EL CULTIVO DE

LA

COLZA

Ubicación sistemática Fam: Brassicaceae Tribu: Brasciceae Gn: Brassica Sp: napus L.

Origen: sur de Europa

Descripción botánica Planta: crucífera herbácea anual Raíz: pivotante con numerosas raíces secundarias Tallo: porte erecto 1,50m. Hojas: alternas, verde-azulado, morfología variada: inferiores pecioladas, medias semipecioladas y superiores sésiles. Flores: 4 pétalos en cruz, color amarillo Inflorescencia: racimosa Fruto: vaina-silicua 5-6 cm. largo Nºgranos/fruto: 20-25 Semilla: 2-2,5mm diam.,castaño rojizo o negro al madurar. 48,5% aceite y 21 % proteínas

Evolución de la producción en el mundo Los rendimientos medios mundiales pasaron de 600 Kg/Ha en los años 60 a más de 1.700 Kg/Ha en la actualidad. Los mayores cambios se produjeron a fines de los años 80 con la aparición de variedades mejoradas “00” (sin ácido erúcico ni glucosinolatos: Colza 00 ó Canola –Canadian Oil Low Acid) y de los años 90 con híbridos. La producción mundial se duplicó desde 24 millones de T en 1990 a 49 millones de T en 2006 y se concentra en China, Canadá, India y Europa. El aceite de canola es el tercer aceite de importancia mundial por volúmenes de producción (después de palma y soja) y cuarto por volúmenes de comercialización (después de palma, soja y girasol) Principales exportadores son Canadá y la Unión Europea. Mayores compradores son los EEUU. China e India. El área sembrada y la producción en Argentina son muy bajas y variables, aunque el área potencialmente apta es mucho mayor.

Producción en el mundo PAIS CHINA

GRANO (T)

ACEITE (T)

12.650.000

4.750.000

CANADA

9.100.000

1.550.000

INDIA

8.150.000

2.600.000

ALEMANIA

5.350.000

2.200.000

FRANCIA

4.150.000

1.000.000

48.950.000

17.300.000

TOTAL MUNDIAL FAOSTAT 2006

El cultivo en Argentina PROVINCIA

SUPERFICIE (HA)

PRODUCCION RENDIMIENTO (T) (KG/HA)

BUENOS AIRES

7.200

12.700

1.800

LA PAMPA

4.000

3.600

900

CORDOBA

2.300

3.720

2000

SANTA FE

90

160

1700

14.600

21.200

1.500

TOTAL PAIS

SAGPYA CAMPAÑA 2007 MOLIENDA 2007: 16.600 T PRODUCCION: 4.500 T ACEITE Y 7.000 T PELLETS

Destinos principales de la producción Aceite Comestible: se utiliza la Colza 00 o Canola (hasta 2 % de ácido erúcico en aceite y 20 micromoles/gr. de glucosinolatos en harina –IASCAV, 1993). El ácido erúcico (C 22:1) es un ácido graso monoinsaturado cuya ingesta produce disminución de la tasa de crecimiento y del apetito, alteraciones cardíacas, hepáticas y del aparato reproductor. El aceite de Canola posee el nivel más bajo de ácidos grasos saturados (7 % de ácido palmítico), un nivel relativamente alto de monoinsaturados (59 % de oleico), 30 % de poliinsaturados (20 % de linoleico Omega-6 y 10 % de linolénico Omega-3) y 0,6 % erúcico También es rico en antioxidantes (Vit E) pero gran parte se pierde en la extracción por solvente (no con prensado en frío). Posee fitoesteroles, cuyo consumo reduce colesterol en sangre. Tiene alta estabilidad oxidativa (punto de humo elevado) por lo que es apto para frituras y se mantiene líquido a tº bajas.

Destinos principales de la producción Harina para alimentación animal: contiene 36-44 % de proteína cruda, 12-13 % de fibra y 7-8 % de cenizas. Los glucosinolatos son compuestos azufrados de alto valor nutritivo que intactos no son perjudiciales pero durante la trituración para extraer aceite son hidrolizados enzimáticamente dando productos que dan mal gusto, alteran el funcionamiento de la glándula tiroides, producen toxicidad, hemorragia hepática e inhibición del crecimiento. Se eliminan en parte con tostado húmedo de la harina. No son problema en Canola. El contenido de aminoácidos metionina y cistina es bueno y posee más fibra que la harina de soja pudiendo complementarla en raciones para rumiantes. Se utiliza principalmente en raciones para animales de granja: cerdos y producción de carne y leche bovina.

