.78;H 9B7L; Recursos para el docente

QUÍMICA Combustibles, alimentación y procesos industriales. Alejandro S. Bosack Ana María Deprati Alejandro Ferrari María Cristina Iglesias

ES

5.° año

QUÍMICA COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN Y PROCESOS INDUSTRIALES

Saberes clave

RECURSOS PARA EL DOCENTE QUÍMICA. COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN Y PROCESOS INDUSTRIALES Recursos para el docente es una obra colectiva, creada y diseñada en el Departamento Editorial de Ediciones Santillana S. A., bajo la dirección de Graciela Pérez de Lois por el siguiente equipo: Alejandro S. Bosack Ana María Deprati Alejandro Ferrari María Cristina Iglesias Editora: Ana María Deprati Jefa de edición: Edith Morales Gerencia de gestión editorial: Mónica Pavicich

Índice 3FDVSTPT
QBSB
MB
QMBOJGJDBDJØO
QÈH

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EF
SFTQVFTUBT
QÈH
 +FGB
EF
BSUF
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JMFHBM
Z
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Printed in Argentina. 1SJNFSB
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Química. Combustibles, alimentación y procesos industriales : recursos para el docente / Alejandro S. Bosak ... [et.al.]. - 1a ed. - Buenos Aires : Santillana, 2011. 32 p. ; 28x22 cm. - (Saberes clave) ISBN 978-950-46-2386-1 1. Química . 2. Enseñanza Secundaria. 3. Guía para el Docente. I. Bosak, Alejandro S. CDD 371.1

Recursos para la planificación 2

Capítulo

Contenidos

Estrategias didácticas

1

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DPNP
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6TPT
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DSBRVFP
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EF
QFUSØMFP
Z
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EF
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IJESPDBSCVSPT



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MB
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B
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JOEVTUSJBMFT
WJODVMBEPT
B
MB
EFTUJMBDJØO
EFM
QFUSØMFP
Z
MBT
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MBT
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TJNCØMJDP
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BM
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Z
RVÓNJDBT

2

3

El petróleo y los hidrocarburos

Reactividad de los hidrocarburos y estequiometría

Los compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Expectativas de logro

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

4

5

Los hidratos de carbono

Los lípidos

3FBDDJPOFT
EF
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Z
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3FBDDJPOFT
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PUSPT
CJPMÓQJEPT
USBCBKBEPT
EFTEF
TV
GVODJØO
DPNP
DPOTUJUVZFOUFT
EF
NFNCSBOBT
DFMVMBSFT
3FDPOPDJNJFOUP
EF
MBT
OPSNBT
EF
TFHVSJEBE
QBSB
USBCBKBS
FO
VO
MBCPSBUPSJP


$BSBDUFSJ[BS
MPT
MÓQJEPT
DPNP
TVTUBODJBT
JOTPMVCMFT
FO
BHVB 6UJMJ[BS
FM
MFOHVBKF
TJNCØMJDP
QSPQJP
EF
MB
RVÓNJDB
BM
FTDSJCJS
GØSNVMBT
EF
MÓQJEPT 3FDPOPDFS
Z
FYQMJDBS
MBT
GVODJPOFT
CJPMØHJDBT
EF
MPT
MÓQJEPT &YQMJDBS
MBT
EJGFSFODJBT
FTUSVDUVSBMFT
FOUSF
ÈDJEPT
HSBTPT
TBUVSBEPT
F
JOTBUVSBEPT %FTDSJCJS
MBT
DBSBDUFSÓTUJDBT
FTUSVDUVSBMFT
HFOFSBMFT
EF
MBT
NPMÏDVMBT
RVF
DPNQPOFO
MPT
QSJODJQBMFT
HSVQPT
EF
MÓQJEPT /PNCSBS
ÈDJEPT
HSBTPT
EF
JNQPSUBODJB
CJPMØHJDB
Z
DMBTJåDBSMPT
TFHÞO
MB
MPDBMJ[BDJØO
EF
MPT
EPCMFT
enlaces. 3FDPOPDFS
MPT
GPTGPMÓQJEPT
DPNP
QSJODJQBMFT
DPNQPOFOUFT
EF
MBT
NFNCSBOBT
CJPMØHJDBT

3

Recursos para la planificación 4

Capítulo

Contenidos

Estrategias didácticas

6

-PT
BNJOPÈDJEPT
DBSBDUFSÓTUJDBT
Z
QSPQJFEBdes. -B
DMBTJåDBDJØO
EF
MPT
BNJOPÈDJEPT &M
FOMBDF
QFQUÓEJDP
Z
MPT
QÏQUJEPT $BSBDUFSÓTUJDBT
EF
MBT
QSPUFÓOBT
$MBTJåDBDJØO
EF
MBT
QSPUFÓOBT &TUSVDUVSB
USJEJNFOTJPOBM
EF
MBT
QSPUFÓOBT
1SPUFÓOBT
åCSPTBT
Z
HMPCVMBSFT
'VODJPOFT
EF
MBT
QSPUFÓOBT
'VODJPOFT
iMPDBMFTw
EF
MBT
QSPUFÓOBT
'VODJPOFT
iB
EJTUBODJBw
EF
MBT
QSPUFÓOBT -BT
FO[JNBT
VOB
JOUSPEVDDJØO
$MBTJåDBDJØO
de las enzimas.

$PODFQUVBMJ[BDJØO
EF
MPT
BNJOPÈDJEPT
FO
UÏSNJOPT
EF
_-aminoácidos. $MBTJåDBDJØO
EF
MPT
BNJOPÈDJEPT
TFHÞO
TFBO
P
OP
JOEJTQFOTBCMFT
Z
BEFNÈT
TFHÞO
MB
OBUVSBMF[B
FTUSVDUVSBM
EF
MB
DBEFOB
MBUFSBM
1SFTFOUBDJØO
EF
MB
FTUSVDUVSB
QSJNBSJB
EF
MBT
QSPUFÓOBT
B
USBWÏT
EF
MB
SFBDDJØO
EF
DPOEFOTBDJØO
FOUSF
BNJOPÈDJEPT %FTDSJQDJØO
EF
MPT
EJGFSFOUFT
OJWFMFT
EF
PSHBOJ[BDJØO
QSPUFJDB
QBSB
DPNQSFOEFS
MB
EFTDSJQDJØO
EF
MBT
FTUSVDUVSBT
EF
MBT
QSPUFÓOBT .PEFMJ[BDJØO
EFM
DPNQMFKP
BDUJWBEP
RVF
QFSNJUF
FYQMJDBS
MB
GVODJØO
FO[JNÈUJDB
Z
USBCBKBS
TPCSF
BMHVOPT
EF
MPT
GBDUPSFT
RVF
NPEJåDBO
TV
BDUJWJEBE
&TUVEJP
FYQFSJNFOUBM
NFEJDJØO
Z
SFHJTUSP
EF
MPT
QSPDFTPT
EF
TPMVCJMJ[BDJØO
Z
EF
EFTOBUVSBMJ[BDJØO
QSPUFJDB


%FTDSJCJS
MB
FTUSVDUVSB
EF
MPT
BNJOPÈDJEPT
RVF
TF
FODVFOUSBO
FO
MPT
TFSFT
WJWPT
Z
DMBTJåDBSMPT
TFgún sean esenciales o no esenciales. $MBTJåDBS
MPT
BNJOPÈDJEPT
TFHÞO
MB
OBUVSBMF[B
FTUSVDUVSBM
EF
MB
DBEFOB
MBUFSBM %FTDSJCJS
Z
FKFNQMJåDBS
MPT
EJGFSFOUFT
OJWFMFT
EF
PSHBOJ[BDJØO
EF
MBT
QSPUFÓOBT &YQMJDBS
FM
NPEFMP
EFM
DPNQMFKP
BDUJWBEP
F
JOUFSQSFUBS
B
QBSUJS
EF
TV
FNQMFP
MB
BDDJØO
FO[JNÈUJDB *EFOUJåDBS
MBT
FO[JNBT
B
QBSUJS
EF
VOB
DMBTJåDBDJØO
TPCSF
MB
CBTF
EF
TVT
GVODJPOFT 3FDPOPDFS
Z
FYQMJDBS
MBT
GVODJPOFT
CJPMØHJDBT
EF
MBT
QSPUFÓOBT

1SPDFTPT
NFUBCØMJDPT
5JQPT
EF
SFBDDJPOFT
NFUBCØMJDBT
1SPDFTPT
BOBCØMJDPT
1SPDFTPT
DBUBCØMJDPT
1SPDFTPT
DBUBCØMJDPT
FO
BVTFODJB
EF
PYÓHFOP
-B
GPUPTÓOUFTJT
&UBQB
DMBSB
P
GPUPEFQFOEJFOUF
&UBQB
PTDVSB
P
CJPRVÓNJDB
#BMBODF
åOBM
-B
SFTQJSBDJØO
DFMVMBS
-B
HMVDØMJTJT
%FDBSCPYJMBDJØO
PYJEBUJWB
Z
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EF
,SFCT
$BEFOB
SFTQJSBUPSJB
Z
GPTGPSJMBDJØO
PYJEBUJWB
&M
NPEFMP
RVJNJPTNØUJDP -B
GFSNFOUBDJØO
0USBT
GPSNBT
EF
PCUFODJØO
EF
FOFSHÓB
RVJNJPTÓOUFTJT
$MBTJåDBDJØO
EF
MPT
PSHBOJTNPT
RVJNJPTJOUÏUJDPT
.FUBCPMJTNP
EF
MPT
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
.FUBCPMJTNP
EF
MPT
MÓQJEPT
.FUBCPMJTNP
EF
MPT
BNJOPÈDJEPT

%FTDSJQDJØO
EFM
NFUBCPMJTNP
EJGFSFODJBOEP
MPT
QSPDFTPT
BOBCØMJDPT
Z
MPT
QSPDFTPT
DBUBCØMJDPT
&TUVEJP
EF
MB
GPUPTÓOUFTJT
EF
MB
DBEFOB
SFTQJSBUPSJB
Z
MB
GPTGPSJMBDJØO
PYJEBUJWB
DPNP
QSPDFTPT
RVF
QFSNJUFO
USBOTGPSNBS
FM
QPEFS
SFEVDUPS
FO
"51 %FTDSJQDJØO
EFM
"51
DPNP
VOB
NPMÏDVMB
DPNQMFKB
3FBMJ[BDJØO
EF
MPT
DÈMDVMPT
QBSB
MPT
SFOEJNJFOUPT
FOFSHÏUJDPT
EF
MB
HMVDPTB
FO
MB
GPUPTÓOUFTJT
Z
MB
SFTQJSBDJØO
&TUVEJP
EFUBMMBEP
EF
MB
GPUPTÓOUFTJT
Z
TV
CBMBODF
FOFSHÏUJDP %FTBSSPMMP
EF
MPT
QSPDFTPT
EF
HMVDØMJTJT
DJDMP
EF
,SFCT
DBEFOB
SFTQJSBUPSJB
Z
GPTGPSJMBDJØO
PYJEBUJWB
&TUVEJP
EFM
NFUBCPMJTNP
EF
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
MÓQJEPT
BNJOPÈDJEPT
Z
EF
MBT
FO[JNBT
FTQFDÓåDBT
RVF
SFHVMBO
TVT
WÓBT
NFUBCØMJDBT
1SFTFOUBDJØO
EF
PSHBOJTNPT
RVJNJPTJOUÏUJDPT
DPNP
QSPEVDUPSFT
EF
TVTUBODJBT
PSHÈOJDBT
VUJMJ[BOEP
MB
FOFSHÓB
RVÓNJDB &MBCPSBDJØO
EF
IJQØUFTJT
B
QBSUJS
EF
VOB
FWJEFODJB
FYQFSJNFOUBM
FO
SFMBDJØO
DPO
FM
NFUBCPMJTNP
EF
MBT
QSPUFÓOBT

%FTDSJCJS
MBT
DBSBDUFSÓTUJDBT
HFOFSBMFT
EF
MBT
SVUBT
NFUBCØMJDBT %JGFSFODJBS
MBT
FUBQBT
BOBCØMJDBT
EF
MBT
DBUBCØMJDBT %FTDSJCJS
MB
FTUSVDUVSB
EFM
"51
Z
WJODVMBSMB
DPO
TVT
QSPQJFEBEFT
Z
GVODJPOFT &YQMJDBS
MB
JNQPSUBODJB
EF
MB
GPUPTÓOUFTJT
TV
FUBQB
DMBSB
P
GPUPEFQFOEJFOUF
TV
FUBQB
PTDVSB
P
CJPRVÓNJDB
&YQMJDBS
MB
JNQPSUBODJB
EFM
DJDMP
EF
,SFCT
FO
FM
NFUBCPMJTNP
DFMVMBS $BMDVMBS
Z
FYQMJDBS
FM
SFOEJNJFOUP
FOFSHÏUJDP
FO
"51
QBSB
MPT
QSPDFTPT
NFUBCØMJDPT 1SFTFOUBS
MPT
PSHBOJTNPT
RVJNJPTJOUÏUJDPT
DPNP
QSPEVDUPSFT
EF
TVTUBODJBT
PSHÈOJDBT
VUJMJ[BOEP
MB
FOFSHÓB
RVÓNJDB $PNQBSBS
MBT
DBSBDUFSÓTUJDBT
HFOFSBMFT
EF
MPT
QSPDFTPT
NFUBCØMJDPT
EF
MPT
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
MPT
MÓQJEPT
Z
MPT
BNJOPÈDJEPT

-B
FOFSHÓB
Z
MPT
TFSFT
WJWPT
5SBOTGPSNBDJPOFT
FOFSHÏUJDBT
.FUBCPMJTNP
CBTBM
Z
BDUJWJEBE
GÓTJDB -B
EJHFTUJØO
EF
MPT
BMJNFOUPT
"DDJØO
EJOÈNJDB
FTQFDÓåDB
-PT
NJDSPOVUSJFOUFT
WJUBNJOBT
Z
NJOFSBMFT
-PT
PMJHPFMFNFOUPT -PT
BOUJPYJEBOUFT
3FRVFSJNJFOUPT
OVUSJDJPOBMFT
EVSBOUF
MB
WJEB
3FRVFSJNJFOUPT
FOFSHÏUJDPT
$ÈMDVMP
EFM
BQPSUF
DBMØSJDP

"OÈMJTJT
EF
MPT
DPOEJDJPOBOUFT
QBSB
VO
QMBO
BMJNFOUBSJP

FRVJMJCSBEP
3FBMJ[BDJØO
EF
DÈMDVMPT
EF
MBT
OFDFTJEBEFT
FOFSHÏUJDBT
B
QBSUJS
EF
MB
UBTB
NFUBCØMJDB
CBTBM $MBTJåDBDJØO
EF
MBT
WJUBNJOBT
TFHÞO
TV
TPMVCJMJEBE $MBTJåDBDJØO
EF
MPT
NJOFSBMFT
Z
TV
JNQPSUBODJB
OVUSJDJPOBM %FTDSJQDJØO
EF
MPT
BOUJPYJEBOUFT
Z
TV
GVODJØO
FO
FM
PSHBnismo humano. "OÈMJTJT
EFM
CBMBODF
FOFSHÏUJDP
FOUSF
MBT
OFDFTJEBEFT
EF
FOFSHÓB
Z
MB
JOHFTUB
DBMØSJDB
Z
TVT
QPTJCMFT
DPOTFDVFODJBT
TPCSF
MB
TBMVE

*EFOUJåDBS
MBT
QSJODJQBMFT
DMBTFT
EF
OVUSJFOUFT
JOEJTQFOTBCMF
QBSB
MB
TBMVE +VTUJåDBS
MPT
DSJUFSJPT
HFOFSBMFT
B
UFOFS
FO
DVFOUB
FO
MB
WBMPSBDJØO
EF
MB
EJFUB %FTDSJCJS
MB
SFMBDJØO
FOUSF
FM
NFUBCPMJTNP
CBTBM
Z
MB
BDUJWJEBE
GÓTJDB $BMDVMBS
MBT
OFDFTJEBEFT
FOFSHÏUJDBT
EF
VOB
EJFUB
Z
FM
DPOTVNP
EF
FOFSHÓB &YQMJDBS
MB
SFMBDJØO
BMJNFOUPTFOFSHÓB
FO
UÏSNJOPT
NFUBCØMJDPT $MBTJåDBS
MBT
WJUBNJOBT
TFHÞO
TV
TPMVCJMJEBE
Z


7

8

Los aminoácidos y las proteínas

El metabolismo celular

Los alimentos y la energía

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Expectativas de logro

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

9

10

El equilibrio químico

Los metales y la metalurgia

"MJNFOUPT
FOSJRVFDJEPT
"EJUJWPT
BMJNFOUBSJPT

&TUVEJP
EF
MPT
BEJUJWPT
BMJNFOUBSJPT
IBDJFOEP
SFGFSFODJB
B
MPT
DPNQPOFOUFT
OP
OVUSJUJWPT
EF
VOB
EJFUB
%FTDSJQDJØO
EF
MBT
WFOUBKBT
Z
EFTWFOUBKBT
EFM
FNQMFP
EF
BEJUJWPT
BMJNFOUBSJPT
"OÈMJTJT
EF
MPT
SFTVMUBEPT
EF
VO
FYQFSJNFOUP
QBSB
EFUFDUBS
DPMPSBOUFT
FO
MPT
BMJNFOUPT

EFTDSJCJS
MBT
EJGFSFODJBT
NÈT
SFMFWBOUFT
FOUSF
MBT
MJQPTPMVCMFT
Z
MBT
IJESPTPMVCMFT &YQMJDBS
MB
GVODJØO
CJPMØHJDB
EF
MPT
BOUJPYJEBOUFT %FTDSJCJS
MBT
WFOUBKBT
Z
EFTWFOUBKBT
EFM
FNQMFP
EF
BEJUJWPT
BMJNFOUBSJPT

