HACIA UNA ESCUELA SALUDABLE. PROPUESTAS DIDÁCTICAS PARA LA ACCIÓN EN EDUCACIÓN INFANIL. Autor: Javier Valle Ortega. Tutor académico: Yolanda González García.

RESUMEN: pretendemos enseñar a los niños y niñas de educación infantil, una serie de hábitos relacionados con la alimentación, la higiene buco dental y las actividades físicas; a partir de unas propuestas didácticas que se llevarán a cabo en la escuela con la colaboración de los familiares.

PALABRAS CLAVE: Salud. Alimentación saludable. Alimentación no saludable. Higiene bucodental. Actividad física. Control postural. Dieta desequilibrada. Dieta equilibrada. Grupo de alimentos. Alimentos plásticos. Alimentos energéticos. Alimentos reguladores. Obesidad infantil.

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ÍNDICE: Introducción…………………………………………………………………………….3 Objetivos………………………………………………………………………………...5 Contenidos………………………………………………………………………………7 Justificación………………………..................................................................................8 Fundamentación teórica………………………………………………………………..9 Metodología……………………………………………………………………………17 Propuestas Didácticas…………………………………………………………………20 Recursos didácticos……………………………………………………………………32 Alumnos con necesidades específicas con apoyo educativo……………………………………………………………………………….35 Evaluación……………………………………………………………………………..36 Limitaciones…………………………………………………………………………...41 Conclusiones……………………………………………………………………….…..42 Glosario final…………………………………………………………………………..43 Bibliografía…………………………………………………………………………….46

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INTRODUCCIÓN: La escuela constituye uno de los principales escenarios educativos para desarrollar actividades saludables, dónde se trabaja con alumnos y alumnas que están en período de formación física, psíquica y social que poseen una gran capacidad para el aprendizaje y la asimilación de hábitos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que la escuela tiene la responsabilidad de presentar a sus alumnos y alumnas informaciones adecuadas relacionadas con la salud. Trabajar la educación para la Salud es de vital importancia desde el primer período de la infancia de los alumnos y alumnas. Por esta razón, se han de llevar a cabo una serie de hábitos adecuados y saludables tanto en la escuela como en el hogar. A partir de esta premisa, conseguiremos mejorar el bienestar del niño y de la niña. Hay que señalar, que durante el primer período de infantil, los niños empiezan a desarrollar hábitos relacionados con la alimentación, higiene buco dental y actividades físicas. Si no tomamos conciencia de la importancia que tiene el realizar de manera correcta dichos hábitos, las consecuencias las sufrirán a lo largo de toda su vida. Es por esta razón, por la que en los centros educativos debemos trabajar la actividad física de manera exhaustiva, haciéndoles ver en forma de juegos, que todos estos hábitos, practicados de una manera sana y saludable; suponen una mejora para el cuerpo y para la mente de ellos. Por lo tanto, tenemos que enseñarles a moverse de una manera tal, que su organismo se sienta lo mejor posible, fomentándose de esta manera el desarrollo saludable de todo el cuerpo; poniendo especial cuidado en aquellos órganos imprescindibles para la actividad física. Será el corazón, los pulmones, los músculos y los huesos los que hagan que el organismo realice su actividad de una manera satisfactoria. Por otra parte, debemos de enseñarles (siempre con la ayuda de los familiares) a saber realizar unos hábitos alimenticios saludables. En este punto, la alimentación se ha posicionado como la asignatura pendiente, no sólo en la etapa de la Educación Infantil, sino también en la etapa de Educación Primaria. 3

De esta manera, para prevenir la obesidad; será fundamental que los niños y niñas conozcan los alimentos y que sepan qué es lo que están comiendo en cada momento. En la actualidad, la educación saludable es una cuestión de vital importancia, sobre la que la sociedad reclama una atención prioritaria; puesto que será la que nos proteja de numerosas infecciones y enfermedades en un futuro no muy lejano. Para las instituciones educativas, la educación saludable se trata de un tema transversal con el que se pretende capacitar a nuestros alumnos y alumnas para vivir de una manera más saludable y con una mejor calidad de vida. En cuanto a los hábitos higiénicos, destacaremos la dentadura, que junto con el resto de los componentes de la boca, ejerce un papel importante en la masticación y por lo tanto en la posterior digestión de los alimentos. La boca se presenta como actor principal en otros aspectos de la vida diaria, como lo es la comunicación. A través de la boca, no sólo se nos permite pronunciar de una manera adecuada; sino que además es uno de los factores estéticos que cobran mayor importancia, debido a la armonía que puede dar al rostro según su implantación y la sonrisa; configurando de esta manera una característica esencial del ser humano. En los problemas de salud bucodentales, están presentes por un lado una serie de factores endógenos y genéticos (como lo son las características del esmalte, algunas enfermedades de la boca, dieta desequilibrada, defectos de implantación) y por otra, los factores exógenos (presencia excesiva de azúcares y bacterias bucales). Es sobre estos últimos factores, los exógenos, sobre los que es más fácil incidir con nuestros autocuidados. Por esta razón, unos buenos hábitos reducirán estos problemas de una manera significativa.

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OBJETIVOS: OBJETIVOS GENERALES: Los objetivos generales que se pretenden conseguir a lo largo del trabajo, son los siguientes:

 Analizar la importancia de la higiene en las relaciones personales.  Conocer en qué consiste la dieta mediterránea.  Conocer los motivos de la importancia del consumo de frutas y verduras y las consecuencias de un consumo insuficiente.

 Conocer el origen de los alimentos y la importancia que tiene una correcta manipulación de los mismos.

 Conocer los beneficios que supone el realizar alguna actividad física en los escolares.

 Distinguir entre los alimentos saludables y no saludables.  Diferenciar alimentos en buen estado y alimentos en mal estado.  Favorecer una alimentación correcta.  Identificar la pasta y el cepillo dental como elementos necesarios para la Higiene Bucodental.

 Tomar conciencia del valor de los alimentos como recurso esencial e indispensable para la vida.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS: A continuación se enumeran los objetivos específicos que se pretenden alcanzar: 

Aprender que las chucherías pueden provocar caries dental.



Comprender los beneficios saludables de comer bien y jugar activamente.



Conocer platos saludables de la cultura tradicional.



Conocer

técnicas simples para preparar algunos alimentos (trocear una

macedonia, ensalada, hervir…). 

Distinguir los diferentes grupos alimenticios necesarios para una dieta equilibrada.



Educar el sentido del gusto hacia una alimentación saludable.



Favorecer la actividad física en los períodos de recreo.



Fomentar el consumo de frutas y reforzar la higiene alimentaria.



Participar en todos los tipos de actividades físicas.

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CONTENIDOS: ÁREA 1: CONOCIMIENTO DE SÍ MISMO Y AUTONOMÍA PERSONAL 

Sensaciones y percepciones: el olor y el gusto.



Coordinación de habilidades psicomotrices en la manipulación de alimentos, útiles y objetos relacionados con la alimentación.



Desarrollo de hábitos de autonomía en la mesa.



Desarrollo de actitudes positivas hacia una alimentación variada y equilibrada.



Disposición a probar nuevos alimentos y sabores.



Identificación de aquellos alimentos a consumir en mayor y menor medida.



Actividad física.



Juegos tradicionales.



