WHEN CHRISTMAS COMES Menús Navidad Christmas Menus
2016
Menú Navidad 01
Menú Navidad 02
2016
2016
APERITIVOS
Croquetas melosas
de jamón Bacalao
al pil pil en hojaldre Sobrasada
de Mallorca en coca Crema de cebolla
txangurro_tosta de marisco
SEGUNDOS
Bacalao
confitado_verduras
POSTRES (A ELEGIR)
APERITIVOS
Espuma de queso
Atún rojo
Pastel
y papaya
en tartar
tibio de choco_nueces merengue maracuyá
Sablé
Guernikas
de manzana
con jamón ibérico Vieira
—
POSTRES (A ELEGIR)
Helado
queso y piña
al champagne —
D.O. Rías Baixas
PRIMERO
Zárate Albariño 2015
Alcachofa
D.O. Rías Baixas
glaseada rellena de foie
Zárate Albariño 2015
SEGUNDO
A.O.C. Bordeaux
Lubina
Château Pierrail 2014 Burdeos Superior
D.O.Ca. La Rioja
Roberto Olivan Xérico 2015
puré de batata navaja asada
Carrilleras
de ibérico estofadas al jerez
Solomillo
dorado en sartén salsa boletus
65€ + IVA
80€ + IVA
Christmas Menu 01
Christmas Menu 02
2016
2016
APPETIZERS
Ham
DESSER TS (CHOOSE)
Cheese foam
“croquetas”
with papaya
Cod
Apple
pil pil in puff pastry
sablé
APPETIZERS
Red tuna
tartar Guernika peppers
with iberico ham
Majorcan
Scallop
sobrasada “coca”
with champagne sauce
—
DESSER TS (CHOOSE)
Warm cake
chocolate_nuts passion fruit meringue Ice cream
cheese and pineapple
—
Onion soup
crab_seafood toast
MAINS
Confited cod
vegetables Iberico pork cheeks
D.O. Rías Baixas
Zárate Albariño 2015 D.O.Ca. La Rioja
Roberto Olivan Xérico 2015
stewed with sherry
STAR TER
Glazed artichoke
filled with foie-gras
MAINS
Sea bass
sweet potatoes purée roasted razor clams
D.O. Rías Baixas
Zárate Albariño 2015 A.O.C. Bordeaux
Château Pierrail 2014 Burdeos Superior
Pan seared filet mignon
boletus sauce
65€ + VAT
80€ + VAT
Reservas e información adicional Bookings and additional information
—
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