-B
NPMBSJEBE
EF
VOB
TPMVDJØO
&DVBDJØO
JEFBM
EF
MPT
HBTFT
Z
DÈMDVMPT
EF
DPODFOUSBDJPOFT
&M
FRVJMJCSJP
RVÓNJDP
$POEJDJØO
EF
FRVJMJCSJP
RVÓNJDP
$POTUBOUFT
EF
FRVJMJCSJP
&WPMVDJØO
IBDJB
FM
FRVJMJCSJP 1SJODJQJP
EF
-F
$IÉUFMJFS
$BNCJPT
FO
MBT
DPODFOUSBDJPOFT
$BNCJPT
FO
MB
QSFTJØO
$BNCJPT
FO
FM
WPMVNFO
5FNQFSBUVSB
FRVJMJCSJP
Z
DPOTUBOUFT
&RVJMJCSJP
FO
GVODJØO
EF
MB
UFNQFSBUVSB
&M
QSPDFTP
#PTDI
EF
QSPEVDDJØO
EF
IJESØHFOP
$POEJDJPOFT
EF
MBT
SFBDDJPOFT
JOEVTUSJBMFT
4ÓOUFTJT
EF
BNPOÓBDP
EF
)BCFS
$POEJDJPOFT
QBSB
MB
TÓOUFTJT
EF
BNPOÓBDP 1SPEVDDJØO
JOEVTUSJBM
EF
ÈDJEP
OÓUSJDP

&TUVEJP
EF
MB
OPDJØO
EF
SFWFSTJCJMJEBE
FO
MPT
QSPDFTPT
RVÓNJDPT
F
JOUSPEVDDJØO
EF
MB
NPMBSJEBE
DPNP
GPSNB
EF
FYQSFTJØO
EF
DPODFOUSBDJØO 6UJMJ[BDJØO
EF
BOBMPHÓBT
QBSB
GBWPSFDFS
MB
DPNQSFOTJØO
EF
MB
OPDJØO
EF
FRVJMJCSJP
RVÓNJDP "OÈMJTJT
EFM
EFTQMB[BNJFOUP
EF
VOB
SFBDDJØO %FTDSJQDJØO
EFM
QSJODJQJP
EF
-F
$IÉUFMJFS
BOBMJ[BOEP
DVBMJUBUJWBNFOUF
FM
FGFDUP
EF
DBNCJPT
FO
MBT
DPODFOUSBDJPOFT
EF
SFBDUJWPT
Z
QSPEVDUPT
DBNCJPT
FO
MB
QSFTJØO
WPMVNFO
UFNQFSBUVSB "OÈMJTJT
EFM
TJHOJåDBEP
EF
MB
DPOTUBOUF
EF
FRVJMJCSJP &TUVEJP
HMPCBM
EF
MB
QSPEVDDJØO
JOEVTUSJBM
EF
IJESØHFOP
BNPOÓBDP
Z
ÈDJEP
OÓUSJDP
DPO
FM
åO
EF
SFQSFTFOUBS
MBT
FUBpas del proceso de producción. "OÈMJTJT
EF
MB
PCUFODJØO
EF
MPT
HBTFT
EF
TÓOUFTJT
Z
MBT
EJåDVMUBEFT
UÏDOJDBT
QBSB
MB
PCUFODJØO
EF
BNPOÓBDP %FTDSJQDJØO
Z
VTP
EF
EJGFSFOUFT
SFQSFTFOUBDJPOFT
HSÈåDBT
QBSB
WJTVBMJ[BS
WBSJBCMFT
FYQFSJNFOUBMFT

&YQMJDBS
MB
JOGPSNBDJØO
RVF
QSPQPSDJPOB
MB
DPOTUBOUF
EF
FRVJMJCSJP
Z
FM
DPDJFOUF
EF
SFBDDJØO $PODFQUVBMJ[BS
MB
OBUVSBMF[B
EJOÈNJDB
EFM
FRVJMJCSJP
RVÓNJDP 3FDPOPDFS
MPT
GBDUPSFT
RVF
BGFDUBO
FM
FRVJMJCSJP
EF
VOB
SFBDDJØO
RVÓNJDB
Z
QSFEFDJS
MPT
EJGFSFOUFT
FGFDUPT
FO
TJUVBDJPOFT
FTQFDÓåDBT "QMJDBS
MB
DPOTUBOUF
EF
FRVJMJCSJP
EF
VOB
SFBDDJØO
RVÓNJDB
FO
DÈMDVMPT
TFODJMMPT 6UJMJ[BS
FM
DPDJFOUF
EF
SFBDDJØO
QBSB
FWBMVBS
TJ
VO
TJTUFNB
TF
FODVFOUSB
FO
FRVJMJCSJP
Z
EF
OP
FTUBSMP
QSFEFDJS
FO
RVÏ
TFOUJEP
TF
EFTQMB[BSÈ
MB
SFBDDJØO
IBTUB
BMDBO[BS
FM
FRVJMJCSJP 1SFTFOUBS
MB
JOGPSNBDJØO
DJFOUÓåDB
DVBOUJUBUJWB
Z
DVBMJUBUJWB
VUJMJ[BOEP
VO
WPDBCVMBSJP
UÏDOJDP
BEFDVBEP
B
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QÞCMJDPT
VUJMJ[BOEP
TÓNCPMPT
Z
OPUBDJØO
UÏDOJDB
HSÈåDPT
Z
DÈMDVMPT

-PT
NJOFSBMFT
DPNP
SFDVSTP
%FQØTJUPT
OBUVrales de minerales. -B
NFUBMVSHJB $POUBNJOBDJØO
BNCJFOUBM
Z
NJOFSÓB
.FUBMVSHJB
EFM
IJFSSP
Z
FM
BDFSP
1SPQJFEBEFT
del acero. "MVNJOJP
Z
DPCSF
-PT
NFUBMFT
Z
MB
ØYJEPSFEVDDJØO
-BT
QJMBT
FMFDUSPRVÓNJDBT
1SPDFTPT
SFEPY
FO
MB
JOEVTUSJB
NFUBMÞSHJDB
-B
DPSSPTJØO
$ÈMDVMPT
EF
QVSF[B
Z
SFOEJNJFOUP $ÈMDVMPT
FTUFRVJPNÏUSJDPT
FO
MB
JOEVTUSJB
NFUBMÞSHJDB

3FDPSSJEP
IJTUØSJDP
TPCSF
NFUBMVSHJB
Z
BOÈMJTJT
EF
MBT
DPOTFDVFODJBT
EF
MB
QSPEVDDJØO
JOEVTUSJBM
EF
DPNQVFTUPT
RVÓNJDPT
Z
EF
TV
JNQBDUP
TPDJBM
Z
BNCJFOUBM
%FTDSJQDJØO
HFOFSBM
EF
MPT
QSPDFTPT
JOEVTUSJBMFT
RVF
JOWPMVDSBO
MB
PCUFODJØO
EF
NFUBMFT
&KFNQMJåDBDJØO
EF
MBT
FUBQBT
EF
MPT
QSPDFTPT
EF
PYJEBDJØO
Z
SFEVDDJØO
EF
BMHVOPT
NFUBMFT
JEFOUJåDBOEP
MBT
IFNJSSFBDDJPOFT
EF
PYJEBDJØO
Z
SFEVDDJØO
Z
FM
BHFOUF
PYJEBOUF
Z
FM
BHFOUF
SFEVDUPS %FTDSJQDJØO
Z
BOÈMJTJT
DPNQBSBUJWP
EF
MPT
EJGFSFOUFT
QSPDFTPT
SFEPY
QBSB
TFQBSBS
NFUBMFT
EF
TVT
NFOBT &TUVEJP
EF
MB
JNQPSUBODJB
EFM
QSPDFTP
JOEVTUSJBM
EF
PCUFODJØO
EF
NFUBMFT
FO
FM
DPOUFYUP
TPDJPFDPOØNJDP 1SPGVOEJ[BDJØO
EF
MPT
DÈMDVMPT
FTUFRVJPNÏUSJDP
USBCBKBEPT
FO
FM
FKF
EF
RVÓNJDB
Z
QFUSØMFP
FNQMFBOEP
MBT
SFBDDJPOFT
EF
PCUFODJØO
EF
IJFSSP
Z
BQMJDBOEP
MB
OPDJØO
EF
QVSF[B
Z
SFOEJNJFOUP
3FTPMVDJØO
EF
QSPCMFNBT
FTUFRVJPNÏUSJDPT
-FDUVSB
TPCSF
MPT
SJFTHPT
EF
MB
NJOFSÓB

$PNQSFOEFS
FM
EFTBSSPMMP
IJTUØSJDP
RVF
UVWP
MB
NFUBMVSHJB
Z
TVT
JNQMJDBODJBT
DVMUVSBMFT 1SFTFOUBS
MB
JOGPSNBDJØO
DJFOUÓåDB
DVBOUJUBUJWB
Z
DVBMJUBUJWB
SFGFSJEB
B
MPT
NFUBMFT
Z
MB
NFUBMVSHJB
VUJMJ[BOEP
VO
WPDBCVMBSJP
UÏDOJDP
BEFDVBEP
B
EJGFSFOUFT
QÞCMJDPT
VUJMJ[BOEP
TÓNCPMPT
Z
OPUBDJØO
UÏDOJDB
HSÈåDPT
Z
DÈMDVMPT 3FBMJ[BS
DÈMDVMPT
FTUFRVJPNÏUSJDPT
VUJMJ[BOEP
QVSF[B
EF
MPT
SFBDUJWPT
MB
OPDJØO
EF
SFBDUJWP
MJNJUBOUF
Z
SFOEJNJFOUP &YQMJDBS
MB
SFMFWBODJB
TPDJPFDPOØNJDB
F
IJTUØSJDB
EF
MPT
QSPDFTPT
FTUVEJBEPT
EF
MB
JOEVTUSJB
NFUBlúrgica. *EFOUJåDBS
Z
BOBMJ[BS
MPT
GBDUPSFT
RVF
JOýVZFO
FO
MB
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sus menas.

5

Clave de respuestas La esencia de la ciencia

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Página 9 1.
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2.
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Sección

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Página 19 1.
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Página 11 5.
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Página 16 6.
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© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

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El petróleo y los hidrocarburos

Página 20 1.
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Página 23 8.
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10.
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6.
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© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

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Página 22 7. a)

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Página 24 11.
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FOFSHÓB
Z
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
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EF
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DPNP
MPT
QMÈTUJDPT

12.
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VOB
EFTUJMFSÓB
EF
QFUSØMFP
TF
SFBMJ[B
VOB
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IBTUB
MB
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FUDÏUFSB

7

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RVF
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-BT
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RVF
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MB
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MB
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Z
MB
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P
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Página 29 20. Punto de ebullición (°C)

13.
&T
OFDFTBSJP
EFTUJMBS
FM
QFUSØMFP
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FT
VOB
NF[DMB
EF
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14.
(BTFT
OBGUBT
RVFSPTÏO
HBTPJM
GVFMPJM
P
QFUSØMFP
DSVEP
SFTJEVBM


&M
GVFMPJM
QVFEF
TFS
EFTUJMBEP
OVFWBNFOUF
B
NFOPS
QSFTJØO
RVF
MB
BUNPTGÏSJDB
NFEJBOUF
MB
EFTUJMBDJØO
DPOTFSWBUJWB
MMBNBEB
BTÓ
QPSRVF
MB
FTUSVDUVSB
EF
MPT
IJESPDBSCVSPT
TF
DPOTFSWB
PCUFOJÏOEPTF
BDFJUFT
MVCSJDBOUFT
WBTFMJOB
BTGBMUP
Z
DPRVF
EF
QFUSØMFP

16.
-PT
DSBRVFPT
TPO
FM
DSBRVFP
UÏSNJDP
RVF
QFSNJUF
RVF
MBT
NPMÏDVMBT
TPNFUJEBT
B
BMUBT
QSFTJPOFT
Z
UFNQFSBUVSBT

$
TF
SPNQBO
Z
FM
DSBRVFP
DBUBMÓUJDP
RVF
PDVSSF
QPS
MB
BDDJØO
EF
DBUBMJ[BEPSFT
BEFDVBEPT
B
UFNQFSBUVSBT
NÈT
CBKBT

$ 

300 200 100 0 -100

2

4

6

8

10

12

14

16

Número de carbonos

-200

Página 25 15.
&T
OFDFTBSJP
FGFDUVBS
FM
DSBRVFP
EF
BMHVOBT
GSBDDJPOFT
EF
QFUSØMFP
QBSB
QSPEVDJS
MB
SVQUVSB
EF
MBT
MBSHBT
DBEFOBT
DBSCPOBEBT
EF
IJESPDBSCVSPT
Z
PCUFOFS
PUSPT
EF
DBEFOBT
NÈT
QFRVF×BT

400

Página 33 21. Nomenclatura /PNCSF
TFHÞO
*61"$

Tipos de carbono (cantidad) $BSCPOPT
$BSCPOPT
$BSCPOPT
$BSCPOPT
primarios secundarios UFSDJBSJPT DVBUFSOBSJPT

)FYano

X

X

2-mFUJMQFOUBOP

X

X

X

17.
4F
QVFEFO
WJTJUBS
MBT
TJHVJFOUFT
QÈHJOBT
XFC

NFUJMQFOUBOP

X

X

X

IUUQXXXBFTBDPNBSDPOTUSVDDJPOIUN

IUUQXXXTIFMMDPNBS
 IUUQXXXZQGDPNBS@FT


 EJNFUJMCVUBOP

X

2,2EJNFUJMCVUBOP

X

Página 27 18. a) CH3

c)

b)

CH3 C

CH3

CH3 CH2 CH3

CH2

CH3

19. a)

FUJMIFQUBOP b)
/PNCSBEP
DPSSFDUBNFOUF c)
IFQUFOP d)
NFUJMQFOUBOP

C CH3

X

22. a)

&O
MPT
NPEFMPT
MJOFBMFT
FYJTUF
NBZPS
BDFSDBNJFOUP b)
&M
DPNQVFTUP
RVF
UJFOF
NBZPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
FT
FM
JTØNFSP
MJOFBM
IFYBOP


ZB
RVF
FO
ÏM
TF
EBO
GVFS[BT
EF
-POEPO
EF
NBZPS
JOUFOTJEBE

CH3 CH3

X X

CH2

CH2

CH3

23.
&M
NPEFMP
EF
WBSJMMBT
QFSNJUF
WJTVBMJ[BS
MPT
ÈOHVMPT
EF
FOMBDF 24.
$PO
MPT
NPEFMPT
EF
BMDBOPT
MJOFBMFT
FT
QPTJCMF
VO
NBZPS
BDFSDBNJFOUP
RVF
FO
MPT
SBNJGJDBEPT
MP
RVF
HFOFSB
GVFS[BT
EF
-POEPO
EF
NBZPS
JOUFOTJEBE
DPO
MP
DVBM
FM
JTØNFSP
MJOFBM
UFOESÈ
NBZPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
RVF
FM
JTØNFSP
SBNJGJDBEP

Página 34 25.
&M
CFUÞO
FT
VOB
TVTUBODJB
SFTJOPTB
RVF
QSPDFEF
EFM
QFUSØMFP
FT
EFDJS
RVF
FT
VOB
NF[DMB
EF
IJESPDBSCVSPT

26.
&M
CFUÞO
FT
MB
GSBDDJØO
SFTJEVBM
SFTVMUBOUF
EF
MB
EFTUJMBDJØO
QSJ-

Página 35 27.
-B
GPSNBDJØO
EF
NFUBOP
FO
FM
GPOEP
PDFÈOJDP
FT
MB
NJTNB
RVF
MB
EFM
HBT
EF
MPT
QBOUBOPT
FT
FM
QSPEVDUP
EF
MB
EFTDPNQPTJDJØO
EF
QMBOUBT
QPS
BDDJØO
EF
CBDUFSJB
BOBFSØCJDBT

28.
&M
NFUBOP
EFM
GPOEP
PDFÈOJDP
FT
MMBNBEP
IJESBUP
EF
NFUBOP
QPSRVF
TF
FODVFOUSB
BUSBQBEP
FO
QFRVF×BT
DBKBT
EF
BHVB
TØMJEB
IJFMP 

29.
&M
NFUBOP
QVFEF
FTDBQBS
EFM
GPOEP
PDFÈOJDP
QPSRVF
FT
VO
HBT
JOTPMVCMF
FO
BHVB

8

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

NBSJB
EFM
QFUSØMFP

Páginas 36 y 37 30.
4J
FM
QFUSØMFP
TF
FYUJOHVJFSB
MP
NÈT
QSPCBCMF
FT
RVF
MBT
QFSTP-







OBT
CVTDBSBO
OVFWBT
GVFOUFT
EF
FOFSHÓB
QBSB
SFFNQMB[BSMP
-B
FOFSHÓB
TPMBS
Z
MB
FØMJDB
TPO
BMHVOBT
EF
MBT
BMUFSOBUJWBT
4JO
FNCBSHP
FT
QSPCBCMF
RVF
PDVSSB
VOB
DSJTJT
FOFSHÏUJDB
1PS
PUSB
QBSUF
DPNP
FM
QFUSØMFP
FT
MB
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
GBCSJDBDJØO
EF
NVDIPT
NBUFSJBMFT
DPNP
MPT
QMÈTUJDPT
TFHVSBNFOUF
PDVSSJSÓB
VOB
DSJTJT
EF
NBUFSJBMFT
Z
MPT
TFSFT
IVNBOPT
UFOESÓBO
RVF
FODPOUSBS
FM
NPEP
EF
SFFNQMB[BSMPT -BT
DJWJMJ[BDJPOFT
IBO
TPCSFWJWJEP
B
OVNFSPTBT
DSJTJT
Z
TJFNQSF
IBO
FODPOUSBEP
FM
NPEP
EF
TVQFSBSMBT


34. Fracciones (BTFT

Cantidad de carbonos

Puntos de ebullición (ºC)

$1 B
$

< a 20

/BGUBT


$ B
$11

20 IBTUB



2VFSPTÏO

$12
B
$


IBTUB



(BTPJM

$
B
$

de 
IBTUB



35.