Juegos modernos.

ÁREA 2: CONOCIMIENTO DEL ENTORNO 

Rincón alimenticio.



Útiles y objetos para cocinar y para comer (platos, vasos, cubiertos, servilletas, ollas, sartenes,…)



Tipos de alimentos (en función de su forma y momento de consumo, de sus beneficios).



Exploración de las propiedades de los alimentos.

ÁREA 3: LENGUAJES: COMUNICACIÓN Y REPRESENTACIÓN 

Modelado de alimentos y objetos relacionados con la cocina.

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JUSTIFICACIÓN: He elegido el tema “Hacia una escuela saludable. Propuestas didácticas para la acción en educación Infantil” porque es uno de los temas que más nos preocupa tanto a las familias como a los educadores, por lo tanto, la escuela tiene una responsabilidad de presentar a sus alumnos y alumnas informaciones adecuadas relacionadas con la salud. Entendiendo la Salud, como un estado de completo bienestar físico, mental y social, todos los niños y las niñas, necesitan educarse para conseguir unos hábitos adecuados tanto en la escuela como en el hogar. Nos vamos a basar en la legislación vigente basada en la educación concretamente en el ámbito de la educación infantil como es el RD 1630/2006 de 29 de diciembre, y en el Decreto 122/2007, de 27 de diciembre, por el que se establece el currículo del Segundo ciclo de la Educación Infantil en la Comunidad de Castilla y León. A lo largo de dicha normativa aparece reflejado que en Educación Infantil hay dos ciclos, uno de 0 a 3 años y otro de 3 a 6 años, este segundo tiene carácter voluntario y es gratuito, también podemos comprobar como el área de conocimiento de si mismo y autonomía personal está muy relacionada con el tema. Dentro de esta área, nos centraremos en el bloque 4: El cuidado personal y la salud. Trabajaremos acciones y situaciones que favorecen la salud y generan el bienestar propio y el de los demás. Practicaremos los hábitos saludables en la higiene corporal, alimentación y descanso y enseñaremos las normas de comportamiento establecidas durante las comidas, los desplazamientos, el descanso y la higiene.

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FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA: Uno de los factores para trabajar una escuela saludable es la Estrategia Naos, en él se proponen acciones que se van a desarrollar de forma conjunta entre el Ministerio de Sanidad y Consumo, el Ministerio de Educación y Ciencia y las Comunidades Autónomas: 

Incluir en el currículo académico conocimientos y habilidades relativas o la alimentación y la nutrición.



Reforzar mediante talleres o actividades extraescolares, la iniciación de los escolares en el mundo de la cocina y la gastronomía, aprendiendo a comprar alimentos, prepararlos y cocinarlos.

Desde que la OMS en su Carta Constitucional de 1946, definió la Salud como “un estado de complemento bienestar físico, mental y social” y no solamente como la ausencia de enfermedad; quedó clara la necesidad de que la salud fuese definida de forma positiva e integral. La principal finalidad de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) es mejorar los hábitos alimenticios e impulsar la práctica regular de la actividad física entre todos los ciudadanos, poniendo especial atención en la prevención durante la etapa infantil y juvenil. La incorporación de la Educación para la Salud en la Escuela (EPS) pretende conseguir una actitud y una conducta positiva en relación con la salud por parte de todos los integrantes de la comunidad educativa. Una correcta alimentación es importantísima, porque de ella dependen su salud, el armónico desarrollo de su cuerpo, el rendimiento escolar y hasta la satisfacción que obtengan de sus juegos. Los alimentos que consumimos ayudan para que nuestro cuerpo funcione correctamente.

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Los TIPOS DE ALIMENTOS son los siguientes: 

Los ALIMENTOS PLÁSTICOS: Son necesarios para el crecimiento y sirven para construir los tejidos del cuerpo humano (carne, huesos, etc…). Son alimentos ricos en proteínas: o Leche y derivados lácteos. o Pescado. o Carne. o Huevos. o Legumbres.



Los ALIMENTOS ENERGÉTICOS: Son los alimentos que nos dan la energía para trabajar, correr,… debido a las calorías que nos aportan. Es el combustible que nos permite movernos. Son los alimentos ricos en Grasas e Hidratos de Carbono. Estos alimentos son: o Las grasas animales y vegetales. Grasas o Cereales, Pasta alimenticia y pan. Hidratos de Carbono. o Frutos secos.



Los ALIMENTOS REGULADORES: Son los alimentos que ayudan al buen funcionamiento

del organismo y al mejor aprovechamiento de los

restantes alimentos. Son alimentos reguladores: o Frutas Vitaminas, verduras, hortalizas (minerales). o El agua: Nuestro cuerpo se compone en un 60% de agua por lo que es un alimento imprescindible en la regulación de nuestro organismo. Aportan minerales disueltos.

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LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y LA DIETA EQUILIBRADA: Los alimentos se pueden clasificar en 7 grupos. Para que nuestra dieta sea equilibrada cada día debemos comer uno o varios alimentos de cada grupo.

DIETA EQUILIBRADA: Una dieta equilibrada debe aportar: 

2-3 raciones día del grupo 1 (leche, yogur y queso)



2-3 raciones/ día del grupo 2 y 3 (carne, huevos y pescado y legumbres)



3-5 raciones / día de los grupos 3 y 6 (tubérculos, pan, cereales, arroz, pasta)



2-3 raciones / día del grupo 4 (verduras y hortalizas)



2-3 raciones/ día del grupo 5 (frutas)



Grasas, aceites y dulces con moderación.

Una dieta equilibrada debe distribuirse: 

60%de Carbohidratos.



15%de Proteínas.



30% de grasas de las cuales:



5% saturadas.



10% monoinsaturadas.



10% polinsaturados.

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GRUPO I: LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS Un cuarto litro de leche se sustituye por 40 grs de queso. El yogur es una leche ácida muy apreciada por su riqueza nutritiva y su bajo contenido en calorías. Es equivalente a 150 cc de leche. Para que nuestra dieta sea equilibrada es conveniente tomar tres raciones diarias de estos productos.

GRUPO II: CARNES, PESCADOS Y HUEVOS Las carnes son una importante fuente de proteínas, minerales (hierro, potasio y fósforo) y vitamina A y D. Las carnes blancas (pollo, pato, ganso, pavo) no son menos nutritivas que las rojas. Conviene tomar carne tres veces por semana. El pescado congelado alimenta igual que el pescado fresco. Se clasifica en dos grupos: 

Pescados blancos o magros (no grasos): merluza, rodaballo, gallo. Mero, rape,…



Pescados azules: sardinas, anchoas, boquerones, caballa, arenque, chicharro, palometa, besugo, salmonete, bonito y atún.

Podemos comer pescado hasta 4 veces por semana alternando pescados azules con blancos. Los huevos son una excelente fuente de proteínas y de varias vitaminas y minerales, aunque también de colesterol por ello no se recomienda tomar más de 3 unidades a la semana.

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GRUPO III: LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y FRUTOS SECOS Las legumbres son muy ricas en proteínas y fibra y contienen más hidratos de carbono que las verduras. Se recomienda comer tres veces por semana legumbres, alternando diferentes tipos (lentejas, garbanzos,…) Los tubérculos y Frutos Secos: aportan energía por su contenido en hidratos de carbono y los frutos secos, además en grasas. Aportan minerales y vitaminas.

