Mercado

didad que ofrecen sus instalaciones.

Uruguay es uno de los pocos paí-

El logro más valioso que consiguió la

ses en el mundo con la clasificación de

marca y que con carácter defiende per-

“Natural Meat” o “Carnes Naturales”.

manentemente, es la satisfacción de sus

Esta nomenclatura certifica que los ani-

clientes a la hora de sentarse a la mesa

males son criados en praderas, libres de

y disfrutar de cualquier corte de carne

hormonas y con bienestar controlado,

tierno y sabroso.

logrando un producto final diferenciado

Historia

de alta calidad. El consumo de carne vacuna en Uru-

El Novillo Alegre nació en 1955 co-

guay es parte del colectivo alimenticio de

mo empresa familiar, instalándose en

la sociedad, por eso se encuentra posicionado como el tercer país de mayor consumo per cápita del mundo con 52,8 kg. por habitante. Esto confirma la importancia y magnitud que tienen los productos cárnicos en el mercado inter-

Ruta 1, km. 23, Departamento de San La firma formaliza un proceso de producción

José (Delta del Tigre), cuando su fundador, Don

diferencial y único en el país: sus carnes cumplen

Pedro Gottesman, inmigrante y trabajador de vo-

con diferentes procesos controlados antes de lle-

cación, aprovechando su experiencia en el sector

gar a la cadena de comercialización.

inauguró su primera carnicería.

no uruguayo en donde El Novillo Alegre ha sabido

La compra del ganado en pie se efectúa a pro-

ganar su excelencia y poner esmero para com-

ductores con años de trayectoria, los cuales crían

prender las exigencias del consumidor, creando

a los novillos bajo estrictas normas seleccionando

los cortes más gustosos para cualquier ocasión.

a los animales de razas británicas y dientes de le-

El Novillo Alegre es la mayor y principal cadena

che, seguido de un posterior faenado supervisa-

de carnicerías de Uruguay, pionera en brindar cor-

do y sometido a estricto control de calidad, para

tes seleccionados con un estándar de calidad superior, una aten-

culminar con su distribución en las carnicerías a través del abasto.

ción al cliente personalizada y

El Novillo Alegre ha gene-

fidelizada por el estudio cons-

rado un nuevo concepto en

tante de sus preferencias.

materia de venta de carne, procurando que la compra sea

Fundado con la convicción de la expansión, en

de experiencia placentera en sus

1973 encontró en Punta del Este, Departamento de

Con más de 50 años de experiencia, El Novillo

modernos y sofisticados locales, dejando de lado

Maldonado, un mercado interesante para la comer-

Alegre procura una combinación perfecta entre

la imagen de la carnicería tradicional y transfor-

cialización de sus productos. Aquella se convirtió,

tradición, calidad y confianza.

mándose en una boutique de carnes.

de esta manera, en la sucursal emblema, siendo la

Logros

El trabajo diario de esa gran familia que com-

La venta tradicional de productos cárnicos ha

pone la firma y su relación con los clientes ha lo-

llevado a la marca a innovar, por eso en su local de

grado posicionar a la marca como referente en el

Punta del Este unió la comercialización y la degus-

Su actual director, Boris Gottesman, sucesor

mercado uruguayo.

tación, brindando la posibilidad de consumir los

de Don Pedro, acompaña la idea de su padre: “Garantizar al cliente la carne más tierna y sabrosa”.

más grande de las existentes hoy, con aproximadamente 1.800 m2.

Sus carnicerías se ubican en puntos estratégi-

productos en la misma parrilla del local, de forma

cos de venta para abastecer con calidad indiscuti-

que el cliente no sólo tenga la opción de elegir los

La experiencia y el conocimiento del sector han

da a diferentes segmentos.

productos, sino también de comerlos en la como-

llevado a una evolución natural en sus carnicerías,

44 Superbrands

en la búsqueda constante por ofrecer beneficios a

ocasión que amerite una

los clientes. De allí que se las diseñe en ambientes

parrillada de calidad.

confortables, de nivel y cumpliendo con estrictas normas de higiene y seguridad.

Se trata de una propuesta ideada para ser un

Actualmente la empresa cuenta con cuatro

servicio integral que genere

sucursales, dos ubicadas en el Departamento de

beneficios en su contrata-

Montevideo y dos en Maldonado, todas en puntos

ción y posibilite al anfitrión

estratégicos.

disfrutar con sus invitados

En el año 2000, además, inauguró la Parrilla ubicada en la sucursal de Punta del Este. El desafío es la próxima apertura de dos locales más en Maldonado.

de una gala particular, bien organizada y administrada, con la tradición de los cortes y variadas especialidades de la firma. El evento puede organizarse con lineamien-

Producto

tos básicos o se puede contar también con los

establecida hace más de 50 años en el hábito alimenticio de los uruguayos, pasando de generación en generación.