Hidrocarburos "MJGÈUJDPT

31. a)

6OB
EF
MBT
DPOTFDVFODJBT
FT
RVF
TF
JOUFSSVNQF
MB
DBEFOB
EF


De cadena cerrada

%F
DBEFOB
BCJFSUB

GSÓP
FO
MPT
BMJNFOUPT
RVF
EFCFO
FTUBS
SFGSJHFSBEPT
Z
FTUPT
TF
echan a perder. b)
&O
NVDIPT
DBTPT
QPS
FKFNQMP
FO
MPT
DFOUSPT
BTJTUFODJBMFT
EF
TBMVE
IPTQJUBMFT


QPTFFO
VO
HSVQP
FMFDUSØHFOP
RVF
GVODJPOB
DPO
OBGUB
c)
"
DBSHP
EFM
BMVNOP

"SPNÈUJDPT

"MDBOPT

$JDMPBMDBOPT

"MRVFOPT

$JDMPBMRVFOPT

"MRVJOPT

$JDMPBMRVJOPT

36.
-PT
JTØNFSPT
EF
MB
GØSNVMB
NPMFDVMBS
$H10 TPO 32.
3FTQVFTUB
NPEFMP
-PT
DPNCVTUJCMFT
GØTJMFT
TPO
FM
DBSCØO
FM
QFUSØMFP
Z
FM
HBT
OBUVSBM
&M
QFUSØMFP
UBNCJÏO
MMBNBEP
QFUSØMFP
DSVEP
FT
VOB
NF[DMB
EF
IJESPDBSCVSPT



















QFOUFOP












NFUJMCVUFOP

















NFUJMCVUFOP

$)

$) $

$)


"MDanos

Fórmula general $nH2n+2

"MRuenos

$nH2n

"MRuinos

$n HOo

H2 $

































$JDMPQFOUBOP

$)2





$)2


$)

$n H2n

-PT
JTØNFSPT
EF
MB
GØSNVMB
NPMFDVMBS
$H
TPO

$JDloalquenos

$n H2n-2











$JDMPCVUFOP



$H

H

H

C

C

H

H





$)

H2$



$)2






















CVUJOP








$)

$








37.
1FOUBOP



$)2



















CVUJOP

)$

)$



$)

$)2

$)
$)2

$)


$) $

$)2

$)2

d)
&M
FUBOP
QVFEF
GPSNBS
FM
SBEJDBM
FUJMP
4V
GØSNVMB
FT
$)
o
$)2
o

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

H2$


$)

$JDloalcanos "SPNÈUJDPT
CFODFOP


H













NFUJMCVUFOP


c) Tipo de hidrocarburo





















QFOUFOP

$)
o
)$

$)
o
$)2
o
$)

33. a)

-BT
DBSBDUFSÓTUJDBT
QSJODJQBMFT
EFM
ÈUPNP
EF
DBSCPOP
TPO
TV
DBQBDJEBE
QBSB
GPSNBS
DBEFOBT
FTUBCMFT
Z
MB
QPTJCJMJEBE
EF
GPSNBS
FOMBDFT
NÞMUJQMFT
b)
&M
DBSCPOP
QVFEF
FTUBCMFDFS
FOMBDFT
TJNQMFT
EPCMFT
Z
USJples.




H2$

$)
o
$)2
o
$)2
o
$)



$

$

$)2

$)

$)


$)
‰
$)2 
‰
$)

e)
&M
CFODFOP
TF
SFQSFTFOUB
DPNP
VO
IFYÈHPOP
ZB
RVF
DPOUJFOF
TFJT
ÈUPNPT
EF
DBSCPOP
DBEB
VOP
TJNCPMJ[BEP
QPS
VO
WÏSUJDF
EF
FTB
GJHVSB
HFPNÏUSJDB
$PNP
UJFOF
USFT
MJHBEVSBT
EPCMFT
BMUFSOBEBT
DPOKVHBEBT


RVF
WBSÓBO
DPOTUBOUFNFOUF
TV
QPTJDJØO
FGFDUP
DPOPDJEP
DPNP
EF
SFTPOBODJB


FO
MVHBS
EF
JOEJDBS
USFT
FOMBDFT
EPCMFT
FO
QPTJDJPOFT
FTUÈUJDBT
HFOFSBMNFOUF
TF
SFQSFTFOUBO
con una circunferencia.




QFOUFOP





.FUJMCFODFOP





&UJOP



)$


$)
‰
$)

$)
‰
$)2
‰
$)

$)

$)

9

38.

b)
&M
JTØNFSP
SBNJGJDBEP
UJFOF
NFOPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
QPS-

QFOUFOP
$H10
]
$)
‰
$)

RVF
MBT
GVFS[BT
EF
-POEPO
TPO
EF
NFOPS
JOUFOTJEBE
FO
ÏM
RVF
en el de cadena lineal.

$)
‰
$)2
‰
$)

$)2 $JDMPQFOUBOP
$H10 |

42. a)

1FOUBOP
UJFOF
NBZPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
QPSRVF
OP
FTUÈ
SB-

$)2





$)2 $)2

NJGJDBEP
QPS
MP
UBOUP
UJFOF
GVFS[BT
EF
-POEPO
NÈT
JOUFOTBT b)
1FOUBOP
UJFOF
NBZPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
RVF
CVUBOP
QPSRVF
FT
VOB
NPMÏDVMB
EF
NBZPS
NBTB
NPMFDVMBS
%FCJEP
B
RVF
MBT
GVFS[BT
EF
JOUFSBDDJØO
FOUSF
NPMÏDVMBT
TF
JODSFNFOUBO
DPO
FM
OÞNFSP
EF
FMFDUSPOFT
FO
MB
NPMÏDVMB
TVT
QVOUPT
EF
FCVMMJDJØO
BVNFOUBO
DPO
FM
BVNFOUP
EF
MB
NBTB
NPMFDVMBS


$)2

NFUJMQFOUBOP
$H |

$) o
$)
o
$)2 o
$)2 o
$) $)

NFUJMIFYFOP
$H |

$) o
$ $)
o
$)2 o
$)2 o
$) $) $)

NFUJMQFOUJOP
$H10 | $)

$)2

$
o
$)
o
$)2 o
$)


$)2


$)

 EJQSPQJMCFODFOP
$12H | $)2 IFYFOP
$H12 |
$) o $)2 o $)


$)2


$)

2

Reactividad de los hidrocarburos y estequiometría

Página 38 1.
"
QSJODJQJPT
EFM
TJHMP
XIX
MB
NBZPSÓB
EF
MPT
DJFOUÓGJDPT
BDPSEBCBO
DPO
MPT
QPTUVMBEPT
EFM
WJUBMJTNP
FT
EFDJS
QFOTBCBO
RVF
MBT
TVTUBODJBT
QSPEVDJEBT
QPS
PSHBOJTNPT
WJWPT
OP
QPEÓBO
PCUFOFSTF
FO
FM
MBCPSBUPSJP
&O
FTB
ÏQPDB
OP
FYJTUÓBO
MPT
TPGJTUJDBEPT
JOTUSVNFOUPT
EF
BOÈMJTJT
RVF
FYJTUFO
FO
MB
BDUVBMJEBE
OP
TF
DPOPDÓBO
MPT
QSJODJQBMFT
NFDBOJTNPT
CJPRVÓNJDPT
OJ
NVDIBT
EF
MBT
GVODJPOFT
RVF
DVNQMFO
MPT
PSHBOJTNPT
"EFNÈT
EFCFO
UFOFSTF
FO
DVFOUB
MBT
TJHOJGJDBUJWBT
JOGMVFODJBT
SFMJHJPTBT
TPCSF
MB
DJFODJB
FO
HFOFSBM

$) o $)2 o $)

2.
%FTEF
MPT
BOUJHVPT
BMRVJNJTUBT
RVF
BTFHVSBCBO
QPEFS
DPOWFSUJS
$JDMPCVUFOP
$H |

$)



$)

$)2 —
$)2

39. a)

&UBOP b)
#VUBOP c)
.FUJMQSPQBOP d)
$JDMPQSPQBOP e)
QFOUFOP f)
CVUJOP

NFUBMFT
DPNVOFT
FO
PSP
QBTBOEP
QPS
MB
UFPSÓB
EFM
GMPHJTUP
P
QPS
MB
IJQØUFTJT
EF
MB
HFOFSBDJØO
FTQPOUÈOFB
FO
UPEBT
MBT
ÏQPDBT
TF
IBO
QPTUVMBEP
UFPSÓBT
OP
DPNQSPCBCMFT
DJFOUÓGJDBNFOUF

3.
#FS[FMJVT
FSB
VO
EFGFOTPS
B
VMUSBO[B
EF
MB
UFPSÓB
EF
MB
GVFS[B
WJUBM
NJFOUSBT
RVF
8ÚIMFS
TF
PQPOÓB
UFOB[NFOUF
B
FMMB

4.
&M
FYQFSJNFOUP
EF
8ÚIMFS
EJP
VO
HSBO
JNQVMTP
BM
BWBODF
EF
MB
RVÓNJDB
B
QBSUJS
EF
FOUPODFT
DPNFO[Ø
B
TJOUFUJ[BSTF
VOB
HSBO
DBOUJEBE
EF
TVTUBODJBT
PSHÈOJDBT
NÈT
DPNQMFKBT


40. a)

-PT
DPNQVFTUPT
TF
OPNCSBO
Z
TF
DMBTJGJDBO
EF
MB
TJHVJFOUF


H

b)







$

$

H

H$














$) DJTCVUFOP



H $)







$

$ H$














H





USBOTCVUFOP

41.
-PT
BMDBOPT
PSEFOBEPT
FO
GPSNB
DSFDJFOUF
EF
QVOUPT
EF
FCVMMJDJØO
TPO
NFUBOP
FUBOP
QSPQBOP
NFUJMCVUBOP
QFOUBOP
Z
PDUBOP

a)
&M
BMDBOP
EF
NBZPS
QVOUP
EF
FCVMMJDJØO
FT
PDUBOP
&T
FM
RVF
UJFOF
NBZPS
NBTB
NPMFDVMBS
QPS
MP
UBOUP
IBCSÈ
GVFS[BT
EF
-POEPO
EF
NBZPS
JOUFOTJEBE

10

5.
&M
ÈDJEP
BDFUJMTBMJDÓMJDP
MB
BTQJSJOB


FM
GÈSNBDP
NÈT
WFOEJEP
FO
MB
IJTUPSJB
FT
VO
QSPEVDUP
TJOUFUJ[BEP
FO
FM
MBCPSBUPSJP
0USBT
TVTUBODJBT
PSHÈOJDBT
RVF
TF
TJOUFUJ[BO
FO
FM
MBCPSBUPSJP
TPO
NVDIPT
GÈSNBDPT
BEJUJWPT
BMJNFOUBSJPT
QMÈTUJDPT
EFSJWBEPT
EFM
QFUSØMFP
FUDÏUFSB

Página 41 6. a)

$)
o
$)

#S2 b)
$)
o
$)

$M2


$)
o
$)2#S

)#S
$)
o
$)2$M

)$M

7.
1FOUBOP
FUFOP
Z
QSPQJOP Página 44 8.
-B
BMRVJMBDJØO
FT
MB
SFBDDJØO
NFEJBOUF
MB
DVBM
FT
QPTJCMF
PCUFOFS
BMDBOPT
NBZPSFT
EF
DBEFOB
SBNJGJDBEB
NJFOUBT
RVF
FM
DSBRVFP
DBUBMÓUJDP
QFSNJUF
QSPEVDJS
VOB
GSBDDJØO
MJHFSB
BQSPWFDIBOEP
PUSBT
GSBDDJPOFT
NÈT
QFTBEBT

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

NBOFSB CVUJOP
BMRVJOP
TJO
JTPNFSÓB
DJTUSBOT CVUFOP
BMRVFOP
DPO
JTPNFSÓB
DJTUSBOT #VUBOP
BMDBOP
TJO
JTPNFSÓB
DJTUSBOT NFUJMCVUBOP
BMDBOP
TJO
JTPNFSÓB
DJTUSBOT

UPOBOUF
FT
TJNJMBS
B
MB
EF
VOB
NF[DMB
EF

EF
  USJNFUJMQFOUBOP
Z

EF
IFQUBOP

Página 45 10. a)

-B
QBMBCSB
FT
DPNCVTUJØO
b)
-BT
QBMBCSBT
TPO
EF
DBSCPOP
OJUSØHFOP
RVFNBEPT
Z
QMPNP 11.
&M
FUBOPM
Z
FM
NFUBOPM
FM
CJPGVFM
FM
HBT
OBUVSBM
DPNQSJNJEP
Z
FM


e) Volumen (l)

9.
4J
VOB
OBGUB
QPTFF

PDUBOPT
TJHOJGJDB
RVF
TV
DBQBDJEBE
BOUJEF-

0,082

0,041 0,027 0,0205 0,0164 0,0136

IJESØHFOP
&M
HBT
OBUVSBM
DPNQSJNJEP
FT
BNQMJBNFOUF
VUJMJ[BEP
FO
MB
3FQÞCMJDB
"SHFOUJOB
EJTNJOVZF
IBTUB
FM

MPT
HBTFT
FNJUJEPT
1VFEF
TFS
VUJMJ[BEP
JODMVTP
FO
MPT
WFIÓDVMPT
EF
OBGUB
QSFWJB
JOTUBMBDJØO
EF
VO
EFQØTJUP
FTQFDÓGJDP
QBSB
FTUF
HBT

1

2

3

4

5

6

Presión (atm)

f)
Z
u Y
 k Página 46 12. a)


H
EF
02. b)

NPMFT
EF
$02. c)

H
EF
)20 Página 47 13. a)

&M
SFBDUJWP
RVF
MJNJUB
MB
SFBDDJØO
FT
FM
PYÓHFOP b)
&M
WPMVNFO
EF
EJØYJEP
EF
DBSCPOP
PCUFOJEP
FT
EF

 
MJUSPT

c)
&M
WPMVNFO
SFBM
EF
EJØYJEP
EF
DBSCPOP
PCUFOJEP
FT
EF
 
MJUSPT

Página 49 14. a)

-BT
WBSJBCMFT
RVF
TF
FTUVEJBSÈO
FO
FTUB
FYQFSJFODJB
TPO
WBSJBCMFT
DVBOUJUBUJWBT b)
-B
WBSJBCMF
DPOTUBOUF
FT
MB
UFNQFSBUVSB
MB
WBSJBCMF
JOEFQFOEJFOUF
FT
MB
QSFTJØO
Z
MB
WBSJBCMF
EFQFOEJFOUF
FT
FM
WPMVNFO c)
"
UFNQFSBUVSB
DPOTUBOUF
FM
WPMVNFO
FT
EJSFDUBNFOUF
QSPporcional a la presión.

"
UFNQFSBUVSB
DPOTUBOUF
FM
WPMVNFO
FT
JOWFSTBNFOUF
QSPporcional a la presión.

d)

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Presión (atm) 1 2    

Volumen (l)            


Z

L

Y
RVF
DPSSFTQPOEF
B
MB
MMBNBEB
SFMBDJØO
EF
QSPQPSDJPOBMJEBE
JOWFSTB g)
4F
FTQFSB
RVF
MPT
SFTVMUBEPT
DPJODJEBO
P
RVF
TJ
IBZ
EJGFSFODJBT
QVFEBO
FTUBCMFDFS
EF
EØOEF
QSPWJFOFO
h)
-B
IJQØUFTJT
FT
B
UFNQFSBUVSB
DPOTUBOUF
FM
WPMVNFO
FT
JOWFSTBNFOUF
QSPQPSDJPOBM
B
MB
QSFTJØO
1 u
7

L
RVF
FT
MB
FYQSFTJØO
NBUFNÈUJDB
EF
MB
MFZ
EF
#PZMF.BSJPUUF

Página 50 15.
$PSSFTQPOEF
B
VOB
SFBDDJØO
EF
DPNCVTUJØO
1BSB
RVF
TF
QSPEV[DB
VOB
SFBDDJØO
EF
DPNCVTUJØO
TF
EFCF
DPOUBS
DPO
VO
DPNCVTUJCMF
PYÓHFOP
Z
FOFSHÓB
EF
BDUJWBDJØO

16.
-B
SFBDDJØO
RVÓNJDB
EF
DPNCVTUJØO
OPT
QBSFDF
NVZ
TJNQMF
Z
GÈDJM
EF
SFQSPEVDJS
Z
SFTVMUB
SBSP
JNBHJOBS
RVF
MBT
DJWJMJ[BDJPOFT
BOUJHVBT
MP
DPOTJEFSBSBO
EF
PSJHFO
EJWJOP
&YQMJDBS
FM
GFOØNFOP
EF
MB
DPNCVTUJØO
MMFWØ
NJMFT
EF
B×PT
Z
QPS
FMMP
MPT
QVFCMPT
BOUJHVPT
TPMP
QPEÓBO
FYQMJDBSMP
Z
BUSJCVJSMP
B
MPT
EJPTFT

17.
&M
GVFHP
FSB
DPOTJEFSBEP
UBO
JNQPSUBOUF
RVF
MPT
QSPQJPT
EJPTFT
QPEÓBO
PUPSHBSMP
P
SFUJSBSMP
DPNP
DBTUJHP
B
MPT
NPSBMFT
5BO
JNQPSUBOUF
FSB
FM
GVFHP
RVF
QPEÓB
TVNJS
FO
MB
QPCSF[B
V
PUPSHBS
MB
BCVOEBODJB
B
VOB
DJWJMJ[BDJØO

Página 51 18.
&M
GMPHJTUP
FSB
BMHP
RVF
QPTFÓBO
MPT
NBUFSJBMFT
DPNCVTUJCMFT
Z
RVF
QFSEÓBO
BM
TFS
RVFNBEPT

19.
&TUB
UFPSÓB
GVF
EFTDBSUBEB
ZB
RVF
OP
QPEÓB
FYQMJDBS
MB
PYJEBDJØO
EF
MPT
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SFTVMUBEP
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QPTFÓB
NBZPS
QFTP
RVF
FM
NFUBM
PSJHJOBM
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TVQVTP
MB
FYJTUFODJB
EF
VO
GMPHJTUP
EF
QFTP
OFHBUJWP
&M
RVÓNJDP
"OUPJOF
-BWPJTJFS
RVJFO
ZB
TPTQFDIBCB
RVF
MB
UFPSÓB
EFM
GMPHJTUP
OP
TF
BQMJDBCB
B
MBT
PYJEBDJPOFT
EFNVFTUSB
RVF
FM
PYÓHFOP
FT
GVOEBNFOUBM
FO
FTUPT
QSPDFTPT
Z
TVT
NÏUPEPT
DVBOUJUBUJWPT
BTÓ
MP
DPOGJSNBO

20.
-B
DPNCVTUJØO
FT
VOB
SFBDDJØO
RVÓNJDB
DVZPT
SFBDUJWPT
TPO
VO
DPNCVTUJCMF
Z
VO
DPNCVSFOUF
PYÓHFOP 
4J
MB
DPNCVTUJØO
FT
DPNQMFUB
TF
QSPEVDF
EJØYJEP
EF
DBSCPOP
Z
BHVB
TJ
FT
JODPNQMFUB
TF
QSPEVDF
UBNCJÏO
DBSCØO
ZP
NPOØYJEP
EF
DBSCPOP

