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Sábado 31 de enero de 2009

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ECONOMIAS REGIONALES

LA NACION/Sección 5/Página 9

) Apoyo a pequeños y medianos productores

Promueven el cultivo de higos en el centro oeste formoseño Estudiarán la producción de diferentes variedades para reconvertir esa zona de la provincia Por Justo L. Urbieta Para LA NACION FORMOSA.– El Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias de Laguna Yema, ubicado a 400 kilómetros de esta ciudad, acaba de completar una colección de higos, teniendo en cuenta que se trata del cultivo con más futuro en el centro oeste de la provincia y que permitiría a las organizaciones de pequeños agricultores generar volumen y justificar así la instalación de una industria. El responsable del área Frutales y Forestales de ese centro, Ricardo Vailati, comentó que de esta manera se busca promover la diversificación productiva y reactivar esa zona del territorio, con un avanzado proceso de degradación de suelos, debido a la ausencia de políticas adecuadas y al errado manejo de los recursos hídricos. En coincidencia con la primera cosecha de los higos denominados morados o turcos, el técnico comentó que hace dos años ya trabajan con esa fruta y que a partir de la donación del INTA de Catamarca ahora disponen de todas las variedades. “Vamos a determinar cuál es la más apta para aconsejar su cultivo en el centro oeste de la provincia”, anticipó. Esa investigación del comportamiento de las plantas llevará dos años, según calcula. Vailati reconoce que el higo es una de las plantas más comunes aunque

Fruta de calidad para industrializar, el objetivo CENTRO DE VALIDACION DE TECNOLOGIAS AGROPECUARIAS

afirma que el ambiente más propicio para su desarrollo desde el punto de vista comercial es el de clima seco, por lo que se interpreta que el centro oeste formoseño es una zona ideal. Sin embargo, aclaró, más que apuntar a la producción de fruta fresca –debido a la lejanía de Buenos Aires, principal centro de consumo–, se buscaría el procesamiento para lograr higos secos, dulces, pastas y jaleas, entre otros productos, cuyo mercado es mucho más amplio. Las experiencias en el Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias se realizan bajo riego aprovechando el canal del complejo de Laguna Yema y el hecho de contar

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con una superficie de validación de frutales de cuatro hectáreas, de las cuales una está destinada exclusivamente a los higos. En la actualidad el organismo tiene tres cultivares, entre los cuales se cuenta el higo “turco”, de color morado, el más conocido. También poseen el “kadota”, verde-amarillento y ámbar en su interior, más chico que el anterior pero extremadamente dulce y sobre todo óptimo para el proceso industrial. La variedad “guarinta”, por su parte, madura en color verde-amarillento aunque en su interior es roja, es muy dulce, aunque alcanza menor producción que los dos anteriores.

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“En primera instancia –asegura Vailati–, el «turco» y el «kadota» son los que más futuro tienen pero para poder definirlo con seriedad se necesitaba ampliar la colección de la que ahora se dispone, analizar todos los materiales que existen en el país y sólo entonces tomar decisiones”. “Una vez que plantemos estas 17 nuevas variedades que trajimos de Catamarca, vamos a dejar transcurrir dos años y a partir de entonces ya tendremos los primeros resultados comerciales”, anunció el técnico. Tras una evaluación de las experiencias realizadas en Formosa, el ingeniero agrónomo Antonio Gabriel Prataviera, máximo experto en el tema, quien trabaja desde hace 36 años en el INTA de Catamarca, sostuvo que el cultivo de la higuera en esta región va a generar un verdadero impacto porque ya se está demostrando la adaptabilidad y el buen comportamiento de las variedades. Prataviera señaló que están dadas las condiciones para incursionar en los sistemas intensivos que compongan superficies necesarias para contar con altas producciones y avanzar hacia una explotación industrial, si se tiene en cuenta que el higo es considerado la fruta que mayor variedad de productos y subproductos puede generar. Este cultivo es ideal para pequeños y medianos productores, que puedan trabajar a nivel de grupo familiar sin necesitar mano de obra transitoria.

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