El Novillo Alegre es la boutique de la carne.

braseros, parrillas, arreglos florales, mesas, sillas,

Es calidad integral: desde su variedad de cor-

Ofrece además de sus tradicionales cortes de no-

asadores y staff de mozos, para ofrecer la organi-

tes hasta el cuidado e higiene para manipular el

villo, otros innovadores como asado corte inglés,

zación justa con la supervisión del chef uruguayo

producto, todo está a la vista del consumidor.

cortes ovinos, porcinos, aves y sus especialidades

Esteban Briozzo.

Es confianza, ganada tanto por la excelencia

que son distinguidas por su elaboración artesanal.

Por otra parte, en los últimos años El Novillo Ale-

de los productos como de los servicios que brin-

El poder de marca, la calidad cuidada y ga-

gre ha desarrollado un sistema de franquicias, mo-

dan total seguridad y garantía a los clientes, con la

rantizada, hacen que el consumidor encuentre a

tivado en un concepto nuevo de venta, con el cual

merecida atención y servicio posventa.

sus cortes como los más tiernos y gustosos por

logró ampliarse al resto del mundo con un negocio

excelencia, obteniendo la satisfacción esperada a

rentable, brindando la calidad de sus productos en

la hora de ser llevada a la mesa.

otros países del continente.

La búsqueda de nuevos pro-

En efecto, para 2009 apues-

ductos exigió diseñar un sistema

ta a la apertura de dos nuevas

de venta diferenciado e integral.

sucursales en la región, una ubi-

Para comodidad de los clien-

cada en Buenos Aires, Argenti-

tes se creó en Punta del Este la

na, y la otra en Brasil.

parrilla, donde se pueden de-

Además, fortalecido por la

gustar deliciosas carnes en ins-

amplia trayectoria en el sector,

talaciones confortables o facilitar

www.elnovilloalegre.com

Lo que usted no sabía sobre

El Novillo Alegre

El Novillo Alegre incursionó en la

•

la propuesta gastronómica a través del servicio de

exportación de carne, convirtiéndose en la prime-

delivery.

ra empresa uruguaya en comercializar al mercado

Novillo Alegre ha comercializado más

chino.

de 45 millones de kg. de carne entre

Mucho más pretencioso es el servicio de catering para fiestas y eventos. Con él, la marca está presente en las comidas diarias, pero también en aquellas que merecen un toque de distinción. Desde sus comienzos, la firma ha venido mar-

Desde 1955 hasta la actualidad, El

el abasto y todas las sucursales.

Promoción La marca apuesta siempre a la creatividad. Con

•

Los 31 de diciembre, sólo en la su-

un inolvidable jingle de verano logró posicionarse

cursal de Punta del Este, se comer-

cando diferencias en el sector

aun más en la mente de los con-

cializan más de 1.000 kg. de chori-

cárnico. La distingue la unifor-

sumidores como el producto de

zos de reconocida marca.

midad en la calidad de sus pro-

preferencia de las familias uru-

ductos.

guayas.

Caracterizada por la innovación y motivada por

En 2004 El Novillo Alegre se convirtió en la primera empresa en reabrir

más tierno amigo”, conquistó el

el mercado chino para las carnes

corazón de niños y adultos marcando tendencia y

uruguayas, exportando a una de las

preferencia.

parrillas más grandes del mundo,

Desarrollos recientes los gustos de sus clientes, la empresa encontró

•

El jingle más famoso, “Su

un nuevo nicho de mercado, a desarrollar como

El plan de comunicación de la empresa con-

“Obelisco”, ubicada en Beijing, en

unidad de negocio: catering de parrilla para fies-

centra la publicidad en temporadas de verano en

las cercanías de la villa olímpica en

tas, eventos, reuniones, cumpleaños o cualquier

los balnearios más prestigiosos de Uruguay: Punta

la cual se encuentra construido un

del Este, José Ignacio y La Barra.

obelisco a un tercio de la escala del ubicado en la Av. 9 de Julio, en Bue-

Valores de la marca

nos Aires, Argentina.

El Novillo Alegre tiene como premisa fundamental la tradición, la calidad y la confianza. Esta

•

El Novillo Alegre está presente en Internet: www.elnovilloalegre.com

conjunción de excelencia hace que sus productos sean catalogados por los consumidores como los más sabrosos y tiernos del mercado. El Novillo Alegre es tradición

45 Superbrands