GRUPO IV: VERDURAS Y HORTALIZAS: Son una fuente importante de minerales, vitaminas y fibra.

GRUPO V: FRUTAS: Aportan vitaminas y minerales, pero también contienen azúcar y fibra.

GRUPO VI: CEREALES, PASTA ALIMENTICIA Y PAN: Su principal componente son los hidratos de carbono por lo que aportan a nuestro organismo energía.

GRUPO VII: GRASAS, ACEITES Y MANTEQUILLAS Los alimentos pueden sufrir alteraciones en cualquier de los eslabones de la cadena alimentaria por eso es importante ejercer un riguroso control en todas sus etapas. Una de las garantías complementarias que pueden ofrecer los alimentos es aquella que hace posible la “rastreabilidad o trazabilidad” del producto alimentario. En nuestro País las necesidades nutricionales en la edad escolar se mandan por recomendaciones internacionales. La energía no proteica se distribuye en un máximo del 55% en forma de hidratos de carbono y un máximo del 35% en forma de grasas. Para calcular las necesidades nutricionales de la edad escolar, como en cualquier otra edad pediátrica, es preciso realizar una serie de consideraciones no sólo respecto al patrón de crecimiento, sino también sobre la maduración de la población.

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Otro aspecto importante que se debe tener en cuenta es que si bien una dieta que cubra las necesidades nutricionales es saludable porque contribuye a evitar enfermedades por deficiencias, los conocimientos, actuales sobre nutrición ponen de manifiesto el papel de la dieta en el desarrollo de una serie de cambios patológicos que conducen a un aumento de la mortalidad entre la población adulta.

LAS CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN EN EDAD ESCOLAR: Es importante tener en cuenta las características de los niños y niñas de la edad escolar: 

La velocidad de crecimiento disminuye y se estabiliza, desde los 3 años hasta que se produce el estirón puberal es aproximadamente de 6 cm/año.



El desarrollo óseo de la cara también continúa, van apareciendo durante esta edad los senos, nasales accesorios. El seno frontal aparece a los 7 años.



Los niños y las niñas en edad escolar corren el riesgo de abandonar la costumbre del desayuno. La supresión del desayuno se ha puesto en relación con la obesidad y con el riesgo de que disminuyan los aportes de calcio.



Este grupo de población es cada vez más receptivo a los mensajes publicitarios. Esta receptividad convierte a niños y a adolescentes en población diana para la publicidad alimentaria.



Otro hecho de gran importancia es el aumento progresivo del número de niños que utilizan el servicio de comedor escolar.

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LA ESTIMACIÓN DE LAS NECESIDADES DE ENERGÍA: En el informe de 1985 (FAO /OMS) se define “la necesidad de energía como la cantidad necesaria para mantener la salud, el crecimiento y un grado apropiado de actividad física”. La estimación de requerimientos energéticos la realizan con ecuaciones predictivas (TEE) a partir de los estudios isotópicos: 

Niños: TEE= 31.02+63.3 kg- 0.263 kgº2



Niñas: TEE= 263.4+65.3 kg- 0.454 kgº2

La Obesidad se define como un exceso de grasa corporal. En 1997, la OMS la clasificó como una enfermedad que avanza con índices de epidemia. La Obesidad suele ir asociada a otras enfermedades, como pueden ser: 

Diabetes Mellitus tipo II



Hipertensión



Hipercolesterolemias.



Algunos tipis de cánceres.

Medimos la obesidad infantil de la forma más sencilla es a través del índice de Masa Corporal (IMC), que resulta de dividir el peso (Kg) entre la altura en metros al cuadrado, comparándolo con los datos obtenidos en las curvas de referencia del estudio en kid. Es importante prevenir la obesidad en el niño porque hay que ser conscientes de que durante la niñez comienzan a gestarse muchas enfermedades que afectan por ejemplo al corazón (la enfermedad coronaria) o al metabolismo (la diabetes mellitus tipo II). La obesidad también puede estar asociada con algunos de los desordenes psicológicos que presentan los niños en estas edades. A menudo, es frecuente encontrar niños y niñas con sobrepeso y alteraciones relacionadas con una autoimagen y autoestima negativas, depresiones, alteraciones del sueño, tristeza, bajos resultados escolares e introversión, que a la larga puede ir acompañada de marginación y rechazo social.

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Una persona con exceso de peso (Obesidad) tiene que hacer un tratamiento se basa principalmente en tres pilares fundamentales: 

Dieta hipocalórica.



Programa de modificación de hábitos de vida (ir andando al colegio, subir escaleras,…)



Realizar ejercicio físico diariamente.

Es necesario realizar actividad física, cuando se trata de prevenir la obesidad, cuantas más calorías queme un niño (en las clases de Educación Física, jugando con sus amigos), más posibilidades tendrá de equilibrar las calorías ingeridas con los alimentos.

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METODOLOGÍA: La metodología que presentamos son las decisiones que nosotros hemos organizado para que se lleve acabo en el proceso de enseñanza-aprendizaje que se ha desarrollado en clase, relacionado con la Escuela Saludable. Las decisiones que hemos tomado afectan tanto a los elementos personales como a los elementos físicos y a los elementos materiales. Las CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES metodología es

que destacamos

de nuestra

que es activa, abierta, flexible, globalizadora, se atiende

a la

individualidad, a la diversidad, se tiene cuenta el proceso de aprendizaje propio de cada alumno y alumna y nos basamos en las experiencias, en las observaciones, en los juegos, en las actividades, en la confianza y en el afecto de los alumnos y alumnas. Es importante conducir el proceso educativo a través de la experiencia personal de los niños y niñas mediante, unos conocimientos previos, las actividades, el juego y del aprendizaje por descubrimiento y repetición, por lo que hace que los niños y niñas desarrollen las capacidades físicas, afectivas, sociales e intelectuales. Las actividades que vamos a plantear van a ser variadas, dando cabida la creatividad del maestro y de los alumnos y que recorran las distintas necesidades del proceso de aprendizaje. La práctica educativa en Educación Infantil permite diferentes enfoques metodológicos, estos principios de intervención educativa, parten del nivel de desarrollo del alumno, asegurando la construcción de aprendizajes significativos, por lo que se contribuye al desarrollo de la capacidad de aprender a aprender, se identifica los esquemas de conocimiento que el alumno posee y actúa en consecuencia, promoviendo una intensa actividad por parte de nuestros alumnos. También vamos a trabajar los Principios de Intervención Educativa de la Escuela Nueva, como son la individualización, socialización, intuición, motivación, juego y globalización, todos estos principios nos ofrecen tomar decisiones metodológicas fundamentadas para que, la intervención pedagógica tenga un sentido inequívocamente

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educativo. Los principios metodológicos se deberán contextualizarse según las características del grupo de niños y de niñas de segundo de educación infantil. Las ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS que vamos a utilizar son las siguientes: 

Detectar los conocimientos previos de los alumnos y de las alumnas para poder realizar la intervención adecuada.



Plantear situaciones que no estén muy alejadas ni excesivamente cercanas a sus experiencias para provocar el conflicto cognitivo que actuará de resorte para que los niños y las niñas planteen soluciones a cada situación.