11

Páginas 52 y 53 21.

e)
#FODFOP

$MPSPNFUBOP
DBUBMJ[BEPS
"M$M  f)
#FODFOP

$MPSPFUBOP
DBUBMJ[BEPS
"M$M 

B 6 C

D H E I / F

G # H

I

J R K
$ 0 . # 6

R E A C C I O N E S

E / 0 0 0 X I D 5

" 5 0 . . ' I 5 6 I

" ( 1 1 6 D R $ Ó

E E " " $ /

1 / E E $ $ I

Í " 5 5

" $ " "

25. I Ó /

I Ó / I Ó / Ó /

Sustancia "MDBOP "MRVFOP "MRVJOP

Hidrogenación Halogenación /0 4¶ 4¶

4¶ 4¶ 4¶

Adición de hidrácido /0 4¶ 4¶

Combustión

Nitración

4¶ 4¶ 4¶

4¶ /0 /0

#S

26. a)

'F#S


#S2


)#S

22.
0SEFO
DSFDJFOUF
EF
SFBDUJWJEBE


/02

&UBOP

QSPQFOP

QSPQJOP

23. a)

.FUBOP

0YÓHFOP



%JØYJEP
EF
DBSCPOP

"HVB

$)


02
$02 + 2 H20 b)
&UBOP

$MPSP

$MPSPFUBOP

$MPSVSP
EF
IJESØHFOP

$)
‰
$)

$M2
$)
‰
$)2$M

)$M c)
&UFOP

#SPNP

 
EJCSPNPFUBOP

$)2 $)2

#S2
$)2#S
‰
$)2#S d)
1SPQFOP

"HVB
2-propanol

$)2 $)
‰
$) + H20

$)
‰
$)0)
‰
$) e)
CVUJOP

)JESØHFOP

#VUBOP

$) $
‰
$)2
‰
$) + 2H2
$)
‰
$)2
‰
$)2
‰
$) f)
#FODFOP

$MPSP

$MPSPCFODFOP

$MPSVSP
EF
IJESØHFOP

b)

H240


)/0

+ H20

$)2

c)


$)2


$)

"M$M



$)
‰
$)2
‰
$)2$M



)$M

27.
&O
MB
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EF
IJESÈDJEPT
B
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DPO
DBSCPOPT
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FM
GSBHNFOUP
FMFDUSPGÓMJDP
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TF
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BM
DBSCPOP
EFM
EPCMF
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DPO
NBZPS
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EF
IJESØHFOPT

$M 'F#S


$M2


)$M

28. a)

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FYPUÏSNJDB  b)
&9
FYPUÏSNJDB 
29.
&M
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DPNQVFTUP
FT
FM
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$)
‰
$)2 
‰
$).

g)
#SPNPCFODFOP

#SPNP
#S


PEJCSPNPCFODFOP

#SPNVSP
EF
IJESØHFOP

30.
&T
FM
 EJNFUJMQFOUBOP

#S
)#S

31. a)

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EF
QSPDFTP
TF
MMBNB
DSBRVFP
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RVF
TF
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HSBO
JNQPSUBODJB


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MB
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RVF
TPO
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/02 H240

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32. a) -B
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EF
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FT

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EF
CFODFOP b)
4F
PCUJFOFO
 
NPMFT
EF
OJUSPCFODFOP c)
4F
QSPEVDFO
 
H
EF
BHVB 33.
ă)

o
L+
34.
4F
PCUJFOFO
 
MJUSPT

i)
1SPQFOP

«DJEP
CSPNIÓESJDP



$)2

$)
‰
$)
)#S



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$)
‰
$)#S
‰
$)

35.
-B
SFBDDJØO
FT
$2H2 + H2


$2H Reacciona 0,1 g de hidrógeno.

24. a)

1SPQFOP

$MPSVSP
EF
IJESØHFOP
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EF
DBSCPOP 

b)
#VUFOP

)JESØHFOP c)
#VUFOP

"HVB d)
1SPQFOP

#SPNP

12

36. a)

4F
PCUJFOFO
 
NPMFT
EF
IJESØHFOP b)
4F
OFDFTJUBO
 
H
EF
DJOD

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

h)
/JUSPCFODFOP

«DJEP
OÓUSJDP


3

Los compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados

Página 59 12. a)

$)
‰
$)2
‰
$)2
‰
0)

Página 54 1.
-B
GØSNVMB
NPMFDVMBS
FT
$H0

b) $)2
‰
$) $

0

$)

2.
-BT
CPMJUBT
HSJTFT
SFQSFTFOUBO
MPT
DBSCPOPT
MBT
CMBODBT
MPT
IJESØHFOPT
Z
MB
SPKB
FM
PYÓHFOP

c) $)2
‰
$)2
‰
$)2
‰
$) 0

$

3.
-BT
DPOEJDJPOFT
FO
RVF
TF
USBCBKBCB
FO
MPT
RVJSØGBOPT
FO
FTB


H

ÏQPDB
FSBO
NVZ
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DVJEBEBT
Z
OP
TF
DPOPDÓB
NVZ
CJFO
FM
QBQFM
EF
MBT
CBDUFSJBT
DPNP
GVFOUF
EF
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MP
RVF
HFOFSBMNFOUF
QSPWPDBCB
MB
NVFSUF
EFM
QBDJFOUF

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‰
$

0 ‰
$) 0

4.
&M
GFOPM
FT
VO
BMDPIPM
EFSJWBEP
EFM
CFODFOP
VO
TØMJEP
B
UFNQFe)

SBUVSB
BNCJFOUF
RVF
UJFOF
VO
PMPS
NVZ
EVMDF
Z
BMRVJUSBOBEP
0USP
BMDPIPM
FNQMFBEP
FO
MB
EFTJOGFDDJØO
EF
IFSJEBT
FT
FM
FUBOPM
P
BMDPIPM
FUÓMJDP

Página 56 5.
&M
HSVQP
GVODJPOBM
RVF
DBSBDUFSJ[B
B
MPT
BMDPIPMFT
FT
FM
IJESPYJMP
o0)

6. a) &
²UFS b)
"
"MDPIPM

$)
‰
$)2
‰
$

0H 0

13. a)

#VUBOPM b)
«DJEP
NFUBOPJDP c)
'FOPM d)
%JFUJMÏUFS Página 60 14. a)


$)
o
$)2 2
o
0)


7.
-PT
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TPO
JTØNFSPT
FTUSVDUVSBMFT
EF
QPTJDJØO
UJFOFO


b)

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GØSNVMB
NPMFDVMBS
Z
UBNCJÏO
JHVBM
HSVQP
GVODJPOBM
QFSP
TF
VCJDBO
FO
EJTUJOUBT
QPTJDJPOFT
FO
MB
DBEFOB
DBSCPOBEB

0




$)
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$)2 2
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0
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$)2 2 o
$) + H20





$)
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$
o
$)
+ H2


0)
$)
o
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o
$)

c)
$)
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$)2
o
0)
Página 57 8.
-PT
BMEFIÓEPT
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EF
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ZB
RVF
MB
GVO-




DJØO
BMEFIÓEP
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DFUPOBT
QSFTFOUBO
JTPNFSÓB
EF
QPTJDJØO
ZB
RVF
MB
GVODJØO
QVFEF
FODPOUSBSTF
FO
DVBMRVJFSB
EF
MPT
DBSCPOPT
TFDVOEBSJPT
EF
VOB
DBEFOB
DBSCPOBEB

Página 58 9.
&M
HSVQP
GVODJPOBM
RVF
DBSBDUFSJ[B
B
MPT
ÈDJEPT
FT
FM
HSVQP
DBSCPYJMP
o$00) 

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

10.
-PT
ÏTUFSFT
TF
QVFEFO
PCUFOFS
QPS
EFTIJESBUBDJØO
EF
VO
ÈDJEP
DBSCPYÓMJDP
Z
EF
VO
BMDPIPM
FO
QSFTFODJB
EF
VO
DBUBMJ[BEPS
RVF
QPS
MP
HFOFSBM
FT
VO
ÈDJEP
GVFSUF

11.
-PT
ÈDJEPT
EF
DBEFOB
DPSUB
TF
FODVFOUSBO
GPSNBOEP
EÓNFSPT
ZB
RVF
FOUSF
EPT
NPMÏDVMBT
TF
GPSNBO
VOJPOFT
QVFOUF
EF
IJESØHFOP
QPS
MB
QSFTFODJB
TJNVMUÈOFB
EF
MPT
HSVQPT
QPMBSFT
DPNP
DPOTFDVFODJB
EF
FMMP
MPT
QVOUPT
EF
GVTJØO
Z
EF
FCVMMJDJØO
TPO
NÈT
BMUPT
RVF
MPT
EF
MPT
DPNQVFTUPT
PSHÈOJDPT
EF
TJNJMBS
NBTB
NPMFDVMBS


$)2

$)
o
$)2
o
$) + H20

Página 63 15.
-BT
BNJOBT
QVFEFO
PCUFOFSTF
QPS
FM
NÏUPEP
EF
)PGNBOO
FO
FM



RVF
VO
IBMPHFOVSP
EF
BMRVJMP
SFBDDJPOB
DPO
BNPOÓBDP -BT
BNJEBT
QVFEFO
PCUFOFSTF
QPS
EFTIJESBUBDJØO
EF
VO
ÈDJEP
DBSCPYÓMJDP
DPO
BNPOÓBDP

16. a)

$)
o
$)2 2
o
$)

)/0
$)
o
$)2 
o
/02 + H20 b)
$)
o
$)2
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$M

"H/0
$)
o
$)2
o
/02

"H$M c)

0 $)
‰
$

$)
‰
$

/

/)2

Página 65 17. a)

&T
OFDFTBSJP
DBMFOUBS
FM
FUBOPM
QBSB
RVF
FTUÏ
FO
FTUBEP
HBTFPTP
Z
UPNF
DPOUBDUP
DPO
FM
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EF
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b)
-PT
PMPSFT
EF
MPT
SFBDUJWPT
Z
MPT
QSPEVDUPT
TPO
EJGFSFOUFT
MP
RVF
JOEJDB
RVF
TF
QSPEVKP
VO
DBNCJP

c)
&M
SFBDUJWP
EF
'FIMJOH
SFBDDJPOB
DPO
MB
GVODJØO
BMEFIÓEP
MP
RVF
JOEJDB
RVF
TF
QSPEVKP
VO
DBNCJP
ZB
RVF
FO
FM
UVCP
UFTUJHP
FM
SFBDUJWP
OP
SFBDDJPOB

13

Página 66 18. La luz solar y los cambios de temperatura actúan como catalizadores de reacciones químicas.

e) CH3 – OH + CH3 – CH2 – OH

CH3 – O – CH2 – CH3 + H2O

f) CH3 – (CH2)2 – COOH + CH3 – OH

CH3 – (CH2)2 – C – O – CH3 + H2O O

19. Para evitar la oxidación de los componentes de los aceites eseng) NH3 + 2 CH3 – OH

ciales es conveniente que se los almacene en frascos bien herméticos.

(CH3)2 – NH + 2 H2O CH3 – C – NH2 + H2O

h) CH3 – COOH + NH3 20. La benzoína, en condiciones normales, es un sólido incoloro

O

que presenta dos grupos fenilo, una función cetona y una función alcohol.

i)

+ H2O

H2SO4

OH + H2

21. La destilación hizo posible dos innovaciones principales en la perfumería. En primer lugar, permitió la extracción de aceites esenciales de alta calidad de una variedad mucho más amplia de plantas. En segundo lugar, permitió la fabricación de alcohol de una concentración más alta que la que se podía obtener mediante la fermentación.

27. a) b) c) d) e)

Solubles en agua: etanol, 2-propanol, propanona y etanal. Reaccionan con sodio: etanol, 2-propanol. Se oxida para dar una cetona: 2-propanol. Se oxidan para dar ácido etanoico: etanol y etanal. Se reduce para dar un alcohol secundario: propanona.

Página 67 22. El etanol puede obtenerse por destilación seca de la madera o

28. a) b) c) d)

1-propanol. Dipropiléter. Propanona. Benzaldehído.

por tratamiento de eteno con ácido sulfúrico concentrado.

23. El vodka es una bebida alcohólica de alta graduación de etanol. El etanol es una sustancia tóxica para el organismo, en consecuencia, su consumo desmedido puede llevar a la muerte.

29. a) CH2

CH2 + H2O CH3-CH2-OH CH3 – CH2 – OH + O2 CH3 – COOH +H2O b) CH3 – CH2 – CH2 – OH + O2 CH3 – CH2 – COOH + H2O c) CH3 – CH= CH – CH3 + H2O CH3 – CHOH – CH2 – CH3 CU CH3 – CHOH – CH2 – CH3 250 C CH3 – CH2 – CO – CH3

24. Mendeleiev estandarizó la proporción de la mezcla de agua y etanol en el vodka

o

t



t

t

t



cos, etcétera. Cambios de conducta como la desinhibición, la agresividad, el deterioro de la capacidad de juicio, lenguaje confuso, descoordinación, cambio del estado de ánimo, irritabilidad y disminución de la capacidad de atención. Amnesia de los acontecimientos durante la intoxicación. Pérdida de conciencia. Coma e incluso muerte por depresión cardiorrespiratoria.

Páginas 68 y 69 26. a) CH3 — OH — OH

H H

b)

C

CH3 — CH — CH2 — CH3

CH3 — C — CH2 — CH3 + H2

OH

c) 2CH3 — CHO + O2 d) H2C

O + H2

O 2CH3 — COOH

CH — CH2 — CH3 + H2O

CH3 — CH — CH2 — CH3 OH

14

30.

a)

F

E

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S

U

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O

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q)

A

L

D

E

H

Í

D

O

S

r)

A

M

I

D

A

S

O

R

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

25. Los efectos del alcohol son los siguientes: t

Actúa como depresor del sistema nervioso central. t

Produce hipoglucemias, hepatitis aguda, trastornos cardía-

31.
#FODFOP

"OIÓESJEP
FUBOPJDP


d)
$)
‰
$)2$M

"H/0


"DFUPGFOPOB

«DJEP
BDÏUJDP
$BUBMJ[BEPS
"M$M
USJDMPSVSP
EF
BMVNJOJP 

40. a)

$)
‰
$00)

/) b)
$)
‰
$)2$M

/)

32.
-B
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FT
MB
TJHVJFOUF


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o
$)2
o
0)

02


$)
o
$00)

)20

c) $)
o
$ 




















&UBOPM

























«DJEP
FUBOPJDP





$)
‰
$0
/)2 + H20
$)
‰
$)2
‰
/)2

)$M


$)
o
$

/

/)2


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o
$0/)2 + H20

$)
o
$00)

/)

0 o
) 0 2


$)
‰
$)2
‰
/02

"H$M

"NPOÓBDP






&UBOBNJEB 120




$)
o
$0/)2

Sección

II


$)
o
$/

)20 &UBOPOJUSJMP

33. A:

NFUJM
IFYFOP B:
FUJMQFOUFOP
C:
NFUJM
IFYFOP
&M
ÈDJEP
TVMGÞSJDP
DVNQMF
MB
GVODJØO
EF


Página 75 1.
4F
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RVF
MPT
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EJTDVUBO
TPCSF
FM
TJHOJGJDBEP
EFM
UÏSNJOP
iCJPNPMÏDVMBTw
Z
RVF
MBT
VCJRVFO
oFO
UÏSNJOPT
EF
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EF
MB
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EF
MBT
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QPTJCMF
RVF
NFODJPOFO
MBT
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Z
MBT
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CJPNPMÏDVMBT
"
TV
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TFS
RVF
JEFOUJGJRVFO
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BMJNFOUPT
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CJPNPMÏDVMBT
DPNP
MBT
QBTUBT
DPO
MPT
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
Z
MBT
DBSOFT
DPO
MBT
QSPUFÓOBT

DBUBMJ[BEPS

34. A:

1SPQFOP B:
#SPNPQSPQBOP C:
1SPQJMBNJOB D:
OQSPQJMFUBOBNJEB E:
1SPQBOPM

2.
-B
GVODJØO
EFM
PYÓHFOP
FO
FM
TFOUJEP
DPO
FM
RVF
TF
MP
FTUVEJBSÈ
FO
FTUB
TFDDJØO
OP
FT
JOUVJUJWP
Z
QPS
MP
UBOUP
OP
FT
FTQFSBCMF
RVF
MPT
BMVNOPT
MP
DPOP[DBO
P
QVFEBO
EFEVDJSMP
4VT
SFTQVFTUBT
FO
DPOTFDVFODJB
SFTVMUBSÈO
ÞUJMFT
QBSB
DPNFO[BS
B
EFTDVCSJS
MPT
EJGFSFOUFT
UFNBT
EFM
DBQÓUVMP
Z
MB
TFDDJØO


0

35. $)
o
$

+ H20

Química y alimentación


$)
o
$)2
o
0)

$)
o
$00)


0
o
$)2
o
$) &UBOPBUP
EF
FUJMP

FUBOPM

«DJEP
FUBOPJDP

3.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
DPOUFTUFO
RVF
MB
FOFSHÓB
QSPWJFOF
EF
MPT
BMJNFOUPT
QFSP
OP
RVF
DPOP[DBO
FO
QSPGVOEJEBE
FM
NFDBOJTNP
QPS
FM
DVBM
MPT
BMJNFOUPT
QSPQPSDJPOBO
FTB
FOFSHÓB

36.
'ØSNVMB
NPMFDVMBS
$)202


'ØSNVMB
EFTBSSPMMBEB 0 )
‰
$
‰
0)

4

«DJEP
NFUBOPJDP




-PT
ÈDJEPT
QVFEFO
SFBDDJPOBS
DPO
BMDPIPMFT
QBSB
EBS
ÏTUFSFT
DPO
CBTFT
DPNP
FM
IJESØYJEP
EF
TPEJP
QBSB
EBS
TBMFT
DPO
HMJDFSPM
QBSB
EBS
HMJDÏSJEPT
DPO
BNPOÓBDP
QBSB
EBS
BNJEBT

Los hidratos de carbono

Página 76 1. a)

-PT
B[ÞDBSFT
Z
MPT
OVDMFØUJEPT
ÈDJEPT
OVDMFJDPT
TPO
CJPNPMÏDVMBT

37.



b)

3FTVMUB
JNQPSUBOUF
QPSRVF
FT
MB
SVUB
RVF
QFSNJUF
BQSPWF"MEFIÓEPT













"MDPIPMFT




















²UFSFT







$FUPOBT

DIBS
MB
MBDUPTB
DPNP
OVUSJFOUF
Z
GVFOUF
EF
FOFSHÓB

c)
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
IBHBO
VOB
CÞTRVFEB
Z
QVFEBO


© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

NFODJPOBS
QPS
FKFNQMP
B
#FSOBSEP
)PVTTBZ
Z
$ÏTBS
.JMTUFJO

38.
-B
FTQFDJF
RVÓNJDB
RVF
TF
PYJEB
FT
FM
BMEFIÓEP
RVF
QBTB
B
ÈDJEP
Z
MB
FTQFDJF
RVÓNJDB
RVF
TF
SFEVDF
FT
FM
DPCSF
RVF
QBTB
EF
$V2+
B
$V+.

