menú 5 y 7 tiempos (cena)

Cancato de salmón chilote, Pil pil de puyes y caracoles trumulco. Mix de porotos con palta , bouquet del huerto con algas del. Pacífico Sur. "Garrón de cordero ...
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MENÚ GASTRONÓMICO 5 TIEMPOS Pejerreyes marinados sobre focaccia de pimientos caramelizados con chancaca Pastel de choclo gratinado al horno Corvina Atlántica gratinada con cítricos del noreste y vegetales americanos asados a las hierbas. Espuma de ají amarillo Cancato de salmón chilote, Pil pil de puyes y caracoles trumulco. Mix de porotos con palta , bouquet del huerto con algas del Pacífico Sur "Garrón de cordero patagónico braseado. Puré de papa andina. Huascalocro, limón conserva y pomelo rosado" Cremoso de miel de Ulmo sobre manzanas verdes confitadas Sopaipillas pasadas con helado de canela Café, Té, Agua de Hierbas y Dulces Tradicionales

MENÚ GASTRONÓMICO 7 TIEMPOS Pejerreyes marinados sobre focaccia de pimientos caramelizados con chancaca Pastel de choclo gratinado al horno Corvina Atlántica gratinada con cítricos del noreste y vegetales americanos asados a las hierbas. Espuma de ají amarillo Cancato de salmón chilote, Pil pil de puyes y caracoles trumulco. Mix de porotos con palta , bouquet del huerto con algas del Pacífico Sur "Carbonada con vegetales de huerta Emulsión de humita con camarones de rio gallego" Sorbet de vino navegado y crocante de harina tostada "Garrón de cordero patagónico braseado. Puré de papa andina. Huascalocro, limón conserva y pomelo rosado" Cremoso de miel de Ulmo sobre manzanas verdes confitadas Sopaipillas pasadas con helado de canela Café, Té, Agua de Hierbas y Dulces Tradicionales