La enseñanza ha de ser activa, dando tiempo y ocasión a que el niño y la niña participen y sean protagonistas de su propio aprendizaje.



La interacción con otros niños y otras niñas.

La metodología a seguir va a ser guiada, dos de los componentes del grupo explicarán y coordinarán la sesión así como el resto de los componentes formarán parte del aula sirviendo de apoyo a los coordinadores principales de la sesión. 

Trabajo en grupo potencia la participación y mejora la capacidad de expresión.



Aprendizaje por descubrimiento-repetición.



Imitación.



Observación directa.

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ORGANIZACIÓN: Organización del Tiempo: En cuanto a la organización del tiempo en educación infantil, vamos a respetar las necesidades de los niños y de las niñas, combinando tiempos de actividad con los de descanso (el almuerzo) y actividades individuales (manualidades relacionadas con tema de la escuela saludable). En la planificación se va a mantener unas constantes temporales o rutinas como es el saludo a la entrada, el tiempo del almuerzo, la puesta en común, la realización de actividades en grupo e individuales, la despedida que servirá a nuestros alumnos y alumnas para que interioricen la noción del tiempo. Organización del Espacio: En cuanto al espacio es fundamental que dispongan de lugares propios y de uso común para compartir, para estar solos o para relacionarse con los demás. Organización del Aula de 4 Años: En la organización del aula debemos tener en cuenta las necesidades de los alumnos que las componen, siguiendo un criterio flexible, con una capacidad de transformarse y de adaptarse. Tener una buena disposición del aula va a permitir a los niños y niñas desplazarse con facilidad para acceder a los diferentes espacios, se va a permitir el trabajo colectivo, de pequeño grupo e individual, con zonas que posibiliten la realización de actividades adecuadas y variadas según los grupos, está disposición nos va a facilitar la observación directa de los niños y niñas , lo que a su vez nos permitirá valorar sus actitudes, hábitos, valores, el modo en que cumplen las normas, sus conocimientos previos, los progresos alcanzados, las lagunas de aprendizaje, su aprendizaje de colaborar y participar.

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PROPUESTAS DIDÁCTICAS: PROPUESTA DIDÁCTICA Nº1: DIME COMO COMES Y TE DIRÉ COMO ERES. Objetivos 

Adquirir

Contenidos 

progresivamente hábitos de



alimentación adecuados. 



Desarrollar progresivamente



hábitos relacionados con el cuidado de la



salud. 

Practicar el

Sentido del

Actividades de

olfato.

Motivación:

Alimentación:



Metodología 

Observación

Evaluación 

Técnica de

directa.

evaluación:

La lámina



Indagación.

observación

verduras.

de las



Explicativas.

directa y

La pirámide de

verduras y



Aprendizaje

sistemática.

alimentación.

las frutas.

significativo

El cuento:

:

Entrevistas con

alimentación.

“Iris y sus

conocimient

las familias,

Desayuno

hermanitos

os previos.

Mural y el

saludable.

están

Guiada.

Informe Final.

Origen y

enfermos.

El reloj de











Instrumentos:

Evaluación de

“Alimentos

nuestra

los alimentos.

en buen

intervención

Vocabulario

estado y

educativa: Grado

Conocer e

(Frutas,

Alimentos

de implicación

intercambiar las

verduras,…)

en mal

de los niños y del

Cuentos,

estado”.

docente, potencia

Canción:

el trabajo en

consumo diario de

propiedades de

alimentos sanos y naturales. 



Actividades

diferentes







costumbres de los

adivinanzas,

alimentos de las

trabalenguas,

“Si tienes

equipo, percibe

culturas.

poesías.

hambre y

ambiente de





lo sabes”.

confianza.

Nombrar y

Alimentos de



Criterios de

utilizar el

origen

Actividades de

vocabulario

vegetal,

Desarrollo:

Evaluación:

básico de los

alimentos de



El reloj de

Diferencia

alimentos.

origen

los

olores.

animal.

alimentos.

Desarrolla

Recetas de

hábitos



20









cocina con

relacionados con

los niños y

el cuidado de la

niñas.

salud. Respeta y

Hacemos

cuida el medio

figuras con

natural. Amplía

la fruta.

su vocabulario.

El proceso

Disfruta de las

de

canciones.

elaboració

Adquiere hábitos

n del pan.

de alimentación

Menús

adecuados.

saludables

Desarrolla

y

hábitos

nutritivos.

relacionados con

Mural

el cuidado de la

saludable.

salud.

Actividades de

Conoce el

Síntesis:

proceso de



Las

transformación y

adivinanza

elaboración de

s: La

algunos

sandía, El

alimentos.

limón, La judía y La avellana. 

Móvil con frutas.

Tabla 1: Propuesta didáctica Nº1

21

Objetivos específicos: 

Conocer el proceso de transformación y/o elaboración de algunos alimentos (pan, yogures, queso, miel, aceite…).



Conocer las propiedades gustativas de las frutas y verduras: dulce, salado, agrio y amargo.



Hacer cinco comidas al día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).



Comer una pieza de fruta al menos una vez al día.



Introducir alimentos ricos en fibra y cereales en las comidas.

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES: Actividades de Motivación: 

Comentar la lámina de las verduras y las frutas.



Leer un cuento: “Iris y sus Hermanitos están enfermos”(Ver anexo I) Después reflexionaremos acerca del cuento a través de preguntas como “¿Sabéis lo que es la salmonelosis?”, “¿Alguna vez os ha hecho daño alguna comida que habéis comido?”.



Dividiremos el papel continuo en dos partes: alimentos en buen estado y alimentos en mal estado , y los niños tendrán que ir poniendo los alimentos que crean que están en buen estado en un lado y los alimentos que están en mal estado en el otro lado.



Canción: “Si tienes hambre y lo sabes” (Ver anexo I), al principio el maestro la cantará entera la canción y luego cantará el estribillo y los niños la irán repitiendo hasta que se la sepan y luego la cantaremos entera con la coreografía incluida.

Actividades de Desarrollo: 

Construiremos un reloj de alimentos, dónde los niños tendrán que ir señalando los alimentos que hayan desayunado o comido, en el reloj va ha ver dos agujas una roja y otra verde, la roja es los alimentos que no son sanos y la verde es los alimentos sanos, los niños van a elegir la aguja de color (roja y verde) y dirán si los alimentos que han comido son sanos o no son sanos. 22



Haremos recetas de cocina con los niños y niñas, dónde elaborarán con los alimentos que hayan conocido a lo largo del trimestre.



Haremos un zumo: los ingredientes la naranja, los niños y las niñas exprimirán las naranjas y tomen el zumo obtenido, les comentaremos los beneficios de tomar frutas, sobre todo zumos de naranja en invierno para prevenir catarros.



Brochetas de frutas: Los ingredientes son: melocotones, granos uva negra o cerezas sin hueso, fresones, albaricoques, melón pequeño, cucharaditas mantequillas, cucharadas azúcar glasé y un limón. Pelaremos los melocotones, eliminaremos el hueso y cortarlos en cuatro trozos más o menos regulares. Lavar bien las uvas y retirar el pedículo a los fresones.



Hacemos figuras con la fruta y luego nos la comemos todos juntos (palmeras con plátano y las hojas con kiwis y la tierra son las mandarinas).



