortalizas Ají

gr

7,56

7,05

6,11

7,22

6,84

5,60

6,20

5,84

5,59

5,59

6,23

5,64

Auyama

gr

18,88

21,64

16,99

21,33

25,08

20,21

19,42

19,66

21,86

22,17

18,71

18,18

Cebolla

gr

22,11

20,45

19,00

22,62

20,22

18,51

19,94

21,07

18,38

20,25

19,95

18,61

Pimentón

gr

8,89

9,72

9,66

9,11

9,62

9,74

7,80

9,37

8,85

7,30

8,52

8,42

Tomate

gr

24,74

25,65

24,49

35,08

29,26

26,04

22,20

23,65

22,82

23,97

23,82

23,32

Zanahoria

gr

18,35

18,09

20,16

18,89

19,22

18,31

15,85

18,00

17,42

15,52

16,78

17,08

Cambur (Banano)

gr

42,73

41,81

41,33

51,44

48,44

42,01

44,79

45,55

37,91

45,05

41,63

42,64

Guayaba

gr

24,24

24,71

20,19

24,21

25,75

21,51

20,60

24,60

21,78

19,39

19,10

20,31

Lechosa

gr

41,41

43,08

50,94

43,39

46,92

48,18

34,56

39,84

42,93

40,68

43,34

46,68

Limón

gr

11,97

10,38

12,57

9,89

10,93

10,18

9,12

10,30

11,17

7,31

8,21

11,62

Mandarina

gr

12,60

14,80

17,30

14,54

19,63

20,30

10,60

12,48

17,33

16,56

17,79

19,41

Mango

gr

5,54

5,00

2,64

18,58

13,71

15,04

6,64

5,08

5,20

15,71

15,09

15,39

Melón

gr

27,74

35,96

35,51

34,42

41,58

37,58

23,01

29,31

31,03

28,86

34,03

33,22

Naranja

gr

24,23

25,68

27,09

23,39

26,10

28,72

22,42

26,21

26,42

29,53

28,51

31,41

Patilla

gr

25,96

35,01

24,90

36,23

45,44

44,43

20,84

28,79

33,09

23,87

34,96

40,07

Piña

gr

18,27

23,05

22,13

19,62

22,89

23,81

17,49

22,70

22,32

17,68

19,95

22,30

Frutas

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cápita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, según productos, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Segundo semestre 2012 Producto

