MENÚ DE NOCHEVIEJA

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MENÚ DE NOCHEVIEJA MILHOJA DE FOIE MICUIT con plátano, escamas de coco y reducción de Pedro Ximénez

BISQUÉ CREMOSO DE BOGAVANTE aromatizada al vino de Jérez y con tosta de vieiras al caviar de Río Frío

LOMO DE LUBINA SALVAJE acompañado de salteado de espárragos verdes y níscalos y salsa al Moët Chandon

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA con salteado de tubérculos, pak choy y jugo trufado

SORBETES limón, fruta de la pasión y fresa

EL CUBO cremoso de chocolate con leche y fruta de la pasión

Acompañado por la mejor selección de vinos elegidos por nuestro sommelier