Plantar semillas de vegetales y conocer los cuidados que requieren.



Los niños y niñas recortarán unas imágenes y luego las ordenarán, estas imágenes están relacionadas con el proceso de elaboración del pan.



Realizar menús saludables y nutritivos.



Haremos un mural, dónde lo dividiremos en los siete días de la semana y los niños tendrán que colocar un alimento (lácteos, frutas, cereales,…) que han desayunado ese día.

Actividades de Síntesis: 

Los alumnos y alumnas jugarán a las adivinanzas: La sandía, El limón, La judía y La avellana.



Hacemos un móvil con frutas, recortaremos las frutas y colgaremos las frutas que han recortado.

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PROPUESTA DIDÁCTICA Nº2: A LAVARSE LOS DIENTES ASÍ TU BOCA BRILLANTE Y SANA ESTÁ. Objetivos 

Metodología 

Evaluación 

Realización

Actividades de

hábitos

autónoma

Motivación:

alimenticios

de los



sanos y

hábitos

favoreciendo

elementales

la

de la

dientes:

significativo:

disminución

higiene

“Siempre

conocimientos

del riesgo de

bucodental.

después de

previos.

s:

Guiada.

Entrevistas



Los dientes



Observación

Técnica de

directa.

evaluación:

Nos visita un



Indagación.

observación

dentista.



Explicativas.

directa y

Canción de los



Aprendizaje

sistemática.

Desayunar”.





Instrumento

s buco-

como parte

dentales en

de nuestro

Actividades de

familias,

la población

cuerpo.

Desarrollo:

Mural y el

infantil.



Función de

con las



Elaborarem

Informe Final.

Mejorar la

los dientes

os una

situación de

en la

cajita para

la salud

alimentació

guardar

de nuestra

dental en la

n.

nuestros

intervenció

El cepillo y

dientes de

n educativa:

escolar.

la pasta de

leche.

Grado de

Valorar la

dientes en

Identificará

implicación

importancia

la higiene

n los

de los niños

de una buena

bucodental.

elementos

y del

Las caries

básicos de

docente,

bucodental y

como

la higiene

potencia el

su relación

elementos

bucodental.

trabajo en

con la

que dañan

Hacemos

equipo,

consecución

los dientes.

marionetas

percibe

Alimentos

con pajitas.

ambiente de

población 

Actividades

Adquirir

enfermedade



Contenidos

salud

de una vida más







sanos,





Actividades de



Evaluación

confianza.

24



saludable y

cariógenos

agradable.

y no

Facilitar la

cariógenos:

adquisición

“Las

de hábitos de higiene y salud, en







Criterios de

Hacemos

Evaluación:

un teatro.

Desarrolla

Terminarem

hábitos

chucherías”

os recitando

relacionado

.

un poema.

s con el



Uso

cuidado de

general, y

adecuado

la salud.

cuidado

de los

Amplía su

adecuado de

utensilios

vocabulario

los dientes.

de higiene

. Disfruta

Conocer la

bucodental.

de las

Identificaci

canciones.

relación



entre una

ón de

inadecuada

alimentos

alimentación

que

e higiene

producen

bucodental y

daño en

la aparición

nuestros

de algunas

dientes.

enfermedade 



Síntesis:



Modelado

s.

de

Valorar la

alimentos y

importancia

objetos

de una buena

relacionado

salud

s con la

bucodental y

higiene

su relación

bucodental.

con la consecución de una vida más saludable y 25

agradable. 

Nombrar y utilizar el vocabulario básico de la higiene bucodental. Tabla 2: Propuesta Didáctica Nº2

Objetivos específicos: 

No abusar de la pasta dentífrica.



Evitar los dentífricos sin azúcar.



Acudir al dentista un año.



Saber cepillarse los dientes correctamente.



Identificar el cepillo de dientes y la pasta como elementos necesarios de la higiene buco-dental.



Hacer un uso restringido de las chucherías.



Conocer la relación entre los dulces y las caries.



Diferenciar algunos alimentos cariógenos de lo que no lo son.

26

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES: Actividades de Motivación: 

Nos visita un dentista a la clase y nos explica cómo nos tenemos que cepillar los dientes.



Cantamos una canción de los dientes: “Siempre después de desayunar” (Ver anexo II), la maestra o el maestro cantará la canción entera y luego irá cantando el estribillo y los niños irán repitiéndola hasta aprendérsela entera.

Actividades de Desarrollo: 

Elaboraremos una cajita para guardar nuestros dientes de leche (Ver anexo II)



Identificarán los elementos básicos de la higiene bucodental (cepillo y pasta de dientes) mediante ejercicios, reconocimiento visual,… y demostración práctica de la técnica del cepillado dental.



Los niños y niñas clasificarán dos grupos de alimentos que son beneficiosos y perjudiciales para los dientes. Para hacer esta actividad dividiremos el papel continuo en dos partes, en un lado. De esta manera les ayudaremos a mejorar sus hábitos alimenticios para el cuidado de sus dientes.



Hacemos marionetas con pajitas, las diferentes marionetas serán (Doña pasta, Picadientes, Cepillo, la niña María, el niño Pablo) y luego lo representaremos con la obra de teatro.

Actividades de Síntesis: 

Por último hacemos un teatro con las marionetas (Ver anexo II) que hemos realizado anteriormente y terminaremos recitando un poema.

27

PROPUESTA DIDÁCTICA Nº3: JUGAMOS HACIENDO DEPORTE MUY DIVERTIDO Objetivos 



Contenidos 

Adquisición

Actividades de

actividad física en

de hábitos

Motivación:

los períodos de

posturales



recreo.

Favorecer la

Conocer los



beneficios que supone el realizar



Actividades



Observación



Técnica de

directa.

evaluación:



Indagación.

observación

saludables.

una canción:



Explicativas.

directa y

Juegos

“Este es el



Aprendizaje

sistemática.

tradicionales.

baile de la

significativo:

Juegos

fruta”.

conocimientos

alguna actividad

Modernos.

física en los







Instrumentos:

previos.

Entrevistas con

Guiada.

las familias,

Juegos

Actividades de

escolares.

Cooperati

Desarrollo:

mural y el

Participar en todos

vos.



Informe Final.

actividades físicas.

Juegos tradicionales.





Evaluación de

La vista es la

nuestra

que manda.

intervención

El corazón de

educativa:

forma de expresión

la Piña.

Grado de

a través de danzas,



Pelamos la

implicación de

Banana.

los niños y del

Usar el lenguaje corporal como



bailes y tradiciones





Evaluación

Cantaremos

los tipos de 

Metodología

castellanas,

Actividades de

docente,

valorando de forma

Síntesis:

potencia el

positiva su riqueza.



Juegos

trabajo en

Tomar conciencia

Cooperativ

equipo, percibe

de la correcta

os.

ambiente de confianza.

posición de la



Fruta.

columna al hacer



La



Criterios de

diversas

búsqueda

Evaluación:

actividades.

del

Favorece la

alimento

actividad física,

sano.

conoce los

28

beneficios que supone el realizar alguna actividad física, toma conciencia de la correcta posición de la columna al hacer diversas actividades, amplía su vocabulario. Disfruta de las canciones. Tabla 3: Propuesta Didáctica Nº 3

Objetivos Específicos: 

Enseñar a nuestros alumnos y alumnas la importancia de huir del sedentarismo.