39. a)

$)
o
$)2
o
$)

)/0 b)

H240


)/0

c) $)
‰
$)2
‰
$

0 o
) 0 2


$)
o
$)2
o
$)2
o
/02 + H20

Página 78 2.
&M
BMEFIÓEP
GØSNJDP
QPTFF
O
Z
QPS
FTP
OP
FT
VO
IJESBUP
EF
DBSCPOP
"
MB
SBNOPTB
QPS
TV
QBSUF
MF
GBMUB
VO
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EF
PYÓHFOP
QBSB
SFTQPOEFS
B
MB
GØSNVMB
HFOFSBM
EF
MPT
DBSCPIJESBUPT

/02 + H20


$)
‰
$)2
‰
$

/

/)2

15

Página 80 3.

Página 86 6.
-PT
SVNJBOUFT
BQSPWFDIBO
MB
NJDSPCJPUB
JOUFTUJOBM
RVF
QSPEVDF
FO[JNBT
DBQBDFT
EF
EFHSBEBS
DFMVMPTB
QBSB
EJHFSJS
Z
BQSPWFDIBS
FTUF
IJESBUP
EF
DBSCPOP

Página 87 7. a)

4F
FTQFSB
RVF
FO
FM
JOGPSNF
JODMVZBO
VO
UÓUVMP
PCKFUJWPT
EFTDSJQDJØO
HFOFSBM
NBUFSJBMFT
NFUPEPMPHÓB
SFTVMUBEPT
Z
conclusiones. b)
&TUB
BDUJWJEBE
QSFUFOEF
JNQVMTBS
B
MPT
BMVNOPT
B
SFEBDUBS
Z
FYQSFTBSTF
FO
GPSNB
DMBSB
DPOTJEFSBOEP
RVF
PUSP
EFCF
MFFS
TVT
informes. c)
-B
TBMJWB
FT
GVFOUF
EF
BNJMBTB
RVF
EFHSBEB
FM
BMNJEØO
FO
B[ÞDBSFT
TJNQMFT
&O
OVFTUSP
PSHBOJTNP
FT
SFTQPOTBCMF
EF
MB
QSJNFSB
GBTF
EFM
QSPDFTP
EF
EJHFTUJØO
RVF
DPNJFO[B
UBNCJÏO
DPO
MB
EJTHSFHBDJØO
NFDÈOJDB
QSPEVDJEB
QPS
MB
NBTUJDBDJØO

Página 88 8.
&TUPT
TJUJPT
XFC
DPOUJFOFO
JOGPSNBDJØO
TPCSF
FMBCPSBDJØO
EF
Página 83 4. %FSJWBEPT
EF
MB
HBMBDUPTB





QBTUB
DFMVMPTB
QSPUFDDJØO
EFM
BNCJFOUF
FO
SFMBDJØO
DPO
MB
GBCSJDBDJØO
EF
QBQFM
Z
NVDIB
NÈT
JOGPSNBDJØO
IUUQXXXDFMVMPTBBSHFOUJOBDPNBS IUUQXXXQBQFMQSFOTBDPN


Página 89 9.
0SJHJOBMNFOUF
MB
JOTVMJOB
VUJMJ[BEB
FO
UFSBQJB
IVNBOB
FSB
EF
PSJHFO
QPSDJOP
&O
MB
BDUVBMJEBE
FT
VOB
QSPUFÓOB
SFDPNCJOBOUF
MP
RVF
TJHOJGJDB
RVF
TF
PCUJFOF
EF
NPEP
BSUJGJDJBM
QPS
NFEJP
EF
VO
QSPDFTP
CJPUFDOPMØHJDP

Página 84 5.
&M
OPNCSF
EFTBSSPMMBEP
FT
0`%(BMBDUPQJSBOPTJM
 _-Dglucopiranosa.

A:
BMEPQFOUPTB
NPOPTBDÈSJEP
EF
DJODP
DBSCPOPT
Z
VO
HSVQP
BMEFIÓEP

16

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Páginas 90 y 91 10.

B: β-piranosa: hexosa con un anillo hexagonal, cuyo carbono

mientras que la configuración de una sustancia es la disposición que adoptan las moléculas en el espacio; en este punto, es importante que los alumnos no confundan configuración con conformación: mientras que la conformación puede variar sin ruptura de enlaces, la configuración solo puede cambiar si se rompe al menos un enlace entre átomos.

anomérico es beta. C: α-furanosa: pentosa con un anillo pentagonal, cuyo carbono anomérico es alfa. D: cetotetrosa: monosacárido de cuatro carbonos con un grupo ceto.

11. a) Se denomina mutarrotación al proceso de interconversión de

12. a)

los anómeros, que ocurre en solución acuosa. En consecuencia, en cualquier solución de alguno de estos isómeros, con el tiempo, se alcanza un equilibrio entre ambos anómeros. b) La maltosa y la lactosa son reductores, porque el oxhidrilo del carbono anomérico no forma parte del enlace glucosídico; en la sacarosa, en cambio, ambos oxhidrilos están implicados en el enlace. Enlace glucosídico

CH2OH H HO

H OH H

H

HO

4’

O

O H

H OH

H

H

OH

H OH

1’

4’

O

D-idosa

Ácido galactárico

e)

OH

OH

H

H

HO

OH

H

CH2OH

Enlace glucosídico SACAROSA ( -glucosa + -fructosa)

Ácido idurónico

Manitol

13. a)

CH2OH O

H

β 1’

H O

4’

H OH

H OH Enlace glucosídico H α o β1-4 LACTOSA (β-galactosa + α-glucosa)

O H

α

H OH

OH

c) El enlace glucosídico es la unión química entre dos monosa-

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

c)

H

H

O

HO CH2

CH2OH HO H H H OH

O

H OH MALTOSA ( -glucosa + -glucosa)

H2C OH H

1’

L-gulosa

d)

CH2OH

O

b)

cáridos. Es el enlace que se establece en todos los hidratos de carbono compuestos por más de un monosacárido: disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. d) Las fórmulas de Fischer permiten analizar la estructura lineal de los hidratos de carbono, con todos sus átomos desarrollados; las fórmulas de Haworth, en cambio, muestran la conformación tridimensional que adoptan estas moléculas en solución, de manera esquemática. e) Los polisacáridos de reserva, como el glucógeno, son las estructuras que utilizan las células para almacenar los monosacáridos que luego utilizarán como fuente de energía. En cambio, los polisacáridos estructurales, como la celulosa, cumplen una función mecánica. f) El poder rotatorio: grado de rotación de la luz polarizada, producida por una solución de una sustancia determinada,

Sacarosa

b)

c)

α-D-fructofuranosa

L-ramnosa

17

d)

19.
-PT
BMVNOPT
TFOUJSÓBO
VO
TBCPS
EVMDF
a)
&M
IJESBUP
EF
DBSCPOP
FT
FM
BMNJEØO
b)
MVFHP
EF
NBTUJDBSMP
DPNJFO[B
B
EFHSBEBSTF
B
HMVDPTB
c)
MB
SFTQPOTBCMF
FT
MB
FO[JNB
BNJMBTB
TBMJWBM 20.
3FTQVFTUB
NPEFMP a)
"OÈMJTJT
EF
VO
GSBTDP
EF
KBMFB
EF
NFNCSJMMP Contiene por porción de 20 g: 7BMPS
FOFSHÏUJDP


α-lactosa

)JESBUPT
EF
DBSCPOP


e)

1SPUFÓOBT


14.
-B
IJESØMJTJT
EF
MB
SBGJOPTB
PSJHJOB
HBMBDUPTB
HMVDPTB
Z
GSVDUPTB
-B
IJESØMJTJT
EF
MB
HFOBOUJPTB
PSJHJOB
HMVDPTB
Z
GSVDUPTB
-B
HFODJBOPTB
FT
VOP
EF
MPT
B[ÞDBSFT
QSFTFOUFT
FO
FM
FYUSBDUP
EF
HFODJBOB
RVF
TF
FNQMFB
QBSB
BVNFOUBS
FM
BQFUJUP
Z
GVODJPOB
DPNP
iEJHFTUJWPw
-B
SBGJOPTB
TF
FODVFOUSB
FO
MPT
BMJNFOUPT
MFHVNJOPTPT
Z
GPSNB
QBSUF
EF
MB
GJCSB
OP
EJHFSJCMF

0,1 g 0g

'JCSB
BMJNFOUBSJB

0g

4PEJP
/B


NH

1PUBTJP
,

 
NH

7JUBNJOB
$




 
H

(SBTBT

.BHOFTJP
.H

Ácido D-glucónico


LDBM

1 mg  
NH

&TUF
TJUJP
DPOUJFOF
JOGPSNBDJØO
OVUSJDJPOBM
TPCSF
QSPEVDUPT
CBKBT
DBMPSÓBT
IUUQXXXCDMBDBNQBHOPMBDPN





b) Z
c)
&TUB
QÈHJOB
DPOUJFOF
JOGPSNBDJØO
TPCSF
MB
GSVDUPTB
FEVMDPSBOUFT
BMJNFOUPT
Z
TBMVE
IUUQXXXQSPUFDUPSBPSHBSBMJNFOUPTRVFDPOTVNJNPT FEVMDPSBOUFTCVFOPTZNBMPTMBTWFOUBKBTEFMB[VDBS OBUVSBM





15. a

-B
JOTVMJOB
FT
VOB
IPSNPOB
QFQUÓEJDB
RVF
GBDJMJUB
FM
QBTBKF
EF


16.
&TUB
BDUJWJEBE
QSFUFOEF
EFTBSSPMMBS
FO
MPT
BMVNOPT
MB
CÞTRVFEB





EF
JOGPSNBDJØO
DPO
FM
PCKFUJWP
EF
RVF
BDDFEBO
B
EJWFSTBT
GVFOUFT
DPNP
CJCMJPUFDBT
*OUFSOFU 1PS
PUSB
QBSUF
TF
CVTDB
RVF
MPHSFO
TFMFDDJPOBS
Z
PSHBOJ[BS
MB
JOGPSNBDJØO
SFDBCBEB
NFEJBOUF
VO
JOGPSNF
1PS
ÞMUJNP
BM
TFS
VOB
BDUJWJEBE
HSVQBM
TF
FTUJNVMBO
FM
JOUFSDBNCJP
Z
MBT
SFMBDJPOFT
JOUFSQFSTPOBMFT
DPO
FM
PCKFUJWP
EF
CVTDBS
BDVFSEPT
F
JOUFSDBNCJBS
FYQFSJFODJBT

17.
"
ÈDJEP
HMVDØOJDP
#
TPSCJUPM
$
ÈDJEP
HMVDÈSJDP
%
ÈDJEP
HMVcurónico.

5

Los lípidos

Página 92 1. a)

4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
UFOHBO
EJGJDVMUBE
QBSB
JEFOUJGJDBS
GVODJPOFT
iQPTJUJWBTw
EFM
DPMFTUFSPM
DPNP
DPOTFDVFODJB
EFM
TBCFS
QPQVMBS
SFTQFDUP
EFM
DPMFTUFSPM
DPNP
BMHP
NBMP b)
&T
QPTJCMF
RVF
MPT
BMVNOPT
TFQBO
RVF
FTUÈ
FO
MB
TBOHSF
QFSP
FT
QPDP
QSPCBCMF
RVF
QVFEBO
TF×BMBS
MB
NFNCSBOB
DFMVMBS
DPNP
TJUJP
EF
MPDBMJ[BDJØO c)
&M
DPMFTUFSPM
FTUÈ
QSFTFOUF
TJFNQSF
FO
BMJNFOUPT
EF
PSJHFO
animal.

2.
4F
EFOPNJOB
BUFSPFTDMFSPTJT
RVF
FT
VOB
EF
MBT
GPSNBT
EF
MB
BSUFSJPFTDMFSPTJT
4F
EFOPNJOB
BTÓ
QPSRVF
TF
GPSNBO
BUFSPNBT
iBUFSPw
RVF
PCTUSVZFO
MB
MV[
EF
MPT
WBTPT
TBOHVÓOFPT
iFTDMFSPTJTw 
-PT
GBDUPSFT
RVF
GBWPSFDFO
FTUB
FOGFSNFEBE
TPO
WBSJPT
DPNP
FM
UBCBRVJTNP
FM
DPMFTUFSPM
-%-
FMFWBEP
FO
TBOHSF
MB
PCFTJEBE

18. Página 93 3.
0USPT
BMJNFOUPT
RVF
QPTFFO
MÓQJEPT
TPO
QPS
FKFNQMP
MBT
HBMMFUJUBT
EVMDFT
Z
FM
ZPHVS
FOUFSP a)
)BZ
BMJNFOUPT
RVF
OP
QPTFFO
HSBTBT
QFSP
TPO
QPDP
IBCJUVBMFT
1PS
FKFNQMP
NVDIBT
NFSNFMBEBT
Z
CFCJEBT b)
/P
UPEPT
MPT
BMJNFOUPT
QPTFFO
MB
NJTNB
QSPQPSDJØO
EF
MÓQJEPT

18

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

MB
HMVDPTB
EFTEF
FM
UPSSFOUF
TBOHVÓOFP
IBDJB
FM
JOUFSJPS
EF
MBT
DÏMVMBT
&M
HMVDBHØO
QPS
TV
QBSUF
FTUJNVMB
MB
MJCFSBDJØO
EF
HMVDPTB
EFTEF
FM
IÓHBEP
IBDJB
FM
UPSSFOUF
TBOHVÓOFP b)
)JQPHMVDFNJB
CBKPT
OJWFMFT
EF
HMVDPTB
FO
MB
TBOHSF
IJQFSHMVDFNJB
OJWFMFT
FMFWBEPT
EF
HMVDPTB
FO
MB
TBOHSF
HMVDPTVSJB
HMVDPTB
QSFTFOUF
FO
MB
PSJOB

c)
$PO
GSFDVFODJB
TF
EJTUJOHVFO
ÈDJEPT
HSBTPT
TBUVSBEPT
F
JOTBUVSBEPT
Z
FO
FTUF
ÞMUJNP
DBTP
TF
EJTUJOHVF
MB
QSPQPSDJØO
EF
ÈDJEPT
HSBTPT
iUSBOTw
RVF
FT
VOB
EF
MBT
DPOGPSNBDJPOFT
FTQBDJBMFT
EF
MBT
JOTBUVSBDJPOFT
QSFTFOUFT
FO
MB
DBEFOB
EF
DBSCPOPT
EFM
ÈDJEP
HSBTP

Página 105 10.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
DPOTUSVZBO
VOB
MÓOFB
EF
UJFNQP
DPNP
MB
RVF
TF
JOEJDB
B
DPOUJOVBDJØO

Página 95 4.
4F
VUJMJ[BO
ÈDJEPT
HSBTPT
PCUFOJEPT
QPS
NFEJP
EF
VO
QSPDFTP
MMBNBEP
TBQPOJGJDBDJØO
&TUF
QSPDFTP
DPOTJTUF
FO
MB
IJESØMJTJT
BMDBMJOB
EF
MPT
USJHMJDÏSJEPT
MJCFSBOEP
HMJDFSPM
QPS
VO
MBEP
Z
TBMFT
EF
ÈDJEPT
HSBTPT
QPS
PUSP


0

312 a. C. -PT
SPNBOPT
DPOTUSVZFO
TVT
CB×PT
QÞCMJDPT

Página 100 5.
-B
GVODJØO
QSJODJQBM
EFM
DPMFTUFSPM
FT
SFHVMBS
MB
GMVJEF[
EF
MB


500 a. C. $PNJFO[P
EF
MB
BMUB
&EBE
.FEJB
MPT
OPCMFT
Z
MPT
DPNFSDJBOUFT
SJDPT
UJFOFO
TVT
CB×PT
QSJWBEPT

NFNCSBOB

Página 101 6.
"NCBT
FTUÈO
DPNQVFTUBT
QPS
GPTGPMÓQJEPT
DPO
QSPUFÓOBT
JODMVJ-

600 a. C. -B
GBCSJDBDJØO
EF
KBCØO
FT
MMFWBEB
B
&VSPQB
QPS
los fenicios.

EBT
4JO
FNCBSHP
FO
MBT
MJQPQSPUFÓOBT
IBZ
VOB
ÞOJDB
DBQB
MJQÓEJDB
NJFOUSBT
RVF
MB
NFNCSBOB
DFMVMBS
FT
VOB
CJDBQB

Página 103 7. a)

-B
TBQPOJGJDBDJØO
TF
QSPEVDF
EVSBOUF
FM
DBMFOUBNJFOUP
EFM
BDFJUF
P
MB
HSBTB
DPO
MB
MFKÓB
DÈVTUJDB

1000 d. C. $PNJFO[P
EF
MB
CBKB
&EBE
.FEJB
CB×BSTF
cae en desgracia.

