Sistemas Silvopastoriles Intensivos para la ganadería de carne en el trópico

Fernando Uribe T, Enrique Murgueitio R, Julián David Chará O.

Los sistemas Silvopastoriles Intensivos (SSPi) Son un tipo de sistema agroforestal para la producción animal, que combina los arbustos forrajeros en altas densidades ( entre 5 mil y más de 60 por ha), intercalados con pasturas mejoradas de alta productividad y árboles maderables. Todos estos elementos en pastoreo directo y haciendo uso sustentable del agua. (Murgueitio e Solorio 2008)

Pastoreo rotacional alta carga, cortos periodos de ocupación y largos descansos

Ocupación 8 días al año y descanso 357 días al año. Hacienda Asturias, Quindío (Colombia) Alvaro Zapata, CIPAV 2010

Sistemas Silvopastoriles Intensivos con maderables

Finca La Luisa. Codazzi, Cesar. abril 2012

Hda La Luisa, Codazzi,Cesar

Hacienda La luisa , Septiembre 2013

Finca demostrativa La Esperanza, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible

Investigaciones en producción de biomasa y calidad nutricional de los forrajes

• Aumento en la carga animal hasta cuatro veces superior al pastoreo extensivo, y en consecuencia, a la producción de carne y leche por hectárea por año, con evidencias de que se generan productos de elevada calidad nutricional.

SSPi vs monocultivo de pasto estrella (C. plectostachyus)

Variable

Monocultivo pasto estrella + 184 kg N ha-1 a-1

SSP Leucaena 10 000 plantas ha-1 + pasto estrella 0 kg N

Biomasa (t MS ha-1 a-1)

23

29 (+27%)

Proteína Cruda (t MS ha-1 a-1)

2

4 (+64%)

Energía Metabolizable (Mcal ha-1 a-1)

56876

70222 (+24%)

Calcio (kg ha-1 a-1)

83

142 (+71%)

Fósforo (kg ha-1 a-1)

74

89 (+20%)

Adaptado de: Molina y Uribe, 2002

Superficie de tierra necesaria para la producción anual de 10.000 toneladas de carne en el Caribe seco de Colombia

Calle, Murgueitio y Chará, 2012

Producción de carne en los SSPi

En varios estudios se ha demostrado que los animales que pastan en los SSPi tienen mayor consumo de materia seca, proteína, calcio y grasa que los que pastan en un monocultivo de gramíneas.

Consumo de MS en SSPi Consumos diario de Materia Seca de 2% del peso vivo en SSPi contra 1,3% en sistemas de monocultivo. Barahona et al 2013

Producción de carne en los SSPi

Leucaena casi triplica en proteína a los pastos, además tiene bajo contenido de fibra, con valores máximos que no superan el 41% de fibra en detergente neutro (FDN) y de 30% de fibra en detergente ácido (FDA).

Producción de carne en los SSPi Respuesta productiva Productividad Vegetal; Ton MS/ha/año Carga UGG/ha (1 UGG=450 kg) Ganancia por animal; kg/día Productividad Animal; kg carne/ha/año

Producción de carne Pradera* tradicional

SSPi** Antioquia

SSPi** Cesar

SSPi*** Tolima

7

19,2

15,6

15,4

0,85

4

2,71

3,5

0,25

0,42

0,84

0,69

77,6

609

827

864

*Cajas et al, 2009. **Gaviria et al, 2013, ***Mahecha et al., 2012 13

Hacienda EL CHACO, Piedras, Tolima Producción de carne en SSPi vs producción regional

Carga Producción de kg US$/ ha/ promedio carne/ha/año año

Sistema

GDP (g)

G-1 SSPi

896

3,5

1.145

1105

G-2 SSPi

811

3,5

1.036

1000

Regional

370

0,55

74

Murgueítio MM; Zapata A; Murgueítio E, 2010

72

Precio promedio kg en pie: $2800

La carne de bovinos en SSPi es totalmente comparable con los nutrientes encontrados en la carne de bovinos de engorde en confinamiento con cereales • Proteínas • Baja en grasa • ácidos grasos

• antioxidantes. Dra. Gabriela Corral Universidad Autónoma de Chihuahua, México, 2011