Enseñarles a estirar los músculos y a calentar antes de hacer deporte.



Enseñarles los juegos tradicionales como son la rayuela, el rescate, el escondite,…

29

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES Actividades de Motivación: 

En la asamblea, todos juntos cantaremos una canción haciendo una coreografía correspondiente, la canción es: “Este es el baile de la fruta” (ver anexo III)

Actividades de Desarrollo: 

Nos enseñan a jugar a los “juegos tradicionales”, haremos ocho juegos distintos (la rayuela, la comba, la goma, la rana, las canicas, bolos, herradura, chapas, guiar el aro con un palo. Los niños y niñas por grupos van pasando por todos los juegos tradicionales. La intención es que se den cuenta de cómo se divertían otras generaciones como las de sus padres, tíos y abuelos y que comprendan que no hacía falta videojuegos o grandes juegos para divertirse.



“La vista es la que manda”: Jugaremos al juego, manzana, lechuga, todo alimento sano es algo que un buen superhéroe sano debe saber valorar. Por eso el que dirige el juego enseña los a los futuros superhéroes sanos alimentos sanos que tengan alrededor. Los alumnos y alumnas los miran durante dos minutos, después durante la marcha al mercado deberán ir localizando en que puntos del recorrido se encontraban los alimentos sanos que se les había enseñado. Individualmente los alumnos y alumnas deberán hacer una reflexión junto con el grupo de donde han visto estos alimentos y porque se han seleccionado.



“El corazón de la Piña”: Les explicaremos lo que es una piña, la dibujaremos, después dibujaremos una rodaja de piña para que entiendan cómo es el corazón. Dibujamos en el tablero la espiral que vamos a hacer entorno a la última niña o niño de la fila, que no se moverá. Nos ponemos en pie en una sala amplia, nos agarramos todos en forma de tren poniendo las manos encima de los hombros de la que va delante, menos la primera que no tiene a nadie delante. Cantamos la siguiente poesía de forma rítmica a la vez que la primera persona camina despacio con pasos cortos hacia adelante dando vueltas en torno a la última o último niño que estará quieta. La iremos envolviendo como capas diferentes de una piña. El corazón de la piña se va envolviendo y así todos los niños y niñas se van uniendo.

30



“Pelamos la Banana”: Les contamos que tenemos una banana imaginaria muy grande. Vamos a pelarla despacio y cada vez que arranque un trozo de su cáscara, el grupo le dará una palmada.

Actividades de Síntesis: 

“Juegos Cooperativos”: Entre todos transportaremos alimentos de un lugar a otro con toallas, intentando que no se caigan para luego comérnosla.



“Fruta”: Daremos a cada niño una fruta y el niño o la niña que tenga la pelota la tendrá que tirar diciendo una fruta y esa fruta que nombre el niño y la niña que tenga el nombre de la fruta tendrá que coger la pelota.



“La búsqueda del alimento sano”: Haremos dos equipos, uno será el equipo de los alimentos sanos y el otro equipo será el de los alimentos no sanos. Los alimentos sanos tienen que buscar en el campo de los alimentos no sanos, comida basura y los alimentos no sanos tienen que buscar en el otro campo alimentos sanos.

31

RECURSOS DIDÁCTICOS: Son aquellos medios que utilizamos como una ayuda del proceso de enseñanza/aprendizaje, con la finalidad de facilitar y estimular el aprendizaje de nuestros alumnos y alumnas. Los tipos de recursos que vamos a trabajar son los siguientes:

LOS RECURSOS PERSONALES: Es importante partir de: 

La labor del maestro, como uno de los principales recursos personales. Entre las funciones que la LOE dispone para el mismo, destacamos: La atención al desarrollo afectivo, social y moral de los alumnos, la enseñanza de las áreas, la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje, la tutoría y orientación del aprendizaje en colaboración con las familias, la organización y participación en las actividades complementarias y la colaboración con los servicios de participación en un clima de respeto y colaboración. En el Real Decreto 1630/2006 de 29 de diciembre, por el que se establece las enseñanzas mínimas del segundo ciclo de Educación infantil, enfatiza entre las funciones comentadas, la planificación y contextualización de la acción educativa al establecer que las administraciones educativas fomentarán la autonomía pedagógica y organizativa de los centros, favorecerán nuestro trabajo en equipo y la actividad investigadora a partir de la práctica docente.



Los compañeros, intervienen en la labor de mediación y será una de nuestras funciones para que sea eficaz. Es importante que haya una intervención en el aula, como un proceso de interactividad, además de haber una relación entre el profesoralumno, tiene que haber una relación de alumno-alumno.



La familia, como otro recurso personal fundamental en el proceso de enseñanzaaprendizaje. El Real Decreto 1630/ 06 de 29 de diciembre establece que con el objeto de respetar la responsabilidad fundamental de las madres y padres o tutores en esta etapa de Educación Infantil, los centros cooperarán estrechamente con ellos y establecerán mecanismos para favorecer su participación en el proceso educativo de sus hijos. La colaboración de la familia- escuela debe contribuir al desarrollo de

32

las actitudes, intereses, hábitos positivos y a la coherencia y continuidad de la acción educativa. 

Otros profesionales como son: o El profesor de apoyo. o El profesor de inglés. o El profesor de psicomotricidad. o El profesor de religión. o La logopeda.

LOS RECURSOS AMBIENTALES: Los recursos ambientales, comprenden desde la distribución flexible y funcional del espacio del aula, hasta la utilización de los distintos del centro y los ambientes que fuera de él constituyen el contexto de nuestra práctica educativa. Destacamos los siguientes: 

El entorno social:



La calle (el mobiliario urbano, las señales de tráfico,…)



Los medios de transporte.



Las tiendas.



Las profesiones relacionadas con las Unidad Didácticas (Alimentación, Higiene Buco dental y Actividades físicas).



Instituciones, organizaciones y servicios del entorno:



Centros culturales y de ocio: Biblioteca Pública, teatro y parques.



Instituciones para el apoyo al profesorado: centros de apoyo al profesorado.



El entorno natural:



Espacios naturales.



Granja-escuela.



Huerto.



Los alimentos (frutas,..), los fenómenos atmosféricos, el sol, las nubes, el cielo, los minerales,…



El Colegio: o Sala de usos múltiples o de psicomotricidad. 33

o Sala de informática. o Biblioteca del centro. o Pasillos (zonas interclase). o El patio.

34

ALUMNOS CON NECESIDADES ESPECÍFICAS DE APOYO EDUCATIVO: Nos referimos a los niños y niñas que proceden de otros países, a los que poseen altas capacidades intelectuales y a aquellos que tienen retraso en su desarrollo madurativo, bien por la presencia de una o varias discapacidades, en este caso no vamos a tener a ningún niño que posee altas capacidades intelectuales. Las pautas concretas de actuación con los alumnos/as que tengan un ritmo de aprendizaje lento: 

Plantearemos actividades de apoyo y refuerzo.



Se pondrán en una mesa aparte para que sigan trabajando lo que no han terminado.

Las pautas concretas de actuación con los alumnos/as que tengan un ritmo de aprendizaje rápido: 

Plantearemos actividades complementarias.