1500 d. C. -B
GBCSJDBDJØO
EF
KBCØO
sigue siendo VO
BSUF
SFMBUJWBNFOUF
QSJNJUJWP

1100 d. C. 4F
SFHJTUSB
FM
VTP
EF
KBCØO
FO
MBT
DMBTFT
BMUBT
JOHMFTBT

11.
&O
MB
BDUVBMJEBE
BMHVOPT
KBCPOFT
TJHVFO
QSPEVDJÏOEPTF
EF
NPEP
SFMBUJWBNFOUF
BSUFTBOBM
B
QBSUJS
EF
USJHMJDÏSJEPT
EF
PSJHFO
OBUVSBM
4F
VUJMJ[BO
QBSB
FMMP
BDFJUFT
EF
QBMNB
Z
EF
PMJWB
1PS
PUSP
MBEP
DJFSUPT
KBCPOFT
DPNP
MPT
MÓRVJEPT
TF
QSPEVDFO
EF
NPEP
UPUBMNFOUF
BSUJGJDJBM

8. a)

/P
UJFOF
WBSJBT
DPOEVDUBT
JNQSVEFOUFT b)
/P
FTUÈO
VUJMJ[BOEP
HBGBT
QSPUFDUPSBT
OP
FTUÈO
FNQMFBOEP
HVBOUFT
VOP
EF
FMMPT
FTUÈ
VUJMJ[BOEP
VO
HVBSEBQPMWP
BSSFmangado. c)
)BZ
NVDIBT
PUSBT
OPSNBT
RVF
PCTFSWBS
FO
VO
MBCPSBUPSJP
QPS
FKFNQMP
OP
EFTDBSUBS
NBUFSJBM
QFMJHSPTP
QPS
MB
QJMFUB
P
OP
NF[DMBS
TVTUBODJBT
RVF
QVFEBO
QSPEVDJS
FYQMPTJPOFT

800 d. C. &TQB×B
FT
FM
QSJODJQBM
GBCSJDBOUF
EF
KBCØO

1200 d. C. $PNJFO[B
MB
GBCSJDBDJØO
EFM
KBCØO
)BXLJOH
FO
*OHMBUFSSB
.BSTFMMB
(ÏOPWB
7FOFDJB
Z
4BWPOB
TF
DPOWJFSUFO
FO
DFOUSPT
EFM
DPNFSDJP

b)
4F
FYQMJDB
QPSRVF
TF
DPOWJFSUFO
MPT
USJHMJDÏSJEPT
EFM
BDFJUF
FO
TBMFT
EF
ÈDJEPT
HSBTPT
Z
BNCBT
DMBTFT
EF
TVTUBODJBT
EJGJFSFO
FO
TV
QVOUP
EF
GVTJØO

700 d. C. -B
GBCSJDBDJØO
EF
KBCØO
TF
DPOWJFSUF
FO
VO
BSUF
FO
7FOFDJB
1SJNFSBT
FYQPSUBDJPOFT

Páginas 106 y 107 12. Escualeno

Página 104 9. a)

&M
BDFJUF
EF
PMJWB
TF
PCUJFOF
QPS
QSFOTBEP
EF
MBT
BDFJUVOBT
&M
QSPDFEJNJFOUP
OP
IB
DBNCJBEP
NVDIP
DPO
MB
UFDOPMPHÓB




-JDPQFOP




7JUBNJOB
"1




'JUPM

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

b)
4F
PCUJFOFO
BDFJUF
WJSHFO
QPS
QSFOTBEP
FO
GSÓP
Z
BDFJUFT
SFGJOBEPT
QPS
QSFOTBEP
FO
DBMJFOUF
Z
QPTUFSJPS
FYUSBDDJØO
Z
SFGJOBDJØO
DPO
TPMWFOUFT
FTQFDJBMFT 
"
TV
WF[
FM
BDFJUF
WJSHFO
QVFEF
DMBTJGJDBSTF
FO
FYUSB
WJSHFO
GJOP
Z
DPSSJFOUF
TFHÞO
TV
BSPNB
Z
TV
HSBEP
EF
BDJEF[
&TUPT
EPT
QBSÈNFUSPT
EFQFOEFO
EF
MB
DBMJEBE
EF
MBT
BDFJUVOBT
FNQMFBEBT c)
&M
DVMUJWP
EFM
PMJWP
FTUÈ
NVZ
WJODVMBEP
BM
DVMUJWP
EF
MB
WJE
QBSB
MB
QSPEVDDJØO
EF
WJOP
&O
HFOFSBM
MPT
UFSSFOPT
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TF
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MB
QSPEVDDJØO
EF
WJOP
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TPO
BQUPT
QBSB
FM
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EF
MPT
PMJWPT

19




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MB
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MB
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RVF
JNQFS-

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EF
MPT
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FM
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MB
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MPT
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MBT
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MB
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FM
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13. a)

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Z
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DPO
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MBT
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EF
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en forma de emulsión. b)
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RVF
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15. a)

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6

Los aminoácidos y las proteínas

Página 108 1. a)

-B
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14. a)

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2.
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Página 109 3.
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© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723




Página 111 4.
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Página 120 9.
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Página 121 10. a)

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RVF
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FM
UFYUP

Página 112 6. Hemocianina
DPCSF
hemeritrina
IJFSSP
vanadinina
WBOBEJP
cluorocruonina
IJFSSP

Página 116 7.
-B
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© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Página 119 8. a)

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Páginas 122 y 123 11. a)

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13. a)

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21

15.

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20.
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21. a)

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7 b)
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17. a)

-PT
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-PT
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EJFUB
MJCSF
EF
GFOJMBMBOJOB
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BNJOPÈDJEP
TF
FODVFOUSB
QSFTFOUF
FO
OV NFSPTPT
BMJNFOUPT
DPNP
MB
MFDIF
Z
MPT
IVFWPT
5BNCJÏO
FTUÈ
QSFTFOUF
FO
MB
FTUSVDUVSB
EF
DJFSUPT
FEVMDPSBOUFT
DPNP
FM
BTQBSUBNP

18. a)
Z
b)
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
EJTDVUBO
TPCSF
MBT
JNQMJDBODJBT
EFM
VTP
EF
PSHBOJTNPT
USBOTHÏOJDPT
Z
EF
MB
JOHFOJFSÓB
HFOÏUJDB
4F
SFDPNJFOEB
FM
EFCBUF
BSNBOEP
HSVQPT
RVF
EFGJFOEBO
QPTUV SBT
BOUBHØOJDBT
DPNP
QBSB
FKFSDJUBS
MB
EJTDVTJØO
GVOEBNFOUBEB

19. a)

-B
IFNBUPTJT
FT
FM
QSPDFTP
CJPRVÓNJDP
RVF
PDVSSF
FOUSF
FM
BMWÏPMP
Z
MPT
DBQJMBSFT
TBOHVÓOFPT
4F
USBUB
EF
VO
QSPDFTP
EF
JOUFSDBNCJP
HBTFPTP
FO
FM
DVBM
FM
PYÓHFOP
EJGVOEF
EFTEF
EPOEF
FTUÈ
FO
NBZPS
DPODFOUSBDJØO
oMPT
BMWÏPMPTo
IBTUB
EPO EF
FTUÈ
NFOPT
DPODFOUSBEP
oFM
JOUFSJPS
EF
MPT
DBQJMBSFTo b)
$VBOEP
MB
IFNPHMPCJOB
BMDBO[B
MPT
UFKJEPT
QPS
NFEJP
EFM
TJT UFNB
DJSDVMBUPSJP
PDVSSF
PUSP
JOUFSDBNCJP
HBTFPTP
FM
PYÓHFOP
QBTB
EFTEF
EPOEF
TF
FODVFOUSB
NÈT
DPODFOUSBEP
oMB
IFNP HMPCJOB
EF
MB
TBOHSF
PYJHFOBEBo
IBDJB
EPOEF
FTUÈ
FO
NFOPS
DPODFOUSBDJØO
oMPT
UFKJEPTo
$PO
FM
EJØYJEP
EF
DBSCPOP
QPS
PUSP
MBEP
TVDFEF
VO
GFOØNFOP
TJNJMBS
QFSP
FO
FM
TFOUJEP
DPO USBSJP
QBTB
EFTEF
MPT
UFKJEPT
oNBZPS
DPODFOUSBDJØOo
IBDJB
MB
TBOHSF
oNFOPS
DPODFOUSBDJØOo c)
-B
IFNPHMPCJOB
GFUBM
UJFOF
DJFSUBT
EJGFSFODJBT
FTUSVDUVSBMFT


22

El metabolismo celular

Página 124 1.
-PT
ÈDJEPT
USJDBSCPYÓMJDPT
UJFOFO
MB
QBSUJDVMBSJEBE
EF
QPTFFS
USFT
HSVQPT
DBSCPYÓMJDPT

2. a)

$VBOEP
VO
QSPDFTP
PDVSSF
FO
VOB
WÓB
UJFOF
VO
DPNJFO[P
TVTUSBUPT
Z
VO
GJOBM
QSPEVDUPT 
$VBOEP
TF
USBUB
EF
VO
DJDMP
FT
VO
QSPDFTP
RVF
UFSNJOB
BIÓ
EPOEF
IB
DPNFO[BEP
FT
EF DJS
QBSUF
EF
MPT
TVTUSBUPT
TF
SFHFOFSB b)
&O
MBT
DÏMVMBT
WFHFUBMFT
UJFOF
MVHBS
FM
DJDMP
EF
$BMWJO
RVF
UJFOF
DPNP
GJOBMJEBE
MB
TÓOUFTJT
EF
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
B
QBSUJS
EF
MB
FOFSHÓB
RVÓNJDB
GJKBEB
QPS
MPT
DMPSPQMBTUPT
EV SBOUF
MB
QSJNFSB
GBTF
EF
MB
GPUPTÓOUFTJT

Página 125 3. a)

.JMFT
EF
SFBDDJPOFT
UJFOFO
MVHBS
EFOUSP
EF
OVFTUSP
PSHBOJT NP
-P
JNQPSUBOUF
EF
FTUB
QSFHVOUB
FT
RVF
MPT
BMVNOPT
DP NJFODFO
B
FYQMPSBS
TV
QSPQJP
PSHBOJTNP
DPNP
VO
FOPSNF
CJPSSFBDUPS
&OUSF
FTUBT
SFBDDJPOFT
MBT
NÈT
GÈDJMNFOUF
JEFO UJGJDBCMFT
TPO
MBT
SFBDDJPOFT
EF
EFHSBEBDJØO
EF
MPT
BMJNFO UPT
P
MBT
EF
TÓOUFTJT
EF
NBTB
NVTDVMBS b)
6OB
SFBDDJØO
EF
EFHSBEBDJØO
RVF
PDVSSF
GVFSB
EF
OVFTUSP
PSHBOJTNP
QVFEF
TFS
MB
EFTDPNQPTJDJØO
EF
NBUFSJB
PSHÈOJ DB
RVF
UJFOF
MVHBS
DVBOEP
BMHÞO
BMJNFOUP
TF
QVESF

Página 127 4.
-BT
SFBDDJPOFT
FO
BVTFODJB
EF
PYÓHFOP
oSFBDDJPOFT
BOBFSØCJDBTo
PDVSSFO
FO
FTQBDJPT
RVF
OP
UJFOFO
DPOUBDUP
DPO
FM
BJSF
DPNP
FOWBTFT
TFMMBEPT
BM
WBDÓP
QPS
FKFNQMP
MB
GFSNFOUBDJØO
RVF
PDV SSF
FO
MPT
FOWBTFT
EF
CFCJEBT
BMDPIØMJDBT
WJOPT
Z
DFSWF[BT 

Página 129 5.
-PT
PSHBOJTNPT
BVUØUSPGPT
BQSPWFDIBO
MB
FOFSHÓB
EF
MBT
SBEJB DJPOFT
TPMBSFT
QBSB
PCUFOFS
FOFSHÓB
RVÓNJDB
FTB
FOFSHÓB
RVÓNJ DB
FT
VUJMJ[BEB
QBSB
TJOUFUJ[BS
NBUFSJB
PSHÈOJDB
RVF
GVODJPOB


© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

16. a)

DJØO
JOUFSNFEJBSJPT
NFUBCØMJDPT
Z
IBTUB
IPSNPOBT

$

$PFO[JNB

DPNP
SFTFSWB
FOFSHÏUJDB
IJESBUPT
EF
DBSCPOP 
$VBOEP
MPT
BVUØUSPGPT
OFDFTJUBO
FOFSHÓB
MB
PCUJFOFO
EFHSBEBOEP
MPT
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
RVF
IBO
BDVNVMBEP
DPNP
SFTFSWB
1PS
FTUF
NPUJWP
TF
EJDF
RVF
MPT
BVUØUSPGPT
QSPEVDFO
TV
QSPQJP
BMJNFOUP
&O
DBNCJP
DVBOEP
OFDFTJUBO
FOFSHÓB
MPT
PSHBOJTNPT
IFUFSØUSPGPT
EFCFO
JODPSQPSBS
MB
NBUFSJB
PSHÈOJDB
EFTEF
FM
BNCJFOUF
RVF
MPT
SPEFB
Z
SFDJÏO
MVFHP
DPNFO[BS
B
EFHSBEBSMB

Página 130 6.
&O
FM
DJDMP
EF
,SFCT
JOUFSWJFOFO
WBSJBT
DMBTFT
EF
NPMÏDVMBT
MPT
ÈDJEPT
DBSCPYÓMJDPT
RVF
TPO
NPMÏDVMBT
PSHÈOJDBT
QFRVF×BT
NPMÏDVMBT
JOPSHÈOJDBT
DPNP
FM
$02
FM
GØTGPSP
JOPSHÈOJDP
1J
Z
FM
H20
OVDMFØUJEPT
DPNP
FM
"51
"%1
(51
Z
(%1
OVDMFØUJEPT
NPEJGJDBEPT
DPNP
MB
DPFO[JNB
"
FM
'"%
'"%)
/"%
Z
/"%)
"EFNÈT
EF
iDJDMP
EF
,SFCTw
FTUF
DJDMP
UBNCJÏO
TF
EFOPNJOB
iDJDMP
EF
MPT
ÈDJEPT
USJDBSCPYÓMJDPTw
QPSRVF
VOB
CVFOB
DBOUJEBE
EF
MBT
NPMÏDVMBT
RVF
QBSUJDJQBO
FO
ÏM
QFSUFOFDF
B
FTUB
DBUFHPSÓB

Página 131 7. a)
-BT
GPSNBT
EF
FOFSHÓB
NÈT
DPNVOFT
TPO
MB
FOFSHÓB
RVÓNJDB
MB
FOFSHÓB
NFDÈOJDB
DJOÏUJDB
QPUFODJBM


MB
FOFSHÓB
FMÏDUSJDB
Z
MB
FOFSHÓB
MVNÓOJDB b)
%F
VOB
V
PUSB
NBOFSB
UPEBT
FMMBT
UJFOFO
BMHP
RVF
WFS
DPO
FM
GVODJPOBNJFOUP
DFMVMBS
&O
QBSUJDVMBS
MB
FOFSHÓB
MVNÓOJDB
FT
MB
SFTQPOTBCMF
EFM
BQPSUF
EF
FOFSHÓB
B
OVFTUSPT
FDPTJTUFNBT
HSBDJBT
BM
NFUBCPMJTNP
EF
MPT
PSHBOJTNPT
QSPEVDUPSFT

Página 136 8.
&M
,XBTIJSPLPS
FT
VO
TÓOESPNF
EF
EFTOVUSJDJØO
RVF
TF
DBSBDUFSJ[B
QPS
MB
EFTUSVDDJØO
QSPHSFTJWB
EF
MB
NBTB
NVTDVMBS
Z
TF
PCTFSWB
SÈQJEBNFOUF
QPS
MB
QSFTFODJB
EF
VO
BCEPNFO
NVZ
BCVMUBEP
QPS
MB
SFUFODJØO
EF
MÓRVJEPT
FO
MB
DBWJEBE
QFSJUPOFBM
&T
GSFDVFOUF
FO
QBÓTFT
DPO
BMUPT
ÓOEJDFT
EF
EFTOVUSJDJØO
DPNP
MPT
EFM
DPOUJOFOUF
BGSJDBOP

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Página 137 9. a)

-B
WÓB
NFUBCØMJDB
FT
MB
GFSNFOUBDJØO
QSPEVDJEB
QPS
MBT
MFWBduras. b)
&O
NFEJP
BMDBMJOP
MPT
B[ÞDBSFT
SFEVDUPSFT
TPO
DBQBDFT
EF
SFEVDJS
FM
ÈDJEP
QÓDSJDP
Z
QSPEVDJS
VO
DBNCJP
EF
DPMPSBDJØO
FO
MB
TPMVDJØO
&O
FTUF
DBTP
FTUPT
SFBDUJWPT
TF
FNQMFBO
QBSB
EFUFDUBS
MB
QSFTFODJB
EF
HMVDPTB c)
&M
GMVPSVSP
EF
TPEJP
FT
VO
JOIJCJEPS
EF
MB
WÓB
EF
GFSNFOUBDJØO d)
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
DPOTUSVZBO
VOB
IJQØUFTJT
RVF
DPODVFSEF
DPO
MPT
SFTVMUBEPT PCTFSWBEPT
6OB
IJQØUFTJT
QPTJCMF
FT
RVF
MB
TPMVDJØO
EF
HMVDPTB
DPOTUJUVZF
VOB
GVFOUF
EF
OVUSJFOUFT
QBSB
MBT
MFWBEVSBT
RVF
QPS
NFEJP
EF
VO
QSPDFTP
EF
GFSNFOUBDJØO
MB
EFHSBEBO
-B
SFBDDJØO
DPO
ÈDJEP
QÓDSJDP
Z
/B0)
QFSNJUF
EFUFDUBS
FTUB
EFHSBEBDJØO
&M
/B'
FT
VO
JOIJCJEPS
EF
MB
GFSNFOUBDJØO
QPS
MP
RVF
FO
TV
QSFTFODJB
MB
HMVDPTB
OP
TF
EFHSBEB
4JO
FNCBSHP
FTUPT
SFTVMUBEPT
EFKBO
MB
QPTJCJMJEBE
EF
RVF
TF
USBUF
EF
VO
QSPDFTP
EF
SFTQJSBDJØO
EFQFOEJFOUF
EF
PYÓHFOP
QBSB
RVF
MPT
FYQFSJNFOUPT
TFBO
DPODMVZFOUFT
QVFEF
JOWJUBSTF
B
MPT
BMVNOPT
B
EJTF×BS
VOB
OVFWB


FYQFSJFODJB
FO
MB
RVF
QPS
FKFNQMP
MPT
SFDJQJFOUFT
TF
MMFOFO
EF
MÓRVJEP
MP
NÈT
QPTJCMF
Z
TF
UBQFO
IFSNÏUJDBNFOUF

Página 138 10.
-B
QSVFCB
TF
MMBNB
'&*
QPSRVF
GVF
JOTUBVSBEB
QPS
MB
'VOEBDJØO
EF
&OEPDSJOPMPHÓB
*OGBOUJM
&O
FTUB
QSVFCB
TF
CVTDBO
JOEJDJPT
EF
IJQPUJSPJEJTNP
DPOHÏOJUP
GFOJMDFUPOVSJB
GJCSPTJT
RVÓTUJDB
IJQFSQMBTJB
TVQSBSSFOBM
DPOHÏOJUB
HBMBDUPTFNJB
Z
EÏGJDJU
EF
CJPUJOJEBTB