Color de la grasa de dos sistemas de producción

SSPi Monocultivo pastos

Engorde en confinamiento con cereales

Dra. Gabriela Corral Universidad Autónoma de Chihuahua, México, 2011

Calidad de la carne, Trópico seco, México Grasa intramuscular, perfil de ácidos grasos en novillos de ceba, en tres sistemas de alimentación (P 6

8 7 6 5

3,63

3,9

3,71

4

Ideal para salud humana

3 2 1 0

SSPCotové

SSPQuindío

P. Mejorada

Vercezi et al, 2009; Menezes 2008; Simopoulos, 2001

Tradicional M

P= 0,494

Carne de alta calidad producida en SSP Plantar S.A. Walter Konkhe, Misiones – Argentina 2015

Julián E. Rivera CIPAV

Rentabilidad de los SSPI Indicadores económicos Inversión por hectárea UGG/ha Tasa interna de retorno, TIR - Carne

Pastura degradada

Pastura mejorada

SSPi

SSPi + maderables

498.100

3.310.868

3.388.104

4.057.566

0,6

1,1

3

2,55

No viable

No viable

13%

28%

Pasto Tanzania Megathyrsus maximus cv Tanzania

Indicadores productivos y predios de un proyecto de engorde de ganado en el Caribe seco de Colombia con dos opciones: pastos en rotación y SSPi para ceba de ganado INDICADORES PRODUCTIVOS Y PRECIOS PASTOS SIN FERTILIZACIÓN NI RIEGO Número ha 20 Animales en producción ha-1 2 Total animales en producción 40 Peso de venta kg promedio 450 Peso ingreso 210 Aumento diario de peso, kg 0,45 Ciclo de ceba, días 533,3 Kilos vendidos/ciclo 18000 Precio de venta, $/kg 3175 Murgueitio et al., 2014

SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO Número ha Animales en producción ha-1 Total animales en producción Peso de venta kg promedio Peso ingreso Aumento diario de peso, kg Ciclo de ceba, días Kilos vendidos/ciclo Precio de venta, $/kg

20 4 80 450 210 0,75 320 36000 3175

Indicadores productivos y predios de un proyecto de engorde de ganado en el Caribe seco de Colombia con dos opciones: pastos en rotación y SSPi para ceba de ganado

Ingreso bruto Sistema ha-1 año-1 Pastos sin fertilización ni riegos

Tasa Utilidad ha-1 año- interna 1 de retorno

$

995.104

$

(374.925)

Inviable

SSPi con árboles $ maderables

7.432.304

$

3.142.128

37,00%

5.682.160

$

1.846.944

32,70%

SSPi sin maderables

$

Murgueitio et al., 2014

Beneficios ambientales

Debido a la mejora en la calidad del forraje ofrecido, los animales emiten menos metano. Así, por cada kg de carne producido, los novillos en los SSPi emiten 33% menos metano que los novillos en pasturas en monocultivo, mientras que las emisiones por litro de leche podrían ser 50% menores en los SSPi Thornton y Herrero, 2010.

Beneficios ambientales • El incremento de la biodiversidad funcional que se traduce en reducción de costos para el productor ( control de moscas, garrapatas plagas de los pastos). • Se ha logrado documentar bien el trabajo estratégico de los escarabajos estercoleros y las lombrices de tierra en los SSPi, para recuperar los servicios ambientales que se relacionan con fertilidad y mejoramiento de suelo en los sistemas productivos ganaderos (Giraldo et al. 2011a, 2011b).

El bienestar de un individuo es su estado integral en relación a sus intentos de adaptarse al ambiente” Donald Broom Centre for Animal Welfare and Anthrozoology Department of Veterinary Medicine University of Cambridge, U.K

E Murgueitio 2012

Sistemas silvopastoriles y bienestar animal La temperatura de la piel del ganado en imágenes termográficas Sistema silvopastoril

Solamente pasto, monocultivo

El costo estimado de la falta de sombra en los sistemas ganaderos de EU (estrés calórico):

US $ 2 billones

Broom D. 2015

Los SSPi generan un microclima que puede mitigar los efectos de periodos climáticos adversos como la fase cálida del ENSO

2 a 3 ºC menos de temperatura promedio al año. 10 a 20% más humedad relativa promedio anual. 1,8 mm menos de evapotranspiración promedio anual Red de estaciones en el Cesar – FEDEGAN FNG

Gracias!! [email protected]