Unidad de medida 1/

Primer quintil

Tercer quintil

Primer semestre 2013

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Segundo semestre 2013

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Primer semestre 2014

Quinto quintil

Primer quintil

Tercer quintil

Quinto quintil

Cont. Carnes y huevos Carne de cerdo

gr

8,95

9,69

12,15

10,20

12,64

13,85

8,22

8,97

11,88

7,88

8,50

12,33

Carne de pollo

gr

86,35

82,15

76,52

79,23

80,04

69,25

74,97

73,42

75,80

74,22

77,04

74,60

Carne de res

gr

47,88

52,61

49,09

44,10

48,42

48,97

42,40

44,31

45,84

43,28

46,93

45,22

Hígado de res

gr

5,75

5,56

5,70

7,07

7,20

5,57

4,92

5,83

5,05

5,01

4,04

4,66

Huevo de gallina 3/

gr

25,85

23,10

22,55

24,75

22,55

19,25

21,45

21,45

19,25

22,00

21,45

19,25

Jamón

gr

8,56

11,33

12,20

8,60

10,38

11,31

8,28

9,33

11,31

7,48

9,10

11,94

Mortadela

gr

9,91

9,59

5,25

9,25

8,45

6,15

8,06

7,67

6,74

8,79

6,95

4,63

Pescados Atún enlatado

gr

9,12

8,72

7,84

8,46

9,25

8,07

7,56

7,77

7,39

7,23

6,65

7,02

Pescado fresco

gr

31,65

28,38

24,76

30,92

29,10

26,58

21,51

23,52

24,85

23,38

26,11

25,77

Pescado salado

gr

2,85

2,82

2,52

3,89

7,17

3,98

3,56

2,10

2,01

2,57

3,15

3,77

Sardina enlatada

gr

9,21

6,58

5,30

8,58

8,27

6,04

9,36

6,99

6,25

6,97

5,74

4,34

Leche en polvo completa

gr

19,70

19,52

16,30

17,06

18,09

14,54

11,68

12,14

10,20

9,57

7,67

7,79

Leche en polvo descremada

gr

1,11

0,99

1,66

0,80

0,39

0,46

0,80

39,49

41,07

34,37

3,74 33,82

0,95

ml

2,01 36,31

0,88

Leche líquida completa

1,64 38,46

29,00

27,22

26,86

19,81

19,59

16,86

Leche líquida descremada

ml

6,84

9,82

17,12

8,65

12,64

13,91

4,83

8,27

8,83

1,83

2,92

8,65

Queso amarillo

gr

4,57

6,82

8,56

4,82

6,93

8,58

3,95

5,84

6,77

4,18

5,67

7,77

Queso blanco

gr

23,88

20,83

19,61

23,02

21,57

19,52

21,71

21,14

18,71

20,64

19,70

19,07

Aceite

ml

25,91

23,21

21,62

23,97

25,35

20,98

22,76

20,06

19,38

20,80

18,35

18,07

Mantequilla

gr

0,49

0,43

0,89

0,50

0,35

0,50

0,32

11,06

9,70

7,53

0,45 6,82

0,18

gr

0,37 6,76

0,19

Margarina

0,56 7,44

6,95

7,18

6,64

6,48

6,07

6,31

Mayonesa

gr

7,54

7,40

6,11

7,61

7,38

6,40

6,55

6,89

5,96

5,74

5,88

5,38

gr

7,73

7,17

5,33

7,68

6,86

5,09

6,01

5,27

4,53

5,38

4,56

4,07

gr

10,36

9,54

9,22

10,90

10,27

9,70

10,45

9,56

9,69

8,90

8,58

7,68

Bebidas alcohólicas

ml

12,08

14,70

12,94

18,10

21,97

17,01

21,06

17,09

27,52

27,24

21,61

21,25

Bebidas gaseosas

ml

76,49

73,87

60,29

79,42

75,62

69,81

63,65

68,37

66,07

64,64

60,95

58,34

Bebidas instantáneas

gr

1,87

1,72

1,82

4,54

5,15

4,18

8,00

8,45

7,53

13,18

13,70

15,25

Leche y derivados

Grasas visibles

Especies Sal Estimulantes Café molido Bebidas

NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad 2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras. 3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutrición. Primer semestre 2013 Primer quintil Hasta 2500 Tercer quintil 4001 - 5500 Quinto quintil 8101 y mas FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

Cuadro 8. Venezuela. Hogares, según estrato social, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Estrato social

2012 Segundo semestre Total

Total

%

2013 Primer semestre Total

%

2013 Segundo semestre Total

%

2014 Primer semestre Total

%

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

7.216.378

100,00

7.308.554

100,00

Estrato I, II y III

2.087.632

29,29

2.220.863

30,90

2.376.092

32,93

2.443.394

33,43

Estrato IV

3.890.751

54,60

3.930.068

54,68

3.897.345

54,01

3.918.665

53,62

Estrato V

1.148.178

16,11

1.036.360

14,42

942.941

13,07

946.495

12,95

FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, según estrato social, Segundo semestre 2012 - Primer semestre 2014 Estrato social Total Total que adquiere en red Mercal Estrato I, II y III Estrato IV Estrato V Total que no adquiere en red Mercal FUENTE: Instituto Nacional de Estadística, INE.

2012 Segundo semestre Total %

2013 Primer semestre Total %

2013 Segundo semestre Total %

2014 Primer semestre Total %

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

7.216.378

100,00

7.308.554

100,00

3.679.252

51,63

3.371.538

46,91

3.229.843

44,76

2.813.307

38,49%

789.211

11,07

789.958

10,99

809.170

11,21

709.912

9,71%

2.221.655

31,17

2.022.592

28,14

1.933.643

26,80

1.679.244

22,98%

668.386

9,38

558.988

7,78

487.030

6,75

424.151

5,80%

3.447.309

48,37

3.815.753

53,09

3.986.535

55,24

4.495.247

61,51%