Página 139 11.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
EJTDVUBO
TPCSF
MBT
JNQMJDBODJBT
EF
FTUB
GPSNB
EF
FOFSHÓB
QBSB
MB
WJEB
EJBSJB

Páginas 140 y 141 12. a)

-BT
WÓBT
DBUBCØMJDBT
TPO
FYFSHØOJDBT
QPSRVF
FO
FMMBT
TF
MJCFSB
MB
FOFSHÓB
DPOUFOJEB
FO
MPT
FOMBDFT
RVÓNJDPT
RVF
TF
SPNQFO
1PS
FM
DPOUSBSJP
FO
MBT
WÓBT
BOBCØMJDBT
TF
GPSNBO
OVFWPT
FOMBDFT
MP
RVF
JNQMJDB
RVF
FT
OFDFTBSJP
FM
BQPSUF
EF
FOFSHÓB
Z
por eso son endergónicas. b)
-BT
FUBQBT
TPO
HMVDØMJTJT
DJDMP
EF
,SFCT
DBEFOB
SFTQJSBUPSJB
Z
GPTGPSJMBDJØO
PYJEBUJWB
1VFEF
DPOTJEFSBSTF
VOB
RVJOUB
FUBQB
MVFHP
EF
MB
HMVDØMJTJT
RVF
FT
MB
EFDBSCPYJMBDJØO
PYJEBUJWB
EVSBOUF
MB
DVBM
TF
BDFUJMB
VOB
NPMÏDVMB
EF
DPFO[JNB
" c)
1PSRVF
MB
JSSJHBDJØO
TBOHVÓOFB
OP
BMDBO[B
B
BCBTUFDFS
B
MPT
NÞTDVMPT
EFM
PYÓHFOP
TVGJDJFOUF
DPNP
QBSB
SFBMJ[BS
MB
SFTQJSBDJØO
DFMVMBS
DPNQMFUB
Z
FO
DPOTFDVFODJB
FM
UFKJEP
NVTDVMBS
DPNJFO[B
B
PCUFOFS
FOFSHÓB
QPS
VO
NFDBOJTNP
BMUFSOBUJWP
RVF
FT
MB
GFSNFOUBDJØO
MÈDUJDB

13.
$VBOEP
TF
MJCFSB
FOFSHÓB
FO
VO
QSPDFTP
DBUBCØMJDP
FTUB
OP
QVFEF
iQFSEFSTFw
TJOP
RVF
EFCF
BQSPWFDIBSTF
MB
GPSNB
FO
RVF
MBT
DÏMVMBT
QVFEFO
BQSPWFDIBS
MB
FOFSHÓB
MJCFSBEB
FT
JODPSQPSÈOEPMB
FO
GPSNB
EF
VO
FOMBDF
RVÓNJDP
FO
VOB
SFBDDJØO
FOEFSHØOJDB
BOBCØMJDB
&O
FTUF
TFOUJEP
EFDJNPT
RVF
BNCBT
SFBDDJPOFT
MB
DBUBCØMJDB
Z
MB
BOBCØMJDB
IBO
RVFEBEP
iBDPQMBEBTw

14.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
FMBCPSFO
VOB
SFE
DPODFQUVBM
Z
RVF
BQSPWFDIFO
MB
BDUJWJEBE
QBSB
WJODVMBS
FOUSF
TÓ
MPT
EJTUJOUPT
DPODFQUPT
BQSFOEJEPT

15. a)

$BUBCØMJDP b)
"OBCØMJDP c)
$BUBCØMJDP d)
$BUBCØMJDP 16. a)

&M
PYÓHFOP
GVODJPOB
DPNP
BDFQUPS
EF
FMFDUSPOFT
FO
FM
QSPDFTP
FGFDUVBEP
QPS
MPT
PSHBOJTNPT
iSFTQJSBEPSFTw

b)
&O
SFBMJEBE
MPT
FMFNFOUPT
GVFSB
EFM
QMBOFUB
Z
TV
iNFUBCPMJTNP
HMPCBMw
JNQMJDBO
MB
FYJTUFODJB
EF
PUSPT
iNFUBCPMJTNPT
HMPCBMFTw
MPDBMJ[BEPT
FO
PUSPT
QMBOFUBT c)
1VFEF
QFOTBSTF
RVF
GVODJPOBSÓBNPT
DPNP
DÏMVMBT

17. a)

-PT
QJHNFOUPT
VUJMJ[BEPT
QPS
MBT
DJBOPCBDUFSJBT
TPO
MBT
GJDPCJMJOBT

23

b)
-BT
CBDUFSJBT
DPNVOFT
OP
SFBMJ[BO
GPUPTÓOUFTJT 18.

Proteínas 1

2

Aminoácidos

Lípidos

Polisacáridos 3

4

Monosacáridos 8

ÈDJEP
SJOEF
O


NPMÏDVMBT
EF
"DFUJM$P"
RVF
SJOEFO
VO
UPUBM
EF

NPMÏDVMBT
EF
"51
&TUBT
NPMÏDVMBT
EF
"51
EBO
 
LDBM
QPS
NPM
EF
ÈDJEP
$POTJEFSBOEP
MB
NBTB
NPMFDVMBS
EFM
ÈDJEP
QBMNÓUJDP
HSBDJBT
B
MB
`PYJEBDJØO
TF
PCUJFOFO


NPM
EF
ÈDJEP
QBMNÓUJDP

H

 
LDBM

 
LDBM

 
LDBM


H
EF
ÈDJEP
QBMNÓUJDP

 
H c)

&M
SFOEJNJFOUP
FT
EF
 
LDBMH
RVF
SFQSFTFOUB
VO

EF
MBT

LDBMH
iUFØSJDBTw
&M

SFTUBOUF
FT
FOFSHÓB
RVF
TF
QJFSde como calor.

5

6

Ácidos grasos

9

Ácido pirúvico 7

10

11 Acetil-CoA

8 Oxalacetato

Citrato

Página 142 1.
3FTVMUB
UBO
JNQPSUBOUF
QPSRVF
MPT
BMJNFOUPT
QBSB
MPT
PSHBOJTNPT
IFUFSØUSPGPT
TPO
MB
GVFOUF
EF
FOFSHÓB
RVÓNJDB
RVF
OFDFTJUBO
-B
FOFSHÓB
B
MB
RVF
TF
SFGFSÓB
"UXBUFS
FSB
FOFSHÓB
RVÓNJDB

12 α-Cetoglutarato

Succinato

Los alimentos y la energía

2.
&TBT
UBCMBT
TPO
MBT
RVF
TF×BMBO
DVÈOUBT
DBMPSÓBT
DPOUJFOF
DBEB
BMJNFOUP
&O
HFOFSBM
TF
VUJMJ[BO
QBSB
DPOUSPMBS
Z
EJTF×BS
EJFUBT
QBSB
SFHÓNFOFT
FTQFDJBMFT
DPNP
BRVFMMBT
RVF
TF
VUJMJ[BO
QBSB
DPOUSPMBS
FM
QFTP

H+, e−

H2O

1.
#JPTÓOUFTJT
EF
QSPUFÓOBT 2.
#JPEFHSBEBDJØO
EF
QSPUFÓOBT 3.
(MVDPHFOØMJTJT
4.
(MVDPHFOPHÏOFTJT 5.
-JQØMJTJT 6.
-JQPHÏOFTJT 7.
5SBOTBNJOBDJØO 8.
(MVDØMJTJT 9.
(MVDPOFPHÏOFTJT 10. `PYJEBDJØO 11.
%FDBSCPYJMBDJØO
PYJEBUJWB 12.
$JDMP
EF
,SFCT 13.
$BEFOB
SFTQJSBUPSJB 19.
&O
OVUSJDJØO
TF
EJDF
RVF
VOB
NPMÏDVMB
FT
FTFODJBM
DVBOEP
OVFTUSP
PSHBOJTNP
OP
FT
DBQB[
EF
TJOUFUJ[BSMB
Z
QPS
MP
UBOUP
EFCFNPT
JOHFSJSMB
DPO
MB
EJFUB
&O
FTUF
TFOUJEP
MB
HMVDPTB
OP
FT
FTFODJBM
ZB
RVF
QPEFNPT
PCUFOFSMB
B
QBSUJS
EF
PUSBT
NPMÏDVMBT
PSHÈOJDBT
BVORVF
FM
NFDBOJTNP
OP
TFB
NVZ
FGJDJFOUF

20. a)

&M
ÈDJEP
QBMNÓUJDP
QPTFF

ÈUPNPT
EF
DBSCPOP
O
 
1PS
MP
UBOUP
EF
TV
`PYJEBDJØO
TF
PCUJFOFO

O
o






u



NPMÏDVMBT
EF
"51 b)
4J
QPS
DBEB
NPM
EF
ÈDJEP
QBMNÓUJDP
TF
PCUJFOFO

NPMFT
EF
"51
FTP
TJHOJGJDB
 
LDBM
QPS
NPM
"
TV
WF[
DBEB
NPM
EF


24

Página 143 3.
"M
FODFOEFS
MB
SBEJP
TF
QSPEVDF
VOB
DPOWFSTJØO
EF
FOFSHÓB
FMÏDUSJDB
FO
FOFSHÓB
TPOPSB
$BNJOBS
FT
VO
FKFNQMP
EF
DPOWFSTJØO
EF
FOFSHÓB
RVÓNJDB
FO
FOFSHÓB
NFDÈOJDB
DJOÏUJDB
Z
DBMPS

4. a)

4F
QSPEVDF
VOB
DPOWFSTJØO
EF
FOFSHÓB
RVÓNJDB
oDPOUFOJEB
FO
MBT
NPMÏDVMBT
EF
HBTo
FO
FOFSHÓB
MVNÓOJDB
MB
MV[
EF
MB
MMBNB
Z
DBMPS b)
4F
QSPEVDF
VOB
DPOWFSTJØO
EF
FOFSHÓB
FMÏDUSJDB
FO
FOFSHÓB
MVNÓOJDB
Z
DBMPS

Página 145 5.
1SPUFÓOBT

LDBM
u

u



LDBM
u
 
u
 


LDBM




-ÓQJEPT

LDBM
u

u



LDBM
u
 
u
 

 
LDBM )JESBUPT
EF
DBSCPOP

LDBM
u

u



LDBM
u
 
u
 

 
LDBM 5PUBM
 
LDBM

Página 146 6.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
SFDVSSBO
B
UFYUPT
NÏEJDPT
QPS
FKFNQMP
BMHÞO
MJCSP
EF
NFEJDJOB
JOUFSOB
1BSB
FMMP
QVFEFO
BDVEJS
B
VOB
CJCMJPUFDB
P
B
*OUFSOFU
5SFT
EFGJDJFODJBT
IBCJUVBMFT
TPO
MBT
EF
MBT
WJUBNJOBT
$
%
Z
#

Página 148 7.
-B
EFGJDJFODJB
NÈT
GSFDVFOUF
FT
MB
EF
IJFSSP
RVF
DPOEVDF
B
VOB
QBUPMPHÓB
EFOPNJOBEB
BOFNJB
GFSSPQÏOJDB

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

13 2 e− + 2 H+

Página 149 8.
-BT
EPTJT
SFDPNFOEBEBT
TPO
WJUBNJOB
$

NH
EJBSJPT
WJUBNJ-

e) II. f) II.

OB
&
 
NH
NVKFSFT
B

NH
IPNCSFT
EF
_UPDPGFSPM

17. Página 151 9.
4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
DBMDVMFO
TVT
SFRVFSJNJFOUPT
TFHÞO
MB
GØSNVMB
EBEB
FO
MB
QÈH

Z
DPOTUBUFO
RVF
OP
UPEBT
MBT
QFSTPOBT
oBVORVF
TFBO
EF
MB
NJTNB
FEBEo
QPTFFO
MPT
NJTNPT
SFRVFSJNJFOUPT
FOFSHÏUJDPT

a) 5 "ø 3ø 5ø 3ø "

b) ø1 0ø 5ø &ø /ø $ø *ø "ø D 0 3ø c) ø$

e) ø( ø-

ø

I

$ø 0ø 0 $ø 0ø -ø

f) 1 6ø -ø V

&ø 3ø *ø ;ø "ø %ø 0ø

g) ø' &ø /ø 0

-ø &ø 4ø

h) 7ø *ø 4ø $ø 0ø 4

*ø %ø "ø %ø

ø

ø

ø

11. a)

4F
FTQFSB
RVF
MPT
BMVNOPT
BOBMJDFO
MPT
SFTVMUBEPT
Z
MPT
VUJ-

18. a)

&O
UPEPT
MPT
DBTPT
TF
QSPEVDF
VOB
EJTNJOVDJØO
FO
MB
DBQBDJ-

MJDFO
QBSB
DPODMVJS
SFTQFDUP
EF
MPT
DPMPSBOUFT
-B
BQBSJDJØO
EF
DPMPS
FO
BMHÞO
UVCP
JOEJDBSÈ
MB
QSFTFODJB
EF
VO
DPMPSBOUF
TV
JOUFOTJEBE
EBSÈ
JEFB
EF
MB
DPODFOUSBDJØO
FM
TPMWFOUF
FO
FM
RVF
TF
QSPEVKP
MB
EJMVDJØO
OPT
EJSÈ
BMHP
TPCSF
TV
DPNQPTJDJØO
RVÓNJDB
Z
FM
DPMPS
PSJHJOBM
EF
MPT
DPNQPOFOUFT
EFM
BMJNFOUP
QPESÈ
JOEJDBS
TJ
FM
DPMPSBOUF
FT
OBVSBM
P
BSUJGJDJBM b)
-PT
DPMPSBOUFT
MJQPTPMVCMFT
TF
EJTVFMWFO
CJFO
FO
BDFUPOB
Z
QBSDJBMNFOUF
FO
FUBOPM
-PT
DPMPSBOUFT
IJESPTPMVCMFT
QPS
TV
MBEP
TF
EJTVFMWFO
CJFO
FO
BHVB
Z
QBSDJBMNFOUF
FO
FUBOPM

EBE
EF
BCTPSDJØO
EF
WJUBNJOBT
RVF
QVFEF
DPOEVDJS
B
VOB
deficiencia. b)
$POTJEFSBOEP
MB
QSFHVOUB
BOUFSJPS
EFCFSÓB
RVFEBS
DMBSP
RVF
FM
EÏGJDJU
WJUBNÓOJDP
OP
TPMP
TF
QSPEVDF
QPS
VOB
JOHFTUB
JOBEFDVBEB
TJOP
UBNCJÏO
QPS
PUSBT
DBVTBT

Página 154 12. a)

6OB
EF
MBT
DMBTJGJDBDJPOFT
QPTJCMFT
FT
BRVFMMB
RVF
BHSVQB
MBT
TVTUBODJBT
FO
iTVTUBODJBT
QSFTFOUFT
FO
MBT
VWBTw
Z
iTVTUBODJBT
SFTVMUBOUFT
EFM
QSPDFTP
EF
GFSNFOUBDJØOw b)
-BT
TVTUBODJBT
NÈT
FTUVEJBEBT
TPO
MPT
GMBWPOPJEFT
QPS
TVT
QPUFODJBMFT
FGFDUPT
CFOFGJDJPTPT
TPCSF
MB
TBMVE

Página 155 13.
1PSRVF
EJWFSTPT
FTUVEJPT
TPCSF
FM
WBOBEJP
IBO
EFNPTUSBEP
TV
SFMBDJØO
DPO
EJWFSTBT
QBUPMPHÓBT
DPNP
UBNCJÏO
TF
MF
IBO
BTPDJBEP
OVNFSPTPT
FGFDUPT
CFOÏGJDPT
TPCSF
MB
TBMVE

14.
"
QFTBS
EF
RVF
FM
WBOBEJP
IB
TJEP
SFDPOPDJEP
DPNP
FTFODJBM
MPT
FGFDUPT
EFM
WBOBEJP
Z
TV
EPTJT
EJBSJB
SFDPNFOEBEB
TJHVFO
CBKP
FTUVEJP
1PS
FTUF
NPUJWP
FT
UBO
EJGÓDJM
TBCFS
TJ
MBT
DBOUJEBEFT
DPOTVNJEBT
TPO
TVGJDJFOUFT © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

¶ø 5ø 3ø I

d) "ø .ø "ø 3ø "ø /ø 5

Página 153 10. a)

1PSRVF
DBEB
TPMWFOUF
UJFOF
QSPQJFEBEFT
GJTJDPRVÓNJDBT
EJGFSFOUFT
Z
FT
QPTJCMF
RVF
DBEB
VOP
QFSNJUB
MB
TPMVCJMJ[BDJØO
EF
QJHNFOUPT
EJTUJOUPT
&OUSF
FTUBT
QSPQJFEBEFT
VOB
EF
MBT
QSJODJQBMFT
FT
MB
QPMBSJEBE
BHVBFUBOPMBDFUPOB 

;ø *ø /ø "ø

Páginas 156 y 157 15. a) Verdadero. b) Verdadero. c)
'BMTP
MB
EJHFTUJØO
EF
MBT
HSBTBT
EB
DPNP
SFTVMUBEP
HSBTBT
más simples.