Destinos principales de la producción Aceite Lubricante y de Uso Industrial: durante la Segunda Guerra Mundial se desarrolló su cultivo en Canadá para obtener aceite lubricante para motores de barcos ya que se consideraba el mejor por su adherencia a metales en condiciones de alta humedad. La colza (50-60 % de ácido erúcico) se cultiva en pequeña escala en zonas aisladas (para evitar hibridaciones con Canola) en Europa para agentes deslizantes usados en industria del plástico y polietileno. También como lubricante, cosméticos y adhesivos. Biocombustible: en la antigüedad se usaba para iluminación porque produce llama blanca sin humo. Actualmente se utiliza el aceite de canola para obtener biodiesel y glicerina. El Biodiesel se usa puro o en mezclas ( 5 a 20 %) con diesel. La Unión Europea ha fijado metas para un porcentaje creciente de biocombustibles (10 % del total en 2010).

Etapas del Ciclo Ontogénico del Cultivo Etapa Vegetativa: desde Emergencia a Cambio de Ápice (de vegetativo a reproductivo) en que la planta inicia y expande hojas y se mantiene en estado de roseta. Etapa Reproductiva: desde Cambio de Ápice hasta inicio de llenado de grano. Con el inicio de primordios florales comienza la elongación de tallos hasta plena floración. Se forman hojas semipecioladas y/o sésiles y se desarrollan ramas en las axilas de hojas superiores. La superficie foliar es máxima a comienzos de floración (IAF = 4). Etapa de Llenado de Granos: desde inicio de llenado hasta madurez fisiológica.

Factores ambientales que regulan el desarrollo Tº: tº base: 0-6ºC óptima: 20ºC Vernalización: etapa vegetativa tº 4-9ºC: aceleran tasa desarrollo tº 12-13ºC: límite superior de tº de vernalización efectivas. Fotoperíodo: etapa reproductiva especie de días largos umbral: 12-14horas

Manejo Agronómico Hay dos tipos fundamentales de colza/canola: invernales y primaverales en función de los requerimientos de frío. Los tipos invernales se cultivan en zonas con inviernos largos y muy fríos (Norte de Europa, Canadá). Los tipos primaverales se siembran en India, China y Pakistán y en Canadá, Inglaterra, Francia en siembras desplazadas hacia el verano. En Argentina la mayoría de los materiales son primaverales, sensibles al fotoperíodo y bajos requerimientos de vernalización. Los rendimientos potenciales son de 4 T/Ha y 51 % de aceite. El área posible de difusión es coincidente con las áreas trigueras. Se puede ampliar hacia el Sur y hacia el Noroeste del país. Podría abastecer el mercado y la industria en época distinta a la soja y el girasol, permitiría ampliar la región productora de oleaginosas, ofrecer una alternativa de rotación y diversificar la producción.

Manejo Agronómico Cultivo invernal de siembra otoñal Fecha de siembra: tempranas: Mayo (N Pampa húmeda) tardías: Julio (riesgo de heladas tardías) Densidad: ópt. 80 a 100ptas/m2 (5-6 kg semilla/ha) (Peso 1000 sem.: 2-4 gr.) Distanciamiento entre hileras:15-30cm Fertilización: fosfato diamónico (siembra) urea (roseta)

Manejo Agronómico Malezas: latifoliadas principal problema graminicidas: pre-siembra, preemergencia, pos-emergencia. Plagas: pulgón del repollo (Brevicoryne brassicae) - polilla de las coles (Plutella xylostella) - isoca medidora (Rachiplusia un.)

Manejo Agronómico Enfermedades: - podredumbre del tallo (Sclerotinia sclerotiorum) - mildiu (Erysiphe polygoni) - complejo de hongos de suelo

Manejo agronómico Cosecha: -10% Hº de grano -momento de madurez fisiológica: peso seco estable, - noviembre-diciembre -tipos: -.corte-hilerado-trillado -.directa c/s aplicación desecantes