Una vez que hayan terminado el trabajo, se podrán a hacer puzles, rompecabezas y construcciones.

35

EVALUACIÓN: Para saber si los alumnos y las alumnas han cumplido los objetivos y los contenidos trabajados en las propuestas didácticas mencionadas anteriormente, nos basaremos en unos criterios de evaluación. Estos CRITERIOS DE EVALUACIÓN son los siguientes:  Diferencia olores.  Desarrolla hábitos relacionados con el cuidado de la salud.  Amplía su vocabulario.  Disfruta de las canciones.  Adquiere hábitos de alimentación adecuados.  Desarrolla hábitos relacionados con el cuidado de la salud.  Practica el consumo diario de alimentos sanos y naturales.  Conoce el proceso de transformación y/o elaboración de algunos alimentos (pan, yogures, queso, miel, aceite…).  Conoce las propiedades gustativas de las frutas y verduras: dulce, salado, agrio y amargo.  Conoce e intercambia las diferentes costumbres de los alimentos de las culturas.  Nombrar y utilizar el vocabulario básico de los alimentos.  Adquiere hábitos alimenticios sanos y favoreciendo la disminución del riesgo de enfermedades buco-dentales en la población infantil.  Valora la importancia de una buena salud bucodental.  Facilita

la adquisición de hábitos de higiene y salud, en general,

y cuidado

adecuado de los dientes.  Conoce la relación entre una inadecuada alimentación e higiene bucodental y la aparición de algunas enfermedades.  Discrimina alimentos saludables y alimentos perjudiciales para la salud.  Favorece la actividad física en los períodos de recreo.  Conoce los beneficios que supone el realizar alguna actividad física en los escolares.  Participa en todos los tipos de actividades físicas.  Usa el lenguaje corporal como forma de expresión a través de danzas, bailes y tradiciones castellanas, valorando de forma positiva su riqueza. 36

 Toma conciencia de la correcta posición de la columna al hacer diversas actividades.  Nombra los principales alimentos que deben formar parte de la alimentación, identificando alguna propiedad saludable de cada uno de ello (pescado, carne, verdura, fruta, lácteos,…)  Comportarse adecuadamente en la mesa, lavándose las manos antes de manipular algún alimento, cerrando la boca mientras mastica y utilizando adecuadamente los cubiertos. La técnica de evaluación que vamos a usar es la observación directa y sistemática, mediante ella vamos a constatar los conocimientos que van a ir construyendo poco a poco los niños y las niñas a partir de lo que ya conocen, para ello lo vamos a recoger y analizar por medio de instrumentos como son:  Entrevistas con las familias: Tendremos información sobre el alumno, acerca si tienen algún problema con algún alimento, alguna alergia, si hacen deporte con normalidad,…  Mural: Realizaremos un mural con un cuadro de doble entrada, se dibujarán los días de la semana en la primera fila y las cinco comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena) los niños pondrán los alimentos que comen en su casilla correspondiente.  Informe Final: Se va a realizar al final del trimestre, vamos a elaborar un informe detallado, explicando las situaciones de cada alumno y a partir de él, dar orientaciones para adaptar otras propuestas didácticas.

37

CRITERIOS DE EVALUACIÓN: PROPUESTA DIDÁCTICA Nº1: DIME COMO COMES Y TE DIRÉ COMO ERES. TODO VA BIEN

X

AVANZAMOS

X

HAY QUE REFORZAR

Diferencia olores.

Desarrolla hábitos relacionados con el cuidado de la salud. Respeta y cuida el medio natural. Amplía su vocabulario. Disfruta de las canciones. Adquiere hábitos de alimentación adecuados. Desarrolla hábitos relacionados con el cuidado de la salud. Conoce el proceso de transformación y elaboración de algunos alimentos. Practica el consumo diario de alimentos sanos y naturales. Conoce el proceso de transformación y/o elaboración de algunos alimentos (pan, yogures, queso, miel, aceite…). Conoce las propiedades gustativas de las frutas y verduras: dulce, salado, agrio y amargo. Conoce e intercambia las diferentes costumbres de los alimentos de las culturas. Nombra y utiliza el vocabulario básico de los alimentos. Tabla 4: Criterios de Evaluación de la Propuesta Didáctica Nº1 38

X

Observaciones:

PROPUESTA DIDÁCTICA Nº2: A LAVARSE LOS DIENTES ASÍ TU BOCA BRILLANTE Y SANA ESTÁ. TODO VA BIEN

X

AVANZAMOS

X

HAY QUE REFORZAR

Adquiere hábitos alimenticios sanos y favoreciendo la disminución del riesgo de enfermedades buco-dentales en la población infantil. Valora la importancia de una buena salud bucodental. Facilita la adquisición de hábitos de higiene y salud, en general, y cuidado adecuado de los dientes. Conoce la relación entre una inadecuada alimentación e higiene bucodental y la aparición de algunas enfermedades.

Nombra y utiliza el vocabulario básico de los alimentos. Disfruta de las canciones. Tabla 5: Criterios de Evaluación de la Propuesta Didáctica Nº2

Observaciones:

39

X

PROPUESTA DIDÁCTICA Nº3: JUGAMOS HACIENDO DEPORTE MUY DIVERTIDO TODO VA BIEN

X

AVANZAMOS

X

HAY QUE REFORZAR

Favorece la actividad física en los períodos de recreo. Conoce los beneficios que supone el realizar alguna actividad física en los escolares. Participa en todos los tipos de actividades físicas. Usa el lenguaje corporal como forma de expresión a través de danzas, bailes y tradiciones castellanas, valorando de forma positiva su riqueza. Toma conciencia de la correcta posición de la columna al hacer diversas actividades. Amplía su vocabulario. Disfruta de las canciones. Tabla 6: Criterios de Evaluación de la Propuesta Didáctica Nº3

Observaciones:

40

X

LIMITACIONES: Algunas actividades las he realizado con niños y niñas de 2º de Educación Infantil en un colegio público de Educación Infantil y Primaria de Segovia. 

Me he encontrado que los niños y niñas a los que les he realizado las actividades estaban acostumbrados a comer bollería industrial, comida rápida (pizzas, hamburguesas,...) y chucherías en el día a día, por eso a la hora de trabajar los alimentos saludables (fruta, verduras,…) me ha costado un poco más que lo aprendieran.

 He tenido que cambiar la pirámide de alimentos, por el reloj de los alimentos, porque al ser con niños y niñas de cuatro años, no sabían colocarlos en el sitio correcto, era un poco complicado para ellos por lo que he tenido que cambiar la actividad para que lo entendieran mejor.  La elaboración del pan, como era difícil que fuera con los niños que he realizado las actividades a una panadería, para que vieran como se hace el pan, tuvo que hacerlo en imágenes y que ellos mismos colocarán en orden las respectivas imágenes.  No se sabían cepillar los dientes, les hubo que explicar cómo se hacía.  La mayoría hacían una vida sedentaria, no estaban acostumbrados hacer deporte.  No sabían lo que era hacer estiramientos y calentamientos.  En la actividad “La búsqueda del alimento sano”, hubo que ponerles a cada grupo unos carteles para que entendieran mejor la actividad, el grupo de los alimentos sanos les dimos a cada niño un cartel de color azul y dentro del cartel había un dibujo de un alimento sano y en el otro grupo que era el de los alimentos no sanos les pusimos a cada niño un cartel de color marrón con un dibujo de un alimento que no era sano.