16. a) b) c) d)

III. III. III. II.

19. a)

%VSBOUF
FTF
EÓB
DPOTVNJØ

LJMPDBMPSÓBT b)
%F
BDVFSEP
DPO
MPT
WBMPSFT
QSPQVFTUPT
FTUF
KPWFO
DPOTVNJØ
NFOPT
DBMPSÓBT
RVF
MBT
DPSSFTQPOEJFOUFT
3FTQFDUP
EF
MB
DBMJEBE
EF
MPT
BMJNFOUPT
FT
QPTJCMF
RVF
OP
FTUÏ
QMFOBNFOUF
CBMBODFBEB
4JO
FNCBSHP
EFCF
SFDPSEBSTF
RVF
DBEB
EÓB
OVFTUSB
BMJNFOUBDJØO
FT
EJGFSFOUF
Z
QPS
MP
UBOUP
MPT
SFRVFSJNJFOUPT
TF
WBO
TBUJTGBDJFOEP
DPO
FM
DPSSFS
EF
MPT
EÓBT

20. a)

4F
FTQFSB
RVF
JEFOUJGJRVFO
FM
BMJNFOUP
DPO
NBZPS
DBOUJEBE
EF
DBMPSÓBT
Z
FM
RVF
QPTFF
NFOPS
DBOUJEBE
%F
FMMPT
EFCFSÓBO
TFMFDDJPOBS
FM
RVF
QPTFF
NFOPT
DBMPSÓBT
DPNP
DBOEJEBUP
B
JOUFHSBS
VOB
EJFUB
QBSB
BEFMHB[BS b)
4F
FTQFSB
RVF
JEFOUJGJRVFO
FM
BMJNFOUP
FO
DVFTUJØO
BQSPWFDIBOEP
FM
SPUVMBEP
OVUSJDJPOBM c)
4F
SFBMJ[BSÈ
VOB
DPNQBSBDJØO
EF
MBT
TVTUBODJBT
RVF
GJHVSBO
FO
MBT
FUJRVFUBT
Z
OP
DPSSFTQPOEFO
B
OVUSJFOUFT
QSPQJBNFOUF
EJDIPT
-PT
BMVNOPT
QPESÈO
SFGMFYJPOBS
BDFSDB
EF
MB
DBMJEBE
EF
MPT
BMJNFOUPT
FO
GVODJØO
EF
MPT
BHSFHBEPT
RVÓNJDPT
RVF
DPOUJFOFO
d)
&TUB
QSFHVOUB
UJFOF
DPNP
GJO
JOEVDJS
B
MPT
BMVNOPT
B
SFGMFYJPOBS
TPCSF
DVÈM
FT
MB
JOGPSNBDJØO
NÓOJNB
Z
DVÈM
MB
ØQUJNB
RVF
EFCF
GJHVSBS
FO
MBT
FUJRVFUBT
EF
SPUVMBEP
OVUSJDJPOBM

21.
&M
PCKFUJWP
EF
FTUB
FTUSBUFHJB
FT
BDVNVMBS
IJESBUPT
EF
DBSCPOP
DPNP
SFTFSWB
FOFSHÏUJDB
ZB
RVF
TF
USBUB
EF
MBT
SFTFSWBT
RVF
NÈT
SÈQJEBNFOUF
QVFEF
BQSPWFDIBS
OVFTUSP
PSHBOJTNP
&M
DIPDPMBUF
DPOUJFOF
BEFNÈT
VO
JNQPSUBOUF
QPSDFOUBKF
EF
HSBTBT
RVF
QVFEFO
GVODJPOBS
DPNP
TFHVOEB
SFTFSWB
EF
FOFSHÓB

25

Sección

III

Química en procesos industriales

Página 163 1.
-PT
NFUBMFT
RVF
TF
OPNCSBO
FO
FM
UFYUP
TPO
FM
IJFSSP
Z
FM
DPCSF
&M
IJFSSP
Z
TVT
BMFBDJPOFT
TPO
VUJMJ[BEPT
FO
DPOTUSVDDJPOFT
QBSB
GBCSJDBS
IFSSBNJFOUBT
VUFOTJMJPT
FUD
&M
DPCSF
TF
FNQMFB
FO
MB
GBCSJDBDJØO
EF
DPOEVDUPSFT
FMÏDUSJDPT
DPNP
MPT
DBCMFT
QBSB
CPCJOBS
NPUPSFT
P
GBCSJDBS
PMMBT
Z
BEPSOPT
IPHBSF×PT


2.
&M
IJFSSP
OP
TF
FODVFOUSB
QVSP
FO
MB
OBUVSBMF[B
TJOP
GPSNBOEP


Página 165 5.
$POUJFOF
 
u10 mol. 6.
4PO
OFDFTBSJPT
 
H
EF
TPMVUP 7.
-B
DPODFOUSBDJØO
FT
 
. Página 166 8.
3FTQVFTUB
1
u
.

E
u R u
5 9.
/P
ZB
RVF
FO
$/15

BUN
Z

¡$
FM
BHVB
OP
FTUÈ
FO
FTUBEP
gaseoso.

QBSUF
EF
NJOFSBMFT
QBSB
FYUSBFSMP
FT
OFDFTBSJP
SFBMJ[BS
VO
QSPceso de reducción.

10.
-B
DPODFOUSBDJØO
FT
 
. 3.
&M
BDFSP
JOPYJEBCMF
GVF
JOWFOUBEP
B
QSJODJQJPT
EFM
TJHMP
XX cuanEP
TF
EFTDVCSJØ
RVF
VOB
QFRVF×B
DBOUJEBE
EF
DSPNP
MF
DPOGFSÓB
B
MB
BMFBDJØO
QSPQJFEBEFT
DPNP
VO
BTQFDUP
CSJMMBOUF
Z
MP
IBDÓB
BMUBNFOUF
SFTJTUFOUF
B
MB
PYJEBDJØO

4.
-B
DPSSPTJØO
FT
MB
UFOEFODJB
EF
VO
NFUBM
DPNP
FM
BDFSP
B
MB
PYJEBDJØO
FTQPOUÈOFB
-B
DPSSPTJØO
PDBTJPOB
HSJFUBT
FO
FM
NBUFSJBM
RVF
FO
QSFTFODJB
EF
IVNFEBE
Z
BHVB
QVFEFO
FYUFOEFSTF
IBTUB
EFTUSVJS
QBSDJBM
P
UPUBMNFOUF
FM
PCKFUP
EF
BDFSP 1BSB
FWJUBS
MB
DPSSPTJØO
TF
GBCSJDB
FM
BDFSP
JOPYJEBCMF
VOB
WBSJFEBE
EF
BDFSP
RVF
DPOUJFOF
MPT
NFUBMFT
OÓRVFM
/J
Z
DSPNP
$S


FO
QSPQPSDJØO
EFM

BEFNÈT
EF
BMHVOPT
PUSPT
NFUBMFT
FO
NFOPS
DBOUJEBE
1BSB
QSFWFOJS
MB
DPSSPTJØO
EFM
IJFSSP
TF
BQMJDBO
BOUJPYJEBOUFT




Página 169 11.
)BDJB
MPT
SFBDUJWPT Página 170 12.
1VFEFO
BMUFSBS
FM
FRVJMJCSJP
EF
VOB
SFBDDJØO
FOUSF
HBTFT
DBNCJPT
FO
MB
QSFTJØO
WPMVNFO
UFNQFSBUVSB
Z
DPODFOUSBDJØO
EF
SFBDUJWPT
ZP
QSPEVDUPT


13.
$VBOEP
TF
BHSFHBO
SFBDUJWPT
P
TF
FYUSBFO
QSPEVDUPT
VO
TJTUFNB
FO
FRVJMJCSJP
TF
EFTQMB[B
IBDJB
MB
GPSNBDJØO
EF
QSPEVDUPT
NJFOUSBT
RVF
DVBOEP
TF
BHSFHBO
QSPEVDUPT
P
TF
FYUSBFO
SFBDUJWPT
TF
GBWPSFDF
MB
SFBDDJØO
JOWFSTB
FT
EFDJS
IBDJB
MPT
SFBDUJWPT

Página 171 14.

El equilibrio químico Qc 

Página 164 1.
&M
QSJNFS
QSPEVDUPS
EF
OJUSBUPT
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
GBCSJDBDJØO
EF
GFSUJMJ[BOUFT
FSB
$IJMF
TJO
FNCBSHP
TV
QSPEVDDJØO
FSB
FNQMFBEB
FO
MB
GBCSJDBDJØO
EF
FYQMPTJWPT
FO
MB
1SJNFSB
(VFSSB
.VOEJBM
&TUP
PCMJHØ
B
FODPOUSBS
VO
NÏUPEP
EF
PCUFODJØO
QPS
TÓOUFTJT
QBSB
BCBTUFDFS
MB
EFNBOEB
EF
GFSUJMJ[BOUFT
Z
FTF
NÏUPEP
DPOTJTUÓB
FO
GBCSJDBS
BNPOÓBDP
QBSB
MVFHP
FMBCPSBS
GFSUJMJ[BOUFT
DPO
OJUSBUPT
"EFNÈT
FM
BVNFOUP
EF
MB
QPCMBDJØO
IBDF
OFDFTBSJPT
NÈT
DVMUJWPT
QPS
FOEF
MB
EFNBOEB
EF
GFSUJMJ[BOUFT
FT
NBZPS
Z
FM
BNPOÓBDP
FT
MB
NBUFSJB
QSJNB
QPS
FYDFMFODJB




O
402 V

2

2

O
02 V

u



O
40 2 u V O
402 2 u
O
02

6OB
WBSJBDJØO
EF
7
DBNCJBSÈ
FM
WBMPS
EF
2c
4J
QPS
FKFNQMP
TF
BVNFOUB
7
2c
TFSÈ
NBZPS
RVF
,c.

15. Qc 




















O
40 V









O
)$M V

2

O
$M2 n H2 u V V



O
)$M 2 O
$M2 u n H2

$PNP
MPT
WPMÞNFOFT
TF
TJNQMJGJDBO
QPS
DBNCJPT
FO
FM
WPMVNFO
OP
TF
BMUFSBSÈ
FM
FRVJMJCSJP

2.
&M
BNPOÓBDP
TF
FNQMFB
DPNP
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
QSPEVDDJØO
EF
GFSUJMJ[BOUFT
Z
FYQMPTJWPT

3.
-B
JOEVTUSJB
RVÓNJDB
QSPEVDF
BNPOÓBDP
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
GBCSJDBDJØO
EF
FYQMPTJWPT
Z
HBTFT
UØYJDPT
BEFNÈT
EF
PUSBT
TVTUBODJBT
QPUFODJBMNFOUF
MFUBMFT 

4.
&M
IJKP
EF
'SJU[
)BCFS
DPOTJEFSBCB
RVF
TV
QBESF
DBSFDÓB
EF
FTDSÞQVMPT
ZB
RVF
OP
UVWP
OJOHÞO
SFQBSP
FO
JOWFTUJHBS
Z
EFTBSSPMMBS
TVTUBODJBT
RVÓNJDBT
RVF
SFTVMUBSPO
BSNBT
MFUBMFT
QBSB
MB
HVFSSB


26

Página 172 16.
$VBOEP
TF
BVNFOUB
MB
UFNQFSBUVSB
EF
VO
TJTUFNB
FO
FRVJMJCSJP
TFHÞO
FM
QSJODJQJP
EF
-F
$IÉUFMJFS
FM
TJTUFNB
UFOEFSÈ
B
DPOUSBSSFTUBS
FTB
QFSUVSCBDJØO
BCTPSCJFOEP
DBMPS
Z
QBSB
FMMP
EFCF
EFTQMB[BSTF
FO
FM
TFOUJEP
EF
MB
SFBDDJØO
FOEPUÏSNJDB

17. a)

4F
EFTQMB[BSÈ
IBDJB
MB
GPSNBDJØO
EF
SFBDUJWPT b)
4F
EFTQMB[BSÈ
IBDJB
MB
GPSNBDJØO
EF
QSPEVDUPT

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

9

Página 173 18.
&M
HBT
EF
BHVB
FT
VOB
NF[DMB
EF
NPOØYJEP
EF
DBSCPOP
F
IJESØHFOP
HBTFPTPT
NJFOUSBT
RVF
FM
HBT
HFOFSBEPS
FT
MB
NF[DMB
EF
NPOØYJEP
EF
DBSCPOP
Z
OJUSØHFOP
HBTFPTPT

19.
&O
MBT
SFBDDJPOFT
RVÓNJDBT
JOEVTUSJBMFT
FT
OFDFTBSJP
UFOFS
FO
DVFOUB
FOUSF
PUSPT
BTQFDUPT
FM
DPTUP
MB
EJTQPOJCJMJEBE
EF
MPT
SFBDUJWPT
MB
UFNQFSBUVSB
Z
MB
QSFTJØO
BEFDVBEBT
Z
TJ
TF
PCUJFOFO
TVCQSPEVDUPT

Página 174 20.
&TUBT
JNQVSF[BT
TF
FMJNJOBO
QPS
SFBDDJØO
EFM
TVMGVSP
EF
IJESØ-

Página 179 30.
1JSØYJMP
P
YJMPJEJOB 31.
«DJEP
OÓUSJDP
Z
DFMVMPTB
EFM
BMHPEØO
32.
&M
DPMJEØO
GVF
PCUFOJEP
QPS
.BZOBSE
NFEJBOUF
MB
EJTPMVDJØO
EFM
QJSØYJMP
FO
ÏUFS
Z
FM
BHSFHBEP
EF
BMDPIPM

33. En 20.000 leguas de viaje submarino. Páginas 180 y 181 34.
-B
NPMBSJEBE
FT
 

HFOP
DPO
TBMFT
EF
TPEJP
P
QPUBTJP
EF
ÈDJEPT
PSHÈOJDPT

35.
&M
WPMVNFO
FT

MJUSPT 21.
&M
NPOØYJEP
EF
DBSCPOP
TF
FMJNJOB
PYJEÈOEPMP
FO
QSFTFODJB
EF
WBQPS
EF
BHVB
Z
VO
DBUBMJ[BEPS
QBSB
PCUFOFS
EJØYJEP
EF
DBSCPno e hidrógeno gaseosos.

Página 175 22.
&TUF
ÈDJEP
TF
VUJMJ[B
DPNP
NBUFSJB
QSJNB
QBSB
MB
GBCSJDBDJØO
EF
NFEJDBNFOUPT
DPMPSBOUFT
GFSUJMJ[BOUFT
DPNP
FM
OJUSBUP
EF
BNPOJP
Z
FYQMPTJWPT
UBMFT
DPNP
MB
OJUSPHMJDFSJOB
MB
OJUSPDFMVMPTB
Z
FM
USJOJUSPUPMVFOP
5/5 
Z
FO
BMHVOPT
QSPDFTPT
EF
PCUFODJØO
EF
NFUBMFT


36.

b c e a B O S C H S A V d B O Y L E T W E R A R N L E D

23.
4F
EFOPNJOBO
NF[DMBT
B[FPUSØQJDBT
Z
TPO
NVZ
DPOPDJEBT
UBNCJÏO
MBT
NF[DMBT
EF
FTUF
UJQP
DPO
BHVB
Z
FUBOPM
BMDPIPM
DPNÞO 

37. a) ,c 

Página 177 24.
-B
DPOTUBOUF
EF
FRVJMJCSJP
FT
 

b) ,c 

25. a)

&T
VO
EJBHSBNB
EF
CBSSBT b)
&T
VOB
WBSJBCMF
DVBOUJUBUJWB c)
&OUSF

Z

FM
DPOTVNP
TVQFSØ
MPT

EF
UPOF-

2eq eq u
eq 2eq 2eq u
eq

38.
-B
DPOTUBOUF
EF
FRVJMJCSJP
,c
FT


ladas.

26. a)

&M
HSÈGJDP
NÈT
BEFDVBEP
TFSÓB
VO
EJBHSBNB
EF
CBSSBT b)
&T
VOB
WBSJBCMF
EJTDSFUB c)
"M
OP
EJTQPOFS
EF
HBT
OBUVSBM
FT
NVZ
QSPCBCMF
RVF
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MP
RVF
QSPWPDØ
FM
BVNFOUP
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EF
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FTPT
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39. a)

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4F
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IBDJB
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4F
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IBDJB
SFBDUJWPT d)
4F
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IBDJB
QSPEVDUPT e)
4F
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IBDJB
QSPEVDUPT 40.
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B
QSPEVDJSTF
FO
GPSNB


© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

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RVF
FM
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DPOTUBOUF
FT
NBZPS

Página 178 27.
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FM
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FM
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EF
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Z
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Z
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28.
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41.
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5SBCBKBOEP
B
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MB
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MB
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42. a)




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29.
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MB
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P
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43.
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DVBOEP
TF
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27

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FM
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B
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QBSB
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QFSUVSCBDJØO
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UBOUP
IBDJB
MPT
QSPEVDUPT
MB
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FT
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44.
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DBTPT
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FM
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10.
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FM
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Página 185 11.
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FM
PSP
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B
MB
RVF
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MB
solución acuosa de cianuro de sodio.

45.
-B
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B
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RVF
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MPT
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46.
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RVF
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FM
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47.
-B
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FT
 48.
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10 Los metales y la metalurgia Página 182 1. &M
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13.
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Página 186 14.
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Página 188 15.

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FM
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DPO
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Página 183 5.
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16.
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Página 184 8.
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FM
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MB
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EF
MB
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28

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Página 189 18.
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SFEVDUPS
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RVF
TF
PYJEB
QFSNJUJFOEP
RVF
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TF
SFEV[DB
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RVF
QJFSEF
MPT
FMFDUSPOFT
RVF
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19.
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© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

6.
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Página 190 20.
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21.
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Página 197 34.
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35.
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36.
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23.
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BHFOUF
SFEVDUPS
MB
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FM
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MB
DPSSJFOUF
FMÏDUSJDB


















Página 192 24.
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Páginas 198 y 199 37. a)

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25.
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38.
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Página 193 26.
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RVF
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29.
-B
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LH

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Página 196 30.
-B
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MB
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MB
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MB
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31.
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FM
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RVF
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TV
GPSNB
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32.
&M
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Z
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FM
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VUJMJ[BEP
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RVF
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29

43.
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QPS
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44.
4F
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NPMFT
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T


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FM
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Z
MB
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FUDÏUFSB b)
4PEJP
QPUBTJP
DMPSP
IJFSSP
DBMDJP
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NBHOFTJP
Z
GØTGPSP c)
4PO
MPT
FMFNFOUPT
RVF
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FODVFOUSBO
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VOB
QSPQPSDJØO
JOGFSJPS
BM
 
EF
MB
NBTB
DPSQPSBM
IJFSSP
NBOHBOFTP
Z
DPCSF

46. a)

-PT
NJOFSBMFT
GPSNBO
QBSUF
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NÞTDVMPT
Z
IVFTPT
Z
BEFNÈT
BZVEBO
B
SFHVMBS
EJGFSFOUFT
DMBTFT
EF
FRVJMJCSJPT
FO
MBT
DÏMVMBT


47.
-BT
QBMBCSBT
TPO
TJEFSVSHJB
o
IJFSSP
o
DBSHB

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Notas

30

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Notas

31

© Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723

Notas

32