41

CONCLUSIONES: Una de las conclusiones que he sacado ha sido que en las escuelas se tiene que realizar programas saludables, para así enseñarles a los niños y niñas a comer sano y hacerles ver lo perjudicial que supone para su salud, el hecho de ingerir comida basura.

Otra conclusión que he sacado es que igual que los alumnos y alumnas se les lleva a visitar el Parque de Bomberos, la Comisaría de Policías,… se les tendrían que llevar a ver como se elaboran los principales alimentos, de manera que ellos mismos sepan que es verdaderamente lo que están comiendo. Si queremos que en la escuela se trabaje unos hábitos como es la alimentación, la higiene bucodental y la actividad física es muy importante que la familia colabore con nosotros (los maestros) para que juntos consigamos que los niños y niñas adquieran esos hábitos mencionados anteriormente desde la etapa de educación infantil.

Como última conclusión, señalar que en los recreos se tendría que promover juegos tradicionales y modernos; de tal manera que realicen actividad física mediante el juego. Es un hecho constatable el que cada vez se ve más niños y niñas que están sentados en los recreos.

42

GLOSARIO FINAL: 

Agua: es el componente principal de los seres vivos. Es posible vivir meses sin alimento, pero sólo se sobrevive unos pocos días sin agua. El cuerpo humano tiene un 75% de agua al nacer y cerca del 60% en la edad adulta. Aproximadamente el 60% de esta agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos.



Actividad física: Es cualquier movimiento voluntario del cuerpo que produce un gasto de energía. Las actividades físicas más frecuentes son las que se realizan en la vida cotidiana, como cargar con la mochila, montar en patinete, jugar a la pelota, realizar las tareas del hogar o ir a la compra.



Alimentación saludable: Es la alimentación variada y equilibrada que contiene todo tipo de alimentos, que aportan todos los nutrientes necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo del niño.



Condición física: o forma física son las capacidades o cualidades (resistencia, flexibilidad, fuerza) que se requieren para realizar actividades físicas.



Deporte: es el ejercicio físico con competición que se regula por unas normas.



Diabetes: Es una enfermedad metabólica cuyo problema básico consiste en la incapacidad del cuerpo para sacar la glucosa de la sangre. Existen varios tipos de diabetes, la tipo II (no insulino-independiente) es la más frecuente y entre los factores de riesgo que predisponen a su desarrollo destacan la obesidad, el envejecimiento.



Ejercicio físico: Es un movimiento planificado e intencionado, diseñado para estar en forma y gozar de buena salud. Puede incluir actividades como andar a paso ligero, el aeróbic,…



Enfermedades cardiovasculares: A veces en las arterias se acumulan placas de grasa que impiden que la sangre circule bien. Según en grado y lugar de la obstrucción, se pueden producir distintos tipos de enfermedades cardiovasculares: angina de pecho, infarto de miocardio… Para prevenir estas enfermedades se recomienda mejorar la alimentación, hacer ejercicio físico, no fumar y controlar el estrés.

43



Equilibrio energético: Es la cantidad de calorías que una persona ingresa diariamente en relación con las que quema.



Estreñimiento: Falta de fibra en la dieta.



Gasto energético por actividad (GEA): Energía extra que necesita nuestro cuerpo para poder realizar una actividad física.



Hidratos de carbono: También llamados glúcidos o azúcares. Son fundamentales en nuestra alimentación, constituyendo la base de la pirámide de la alimentación. Su aporte debe de ser de entre el 55-58% del aporte calórico diario. Se encuentran sobre todo en cereales, pan, patatas, pasta, legumbres y arroces.



Índice de masa corporal (IMC): Fórmula que se utiliza para determinar la relación peso-talla de una persona. Se obtiene dividiendo el peso de una persona (kg) por la talla (m2).IMC=kg./m2



KCAL: Unidad tradicional para la medida de la energía o valor calórico de los alimentos.



Lípidos: También son llamados grasas. Son importantes en nuestra alimentación pero limitando su consumo a un máximo del 30% del aporte calórico diario. La fuente más importante es el aceite de oliva (grasa buena) aunque también las encontramos en las pizzas, hamburguesas, chucherías y bollería (grasa mala).



Metabolismo basal (MB): Cantidad de energía mínima necesario para mantener las funciones vitales del organismo en reposo.



Nutrición: Ciencia que estudia los diferentes procesos de ingestión, transformación y utilización que sufren los alimentos para poder llevar a cabo las funciones vitales.



Nutrientes: Son los componentes que forman parte de los alimentos. Se clasifican en hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y agua.



Obesidad: Exceso de grasa corporal, que puede conllevar la aparición de otras enfermedades perjudiciales para la salud como la diabetes o la enfermedad coronaria.



Ocio: son aquellas actividades que la gente hace en su tiempo libre porque quiere, en su interés propio, por diversión, entrenamiento, mejora personal o cualquier otro propósito voluntariamente elegido. 44



Proteínas: Son nutrientes necesarios en nuestra dieta para llevar a cabo diferentes actividades, como la síntesis de hormonas o de diferentes tejidos. Su aporte debe ser entre el 12-15% del aporte calórico diario. Se encuentran principalmente en pescados, carnes, legumbres y lácteos.



Ración: Porción estandarizada que se acostumbra a servir de cada uno de los alimentos.



Salmonelosis: es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella.



Sedentarismo: es cuando la cantidad de actividad física no alcanza el mínimo necesario para mantener un estado saludable, hablamos de sedentarismo. Las personas sedentarias desarrollan más enfermedades que las activas.



Vida activa: es la manera de vivir en la que predomina la práctica de actividad física y ejercicio. Se aprende desde pequeños, en el colegio, con la familia y con los amigos.

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BIBLIOGRAFÍA: Normativa Curricular. Currículo y organización de las enseñanzas: ♦LEY ORGÁNICA 2/2006 DEL 3 DE MAYO DE EDUCACIÓN. ♦REAL DECRETO por el que se establecen los aspectos básicos del currículo para la Educación Infantil (RD 1630/06) ♦DECRETO 122/2007 de Diciembre de Castilla y León. Lista de Referencias. ♦Ballabriga, A, Carrascosa, A. (2006) .Madrid: Nutrición en la edad prescolar y escolar. En Nutrición en la Infancia y adolescencia. Ergón, 499-523. ♦Estrategia NAOS. (2007) Nutrición, Actividad física y prevención de la obesidad. Madrid: Médica Panamericana. ♦Ibáñez, J, Eseverri, C, Martín, E, Gorostiaga, E (2000). Ejercicio físico en la prevención y tratamiento de la obesidad. Navarra: Instituto Navarro de Deporte y Juventud. ♦Ibáñez, J, Gorostiaga, E, Izquierdo, M (2001) Deporte un gran aliado para la salud. Guía práctica. Fundación Grupo Eroski. ♦Martínez, JA (1998) Fundamentos teórico- prácticos de nutrición y dietética. MC GRAW –Hill Interamericana. Recursos electrónicos: ♦ Eroski Consumer http://revista.consumer.es/web/es/20120501/alimentacion/76434.php (Consulta 22 de mayo de 2012)

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